土豆发青有毒吗？

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土豆发青有毒吗？

有毒

一、土豆变青的颜色

变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致，形成原因是收获时未成熟，或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿。
此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克，大量食用可引起急性中毒。因此发绿土豆不可食用。

二、土豆变青的危害

龙葵素可以破坏人的红细胞，对黏膜具有强烈的 *** 性，对中枢神经系统有麻痹作用。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈。
如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

发青的土豆有毒吗

只要不是发芽的就好

刚结的土豆发青了有毒吗

有毒。

变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致，形成原因是收获时未成熟，或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿。

此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克，大量食用可引起急性中毒。

因此发绿土豆不可食用。

露出土外发青皮的土豆有毒吗能吃吗

有些土豆会有出现外皮是青的，可能也是土豆自身的问题，一般问题不大，是可以吃的，之前我查过这个问题，因为我也遇到过土豆外皮是青的，找到有人回答说可以吃的，但是当时我害怕，怕不能吃，但是他那个人说土豆会呈现少许青皮，是正常现象，如果不放心的话，建议你不要吃了

是发了芽的土豆有毒？还是土豆芽有毒？

发了芽的土豆有毒

土豆发青原因？

尤其是新土豆长时间暴露在阳光下时，会生成叶绿素所以发绿

日晒的青土豆有毒吗

日晒的青土豆有毒，青土豆是已在发芽的土豆，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
土豆即马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
土豆即马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

土豆有毒吗？

长芽的土豆有毒，不能再吃了。

发了芽的土豆有毒吗?

废话，肯定是有毒的，不能吃。。。

土豆发青没发芽的去掉能吃吗土豆发青怎么处理
土豆发青没发芽的去掉能吃吗土豆变青最好不要吃。土豆本身有一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆...

豆芽发紫发青发灰是烂了吗?
绿豆芽发黑能吃吗绿豆芽变黑了不能吃。绿豆芽发黄发黑的这类状况是我们常说的烂根状况，这类状况是不能吃的，假如豆芽菜早已发粘了，而且绿豆芽早已变成了浅绿色，那么就表明绿豆芽上早已造成了黄曲霉素，这类物质的毒副作用挺大，因而不是建议吃的。如何选择绿豆芽看芽杆当然培养的豆芽，芽杆...

吃了变青发芽的土豆有什么样的后果?
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。不吃未成熟的青皮土豆。对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米...

土豆有多种烹饪方法,发青的土豆吃了对身体有哪些伤害?
吃多了发青的土豆，因为里面含有一些不好的菌群，因此，食用过量会对我们的身体，比如我们的肠胃健康造成影响。土豆这个食物不止在国内受欢迎，在国外也非常的受到人们的喜爱。土豆泥，土豆饭，土豆菜；蒸，炸，煮，炒，凉拌等各种调味方式，足以见得人们对土豆的喜爱程度。我们日常所吃的土豆都是黄心的...

土豆有点发青能吃吗?
问题一：土豆表面有点发青！可以食用吗？新土豆有青的地方是土豆在生长过程中长到了土的外面，是没有毒的，不过不好抚了，有点辣味，所以还是不要吃了，土豆的芽是有毒的，不能吃，问题二：土豆皮发青能吃吗土豆储存需要通风透气，最好不见光，不能风透气有可能会烂，晒到太阳的土豆就会...

土豆发青而且还长点小芽,这样还能吃吗?为什么?
土豆是一种常见的食材，许多人喜欢将其切成丝炒制。然而，如果你购买了土豆后未及时食用，它们可能会在存放过程中发青并长出小芽。这种情况下，土豆是否仍可食用？为什么？1. 土豆在发青并长芽后不宜食用。这是因为土豆在发芽过程中会产生有害物质，尤其是名为龙葵素的一种生物碱。2. 食用发芽土豆可能...

土豆青了还能吃吗
不可以吃土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方...

农村哪些常见的蔬菜有毒,吃的时候需要注意什么?
不要选择发芽或者表皮发青的土豆，若发现这样的土豆最好也不要食用，以免引起身体不适或中毒。勤俭节约是美德，若遇到上述的情况我们最好当扔掉的还是扔掉。当然我们常见的有毒蔬菜远不止这些，例如腐烂的生姜、不焯水的扁豆等都是有毒的，不过只要我们运用正确的方式方法，还是能避免中毒的。

土豆发绿有毒吗
是的土豆:学名马铃薯，属于茄科植物。它天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱，通常以糖苷形式存在。龙葵素:毒性损害细胞的生物膜。和有机磷农药十分类似，会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等，严重时可以致死。注意事项:没有发芽变青的土豆，如果能薄薄...

玉树县19383334127： 土豆发青有毒吗? - ？
标璧凯时： 有的土豆外皮为青色,或者有的切面出现绿色,人们往往误认为是新鲜刚收获的土豆,无碍健康.实际上变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致,形成原因是收获时未成熟,或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿.此时每100克马铃薯中龙...

玉树县19383334127： 土中新挖出的土豆有青皮有毒吗 - ？
标璧凯时： 有.土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约...

玉树县19383334127： 土豆发青有毒么? - ？
标璧凯时： 如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用.因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒. 土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏. 土豆学名马铃薯,它是从古代到近代中外一些地区和民言辞的主要食物.既可作主食,...

玉树县19383334127： 土豆发绿有毒吗 - ？
标璧凯时： 是的土豆:学名马铃薯,属于茄科植物.它天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质,叫做龙葵素,也称龙葵碱或茄碱,通常以糖苷形式存在. 龙葵素:毒性损害细胞的生物膜.和有机磷农药十分类似,会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹...

玉树县19383334127： 土豆为什么见了光会变青呢?吃了青土豆对身体有害吗? - ？
标璧凯时： 那青色的是龙葵素! 马铃薯的有毒物质为龙葵素(Solanen),也叫马铃薯素,是一种有毒的糖苷生物碱.这种生物碱不是单一成分,主要是以茄啶(Solanidine)为糖苷配基构成的茄碱(Sola—nine)和卡茄碱(Chaconine)两种共计6种不同...

玉树县19383334127： 土豆发青有什么毒会导致什么 - ？
标璧凯时： 土豆是很容易发芽的蔬菜,只要是放的时间一长,或者是温度一高,就会长出绿色的芽来,这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿,会产生一种叫做龙葵素的有毒物质,吃了会感到头晕,恶心,中毒,并且还是致癌物,有发青的土豆在吃前最好切好放到水里泡30分以上在吃,这样这种毒素会减少些.