大蒜怎么变绿？
不需要放盐。
需要提前准备好的材料包括：大蒜 8头、米醋 500克。
1、大蒜剥去外皮，去除有伤疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一层。
2、全部去成这样。
3、然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中（注意：大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头），不要太满。八成即可。
4、倒入适量米醋，用盖子盖紧。
5、放在暖气上。
6、放在暖气上2-3天就可以变绿。
7、即可取出食用。
大蒜放进醋里，就可以变绿了，真心在帮你期待采纳，
腊八蒜怎么变绿?
5. 经过腌制，大蒜会变成绿色，这是由于蒜绿素的形成。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有抗氧化和防衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。6. 腊八蒜虽然好，但并不适合所有人食用。患有眼睛和牙龈疾病、脾胃热、口腔和舌头有炎症的人应尽量少吃。7. 想要腊八蒜快速变绿，可以尝试加大温差的...
绿色的大蒜是怎么腌制出来的?直接食用吗?
4将蒜装在密封罐中倒入米醋，蒜要完全浸在米醋中。古法腊八蒜是在腊八这天腌蒜，也是剥蒜用米醋泡，只是不在暖气上加温，别的操作相同 5盖上盖子密封，放在暖气片上。注意，装蒜的罐子一定要密封好。我家的室温是17度，暖气片温度还要高一些，摸上去温温的，如果室温冷的话，变绿的速度要慢些。6第...
怎么才能使腊八蒜变得绿些?
要想控制并合理利用这些绿色素，就需要先了解大蒜绿变的机理。3.最近的研究发现，“腊八蒜”中的绿色素实际上是由一种先产生的蓝色素和一种后产生的黄色素组成的。色素的生成过程是，首先产生蒜蓝素，然后转变为蒜绿素，蒜绿素的产生时间很短，很快就会转变为蒜黄素。在大蒜的加工过程中，国内外都有...
夏天泡腊八蒜如何变绿
影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度，并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。在腌制腊八蒜的过程中，有的腊八蒜不变绿的因素可能是大蒜在储存的过程中已经经过高温处理，大蒜处在一个休眠的状态，大蒜在腌制过程中不变绿。或者是用来腌制腊八蒜的醋酸浓度不够。
腊八蒜怎么变绿?
腌制腊八蒜不需要放在有阳光的地方，直接把腊八蒜放在阴凉低温处即可。如果着急食用腊八蒜，可以在白天的时候，将腊八蒜放在阳光下晾晒，等晚上的时候，再把腊八蒜放在阴凉处，或者冰箱里，加大温差，这样就能使大蒜变绿了。腊八蒜是不需要晒太阳的，因为腌制腊八蒜需要低温的环境，若将腊八蒜放在太阳底下...
大蒜泡醋为什么会变绿?变绿的大蒜还可以吃吗?
大蒜本身就有一定的辣味，再将水烧开以后再适当的加入一定的冰糖，这样的话就会有点甜，而且腌制好的大蒜还是可以吃的，如果想要口味比较好一点的话，那么腌制的时间大概需要一个星期左右，口味想要再好一点的话，那么就需要一点耐心，大概要腌制一个月。大蒜变绿以后并没有影响到这个食品，安全也不会...
腌的糖醋蒜变绿了怎么回事
4. 腌的糖醋蒜发绿的原因是大蒜中的硫化合物、氨基酸和有机酸物质与酸类物质发生化学反应。5. 这些反应在低温和醋的酸性条件下产生颜色变化，生成黄色素和蓝色素，最终导致大蒜变绿。6. 腊八蒜不仅不会影响口感，而且还含有具有抗菌和抗氧化、抗酸老作用的活性物质。7. 如果腊八蒜继续在低温和醋酸环境...
泡蒜变绿色怎么回事可以吃吗 泡蒜变绿色是否可以食用
1、泡蒜变绿色可以食用，变绿色是因为制作中会产生绿色素。绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素，最终让蒜头呈现绿色。其中蒜绿素和蒜黄素都是无毒的，可以放心食用。2、大蒜泡...
腌制蒜的时候如何快速变绿
把蒜头切掉即可腌制快绿。材料：大蒜、米醋。1、准备好大蒜。2、把所有的大蒜都去皮掰成蒜头。3、然后就是重要的一步，把蒜瓣的底部切掉，腌制的时候可以很快变绿。4、然后把所有的大蒜放在瓶子里，别太满了，大蒜瓣放在底部，小蒜瓣放在顶部。5、倒适量的米醋，如图所示，然后用保鲜膜封住瓶口盖上...
