请问里脊肉饼的肉怎么腌制？谢谢！
要想肉类烹制过后，口感嫩滑。就需要上浆。
香，就是腌制的手法。
上浆，可用淀粉加鸡蛋清。
腌制，可用少许盐、少许味精、少许鸡粉、少许美极酱油、少许料酒。
将这两种技法运用到一起，多练习几次，保证你的里脊肉好吃。
(里脊肉饼)饼的比例：500克面粉250克清水（也可以200克水1个鸡蛋）5克酵母粉4克泡打粉
主料：土豆2个、里脊150g
辅料：油适量、盐适量、黑胡椒少许、葱段少许、老抽少许、十三香少许、淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量
1、把里脊肉切成片放入碗里
2、放入适量的盐.葱段，老抽和十三香，搅拌均匀，腌制十五分钟
3、把土豆去皮洗净
4、切成薄片放入蒸帘，把腌好的里脊一同放入蒸帘里蒸熟
5、把蒸好的土豆放入盆里碾成土豆泥
6、把蒸好的里脊切碎，放入土豆泥里搅拌均匀
7、取一块土豆泥，20克左右，用手整理成圆球
8、均匀地黏上一层淀粉
9、把圆球用手摁扁，放入蛋液里，均匀地黏上一层蛋液
10、再把黏有蛋液的土豆饼均匀的黏上面包糠
11、把土豆饼都做好
12、锅里加适量的油烧热
13、油温热到六七成的时候，放入土豆饼炸
14、把土豆饼炸至表面金黄即可
将里脊肉有刀背敲松（很重要），然后剁碎，加入生粉，一小勺酒，盐少许，其他佐料自己加。拌均匀，像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌，然后做成一个个的饼.起油锅，记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯，待油锅沸腾过后，把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.马铃薯用来控制油温，保证不糊
其实很简单，肉最好是新鲜点。切好后，放上料酒，盐，生粉，鸡精，置半小时。口味重的也可以添加别的辣酱之类的，或者多放点盐~
首先把肉洗净吸到肉上多余的水分，依次放入酱油、耗油、南酒、五香粉、淀粉、盐、味精、葱姜末。腌制半小时。如果到超市买腌肉用的调料就更简单，按照说明做就好。
无论是什么馅料，一放五香粉或十三香，全完！太业余了。
当然，河北河南山西地面的乡亲们喜欢这一口儿，那另当别论。
不妨去搜搜，任何一种面食谱上，都不会有五香粉或十三香这类浓香味调料用于调馅。
烧饼里脊肉腌制方法
以下材料为做一个里脊肉饼所用材料 饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋（自己随便，想环保点就不用）1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上 2.取圆形饼放入沸油锅内...
有谁知道里脊肉饼里的肉是怎么腌制的,要放什么调料?
胡椒，（根据口味，可选黑胡椒或白胡椒）盐、料酒、适量糖、还有适量醋，（醋起中和作用）。
哪位大哥大姐知道怎样调制里脊肉饼用的肉?怎样才能把肉炸出金黄色的颜 ...
很好做的啦、把里脊肉切片加老抽和白糖腌制十分钟入油锅炸是，看到略起黄时起锅沥油，稍冷后再入锅炸第二次，达到你认为满意的金色时即出锅。注意炸的时间不可太长，太长了会焦的
跪求里脊肉饼的炸肉配料
原料：精面粉500克。调料：里脊肉250克，水发香菇40克，水发玉兰片40克，金钩20克、猪油、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、葱花等适量。制作方法：炸。用精面粉制成三合面(油面150克，烫面250克，发面100克，合在一起揉匀)擀平成约0.5厘米的厚片，用猪油、熟粉、花椒面...
里脊肉饼的做法
里脊肉饼是一道好吃又方便的家常菜。做法简单，食材易得，无论是做晚餐还是日常食用都非常适合。下面就来详细介绍一下这道美味的菜肴的制作过程。准备食材：1.里脊肉500克，2.葱、姜各适量，3.盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉各适量，4.油适量。烹饪步骤：1.将里脊肉切成细小块，加入葱、姜丝、盐...
里脊肉饼怎么做好吃?
里脊肉饼是一种美味的中式烹饪食品，主要由猪里脊肉制成，口感鲜嫩，营养丰富。要做出好吃的里脊肉饼，可以遵循以下步骤：材料准备：猪里脊肉：500克 生姜：适量 大葱：适量 酱油：适量 料酒：适量 白糖：少许 盐：适量 胡椒粉：适量 鸡蛋：1个 淀粉：适量 面包糠或面粉：适量 食用油：适量 制作步骤：...
里脊肉饼肉是切成条还是切成片子
切成片子。
里脊肉饼是什么肉 ?
因为猪肉成本比较高，目前很多都是采用鸡脯肉，也是纯瘦肉，请不懂的不要瞎说，一般小本买卖都不会瞎搞的，请喜欢吃的朋友放心食用。
做里脊肉饼的肉切多厚好炸
做里脊肉饼的肉切多厚好炸 菜谱简介 深红色，味香肉嫩。材料 主料：猪里脊肉750克，调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克 做法 1.里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形...
