我第一次学做馒头吾知点样做

求一篇做馒头作文的题目，急！~

关于做馒头的作文
　　 现在，外面买来的食品，安全问题令人担忧，我们一家人很久没吃到馒头了，所以我们决定自己做馒头。
　　 我们打算把馒头分一些给左邻右舍和爷爷奶奶，所以，在做之前准备了两千克的馒头自发粉和大约一千克的温水。开工了，爸爸告诉我：“添添，我们把面粉留一点备用，其余倒入盆中。”哇！白花花的一片，像厚厚的积雪，手伸进去搅和着，暖暖的、软软的，好像小时候玩沙子那种感觉。接下来是和面，我把温水逐步注入面粉里，用手不停地搅拌，尽力将水和面粉搅拌均匀，我的双手沾满了湿面粉，怎么也弄不掉。开始揉面，必须要将面揉得有韧性才行，我使出吃奶的劲儿，用力地揉呀揉，可没揉几下就累得满头大汗，心想：看似容易的活，干起来却这么累，幸好爸爸帮我完成了这一步。完成了和面、揉面，就该发酵了，我用湿毛巾将面团盖好放在桌上，大约二、三十分钟后，发现毛巾下面的面团比原来大了将近一倍，用手轻轻一撕，形似蜂窝，这说明可以将面团做成自己喜欢的形状，放入蒸锅就行了。
　　 半小时后，瞧着变胖了的馒头，馋的我直流口水，伸手就拿起一个津津有味地吃起来，哇，香喷喷的，真好吃。看着自己亲手制作的劳动成果，吃起来更加甜滋滋的。


关于做馒头的作文
　　 我很喜欢吃炸馒头，但从没有自己炸过。
　　 今天中午。我来到厨房看妈妈做饭。奶奶说：“牛牛，还有两个馒头可以炸，叫你妈妈帮你炸。”我看见妈妈正忙着煮饭，我又想快点吃上油炸馒头，就决定自己亲自动手炸。我先把锅洗干净，放到灶上，自己试着炸。
　　 我把火打开，把锅里的水烧干。再把油倒进锅中。我正准备把馒头往锅里放。妈妈阻拦我说：“要先把热一下再放馒头。”我把火打燃等了一会，看见油在锅里冒泡了，我就把馒头放了进去。妈妈看了一下，赶紧把火调小，叫我开始了，我先放下两块馒头，顿时，馒头块周边的油冒出许多泡，发出吱吱的响声，过了一会，我看见馒头块底部变黄，我就把两块馒头用筷子一翻，馒头立刻来了个“倒立”又很快倒了下去，差一点油就溅到我脸上。很快两块馒头就炸好了，我就叫妈妈拿一个碗给我。我就把炸好的馒头放进碗中，油炸后的馒头黄黄的，有一股香味，“牛牛炸得还挺香的嘛！”奶奶在我后面道。后来，奶奶教我怎样炸更快些，不一会一盘炸馒头出锅了。大家吃着香喷喷的油炸馒头，还夸奖我说：“炸得真好！”


