炖鸡怎么炖好吃汤

鸡汤怎么炖好吃?~

这是一到滋补的汤就算是炎炎夏日也可以煲来喝，不用担心上火的问题

材料
主料：鸡一只、清补药材一份；
辅料：盐适量
炖鸡汤
1
准备食材

2
所有食材清洗干净。鸡肉斩块和除枸杞外的药材一起放炖锅里，加水开高火炖煮

3
煮开后加入枸杞转自动挡继续炖煮

4
前后大概5个小时既可出锅，出锅前加盐调味

小贴士
把汤放凉时表面会结一层薄薄的膜，那是油，把它挑掉汤就不会太油腻，汤喝起来比较清甜

产妇炖鸡汤怎么做好吃


孕妈妈在生完孩子之后，身体比之原来要虚许多，所以在孕妈妈坐月子的这段时间，家里人使用各式各样的方法，希望能把孕妈妈的身体补回来。其中炖鸡汤是在月子期间最常吃的一种，那么，产妇炖鸡汤怎么做好吃？

1、用枸杞红枣炖鸡，这样炖出来的鸡汤不但味道鲜美，而且对于产后身体虚弱、没有母乳的妈妈有着很好的作用。红枣和枸杞选用质量好一点的，枸杞可以促进免疫、养肝、滋补肾气，润肺；红枣有着补中益气、养血安神的功效。

2、菌菇类的食物炖鸡。菌菇类的食物，原本就有着很鲜美的味道，再加上鸡肉，那就是鲜上加鲜，味道自是不用说，在炖的时候也可以在里面加上一小把枸杞。菌菇类的可以选择香菇，香菇有着提高免疫力的作用，对于产妇是一种很好的食物。

3、党参黄芪炖鸡汤。这种炖鸡汤的方法对于产后面色萎黄、母乳过少、容易出虚汗的妈妈作用都不错。黄芪有着补气健脾、益肺止汗的用处，不仅可以帮助产妇下奶、对于产妇的虚汗症状也有着很好的作用。但是需要注意，这种炖鸡汤的方法需要在产后的一个星期后才可食用。

喜欢喝鸡汤的注意了，你知道鸡汤怎么炖才好喝吗？

清炖鸡汤就很好吃，下面来看看简单的做法：

清炖鸡汤

原材料：

小母鸡1只
大花菇2只
姜12片

调料：

精盐适量
胡椒粉适量

操作步骤：

一、把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；
二、把内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；
三、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；
四、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉，好喝。

经验心得：

一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽；
二、放姜片多少任君选择；
三、炖汤时不要放盐，到喝汤时才适量放一点来调调味，撒少许胡椒粉也挺好的，不喜欢可以不放。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