里脊肉饼怎样做更好吃?
肉饼两面煎好后，捞出沥油。将肉饼放在厨纸上吸去多余的油分。六、 上菜 将煎好的里脊肉饼摆放在盘子里，可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料一起食用。小贴士：肉馅可以选择肥瘦相间的猪里脊肉，这样做出的肉饼更加多汁。腌制肉馅时可以适量加入一些糖，以平衡口味。煎炸时不要频繁翻动肉饼，以免面糊脱落。...
司贡力唯： 1将里脊肉有刀背敲松,然后剁碎,加入生粉,一小勺酒,盐少许,其他佐料自己加.拌均匀,像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌,然后做成一个个的饼.起油锅,记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯,待油锅沸腾过后,把饼放入,慢慢炸至微黄,饼...
双阳区18968773276： 有谁知道里脊肉饼的肉,是用什么料腌制的,腌法是什么 - ？
司贡力唯： 原料:烧饼、鸡里脊、生菜. 辅料:甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉. 做法:1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;2、锅入油至5成热,而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;4、炸好的饼两面酥脆,控油备用;5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用;6、把炸制好的饼用刀开1/4口;7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉.
双阳区18968773276： 里脊扒饼的肉怎么腌制 - ？
司贡力唯： 用料:里脊肉 500g、鸡蛋 1个、白胡椒粉 少量、盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量 1、首先先把将里脊肉切成1.5厘米厚的大片,然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍,只是拍松而不会留下刀口,这样会令里脊肉更松软. 2、再将里脊肉洗干净,再用刀切成小条,如图. 3、再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里. 4、搅拌均匀,放在一旁腌制20-25分钟即可. 5、然后把腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,即可进行下一步制作.
双阳区18968773276： 里脊饼的肉怎么腌 - ？
司贡力唯： 材料:里脊肉500G/面粉500G/盐/味精/鸡精/白萝卜205G/小葱/料酒1瓶/孝母一代/ 方法:先把切好的肉用料酒/盐适量.抹好味 奄1个小时 在发面一般面和孝母的比例是1:6的! 面发好要30分钟把!然后切萝卜丝越细越好 然后把淹好的肉和萝卜一起...
双阳区18968773276： 里脊肉饼肉怎么腌 - ？
司贡力唯： 两种肉的做法如下:1.将里脊肉有刀背敲松,然后剁碎.加入生粉,辣椒适量,一小勺酒,盐少许.拌均匀.起油锅,慢慢炸至7分熟.将多余的油倒出,放入两勺子酱油一点糖小点水,直至收干.2.鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟!
双阳区18968773276： 有没有会做里脊肉夹饼的,肉是用什么料腌制的 - ？
司贡力唯： 这部分的肉是最整个猪最好细嫩的肉,所以,切的时候要横着 切,有少量盐,花生油,生粉腌一下,时间不宜长,十多分钟就行了,时间长会老的.
双阳区18968773276： 里脊肉饼的腌制方法？
司贡力唯： 将里脊肉有刀背敲松(很重要),然后剁碎,加入生粉,一小勺酒,盐少许,其他佐料自己加.拌均匀,像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌,然后做成一个个的饼.起油锅,记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯,待油锅沸腾过后,把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.马铃薯用来控制油温,保证不糊
双阳区18968773276： 里脊肉饼里的肉怎么腌的 - ？
司贡力唯： 材料 猪肉馅150克,土豆200克,芝麻仁50克.调料油1500克(约耗75克),酱油1大匙,精盐1/2小勺,花椒面、味精各1/4小勺,葱、姜末少许. 做法 1、将猪肉馅剁成细泥状;土豆洗净,煮熟,去皮,加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”,再加入精盐、酱油、花椒面、味精搅拌均匀. 2、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子,然后压成约1厘米厚的圆饼,再两面沾匀芝麻仁备用.油锅上火烧至五成热时,将土豆肉饼下油炸透,呈金黄色时捞出装盘即可. 材料替换 原料土豆泥用豆腐泥替换,称为炸豆腐饼. 口味变化 用麻辣盐蘸食,称为麻辣土豆饼.
双阳区18968773276： 鼎香坊里脊肉饼的腌制做法大全 - ？
司贡力唯： 里脊肉饼的做法 主料 面粉 400g 里脊肉 250g 酵母 4g辅料 油 适量 盐 适量 糖 2g 胡椒粉 1·5g 料酒 5ml 炸鸡粉 20g 吉士粉 5g 淀粉 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 生菜 适量步骤1.里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加...
双阳区18968773276： 里脊扒饼的肉是怎么淹制成的？
司贡力唯： 1.将里脊的筋去净,用刀拍成长10厘米、厚1厘米的饼,用刀背轻轻把肉饼砸平,再用刀把肉饼收圆,用刀尖在肉扒上点剁均匀,避免炸时收缩,两面撒匀胡椒粉、精盐.2.往煎盘内放入油,烧到九成热,把里脊放入,两面煎成金黄色,将油滗出,放入黄油稍煎一下,用辣酱油一烹,放入肉汁,稍煎即可(以外焦里嫩,中间有血汁为宜).
