南方粽子用什么叶子包
粽叶
包粽子的叶子在不同地区,有着地域差距因地而异,南方多用箬叶竹,或者苇叶包成三角形的,在中原地区包粽子的叶子多为槲叶,包出来呈长方体。
箬叶竹
秆高1-3m, 径0.5-1cm,节间长10-15cm,幼时无毛或被小刺毛,节下被淡褐色毯毛状毛环;箨鞘鲜时褐绿色,长10-12cm,背面中下部贴生棕色刺毛;箨耳发达,向两侧延伸,镰刀形,遂毛多数褐色,波曲状;箨舌截平形或微搭曲高1-2mm,边缘具流苏状褐色毛;箨叶直立,长三角形或长圆形。顶端渐尖,基部圆形。叶片大,长10-35cm,宽2-5m,背面具微毛。
芦苇叶
北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。
粽子做法
1. 把江米淘洗干净要再前一天的晚上就用清水泡上,这样第二天早上才能用
2. 把粽子叶放在开水中稍稍煮一下捞出来,别煮时间太长,要不粽子叶就烂了,捞出来以后放在清水中一会用,把马莲也用水稍稍煮一下,红枣用温水稍稍泡一下就可以
3. 把大概三个棕叶放再手里,一个要压着另外一个叶子的大概一半的样子,这样三个叶子的宽度也就足够包粽子了
4、将叶子弯成漏斗的形状放在手里,再里面先放上一颗枣,然后放一些泡好的江米,再放几颗枣,在放些米就可以了
5、将放好米的叶子下边包上去,捏住,用马莲系上(马莲要系活扣呀,否则等你吃的时候就解不开扣了)
6. 好了,一个粽子就包好了
7. 再下一步,就要煮粽子了,这可是一个很长的过程,我一共煮了三个小时
8. 将包好的粽子整齐的码到锅里,放水没过粽子。
9. 将一个稍小一些的小屉放在码好的粽子上,用一个小钢盆里面放满水,压再屉上,这样粽子就不会再里面乱动了
10. 这一切都准备好以后就开火煮就行了,粽子煮开的时候一定要用小火,否则的话那个米特容易煮飞了
问题二:包粽子的叶子叫什么啊 粽叶学名箬叶,(Indicalamus Leaf),箬竹属(l.NaKai)中的阔叶箬竹(l.latifolius)的叶片,主要分布于长江以南各省丘陵地区, 在我国南方一直用粽叶包粽子,就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,是山区百姓的“ 绿色银行”,面积达20万亩,产量达8000吨。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加剂,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶,天然生长,无毒害,无污染,并且年年可采,季季可收,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次性”。因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
《本草纲目》中早就有记载,粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明,箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿,治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。
问题三:包粽子用的是什么叶子 端午节一到,就又是粽叶飘香时。吃了这么多粽子,大家知道包粽子的叶子叫什么吗?粽叶又是哪种植物的叶子呢?今天就让吃网我来告诉你吧!包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。 老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。 看过棕叶的简单介绍之后,大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后,这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。 