怎么挑选海参质量好坏
海参的挑选小技巧
干海参的鉴别方法
1.看颜色,黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。
2.看形状,捏一捏。好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直的。
3.加加热,弯一弯。糖很容易溶化,买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热,然后把海参放在手里捂一会儿,等捂热了,再抓住海参的两头,让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了,而且温度越高,这种变化越明显,就说明掺了糖。
发霉的干海参
好的干海参
扩展资料注意事项
1、幼儿不能吃海参
海参中的蛋白质以胶质蛋白为主,这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收。因此,对于小孩来说,海参的价值很低。不过,身体虚弱的儿童可以适当的吃一些,可以起到很好的滋补作用。
2、肝肾功能不好的人
海参中富含有非常高含量的蛋白质,这会加重我们的肾脏负担。此外,肝脏疾病患者也应该适当的食用海参,否则的话会给肝脏增加很多的压力。
3、尿酸高的人
海参在我们人体中的代谢,很可能产生很高的尿酸,如果不能及时排出,会让我们的关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。因此,高尿酸的人,或是已经患有关节炎和痛风的人,一定不能吃海参。
参考资料来源:人民网-买干海参,用手捂捂
参考资料来源:人民网-海参有哪些食用禁忌? 哪些人不能随便吃海参
参考资料来源:百度百科-干海参
海参的好坏如何区别
为什么现在的人都越来越喜欢吃海参?也许是因其营养价值高,易于人体滋补而受到这么多的青睐,被形象的比喻为海中的人参,由此可见海参的滋补效果有多大,但由于需求大了,市场也跟着大了,那么就存在了最根本因素好坏之分,海参的好坏如何区别?不妨一起来研究一下。
1、海参的味道
有些常年研究海参的专家,可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离,可见,学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。一般来说,同样的海鲜,生长在不同的海里,味道也不一样。所以,在购买海参时,要仔细的用鼻子嗅嗅味道,有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更优质。
2、海参的刺
海参分为野生和圈养,从营养价值上来讲,当然还是野生的更为丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质,参刺会更加坚挺、有力,但是并不是刺越多营养价值就越高,还需要根据色泽、形态辨认。
3、海参的颜色
生长于海底的海参营养价值是最丰富的,颜色多呈现黑褐色,但是由于海底10 米范围内,海参们所吃的海物略有不同,所以并不是海底的海参颜色就一定相同。不过,在挑选时,尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参最好。
4、海参的年龄
其实海参的年龄,对于我们日常消费者来讲很难能直观的辨别出。但是,一般说来,海参的寿命在10年左右才是营养最丰富的时候,在3-5年时处于正值壮年,而3年以下生长年限的则普遍为圈养海参,所以消费者在购买时,要询问生长年限,年头越久的海参,它所含有的营养价值就越丰富。
5、海参的规格
特大规格的海参每斤30头左右,大规格的每斤40-50头,中规格的一般在每斤60-80头,而小规格的则每斤在100头以上。
1.海域水质最直接决定海参品质
水质越好海参生长环境越干净,品质就越好 。长海县海域半年换一次海水优于其它海域17年才换一次海水,长海县坐拥北纬39°纯净海域,沿海岸线蜿蜒曲折,岬湾相连岩礁星布,浅海滩涂面积广阔。长海县海域与黄渤海沿岸流碰撞交汇,海域形成强大的气旋流和动力场,使这的海域具有水流活、水质清,水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。
2.海域水温直接决定海参品质
水温高低严重影响海参的夏眠,从而影响海参的品质,黄渤海交界处是公认的优质海参产地,这里的冰冷海水造就慢生长的海参。我们这里的海参有夏眠的特性,当水温高于20℃,海参就会休眠,这一睡就是三四个月,俗称夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠,这样的慢生长确保了海参绝佳的品质。
海参哪一种海参比较好,怎么挑选和区别好坏?
怎么分辨海参好坏
分辨海参好坏的方法有:尝味道、看海参泡发后的颜色、泡发比例。1、尝味道,在干海参进行泡发之后,如果吃起来没有嚼劲,那么就很有可能就是假的海参,尤其是野生海参,就具有非常好的嚼劲,具有很高的韧性。2、看海参泡发后的颜色,如果是优质的海参,在泡发之后呈现淡红色,而如果是质量较差的海参...
海参的好坏如何区别
海参的好坏可以通过以下几个方面进行区分:1. 外观:好的海参外观应该呈现光滑、均匀、有弹性的状态。质量较差的海参可能表面粗糙,颜色不够鲜亮,有明显的破损或断裂。2. 气味:好的海参应该没有异味或者有着淡淡的海洋气息。坏的海参散发出腥味、发臭或者有其他异味,说明可能存在质量问题。3. 纯度:好...
海参怎么分辨好坏
1.望 刺粗壮而挺拔者为好海参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,...
如何区分海参的好坏
外观 1. 外观是判断海参质量的重要指标之一。好的海参通常外表光滑,无明显破损或变色。2. 颜色也是一个重要因素。优质的海参通常呈浅色,如浅棕色或浅黄色。避免购买过于暗淡或发黑的海参。3. 观察海参的表面纹理。好的海参表面应该均匀,没有明显的皱纹或凹陷。触感 4. 用手轻轻触摸海参,感受它的弹...
海参怎么分好坏等级
海参的好坏可以通过保质期和年龄进行辨别。好的海参经过认真加工,可以保持较长时间,保质期一般在三年以上。而坏的海参加工不认真,经过多次加工后就不能保持三年以上。选择3-5年的壮年海参,这个时期的海参发育成熟,营养价值更高,口感更好。海参的年龄对于日常消费者来说很难直观辨别,但一般说来,海参...
