如何制作奶茶?利用什么材料?比例是多少?
家庭自制作奶茶,茶叶与水可按1:1000~1500 的比例;先将水烧开至100度,冲入放有茶叶的茶壶中闷3-5分钟后,隔滤出茶水,即可进行下一步奶茶制作。
用料:红茶包1包、白砂糖1勺、开水1杯、纯牛奶适量
烹饪技巧:
1、牛奶微热就行,红茶和牛奶的比例可根据自己喜欢的浓度来调节;2、喜欢喝凉的朋友,可放冰箱冷藏后再喝,也可加入冰块直接饮用。
步骤如下:
1、准备所需材料
2、红茶包放入杯中,倒入开水泡3分钟
3、杯中加入适量的白糖
4、倒入泡好的红茶
5、搅拌一下,让白糖完全溶化
6、牛奶放微波炉里微波1分钟,然后倒入杯中搅拌均匀即可
扩展资料:
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地,目前在大中华地区,中亚国家,印度,阿拉伯,英国,马来西亚,新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
参考资料来源:百度百科:奶茶
如果不怕麻烦,为了口感更好,可以放点咖啡伴侣,如果觉得不够甜,可以再放点炼乳,总之随心所欲~~~
珍珠的话~~~~麦德龙之类的专业超市有卖,实在不行淘宝上买一包,应该在5-10块钱一斤左右~能用很久~~~~
另外,如果想要别的口味的,可以直接加调味的牛奶,或者购买专门的奶茶粉(很多种口味,容易挑花眼了),那些奶茶铺子用的都是这种了,但是我总是觉得可能会有很多添加剂,不喜欢,还是自己做的好~~~```
详细的技术配方
原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯:用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:
营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具 消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
1. 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
2.泡茶包。把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶!
在摇杯中放入10g奶精(一汤匙),一大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后,加一滴添加剂,用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,
奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
希望对你有帮助
一、做奶茶需要奶和茶。
二、制作方法
1. 将红茶放入茶壶滤器中,冲入开水少许,待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2. 再冲入开水适量,静置3分钟左右。
3. 杯中放入白砂糖。
4. 冲入沏开的红茶茶水,搅匀。
5. 将牛奶加热至温热,倒入茶水中,搅匀。
6. 取一细目滤网置于杯上。
7. 倒入奶茶。
8. 将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
9、可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。
三、奶茶
1、奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地,目前在大中华地区,中亚国家,印度,阿拉伯,英国,马来西亚,新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
2、蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变,至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶,如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称,江南香的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉, 冰奶茶,热奶茶等。
四、主要功效
1、在西藏牧区,牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。
2、然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分,只会对健康造成危害。
需奶精,各种味道的粉料和红茶还有少量的糖浆。
自己喝的话,买纯牛奶,另外泡杯茶对起来就很好喝啦。营养有好喝。当然和奶茶店还是有区别的,因为口感好,需要用到奶精和香料等。纯牛奶和起来口感是没有奶精清爽的。
这里质量网上很多,一搜索一大把,我也买过好几份资料,价格几十到几百都买了,最后就是按照视频教程对比做,另外口味和对比度,自己调整。我觅号吧买的,仅供参考。
奶茶是用什么做的?里面有什么?
大部分的奶茶都是选择用红茶来制作,其中最适合做奶茶的红茶中最出名的就是印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶,阿萨姆茶汤偏红色,带有淡淡的焦糖味,斯里兰卡锡兰红茶茶汤颜色橙亮,滋味醇厚。每一家店都会有自己的秘方和专业的配茶师,一般奶茶的配茶最好是用三种以上的红茶,其中就有祁门红茶。想要制作奶...
在家自己做奶茶,该准备什么?有哪些步骤?
4、当再次沸腾两分钟后,取出茶包,加入食盐(如果喜欢甜奶茶此时加入白砂糖),搅拌均匀,继续沸腾两分钟即可关火,这样一锅香浓的奶茶就熬好了,盛在碗中待饮。4、蒙古族人喜欢喝热茶,认为奶茶的口感由温度决定,只有趁热喝,大约不烫口时,喝起来它的味道才香浓,其实也不无道理,所以把剩余的奶茶...