上面就是棕叶的相关知识,看完之后应该能解答您包粽子的叶子叫什么,粽叶是什么植物的疑问了吧? 相关阅读:各种粽子的做法,粽子包法大全,粽子有趣的小知识......尽在中国吃网粽子的做法专题。中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明出处声明:此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考,使用前请自行核实,由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法,专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。
问题四:南方人用什么叶子来包粽子的 箬竹叶子,也叫粽箬。箬叶竹(学名:Indocalamus tessellatus (Munro) Keng f.):禾本科、箬竹属植物,竿高可达2米,最大直径7.5毫米;一般为绿色,竿下部者较窄,竿上部者稍宽,小枝2-4叶;叶鞘紧密抱竿,无叶耳;叶截形;叶片在成长植株上稍下弯,宽披针形或长圆状披针形,先端长尖,基部楔形,下表面灰绿色,密被贴伏的短柔毛或无毛,叶缘生有细锯齿。未成熟者圆锥花序,小穗绿色带紫,花药黄色;子房和鳞被未见。4-5月笋期,6-7月开花。
分布于浙江西天目山、衢县和湖南零陵阳明山。生于山坡路旁。海拔300-1400米。
问题五:广东人包粽子是用什么叶子包的 广州及长江以南大部分地区包粽子多用“箬叶”。箬叶为箬竹的叶子,一般称其为棕叶。
问题六:包粽子可以用哪些叶子 目前所知道的主要粽叶包括如下几种(极度欢迎补充):
1. 箬竹(Indocalamus tessellatus)叶
反正怎么看都是一树的粽叶啦
禾本科箬竹属植物,同属植物中应该有不少种可以充当粽叶这一角色的,但是禾本科植物的分类难度有些高,很多时候只看叶子真的很难区分。叶子是这样的:做出来的粽子通常是这样:
口味求吃货点评……因为没有吃过别的,而且不是吃货,所以只能形容成有一种特殊的清香味……
2. 芦苇(Phragmites australis)叶
这是芦苇,在北方的应用也很广泛
禾本科芦苇属植物,叶子比箬竹小一些。叶子是这样的:
3. 槲树(Quercus dentata)叶
槲树是大乔木,比之前的那些阳刚很多啊有木有
壳斗科植物槲树有很大的叶子,虽然外形有些崎岖,但是也是很好的材料呢。
4. 荷叶(莲Nelumbo nucifera的叶子)
荷叶作为包裹食物的材料很常见,但是好像的确没有见过荷叶粽子,只有文字记载。不过,荷叶糯米鸡,真的不就是大粽子么?
5. 芭蕉(Musa basjoo)叶
6. 玉米(Zea mays)叶
7. 耙叮Phrynium capitatum)
竹芋科的耙兑彩侵匾的粽叶类似物,广东肇庆的裹蒸用的就是它。是海芋科的,平时木有什么毒
8. 美人蕉(Canna indica)叶
在南方是常见的观赏植物呢,北方好像见得就少了
美人蕉科的美人蕉,也有大叶子哦。只是觉得好像有那么一些不结实,尤其是在平行于叶脉的方向。也没有找到合适的成品图,找到了再更新。
9. 竹笋皮、竹筒……这个只是见过成品,所以不好定种,竹笋可能是禾本科竹亚科很多种大型竹子的笋……食用竹笋最常见最大的是毛竹(Phyllostachys e *** s)的笋,它们是长成这样的:
10. 露兜树(Pandanus utilis)叶
露兜树长得很威武哦,至于它的气生根嘛,我还是不发了,大家移步这里研究吧……
露兜树科的露兜树其实有很多种,不过它们都有长而结实的叶片,而且据说有特殊的香味呢喵。
11. 椰子(Cocos nucifera)叶
椰子树肯定大家都很熟悉,但是用来包粽子,可能就有那么一点儿陌生了吧?