海参怎么挑选好坏
1、看颜色:品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色,体型完整,大小均匀,泛有光泽,嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反,不好的海参可能大小不均,外形体不全。2、看手感:品质较好的干海参手感比较轻,质地坚硬,不容易被掰开,放在桌上敲击有木炭感,触地有弹性。而较差的干海参手感较重,干燥...
如何判断海参的质量好坏?
标签清晰,上面会标明海参的种类、产地、生产日期、保质期等信息。如果包装破损或者标签模糊,说明海参可能经过了长时间的存放,质量难以保证。总的来说,判断海参质量的好坏需要综合考虑多个因素,包括外观、质地、气味、口感、泡发率、产地、加工工艺和包装等。只有全面考虑,才能选购到优质的海参。
海参的好坏怎么鉴别
海参好坏的鉴别:1、看海参的整体,这个整体指的是海参的足以及海参的个体,如果是野生海参的话,其个头会比较大,并且整体看过去非常的具有质感,海参的足也比较的厚实,并且比较笔挺,而如果是质量不好的海参,那么海参的足看过去就是歪的,并且是扁的。2、如果是质量比较好的海参,看上去是鲜活的,...
海参怎么区别好坏
1.首先看海参的颜色黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。2.劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。3.再者看海参的形状。好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。4.掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直...
如何辨别海参的好坏
好的海参用手摸的时候会明显感觉质地较软,且富有弹性,而品质较差的海参用手捏的时候会感觉绵软无力,弹性也较差。3、气味 好的海参用鼻子凑过去闻的时候能明显感觉到有属于海鲜的腥味,但是又不会有刺鼻异味,而品质较差的海参闻起来可能会有异味,具体可能是刺鼻的腥味,也可能是腐烂的味道。4、年限...
宇文龚普乐: 1、外形完好无损.挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质.不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的. 2、外观端正.体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容...
临江市15910692239: 怎么鉴别好海参? - ?
宇文龚普乐: 海参 - 挑选技巧 海参第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多; 第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质...
临江市15910692239: 如何挑选海参 - ?
宇文龚普乐: 海参挑选: 1、大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差. 2、形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐. 3、色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差. 4、盐...
临江市15910692239: 怎么看出海参是优质的好海参 - ?
宇文龚普乐: 1.看色泽优质海参呈黑灰色或灰色,颜色正常.如果海参开口处和内部都是黑的,一般是由炭黑或墨汁染黑的,不宜选购.如果颜色黑亮美观,一般加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,也不宜选购.2.看组织形态优质海参体形完整、肥满,肉质厚,将尾部开口向外翻就能看到厚度,刺粗壮挺拔,嘴部石灰质露出少,用刀切时切口较整齐;劣质海参参体呈扁状,肉质薄,嘴部石灰质露出多,刺有残缺.3.看状态购买时一定要买干燥的海参,湿润的海参水分含量较大,称重时会吃亏,而且湿润的海参容易变质,不易储存.4.看杂质优质海参体内很干净,基本上无盐结晶,外表也无盐霜,附在海参上的木炭和草木灰无异味;劣质海参体内有盐、水泥或杂物等,闻起来有异味.
临江市15910692239: 海参怎么区分好坏? - ?
宇文龚普乐: 现在海参的品种有很多,从地区来区分好坏的话,大连的海参最佳,福建海最差了.海参分为即食海参跟淡干海参,还有一种特别好的海参是冷蒸即食海参,这种海参是目前为止将海参营养保存的最好的一种工艺,现在能做出这种海参的工厂也是少之又少的,大渔场有这种海参,要是有一定的经济能力,想吃好的海参可以去看一下.
临江市15910692239: 怎样鉴别海参的好坏 - ?
宇文龚普乐: 怎么鉴别,只吃长海县的野生底播海参,2000年以后全国其它的地方才开始养海参,要不尼克松第一次访华吃的是长海县的海参,因为那时全国也只有长海县有海参.现在到处都是各种各样的参,花样总类繁多,样式也五花八门.那我就说真的...
临江市15910692239: 怎么样挑选海参即新鲜又好的方法 - ?
宇文龚普乐: 新鲜的海参选什么样的好呢?现在为你讲解如何才能挑选到好海参的方法,非常的简单实用,大家一起来学习下海参的挑选方法吧.鲜海参的挑选方法: 1、鲜海参出售时一般都在水中浸泡着,在挑海参的时候,手要保持无油,海参沾了油很快...
临江市15910692239: 怎样辨别海参的质量好坏??
宇文龚普乐: 1,用手触摸海参有没有弹性.2,闻一闻有没有海参的腥的味道,如果没有腥的气味是添加了化工原料.3,看外观,自然的黄褐色和黑褐色是自然色.
临江市15910692239: 什么样海参质量好 - ?
宇文龚普乐: 盐渍海参品质优劣鉴定 盐渍海参是以鲜活海参为原料,经去内脏、清洗、预煮、盐渍、沥干等工艺制成的盐渍海参产品. 优质的盐渍海参色泽黑色或褐灰色,肉质丰腴富有弹性,体态完整、肉质肥满、肉刺挺直、切口较整齐;无异味;无混杂...
临江市15910692239: 怎么区分优劣海参? - ?
宇文龚普乐: 第一,体形完整端正.这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量.不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体 形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污 染而造成变质. 第二...