酱怎么读

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酱怎么读~

酱读音:jiàng
笔顺:丶 ㇀ 丨 ノ ㇇ 丶 一 丨 𠃍 ノ ∟ 一 一
名称: 点 提 竖 撇 横撇 点 横 竖 横折 撇 竖折/竖弯 横 横

基础释义
1、一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成:黄~。甜面~。
2、像酱的糊状食物:果~。芝麻~。
3、用酱或酱油腌制(菜蔬):~了点黄瓜。
4、用酱或酱油腌制的(菜蔬):~萝卜。
5、一种烹饪方法。和卤的做法相似,只是最后需把汤汁烧稠,使浓汁附盖在原料上
详细释义
〈名〉 (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 酱用百有二十瓮。
——《周礼·膳夫》 不得其酱。——《论语》 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱——《礼记·内则》 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。
相当于今之酱油) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。 如:果子酱;花生酱 〈动〉 用酱或酱油腌制 。 如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜) 搅;混杂 。 如:酱泥(沾染了污泥)

酱 jiàng (1) (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱) (2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans] 酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》 不得其酱。——《论语》 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》 (3) 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油) (4) 将鱼、肉、蔬、果捣

酱的读音:jiàng。

一、基本解释

1、一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成 黄~。甜面~。

2、像酱的糊状食物 果~。芝麻~。

3、用酱或酱油腌制(菜蔬)~了点黄瓜。

4、用酱或酱油腌制的(菜蔬)~萝卜。

5、一种烹饪方法。和卤的做法相似,只是最后需把汤汁烧稠,使浓汁附盖在原料上。

二、详细解释

1、用作名词:

(1)会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱。

(2)用麦、面、豆等发酵制成的调味品。如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)。

(3)将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。如:果子酱;花生酱。

2、用作动词:

(1)用酱或酱油腌制。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)。

(2)搅;混杂 。如:酱泥(沾染了污泥)。

三、酱的成分

酱的成分可概括为:含氮的物质有蛋白质、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸,天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等;此外,尚有腐胺、尸胺、腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、酪醇、酪胺和氨。糖类以糊精、葡萄糖为主,也含少量戊糖、戊聚糖。




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𦤎拼音:gāo

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왂 怎么读?
yan的第三声,和演读音一样。

䢴怎么读
拼音:qian1地名。

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水翟伤风: jiang第四声

贡井区17123319824: 夏美酱的酱怎么念 -
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