关于做馒头的作文
　　 “馒头，老面馒头，豆沙馒头，玉米馒头。”一声叫卖打破了我做作业的思绪。听到此声，馒头的香甜开始勾起我的馋虫，于是我攥着一元钱跑到了楼下。
　　 卖馒头的是个个子不高的中年人，满脸古铜色，老式的自行车、破旧的喇叭。他见我来了，便一脸讨好的样子。装得真好！他又问我要哪个馒头，我一边挑又一边注意他的面部表情，脸上的笑容像是堆起来的。哼！这不是见钱眼开么？他的表情给我的第一印象就是厌恶。我匆匆挑好几个馒头，付了一元钱。霎时，那喇叭的声音变得叫人无法忍受，我三步并作两步快步上楼。
　　 第二天，那卖馒头的又来了，这次的我依然以鄙夷的眼光注视着他。正当我买好馒头准备像上次一样快步上楼时，那像雷声的喇叭声却没有响起，正在奔跑的我突然怔住了。他骑了一会，那声音才响起来，可奇怪的是：这次声音小了许多。这使我诧异了，这是巧合，还是……
　　 不会的，这一定是一个巧合！一个普普通通以卖馒头来维持自己生活的人，为什么要给我这个与他毫不相干的人关爱？对，他一定是想讨好我！被我发现了吧，我才不会上你的当呢！
　　 认识了这一点以后，我有几次看着他在楼下转一圈却无人问津，不禁在屋中哈哈大笑起来。
　　 有一次，我又去买他的馒头。他边递给我馒头边说：“你可是我的老主顾了，来，给你个大的！”我抬头看了看他，那笑容似曾相识。我又看了看手中热气腾腾的馒头：确实比卖给人家的馒头大一些。我又看了看他装馒头的泡沫箱，一个也没有！难道他是专门为我而来的？我吞吞吐吐说了一句：“谢……谢谢！”我拿着馒头跑回家去了。回到家后我的心酸酸的。我吃着馒头想着，回想着他为我做的一切，这时我才如梦初醒，他所做的一切都是为了我啊！
　　 以后，我尽量每天都去买他的馒头，而他也会按时到我家楼下。渐渐的，我对他的态度发生了转变。在接下来的几天里，我每次都感受着一个中年男子微微的关怀。每当那熟悉的叫卖声进入我的耳朵时，我便带着一元钱和感情去交换那馒头与关爱。从此，吃他的馒头成了我每天的必修课。久而久之，我们的感情越来越浓了。
　　 然而一场暴风雨使我放弃了等待。正当我在家等待他的到来时，暴风雨来了，就是这场暴风雨摧毁了我坚定的信念，他肯定不会来了。正当我在家吃饭时，雨停了，就是在这时，我隐约听到一个声音：“馒头，老面馒头，豆沙馒头，玉米馒头。”是他，他还是来了！伴随着那熟悉喇叭声，伴随着小路上破旧的自行车上下颠簸，伴随着记忆中那熟悉的脸庞慢慢浮现，朦胧的雨水中已经出现了他的身影。此时的我顾不得饱饱的肚子，拿起一元钱就冲了出去。我见到他了：头发上沾上了不少雨水，裤脚管也已经全湿。他关切地问：“饿坏了吧，给！”我含着热泪接过那热气腾腾的馒头，我真后悔没有等他……
　　 “你明天别等我了，我要回老家收玉米了！”他憨憨地说道。我点了点头，十分不舍地回家了。
　　 后来，在眼前日日浮现的是他的音容笑貌，现在不知他在哪里了。我在想，我们的经历会不会成为一个故事，我还能见到他吗？
　　 夜晚，我坐在桌上写作业，妈妈把两个馒头轻轻地放在了桌上，我顿时眼前一亮：“他来了？！”“这是菜市场的馒头。”听到这，我的嘴里嚼着馒头，心里很不是滋味，像打翻了五味瓶，一阵阵酸楚。
　　 他还会回来吗？嗯，他一定会回来的。
　　 怀着期盼的心情，度过了一个又一个日日夜夜。转眼间，夏天也为这思念画上了一个句号，树上只剩几片伶仃的残叶，我的信念也随之凋落。一个声音在呼喊：
　　 “馒头，老面馒头，豆沙馒头，玉米馒头。”
　　 “馒头，老面馒头，豆沙馒头，玉米馒头。”
　　 他回来了？我怀着激动而又盼望的心情往窗头一探，嗯？过时的自行车、破旧的喇叭、熟悉的声音，啊！——是他！他回来了！
　　 “我又回来了。你随便挑！”爽朗的笑声覆盖了秋天凄凉的氛围。我挑了一个珍贵的玉米馒头，目送着他远去……
　　 今天，卖馒头的又来了，我俩像哥俩似的又侃了几句，夕阳的余晖映红了我们的脸颊。
　　 “馒头，老面馒头，豆沙馒头，玉米馒头。”听着听着，一股暖流流向我的心田。

－ 准备食材 －

自发粉 750g
水： 适量
盐 少许
红糖 少许
十三香 少许
－ 步骤 －


1.用35度左右的水和面粉揉匀

2.擀成饺子皮，重叠卷起，中间切断整理花边

3.擀大的饺子皮，撒上盐十三香，卷起切端。同样的方法中间撒上红糖，点缀枸杞。

4.凉水放上，小火烧开，中火蒸15分钟

5.大功搞成，味道真好。

大致流程：原料——和面——发酵——整形——醒发——气蒸——冷却——成品
1、馒头制作的基本原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。（当然，你要是想馒头散发出阵阵奶香，也可以加入适量的牛奶）

2、和面

将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团，即“三光”面团不粘手，有弹性，表面光滑。（可参考：如何做“三光”主妇）

注意：

1、在和面时加水的水温根据气温来定，水温最高不能超过40℃，以35℃左右为宜。
2、加水时切忌一股脑的都加上，宜少不宜多，分次加。
3、发酵

将和好的面团用一块略为湿润的纱布或保鲜膜盖起来放置于温暖处发酵2小时左右（冬天发酵时间为4个小时左右），当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

注意：面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够；如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度。
4、整形

1、将发酵好的面团再重揉一次，案板上撒适量的面粉（撒干面粉的原因：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。），将面团放置案板上揉成长条形，可横切一刀，如果没有明显气泡，则证明面揉好了。

