承味酸豆角罗勒炒肉末做法大全
作者&投稿:调亭 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
3人份酸豆角200克
【辅料】
肉末100克冰糖20克蚝油15克罗勒叶罗勒叶
步骤1
在传统的酸豆角肉末的基础上,我总是希望可以叠加一些层次,在不破坏中餐的根本的基础上,有所创新。于是这一次我将罗勒和粉小菜想结合,呈现不一样的层次感
步骤2
食材很简单,酸豆角、肉末(菜场买来的五花肉,让他们帮我做成肉馅)、冰糖、蚝油、罗勒叶
步骤3
菜场买回来的酸豆角一定用清水浸泡20分钟,因为酸豆角是盐泡发产生的酸味,所以酸的味道有些苦和咸的内容在。所以买回来之后要浸泡20分钟才可以用
步骤4
酸豆角切成1.5cm左右小段
步骤5
切好后,放入蚝油。我是希望味道可以进去到豆角中而并非在肉末里
步骤6
热锅起油先放入罗勒叶,我希望让油的味道中有罗勒的香气在,让罗勒的味道去影响肉的味道
步骤7
炒熟后的罗勒叶捞出,保留油
步骤8
然后加入肉末,炒熟肉末,让肉末充分吸收罗勒的味道后,放入调整好的酸豆角。继续翻炒,让酸豆角炒熟,根据自己的口味加入少点的辣椒段
步骤9
然后这样的一份酸豆角罗勒肉末就做好了
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邹善怡新: 酸豆角炒肉末 用料 主料酸豆角200克猪肉馅200克辅料 朝天椒 4个 萝卜干 2两 调料 色拉油 适量 酱油 5克 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 干辣椒 适量 料酒 5克 泡红椒 适量 白糖 2克 酸豆角炒肉末的做法 材料集合图:1.酸豆角洗净切小段,麻辣萝卜干...
南充市19356582161: 酸豆角炒肉末,的正宗做法 谢谢 - ?
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南充市19356582161: 酸豆角炒肉怎样炒会更好吃? - ?
邹善怡新: 材料: 酸豆角1把,肉末50克,干辣椒5个,葱、姜、蒜末各20克.做法: 1、把酸豆角洗净切成小丁待用,肉末用盐、酱油、料酒腌制20分钟,干红椒切碎,葱、姜、蒜切末; 2、锅中放少促油,烧热后放入葱姜蒜末和辣椒碎爆香,然后加入...
南充市19356582161: 酸豆角和什么炒在一起好吃 - ?
邹善怡新: 1.酸豆角切小段,葱姜蒜、干辣椒切小粒,锅内放植物油烧热 2.放入干辣椒、葱姜蒜爆香,放入酸豆角翻炒,盖盖焖一会儿,如果味淡加盐入味出锅 酸豆角1把,肉末50克,干辣椒5个,葱、姜、蒜末各20克. 做法:编辑 1、把酸豆角洗净切成...
南充市19356582161: 酸豇豆怎么炒好吃 - ?
邹善怡新: 用料 酸豆角 肉沫 盐 大蒜 白酒 油 豆瓣酱 鸡精 干辣椒 酸豆角炒肉末的做法 酸豆角洗一下切成小粒备用 放少许油,热后,放入酸豆角.将水分扁干 大蒜切末干辣椒剪小备用 油锅爆香,加入少许豆瓣酱 下肉末煸炒,一直到肉末没有水份为止 加入少许鸡精,根据咸淡加盐即可
南充市19356582161: 豆角有几种做法呢? - ?
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南充市19356582161: 湘菜酸豆角炒肉末的做法? - ?
邹善怡新: 我自己是湖南人,经常自己做菜吃,朋友说我做的还蛮好吃的,我把自己做的方法告诉你咯. 首先,把材料准备好,酸豆角洗净切成小段,若太咸可用水泡泡,瘦肉剁成沫然后腌点盐备用,另可准备点姜末跟蒜末,这样炒出来更香. 等锅烧热之后放油进去,油的多少根据菜分量来放,油热后就放酸豆角下锅翻炒,大概3分钟后加入姜蒜炒出香味之后加肉末大火爆炒一会儿就可以出锅了.因为酸豆角跟肉末都有放盐所以基本是不用再加盐进去的,如果你的口味比较重可根据你的口味来调. 另外,如果你能吃辣的话,可以放点红辣椒或者小米辣椒跟姜蒜一起下锅爆炒,这样做出来的菜颜色搭配会比较漂亮.
南充市19356582161: 怎样做酸豆角才好吃 - ?
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南充市19356582161: 酸豆角可以怎么煮 - ?
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