制作猕猴桃酒可以用酵母进行发酵嚒？哪位高人知道，谢谢！
在家里自制猕猴桃酒做法：
材料：猕猴桃500克、碎冰糖125克、米酒头500克
1：猕猴桃洗干净，确实沥干或者擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，记得圆片不要切太薄，否则在酿制的过场中，果肉容易解分散。
2：取出完全没有水汽的玻璃容器，依序放入猕猴桃片、碎冰糖。
3：接着慢慢倒入米酒头，盖上盖子确认密封，存放于阴凉处。
4：将约3个月后即可开封饮用，并且要将散开沉淀的黑色种子及沉淀物过滤后就能再继续保存。
用料：野生猕猴桃，白酒，冰糖
步骤：
1，猕猴桃用毛刷将表面清理干净，自然晾干，随后切小块。
2，然后再将猕猴桃放入玻璃罐中。然后在加入白酒和冰糖。
3，待白酒没过猕猴桃就可以了，密封好之后，放在阴凉通风的地方，就行了。
扩展资料果酒酿造注意事项：
1、选用新鲜无霉烂的猕猴桃，制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理，器具使用前也要消毒。
2、猕猴桃酒泡制过程中，最好存放于恒温在10度左右的地方。
3、泡制完成后，可根据口味的不同加入适量的白糖，然后装于杀菌后的有色瓶中，密封好放在阴凉干燥的地方。
4、水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。
5、酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。
6、酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
7、所有密封容器，务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
8、酿水果酒时，需使用酒精浓度高于40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。
参考资料：猕猴桃酒-百度百科
所以，您的问题我觉得无论如何酵母菌是缺不了的，问题在于你和粮食一起的时候是不是要加曲霉等一些糖化酶。
希望对您有帮助。
猕猴桃酒怎么做的
猕猴桃酒的做法非常简单的呀，就是把猕猴桃和高粱酒混合在一起，一起发酵就可以了，味道非常的不错的呀
猕猴桃酒的家庭制作方法
猕猴桃酒的家庭制作方法如下：准备材料：酒500ml，猕猴桃500g，冰糖150g。1、取出猕猴桃用毛刷将表面清理干净。2、洗净的猕猴桃一个个摆放好，控干水分。3、将控干水分的猕猴桃掐头去尾。4、将掐头去尾过的猕猴桃放在案板上切成小块备用。5、切好的猕猴桃块和冰糖一起放入容器中。6、在容器中倒入准备...
猕猴桃泡酒的正确方法 怎么用猕猴桃来泡酒
其含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。既保存了猕猴桃鲜果的果香，又延续了猕猴桃的营养，口感纯正，酒色琥珀，果香四溢，品质上乘。猕猴桃泡酒的时候，最好能够选择加入的糖是冰糖。因为这种糖的...
如何做猕猴桃酒?
2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药。发酵坛不能装满，最多装2\/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴...
猕猴桃酿酒的方法?
5. 过滤与二次发酵：发酵完成后，使用果酒过滤机过滤猕猴桃酒醅，去除酒渣。然后将过滤后的酒汁装入酒坛中，继续进行后发酵过程。6. 后处理：后发酵完成后，对猕猴桃酒进行消毒处理，并适当调节酒度，确保其既好喝又具有保健效果。7. 完成：经过以上步骤，猕猴桃酒就制作完成了，可以享用其美味，同...
猕猴桃酒需要蒸馏吗?
不需要的，发酵一两年可以直接喝了
怎样酿造红心猕猴桃果酒?
冰糖越多，酒精浓度就越高。5. 当猕猴桃变成水汤时，闻起来很香。可以用纱布过滤两次皮肤残留，注意过滤盆要清洁，不要粘水。6. 过滤后的猕猴桃酒继续装入原发酵罐进行二次发酵沉淀，温度控制在20-25度，持续20天。根据温度可缩短或延长5-10天。最好是用温度计来控制温度。7. 装瓶保存。
野生猕猴桃酿酒制作方法
同时，确保汁液中的猕猴桃果肉颗粒均匀分布。在果汁中加入适量的曲酒和清水，使其保持适当的浓度。注意曲酒的种类和用量可根据个人口味和酒的口感进行调整。使用纱布将果汁过滤一遍，以去除杂质和多余的曲酒。然后将果汁放入发酵容器中。保持发酵容器的密封，并放置在阴凉通风的地方进行发酵。猕猴桃酒的发酵...