棕榈科的椰子,30米高的落叶乔木,你颤抖了吗?不过虽然椰子的叶子看上去很大一片,但是它是羽状复叶,单片的叶子细长细长的,一般都截成段使用。
12. 砂仁(Amomum villosum)叶
看上去像是一片生姜,但其实是砂仁哦~
千万不要被自己的眼睛欺骗了,姜科植物砂仁的叶子可不小,这样的一丛可能有1.5米到3米高,而单片叶子的宽度介于3 cm到7 cm之间,包尺寸小一些的粽子也是无压力的。
问题七:用什么包粽子,裹蒸粽都可以用什么叶子包 粽叶,普通的就行
问题八:粽子除了用叶子包还可以用什么包 粽子除了可以用绿叶还可以用麻竹叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、芦苇叶、荷叶等包。
问题九:用什么叶子包粽子最好 5分 裹棕用的粽叶通常有竹叶、苇叶、荷叶几种,都具有较高的药用价值:
竹叶有清热除烦、通利小便的作用;
苇叶有清热、生津、除烦的效能;
荷叶有止血、止泻、解暑、清热、助脾开胃的功用。
因煮粽时间长,其粽叶内的有效成份可与粽馅内的某些成份融为一体,相得益彰,从而使粽子的补益作用大大增强。
问题十:一般用的什么叶子包粽子好吃(具体点)? 每年农历五月五,家家都要过端午,青青艾草门前挂,清香飘飘满屋香,四角肉馅虎头粽。包粽子要用到粽子叶,很多人都不知道粽子叶是什么叶,粽子叶有北方粽子叶和南方竹子叶之分,下面主要和大家讲下南方的竹子叶。
箬叶,广州人包粽子多用这种叶子,上海地区也是这样。
芦苇叶, 北方地区用的最多,因为上面二种植物北方比较少, 但是农村的芦苇比较多。
北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。
南方的竹子叶-箬叶竹
箬叶竹秆高1-3m, 径0.5-1cm,节间长10-15cm,幼时无毛或被小刺毛,节下被淡褐色毯毛状毛环;节较平,节内长3- *** m。箨鞘鲜时褐绿色,长10-12cm,背面中下部贴生棕色刺毛;箨耳发达,向两侧延伸,镰刀形,遂毛长5-8mm,多数褐色,波曲状;箨舌截平形或微搭曲高1-2mm,边缘具流苏状褐色毛;箨叶直立,长三角形或长圆形。顶端渐尖,基部圆形。叶片大,长10-35cm,宽2-5m,背面具微毛。
箬叶竹秆秆可作竹筷或毛笔秆,竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫。原产于中国,分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。喜在低山谷间和河岸生长。中国安徽休工县出口的箬叶,称作“徽顶”箬叶。在徽州最好的箬叶主要分布在岭南山脉一带,主要有屯溪的龙田,歙县的后山村,雁州村,璜尉乡及长陔乡。具有良好的防潮、防风、防腐蚀等特性,可用于搭工棚、编斗笠、包棕子等。用箬叶包糯米粽子,清香可口,别有风味。“徽顶” 箬叶叶面宽大,柔软质韧,畅销江西、浙江、广东、江苏、北京等地及东南亚各国。
箬竹丛状密生,翠绿雅丽,适宜种植于林缘、水滨,也可点缀山石。也可作绿篱;或地被。 分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。喜在低山谷间和河岸生长。
粽子,作为中华民族的传统美食,早已深入人心。谈到粽子,除了内馅的多样性之外,包裹粽子的叶子也大有讲究。南方粽子主要以竹叶和粽叶包制,各有特色。
竹叶
竹叶包粽子是南方很多地区常用的方法。新鲜的竹叶清香怡人,包裹粽子后经过蒸煮,不仅能去除粽子的生涩味,还能赋予粽子独特的竹叶清香。竹叶质地柔韧,包裹粽子时易于塑形,且蒸煮后不易破损。
选择竹叶时,宜选用新鲜、翠绿、无虫眼的竹叶,这样包出的粽子香气扑鼻,口感清香。使用前,需要将竹叶浸泡在水中,去除表面的灰尘和杂质,待竹叶变软后即可使用。
粽叶
粽叶,又称芦叶,是南方地区用来包粽子的另一种常见材料。粽叶的质地比竹叶更加柔软,包出的粽子口感软糯细腻。粽叶的清香与竹叶不同,带有淡淡的植物清香,与粽子的馅料相得益彰。
选择粽叶时,宜选用宽大、无破损、颜色翠绿的粽叶。新鲜的粽叶质地较软,使用前需要先将其焯水处理。焯水时,将粽叶放入沸水中焯烫1-2分钟,捞出后过冷水,这样可以去除粽叶的涩味和苦味。
其他叶子
除了竹叶和粽叶外,南方地区还有一些地方会使用其他叶子包粽子,如芭蕉叶、荷叶。
芭蕉叶质地较厚,包出的粽子口感比较Q弹。荷叶清香雅致,包出的粽子清香爽口。
使用这些叶子包粽子时,需要根据叶子的特性进行相应的处理。比如芭蕉叶需要剥去外层的叶脉,荷叶需要焯水去除涩味。
南方粽子包叶的选择主要以竹叶和粽叶为主,其他叶子为辅。不同的叶子赋予粽子不同的风味和口感,也是各地粽子文化的一部分。
包粽子用的是什么叶子
老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是...