奶茶用什么做的 做奶茶需要什么原料?
1、奶茶是由牛奶、糖和茶叶做的。2、传统的焦糖奶茶是将糖和茶叶下油锅炒至焦黄加入热水和牛奶即可。中国的乌孜别克族、柯尔克孜族、藏族等均有制作奶茶的习惯。蒙古奶茶和新疆奶茶均为咸奶茶,用的多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。乌孜别克族烧奶茶通常用铜壶...
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步骤四:再加入适量的食盐,即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块,然后抓一把放到装有八分水的茶壶中,放在火上去煮,煮沸4—5分钟后,即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴,再沸腾5分钟左右,一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。2.珍珠奶茶 制作原料:珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉...
奶茶自己动手做需要什么材料?
做奶茶需要准备的基础材料有牛奶、茶叶、糖,如果喜欢焦糖口味,可以选择用红糖来炒茶叶,味道更加香甜。另外,制作奶茶时,如果喜欢口味更加浓郁,可以选择用奶粉来制作,小料可以加入珍珠、脆波波、椰果等,口感更好。一、如何自制奶茶。现在奶茶的价格越来越贵,自己在家制作的话,既简单又实惠。需要准备的...
自己在家里制作奶茶需要准备哪些材料?
茶叶:红茶是制作奶茶的常见选择,如阿萨姆红茶、锡兰红茶等。绿茶和乌龙茶也可以用于制作奶茶,但口感会有所不同。牛奶:全脂牛奶、低脂牛奶或植物奶(如杏仁奶、豆奶等)都可以用于制作奶茶。全脂牛奶会让奶茶更加浓郁,而植物奶则会让奶茶更加健康。糖:白糖、红糖、蜂蜜或者糖浆都可以用于调整奶茶的甜度...
自制奶茶的常用工具有哪些?怎么做?
制作步骤:准备茶叶:根据个人口味选择合适的茶叶,一般来说,红茶是制作奶茶的常见选择,因为它的香气和口感与奶的味道相得益彰。烧水:使用茶壶或热水壶烧开适量的水。水温对茶叶的浸泡非常重要,一般建议水温在90°C到100°C之间。泡茶:将热水倒入装有茶叶的茶壶或杯中,根据茶叶的种类和个人口味,...
如何在家自制好喝的奶茶?
杯子:用于盛放奶茶。搅拌棒或勺子:用于搅拌。制作步骤:烧水:将水烧开,准备用来泡茶。泡茶:将热水倒入茶壶中,加入适量的茶叶。根据茶叶的种类和个人口味,泡制3-5分钟。红茶通常需要泡的时间较长,以确保茶汤浓郁。过滤茶叶:将泡好的茶液通过滤网倒入杯中,以去除茶叶残渣。加糖:在茶还热的时候...
自己在家如何自制奶茶?
制作过程:准备茶叶:根据所选的茶叶类型,取适量的茶叶放入茶壶中。通常每杯奶茶大约需要2-3克茶叶。烧水:将水烧开。水温对茶叶的冲泡非常重要,不同类型的茶可能需要不同的水温。红茶的理想水温在90°C到100°C之间。泡茶:将热水倒入装有茶叶的茶壶中,让茶叶浸泡。对于红茶,浸泡时间大约为3-5...
如何在家自制好喝到爆的奶茶?
杯子:用于调制和饮用奶茶。滤网:如果使用散装茶叶,需要滤网来过滤茶叶。制作步骤:烧水:将水烧开,温度大约在90°C至100°C之间。泡茶:将热水倒入杯中,加入红茶包或散装红茶叶,根据个人口味浸泡3-5分钟。如果喜欢茶味更浓郁,可以适当延长浸泡时间。加糖调味:在茶还是热的时候加入适量的糖或蜂蜜...
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