正宗绍兴花雕酒的做法
1、不加温直接喝。可加入适量话梅或生姜。可与各种果汁饮料任意勾兑，非常好喝别有一番风味。
2、花雕酒加热至温喝味道最佳。到底花雕酒要加热到多少度合适，如里一次喝不完下次喝时需要加热，花雕酒加热到60度左右合适再高酒精就挥发了低 了不够味，罐或瓶泡在烫水里少倒些避免没喝完一大杯就凉了。开了封的花雕酒别留太长时间否则氧化了就败酒为醋了。陈酿不求甜有不少人爱加话梅泡着喝。
3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟趁热喝。
花雕酒的喝法是这样的冬天的酒中加入切成细丝的姜和枸杞子加温至45度左右饮用。
扩展资料
花雕酒的功效与作用：
花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。
1、美颜功效
花雕酒含有人体所需的多种氨基酸，能止痛消淤肿，对女性来说，有美颜功效。
2、保健功效
花雕酒含有人体所需的营养成分，天冷时，喝杯花雕酒，暖暖身体，起到保健功效。
参考资料来源：百度百科-绍兴花雕酒
需要提前准备好的材料包括：鸡 1只、花雕酒 5勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺、小米椒 少许、葱姜蒜 适量、香菜 少许。
1、第一步把鸡处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。
2、用手抹匀，腌制半小时。
3、把姜切片，放一旁备用。
4、葱切段，放一旁备用。
5、锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡，蒜头和花雕酒。
6、盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。
7、然后放入香菜、小米椒、葱花、生抽和热油，这样花雕鸡就已经完成了。
花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。
饮用方法：
1、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟，趁热喝。花雕酒的喝法是这样的：冬天的酒中加入切成细丝的姜，和枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。
2、夏天的喝法：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。
总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
绍兴花雕酒是绍兴的地方特产，它需要那里独特的地理环境和配方，酿造后还要在地下储存一定的时间，其他地方是做不出的。
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