包粽子的是什么叶子?
4. 上海等地的人们,会在每年夏季从安徽黄山采集箬叶,这种叶子带有独特的清香,被称作“徽州伏箬”。5. 总体来看,南方人包粽子最常使用的叶子是箬竹叶,也称作棕叶,它来自植物箬竹。北方则更多使用芦苇叶。6. 包粽子的步骤包括:清洗黑糯米,将糯米洗净,准备腊肉并切丁,清洗棕叶和粽叶,并对棕叶...
粽子是用什么叶包的
箬竹叶片长如梭形,色泽碧绿,柔软结实有韧性,大小适当,清洗后还可以反复使用。箬竹叶片有种特别的竹香和防腐作用,箬竹叶包粽子能保持较长时间。箬叶因其独特的特点深受人们的喜爱,人们在包粽子时大多都会选择箬叶。处理粽叶的注意事项 1、粽叶都是生长在户外的,在生长的过程中会有一些杂质,所以在...
山东地区包粽子用的叶子是什么树上的?
山东地区包粽子用的叶子是芦苇叶。1、芦苇叶就是芦苇的叶子。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等,世界各地均有生长,芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。2、形态特征 芦苇叶上有毛或有细毛。叶舌有毛,叶片长线形或长披针形...
在山东有一种能包粽子的叶子叫“bo luo ye"其学名是什么?谢谢。
学名是橡树叶,橡树能结橡实,就是橡子。
端午节包粽子用的棕叶到底有几种?谁有北方棕叶的图片?
广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。3、竹叶:汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。4、芭蕉叶:海南粽子与越南粽子基本上都是由芭蕉叶包制的,成方锥形。热粽剥开先有芭蕉和糯米...
包粽子叶是什么植物的叶子 粽子叶是什么植物
1、包粽子的叶子以箬叶和芦苇叶为主,其中箬叶粽在南方比较常见,而芦苇叶包的粽子在北方比较更多一些,人们通常将包粽子的叶子直接统称为粽叶。2、还有一些地区会使用其他植物的叶子来包粽子,比如竹叶、荷叶、槲叶、菅叶、芭蕉叶等,包出的粽子形状和味道也略有不同,各具特色。3、箬叶是箬竹的叶子,...
包粽子用的是什么叶使用什么叶子包粽子
1、老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。2、广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。3、上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。4、一般来说,南方包粽子用的...
包棕子用什么叶子?
一、箬竹叶 箬竹叶是最常见的包粽子叶子。这种叶子的质地较为柔软,包裹时不易破碎,而且可以很好地固定粽子的形状。同时,箬竹叶的清香味道能够渗透到糯米中,使粽子带有独特的香气。二、荷叶 荷叶也是一种用于包粽子的常见叶子。荷叶表面呈绿色,具有独特的清香味道。用荷叶包粽,可以使粽子带有淡淡的...
用来包粽子的叶子是什么植物的树叶?
箬叶竹 粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产竹子,就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶,因为干竹叶绑出来的粽子,熟了以没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。江米就是糯米 北方就叫江米 ...