腊八蒜怎么泡又绿又脆
1、为了使腌制腊八蒜变绿酥脆，大蒜的选择尤为重要。一定要选质量好的优质紫蒜，紫皮蒜一定要饱满坚硬。已经发炎或者没有变化的大蒜不能用来做腊八蒜。否则，腌蒜或腊八蒜就不会变脆变绿。2、做腊八蒜时，要想使腊八蒜变绿变脆，就必须选择合适的醋，因为市面上有很多不同品种的醋。只有那些品质...
塔耐卡开： 把蒜头切掉即可腌制快绿. 材料:大蒜、米醋. 1、准备好大蒜. 2、把所有的大蒜都去皮掰成蒜头. 3、然后就是重要的一步,把蒜瓣的底部切掉,腌制的时候可以很快变绿. 4、然后把所有的大蒜放在瓶子里,别太满了,大蒜瓣放在底部,小蒜瓣放在顶部. 5、倒适量的米醋,如图所示,然后用保鲜膜封住瓶口盖上盖子. 6、把它们放在暖和的地方,如图所示. 7、最后,第二天大蒜就变绿了,如图所示.
固安县18046326065： 大蒜怎么腌制就能变绿(大蒜怎么腌制) ？
塔耐卡开： 1、糖醋,糖、醋、少许酱油,糖要多些,可根据自己的口味.2、容器必须洗净,不能沾油,并且要密封好.
固安县18046326065： 冻蒜要怎么冻才能很快变成绿色的啊?帮忙解决下啊... - ？
塔耐卡开： 冻蒜也称腊八蒜,用紫头蒜、米醋密封泡制,放至阴凉处10天左右,蒜就呈翠绿色了. 选购大蒜时,应选已打破生理休眠期(新鲜大蒜在低温下贮藏7天以上即可打破生理休眠期)的紫皮蒜为优.应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、...
固安县18046326065： 如何快速泡出绿色腊八蒜 - ？
塔耐卡开： 刚刚泡出了翠绿的腊八蒜,方法是这样的: 1、将新鲜的紫皮蒜剥干净,不要沾到水啊! 2、一定要用米醋哦,我用的是海天米醋; 3、将蒜放入一个干净的可密闭的容器里,干净是指没有脏东西,而且不能有水和油;密闭的容器:可以是洗干净没有水的罐头瓶子,我用的乐扣的盒子. 4、倒入醋,我还放了一些糖.盖好盒子,放在冰箱里(温度要够低,最好低于6度) 5、等10天左右,翠绿的腊八蒜就出现了哈! 6、注意事项:腊八蒜不一定是腊八当天泡的,所谓腊八蒜,主要指温度较低(5度-10度);容器不能有油和水,剥好的蒜一定是干净的,不要沾水,沾水了话就一定要晾干才可以. 祝你成功!
固安县18046326065： 白色的蒜头搅碎之后怎么变绿色呢.可以食用吗? - ？
塔耐卡开： 研磨碎的蒜泥变绿是产生了蒜绿素.国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同.老蒜的蒜泥才会变绿,新蒜是不会的,当然可以食用. 蒜头搅碎后变绿,或者说大蒜绿变的...
固安县18046326065： 为什么大蒜捣碎了会变成绿色的了? - ？
塔耐卡开： 大蒜捣碎变绿,这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应,这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色,也是可以吃的. 大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物,也存在于洋葱和其他...
固安县18046326065： 大蒜泡在醋里怎么变绿了? - ？
塔耐卡开： 大蒜中含有一些硫化合物,也含有一些氨基酸和有机酸类物质,这些东西本来是无色的没看到的,大蒜没有泡醋之前新鲜大蒜都是白白嫩嫩的. 在低温和酸性作用下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代...
固安县18046326065： 想问一下腊八蒜的腌制怎么能让它变的更绿 - ？
塔耐卡开： 那就用白醋,温度方面不要太高,5到10摄氏度,时间要久,保持密封性.
固安县18046326065： 捣蒜怎样快速变绿 - ？
塔耐卡开： 大蒜捣碎后变成绿色,是一定条件下大蒜素与空气中其他物质结合发生化学反应导致的,并且大蒜的储藏温度越低,就越容易引起发绿现象.大蒜变绿是正常的化学反应,跟洋葱皮变红是一样的,颜色的变化并不影响食用.所以请您放心.
固安县18046326065： 腊八蒜怎么快速变绿 腊八蒜不绿是怎么回事 - ？
塔耐卡开： 为什么有些人泡的腊八蒜不绿了,这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的.所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了.不过,现在的大蒜大多都是冷库储存,所以更容易泡出绿色吧.