2、将面团分割成大小合适的剂子，整成相应的形状，一般为长方形或是圆形。

5、醒发

整形后盖上湿布醒发，家中醒发时间冬天约为30分钟，夏天约20分钟。醒发程度可用手指轻按馒头生坯，有弹性即可。

6、蒸制

锅内放入凉水，再在笼屉上铺好打湿的屉布，大火烧开，将馒头生坯依次放入笼屉内，馒头与馒头之间隔1.5-2cm的空隙。盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。3分钟以后取出馒头凉凉，不要在锅里焖着。

要点：

1、制作松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。若发的过大，面皮开裂且有酸味，那就是发过了。

2、发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；冬季可用温水水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

3、对于已经完全发酵好的馒头，可以用热水或开水蒸馒头（正如上面所说）。如果是没有完全发酵好的馒头，可以采取凉水下锅，因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。

4、蒸时不要掀盖察看，根据馒头的大小10-15分钟左右的大火蒸，关火后要让馒头在锅里停留3-4分钟，缓缓气，才可打开锅盖。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，蒸锅盖要盖紧。我怕锅盖会被热气顶起来，将自己大刀压到了锅盖上，哈哈……

6、馒头软乎又劲道的秘密就是：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。

蒸馒头
我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了

买一袋安琪酵母用温水化开，倒入面粉里搅成稀面糊，稍停30分钟左右面糊有泡了，再往里掺面活成软硬适中的面团，盖住醒发至面团一倍大时，就可以把面团制成馒头胚了，冷水装锅开火蒸30分钟，关火停3-5分钟开盖取出。白白胖胖的馒头就出炉了。。

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张湾区17396414528： 蒸馒头的材料及方法 - ？
强庾抗栓： 一般方法:1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. ...

张湾区17396414528： 怎样蒸馒头 - ？
强庾抗栓： 1,发面(用温水把酵母泡开,倒入准备好的面粉中,把面揉至表面光滑即可,待面发后,即可!) 2,揉成剂子 3,放入锅中(在锅里添入适量的凉水) 4,开始蒸馒头,开锅后半小时即可!

张湾区17396414528： 蒸馒头怎么做 - ？
强庾抗栓： 开花馒头 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱. 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉...

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强庾抗栓： 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...

张湾区17396414528： 5种馒头的做法配方,给多少钱都不换,学会了,开馒 - ？
强庾抗栓： 开花馒头 5种馒头的做法配方,给多少钱都不换,学会了,开馒头铺肯定火 食材:面粉1000克. 调料:白糖、发酵粉、食用碱各适量. 做法: 1、发酵粉用温水化开,取700克面粉和成面团,静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵. 2、待酵面...

张湾区17396414528： 请问馒头怎么做? - ？
强庾抗栓： 馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟.下面分步骤介绍. 馒头做法第一步: 发面 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉...

张湾区17396414528： 怎么样才能自己蒸出好吃的馒头呢 - ？
强庾抗栓： 和面前的准备一个好吃的包子馅料很关键,面皮更是马虎不得.要做出松软可口的包子皮,首先就要考验大家的和面功夫.只有面和好了,做出的包子才会内里松软,外形饱满. 中式的蒸包对面粉的要求不象西点的要求那么高,普通的面粉都...

张湾区17396414528： 做馒头怎样发面最好吃 - ？
强庾抗栓： 做馒头,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧:第一大发面技巧:选对发酵剂.1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气...

张湾区17396414528： 怎样做馒头又快又好吃 - ？
强庾抗栓： 1、面粉与发酵粉的比例看好;2、用小碗加温水(30度)把一点白糖、发酵粉化开;3、慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,看看搅不动了,可以用手用力揉;4、把面粉揉到盆光、手光、面光,在面团上按个坑,用湿毛巾盖在上面,放在保暖的地方发酵3—4小时,打开看看是不是比刚揉好的面团大一倍以上;5,、取出发酵好的面团在案板上再揉成长条,用刀切成你喜欢的大小面胚 ;6、 蒸锅加冷水,放入馒头胚开火开始蒸25分钟到30分钟(根据面胚大小);7、关火后不能马上打开锅盖,要等3、5分钟.OK 注:和面时加几滴白醋可以使馒头发的快,如加糖可以加点盐增加甜度.

张湾区17396414528： 我想学做馒头就是学不会谁能教教我最简单的方法? - ？
强庾抗栓： 做馒头很容易啊,和面:在35℃至37℃的温水中加入适量酵母粉,化开搅匀,放入适量糖、鸡蛋和花生油,(根据个人口味添加)搅匀,最后放面粉,揉成团,至柔韧不粘手为宜.发面:30℃左右为宜,时间为两小时左右,至面团体积增大一倍左右即可.揉面:将面团里的气揉出,揉至无气孔为宜(可切开看看).分剂子:将面团分成大小均匀的若干面团,并将面揉至成形.醒面:成形的面团在30℃左右的室温中放置半小时左右,至面团稍微变塌.蒸:凉水中火蒸20分钟左右,关火,焖5分钟左右,出锅.每一步都不能省的,没办法再简单了咯