浙江菜的代表菜有哪些
1、浙菜代表：西湖醋鱼
此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重操渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。
2、浙菜代表：东坡肉
此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间(约公元1090年)，苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢着火少着水，火候足时他自美，烹制成佳肴。将酒与东坡肉一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”。
江苏菜最有名的30道菜
苏州最大的古典园林代表作品，与北京颐和园、承德避暑山庄、苏州留园一起被誉为中国四大名园。园区以水为中心，携信山，山木环绕。东部开阔疏朗，西部建筑精美，中部以水池为中心，池中堆山，是全园精华所在。10. 虎丘 虎丘距今已有2500多年，是到访苏州必去之地，最有名的就是虎丘塔和虎丘剑池。依托...
淮扬菜和江浙菜区别
地理环境、代表菜品不同。1、地理环境：淮扬菜，源自中国江苏省淮河以南地区，而江浙菜则源自中国江苏和浙江地区。2、代表菜品不同：淮扬菜的经典菜品有扬州炒饭、狮子头、清蒸鲥鱼等。而江浙菜的代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉、松鼠桂鱼等。
江浙菜有哪些代表菜
它用绍兴的特产越鸡烹制而成。4、宋嫂鱼羹：用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。5、干菜焖肉：是绍兴较有代表富文化内涵的菜肴之一，是浙江绍兴名菜，也是广受游客钟情的特色菜，被撰入“中国菜谱”。
中国八大菜系代表菜
1、川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。2、粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 。3、鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种...
江浙菜有哪些代表菜
东坡肉又称滚肉，在较多菜系中都有此菜，做法均不同，浙菜中东坡肉是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。东坡肉这一菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，水，多酒，是制作这道菜的诀窍。“东坡肉”经历代厨师的不断总结发展，而被公推为...
杭帮菜(江南鲜美的口味代表)
杭帮菜的菜品种类丰富，包括热菜、凉菜、汤羹、小吃等多种类型，其中以“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干煸四季豆”等著名菜品最为有名。杭帮菜的操作步骤 西湖醋鱼 材料：鲜草鱼一条、葱姜蒜适量、葱花、香菜、醋、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。步骤：1.将鲜草鱼去鳞去骨，...
中国八大菜系代表菜有哪些 代表菜图片 代表菜历史 每代表菜名的来历用料...
中国好吃的多着呢，有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).这里给你主要介绍十大菜系：1.山东菜 代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等 2...
中国传统八大菜系及其代表菜,你吃过几道
中国传统八大菜系及其代表菜 一、鲁菜 1.特点: 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。 2.代麦名菜: 齐鲁风味: 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁 (鲁系 )、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜。 胶东风味: 肉沫海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼...
四大菜系是什么?有什么特点?
四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。特点：川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。3、...
中国四大菜系是什么?各自的代表菜是什么?用英文回答
三、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。
戈董富利： 西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋、东坡肉、清蒸鲥鱼.
永和县17661481451： 浙江菜有什么特色菜 - ？
戈董富利： 浙菜的历史,也就是浙江烹饪的历史,可上溯到吴越春秋.越王勾践为复国,加紧军备,并在今绍兴市的稽山,过去称＂鸡山＂,办起大型的养鸡场,为前线准备作战粮草用鸡.故浙菜中最古的菜要首推绍兴名菜＂清汤越鸡＂.其次是杭州的＂...
永和县17661481451： 浙江有什么特色吃的?？
戈董富利： 浙江菜的代表菜有＂西湖醋鱼＂、＂干炸响铃＂、＂雪菜黄鱼＂、＂东坡肉＂、＂清汤越鸡＂、＂元江鲈莼羹＂、＂叫化鸡＂、＂生爆鳞片＂、＂龙井虾仁＂、＂奉化摇蜡＂、＂南湖蟹粉＂等.
永和县17661481451： 浙菜的代表菜 - ？
戈董富利： 西湖醋鱼的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 西湖醋鱼的制作材料: 主料:草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各适量.教您西湖醋鱼怎么做,如何做西湖醋鱼才好吃①将葱洗...
永和县17661481451： 浙菜中哪道最经典最有代表性? - ？
戈董富利： 浙江菜是我国八大菜系之一,以其佳肴自美,特色独具著称.如富春江鲥鱼,舟山黄鱼,金华火腿,杭州油乡豆腐皮,西湖莼菜,绍兴麻鸭、越鸡和酒,西湖龙井茶,舟山的梭子蟹,安吉竹鸡,黄岩蜜桔等.
永和县17661481451： 浙江名菜都有哪些 - ？
戈董富利： 东坡肉猪五花肋肉,以绍兴名酒代水,文火烧焖而成.肉润色红,汁浓味醇,酥而不碎,绵糯不腻.源出北宋诗人苏东坡.慢著火,少著水,火侯足时它自美.已有千年制作历史.西湖醋鱼西湖鲩鱼草鱼经沸水氽,然后调入糖汁,鱼身完整,鱼...
永和县17661481451： 浙菜系都有哪些菜 怎么做 - ？
戈董富利： 浙菜系主要名菜有:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”...
永和县17661481451： 时尚生活？
戈董富利： 浙江菜是由杭州、宁波、绍兴三个地方菜发展而成,其中以杭州菜最负盛名.杭州傍于钱塘江,又有西湖风景胜地,气候宜人,盛产淡水鱼虾,不少名菜来自民间,烹调方法以爆、炒、炸、烤、焖为主,制作精细,变化较多,以清鲜、爽脆而著称;宁波菜鲜咸合一,以蒸、烤、炖制海鲜;绍兴菜见长,讲究原汁原味,突出嫩、软、滑的特点;绍兴菜擅长烹制河鲜、家禽,入口香酥绵糯,汤浓味重,富有乡土风味.浙江的代表菜有:西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、干炸响铃、毛蜂熏鲥鱼、符离集烧鸡、清蒸鹰龟等.
永和县17661481451： 浙菜精髓是什么?浙菜最有名的十大佳肴? - ？
戈董富利： 浙菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表发展而成的.其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜.浙江盛产鱼虾,又是著名的风景旅游胜地,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间,制作精细,变化较多.烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧. 浙江风光绮丽,浙菜历史悠远. 鲜嫩、细腻、典雅是浙菜的内功. 精细营养是浙菜的精髓.龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、炝蟹、新风蟹誊、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡顺跑蛋、蜜汁灌藕 叫花鸡 东坡肉
永和县17661481451： 浙菜代表菜有哪些 家常浙菜菜谱大全十大品牌网 - ？
戈董富利： 1.西湖醋鱼 此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事:古时西子湖畔住着宋氏兄弟,以捕鱼为生.当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人,杀害其兄,又欲加害小叔,宋嫂劝小叔外逃,用糖醋烧鱼为他饯行,要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”.后来小叔得...