钮采谓立: 1.准确的来说,南方的粽子叶就是竹子叶.这种竹子的高度一般是1-3米,一般是褐绿色的,在南方大多数的地区是比较的常见的,叶片是比较的大的,并且是顶端是尖的,底端一般都是圆形的.竹子叶原本是产于中国,主要是分布于华东和华中地区.在山东的南部是有栽培的. 2.竹子喜欢在低山谷中间和河岸中间生长.竹子叶有很好的防潮、防风和防腐蚀的特点,除了可以包粽子以外,还可以帮助我们搭建工棚和编制斗笠.用这种叶子包的粽子是比较的香甜的,风味也是比较的独特的.受到了人们的欢迎.
苏尼特右旗13219827177: 哪些叶子可以用来包粽子? ?
钮采谓立: 1、芦苇叶,芦苇叶,当之无愧的粽叶之王,北方人都爱用这个,包出来的粽子清香软糯.芦苇叶既可以一次性使用,也可以洗干净后再重复使用. 2、箬竹叶,箬竹叶是一种阔叶竹的叶子,颜色深绿,带有独特的竹香味,南方人用的比较多.箬竹叶不仅能包粽子,还能铺在笼屉上蒸年糕、蒸糯米饭. 3、荷叶,荷叶经常被用来包裹食材,如荷叶糯米鸡、荷叶粉蒸肉、荷叶排骨等,用来包粽子就不奇怪了,就是有个缺点,叶片脆,包的时候容易破.
苏尼特右旗13219827177: 南方用什么叶子包粽子 - ?
钮采谓立: 南方用作包粽子的叶子有很多种:芭蕉叶、芦苇叶、梅柳叶、青竹叶等等
苏尼特右旗13219827177: 包粽子用的是什么叶子 - ?
钮采谓立: 老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶.广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好.汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用.上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”.一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些.
苏尼特右旗13219827177: 想知道用于包粽子的竹叶的种类? - ?
钮采谓立: 1、粽叶 包粽子的叶子在不同地区,有着地域差距因地而异,南方多用箬叶竹,或者苇叶包成三角形的,在中原地区包粽子的叶子多为槲叶,包出来呈长方体. 2、箬叶竹 秆高1-3m, 径0.5-1cm,节间长10-15cm,幼时无毛或被小刺毛,节下被...
苏尼特右旗13219827177: 包粽子的叶是什么叶子 - ?
钮采谓立: 包粽子的叶子被统称为“粽叶”,在我国南方地区多以箬叶为主,北方地区则以芦苇叶为主. 粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一.粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成.粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主. 粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉.
苏尼特右旗13219827177: 粽叶是什么植物的叶子??
钮采谓立: 包粽子的叶子很多,主要有箸叶(zhù yè)、菰叶、柊叶、箬叶、苇叶等等.之所以选这些植物的叶子,是因为这些植物叶子纤维较多,耐煮(粽子煮的时间较久),并有...
苏尼特右旗13219827177: 包粽子都用什么叶子包? - ?
钮采谓立: 包粽子叶子有 粽叶 包粽子的叶子在不同地区,有着地域差距因地而异,南方多用箬叶竹,或者苇叶包成三角形的,在中原地区包粽子的叶子多为槲叶,包出来呈长方体. 箬叶竹 秆高1-3m, 径0.5-1cm,节间长10-15cm,幼时无毛或被小刺毛,...
苏尼特右旗13219827177: 南方叶子 ?
钮采谓立: 再过不久,就是一年一度的端午节了,作为中国为数不多的传统节日之一,除了能享受假期以外,还少不了吃粽子.虽然市面上可以买到各种各样的粽子,但是相信在中国...
苏尼特右旗13219827177: 包粽子的是什么叶? - ?
钮采谓立: 1. 箬叶,广州人包粽子多用这种叶子,上海地区也是这样. 2. 竹叶,汕头地区包粽子多用这种,粽子有竹叶的清香味. 3. 芦苇叶, 北方地区用的最多,因为上面二种植物北方比较少, 但是农村的芦苇比较多.