莲藕香菇鲜鸡汤

原料：

鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵

配料：

百合8克、淮山药11克

调料：

盐、鸡精各适量

制作步骤：

1、备齐原料。

2、莲藕洗净去皮，切成片。

3、鸡腿洗净，剁成块。

4、将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。

5、将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

---

山药炖鸡汤

原料：

土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

制作步骤：

1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；

2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块；

3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；

4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质；

5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；

6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；

7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；

8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

炖鸡，一道美味的佳肴，不仅肉质鲜嫩，汤汁也格外鲜美。掌握炖鸡的窍门，你也可以做出汤味醇厚的炖鸡。
挑选一只肉质紧实的鸡，这是炖鸡美味的关键。建议选择农家土鸡，肉质更为鲜嫩。洗净鸡肉后，用盐和料酒腌制半小时，入底味。
在炖煮前，先将鸡肉焯水。冷水下锅，沸腾后煮出血沫，捞出洗净。焯水这一步可以去除鸡肉中的血腥味，让汤汁更加清澈。
炖鸡的配料也很重要。常见的配料有姜、葱、八角、桂皮等。姜可以驱寒暖胃，葱可以提香去腥，八角和桂皮可以增添香气。还可以根据自己的口味加入土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜。
炖煮之前，先炒一下鸡肉。热锅放油，爆香姜片和葱段，放入鸡肉翻炒，至表面微黄。加入配料，翻炒均匀。炒的时间不要太长，以免鸡肉变老。
接着，加入开水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据鸡的年龄和大小而定。一般来说，炖1-2小时即可。
炖煮过程中，可以根据自己的口味加入盐、生抽、老抽等调味品。但注意不要放太多，以免汤汁太咸。还可以加入枸杞、红枣等滋补食材，增强汤品的营养价值。
炖好后，关火焖10-15分钟，让鸡肉充分吸收汤汁，味道更加入味。盛出鸡肉和汤汁，撒上香菜或葱花点缀，即可享用。
一个小诀窍：炖鸡时加入几颗大料和山楂，可以去除鸡肉的腥味，让汤汁更加鲜美。山楂中的果酸可以分解鸡肉中的脂肪，使汤汁更加清爽。
炖鸡是一门技巧活，需要耐心和经验。以上分享的炖鸡秘诀，希望对你有所帮助。祝你炖出美味可口的炖鸡，温暖你的冬天。

---

澄海区15315094848： 煮鸡汤的做法(鸡怎样煲汤才好吃) ？
苍梧俭银杏： 煮鸡汤的做法:老母鸡块1000克辅料:葱1根,姜1块,盐6克步骤1为了吃的时候省... 其实简单的食材加上最简单的做法,就可以成就不可多得的美味. 步骤3汆过水的鸡块...

澄海区15315094848： 鸡汤怎么炖才好喝?？
苍梧俭银杏：玫瑰 [学者] 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙...

澄海区15315094848： 简单几招煮出香浓美味又营养的鸡汤鸡汤食谱推荐 ？
苍梧俭银杏： 不管是生病、受伤还是生产,需要滋补身体的时候,大家都会煮碗鸡汤来补一补.... 3、掌握好火候炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火,开的程度应掌握在似开非开,...

澄海区15315094848： 怎样炖鸡汤才好喝 - ？
苍梧俭银杏： 炖鸡汤的做法:1、将整鸡切块,清洗干净备用;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;4、葱切段、姜切片备用;5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可.怪味汁的做法:将生抽、白糖、醋、鸡精、辣酱、蒜末儿调成汁即可.小贴士:鸡汤中的香菇等配料可以依个人喜好添加.

澄海区15315094848： 炖鸡要怎么炖才会好吃又营养呢? - ？
苍梧俭银杏： 把鸡收拾干净后,冷水(没过鸡就行)下锅(同时另外用锅烧足够的水待用),大火煮沸,捞出放另一个烧烫的水里煮沸转小火炖2-3小时,没腥味,汤清亮无血尘,当然,也可以煮沸去掉浮沫.炖的时候加入自己喜欢的食材,炖好后加入适当的盐即可.

澄海区15315094848： 怎样炖鸡汤才更好喝 - ？
苍梧俭银杏： 1、首先要会选鸡 人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适.童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收.其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝.炖完鸡汤的鸡肉吃起来没...

澄海区15315094848： 鸡汤怎么炖好喝又营养? - ？
苍梧俭银杏： 鸡汤要炖得好喝又营养,可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤.煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下,除去腥味.在清水中加入适量盐,再把鸡肉放入浸泡20分钟,或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡,同样会使鸡肉更加鲜嫩.日常生活...

澄海区15315094848： 怎样熬鸡汤好喝 - ？
苍梧俭银杏： 做鸡汤主要是为了饮其汤,所以不提倡用高压锅煲汤,因营养物质需小火长时间慢慢地加热,方能尽量多地折出.制汤时选用砂锅效果最佳.汤熬至将成时,温度在80摄氏度到90摄氏度时再加入适量盐搅匀,这样做出的汤才会及其鲜美.瓦罐鸡...

澄海区15315094848： 怎样炖鸡汤好吃好喝又营养的简单做法 - ？
苍梧俭银杏： 家常炖鸡汤的做法1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加...