竹笋如何焯水
2、开火，锅里放入适量的水。
3、等水有点热了，放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。
竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。 [1]
竹笋是江南美食之材，过去甚至有居不可无竹，食不可无笋之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。
竹笋焯水的正确做法是什么?
3. 焯水后的竹笋应立即过凉水，这样可以增加其脆爽的口感。竹笋具有吸油特性，与五花肉一起炒能丰富口感。4. 食用竹笋的注意事项：- 竹笋不宜生吃，单独烹饪时会有苦涩味。但与肉类一起炒则味道更佳。- 可以用淘米水加红辣椒煮沸后浸泡竹笋，以去除涩味。- 煮竹笋时加少许芝麻酱，可以使竹笋更易软...
笋焯水用开水还是冷水
笋焯水用热水下锅，笋内含有大量的草酸，食用过多的草酸会危害人体的健康，因此笋在烧炒前要用开水焯3分钟，目的是使笋中的大部分草酸分解，还会除去涩味，提高口感。笋焯水用开水还是冷水 笋焯水的时间也不用太久，一般5-8分钟即可，焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感。笋焯水后，建议再用凉水过...
竹笋如何焯水
1、把要用来焯水的笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素...
鲜竹笋的正确焯水方法
4、在焯水的时候，也是要注意时间的，一般不要太长的时间，有的是加盐，竹笋焯水的时间在5分钟左右，而有的做法是在加入姜片后盖上锅盖，用中火煮3分钟左右的时间的，总之是不要太长的时间。竹笋如何保存 1、沙藏：把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小竹笋盖住，放在阴...
竹笋怎么焯水才正确
竹笋的焯水步骤应如此进行：首先，将新鲜竹笋放入沸水中煮2-3分钟，随后立即捞出放入冷水中浸泡，这样做可以有效软化竹笋纤维，减少苦味。接下来，将处理过的竹笋放入足量的清水中，水量需足以覆盖竹笋。将锅置于火上，待水煮沸后转小火，继续焯水5-8分钟。注意，焯水时间不宜过长，以免竹笋过于软烂，...
竹笋如何进行焯水 竹笋焯水怎么焯
同时把生姜放入，倒入竹笋盖上锅盖煮，煮沸后打开锅盖继续煮会儿，最后捞起即可。把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。开大火，锅里放入适量的水。等水有点热了，约50度左右放入姜片。再倒入切好的竹笋。盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。
新鲜嫩笋怎么焯水好吃 新鲜嫩笋如何焯水好吃
1、材料：嫩笋适量、精盐适量、白糖适量、鸡油适量、鸡汤适量、猪油(炼)适量。2、新鲜竹笋剥去笋衣，只取7cm长的笋尖，对半剖开，入清水锅中煮约2分钟。3、将煮熟的笋尖捞出放入冷水中浸漂，焯水完成。4、化猪油烧至八成热，放入笋尖拉油，然后捞出沥油。5、炒锅中加入鸡汤、精盐、白糖烧沸后，下...
竹笋如何焯水才不会苦
焯水是烹调中最基本的步骤之一。从做菜到烫发，需用到焯水技巧。而对于竹笋这样的食材，如何焯水才不会苦呢？首先要注意的是，竹笋中含有一种名为苦竹素的成分，如果不加处理，烹调出来的竹笋就会带有苦涩的味道。为了消除竹笋的苦涩味道，我们需要将竹笋切成合适的大小后，放入开水中焯水。在焯水的过程中...
竹笋怎么焯水才正确
竹笋正确的焯水方法是：冷水下锅，水煮沸后，再转小火焯水5-8分钟。在焯水前，需要将竹笋放入开水中煮沸并焯水2-3分钟，然后立即放入冷水中浸泡。这样做的好处是可以软化竹笋的纤维，减少苦味的产生。同时，冷水能够帮助竹笋快速降温，以避免因高温处理而导致营养流失。将处理过的竹笋放入锅中，加入充足的...
鲜竹笋的正确焯水方法
1、水煮笋焯水时，先将竹笋洗净，取下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡一段时间，再洗净。2、锅中倒入水煮开，将笋放入沸水中，煮1—2分钟，焯好后捞出，用清水冲洗。选购竹笋的注意事项 1、外观：选择外表光滑、没有破损或腐烂迹象的竹笋。外皮应该有一层薄而光滑的皮，而不是干裂或受损。2...
致凭乐托： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
宜君县18569705806： 竹笋怎样焯水 - ？
致凭乐托： 你好 方法/步骤5/6分步阅读把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用. 2/6开大火,锅里放入适量的水. 3/6等水有点热了,约50度左右放入姜片. 4/6再倒入切好的竹笋. 5/6盖上锅盖,用中火煮三分钟左右. 6/6打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可.
宜君县18569705806： 竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好 - ？
致凭乐托： 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
宜君县18569705806： 嫩笋怎么焯水 - ？
致凭乐托： 吃的时候把笋切成片或块状,放入沸水中焯煮5-10分钟,这样可以去掉大部分草酸,涩感基本也可以消除,口感更加柔嫩鲜美.笋不仅好吃,脂肪含量还非常低,是非常好的减肥蔬菜.注意,如果肠胃功能较弱或患有胃肠疾病,不宜多吃.焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.
宜君县18569705806： 冬笋怎么焯水 - ？
致凭乐托： 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用.2、开火,锅里放入适量的水.3、等水有点热了,放入姜片.4、煮沸后倒入切好的冬笋.5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右.6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
宜君县18569705806： 竹笋要焯水吗?新鲜竹笋怎么处理?？
致凭乐托： 先要焯水,再将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯...
宜君县18569705806： 甜笋的正确焯水方法 ？
致凭乐托： 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
宜君县18569705806： 新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 - ？
致凭乐托： 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味.另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