在家里自制猕猴桃酒做法
在家里自制猕猴桃酒做法：材料：猕猴桃500克、碎冰糖125克、米酒头500克 1：猕猴桃洗干净，确实沥干或者擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，记得圆片不要切太薄，否则在酿制的过场中，果肉容易解分散。2：取出完全没有水汽的玻璃容器，依序放入猕猴桃片、碎冰糖。3：接着慢慢倒入米酒头，盖上盖子确认...
堂哈尼诺： 原料:猕猴桃、白糖. 工具:土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等. 1、猕猴桃晾干水汽,装在纸箱里催熟.(熟桃有60%以上的出酒率,口感好;生桃做的酒较酸,只有40—50%左右的出酒率) 2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然...
西湖区18357541251： 怎样泡制猕猴桃酒 - ？
堂哈尼诺： 猕猴桃去皮,用铰刀打碎. 装入密闭的玻璃罐中,然后加糖(10斤猕猴桃加0.5斤糖),加酵母(10斤猕猴桃加5~10g活性干酵母),发面使用的酵母液可以. 最后拌匀,封口发酵. 前10天,每天排放气体1~2次,30天后过滤. 你的猕猴桃酒就酿好了.
西湖区18357541251： 野生猕猴桃酒的酿制方法 - ？
堂哈尼诺： 1、将猕猴桃洗净. 2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵.(不剥皮也可以,把两头削掉,捏破放在坛里) 3、发酵3天即闻到满屋酒香,面上起泡,这时加进白糖,十斤猕猴桃加3斤白糖,但不要一次加完,分2——3次加完.每天...
西湖区18357541251： 猕猴桃酿酒的制作方法, - ？
堂哈尼诺： 工艺流程:原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏 制作方法:1.原料:可以选用残次果作原料.2.清洗:用清水漂洗去杂质.3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母...
西湖区18357541251： 猕猴桃怎么酿酒 - ？
堂哈尼诺： 猕猴桃粉碎后加专用酒曲(果胶酶和酵母)密封发酵!如果你选用的猕猴桃里面不含糖你就要加10-20%的糖再进行发酵!发酵大约5天后(温度25度)即可蒸馏出酒率是根据含糖量的多少!如果猕猴桃不含糖只能产生香味及微量成分.
西湖区18357541251： 猕猴挑酒怎样做 - ？
堂哈尼诺： 原料:猕猴桃(可以选用残次果作原料)、酵母糖液、砂糖、酒精.做法:1、清洗:用清水漂洗去杂质;2、破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎;3、前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~25℃,时间约5~6天;4、榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵;5、后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后,进行分离;6、调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.
西湖区18357541251： 在家里自制猕猴桃酒做法 - ？
堂哈尼诺： 猕猴桃酒的制作方法:1、猕猴桃晾干水汽,装在纸箱里催熟(熟桃有60%以上的出酒率,口感好;生桃做的酒比较酸,只有40-50%左右的出酒率). 2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以,但要轻轻的冲洗,用盐水浸...
西湖区18357541251： 猕猴桃酒怎么制作? - ？
堂哈尼诺： 制作时需要猕猴桃500克、低度白酒500毫升.首先,用清水把猕猴桃冲洗干净,擦去水分,不用削皮,切去两端后,切成两半,放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃.放置1个月左右即可饮用.每日20毫升即可.
西湖区18357541251： 你好!你知道猕猴桃怎么做酒吗 - ？
堂哈尼诺： 猕猴桃怎样制做酒? 猕猴桃发酵酒的方法与葡萄酒的做法差不多,需要先冲洗控干水分,粉碎后装入容器,可以自然发酵,也可以先三角瓶猕猴桃汁培养酵母驯化后加入,也可以添加活性干酵母帮助发酵. 需要加糖发酵,加糖量一般按照最后...
西湖区18357541251： 猕猴桃怎么泡酒的做法 - ？
堂哈尼诺： 准备材料:白酒500ml、野生猕猴桃500g、冰糖150g. 1、首先用毛刷把野生猕猴桃表面刷洗干净. 2、猕猴桃清洗干净后,放到架上晾干表面的水分. 3、水分晾干后,掐头去尾,然后把掐头去尾切成小块. 4、把处理好的掐头去尾放到玻璃容器里,然后在上面放上冰糖. 5、倒入适量的白酒. 6、最后盖上盖子,密封保存,浸泡1个月即可饮用.
