怎么煮牛腩放什么调料煮牛腩的做法
1、用料：牛腩1000g、草果1个、香叶2片、桂皮1小段、干红椒2个、白芷1片、葱1段、姜1段、冰糖5块、老抽适量、生抽适量、盐适量、油适量、料酒适量、八角1个。
2、牛肉切5—6厘米见方的大块冲洗干净；
3、锅中放入足量的水，下入切好的牛肉块烧沸并撇去浮沫，焯水后捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子；
4、锅中放少许底油，放入准备好的调料，煸炒出香味至冰糖融化变色；
5、炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒，烹入适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀至牛肉上色；
6、加入清水没过牛肉，水开后撇去浮沫；
7、汤和牛肉一起倒入铁炖锅中，盖上盖子大火烧沸改小火炖；
8、炖至1小时40分钟左右，加入适量食盐，继续炖20分钟左右至牛肉软烂即可，炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯。
炖牛腩的配料 炖牛腩的配料窍门
制作方法 首先将牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫；焯过水的牛肉捞出控干水份；锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香；然后放入焯过水的牛肉，小火炒三两分钟。然后加入热水莫过牛肉，倒入煮锅，加入老抽调色，生抽提味；置火上大火烧沸，改小火炖；炖大约三十...
煲牛腩的调料
1准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。2牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。3水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。4锅中放适量油，...
炖牛腩放什么配料 炖牛腩的做法
1、用料：牛腩一斤左右、胡萝卜2根、葱1棵、姜3片、八角2颗、花椒10颗、草果2个、红酒1大勺、老抽1勺、生抽2勺、红糖适量、盐适量。2、牛腩切成块，放入花椒水中浸泡3小时，泡出血水。然后洗净，沥干水分备用。3、胡萝卜切滚刀块。葱切段，姜切片。4、准备好调料。5、锅内放油，油热后将牛腩...
牛腩怎么煮要放哪些材料才好吃
原料：牛腩一斤、胡萝卜一根、洋葱半个、大蒜三粒、盐一匙 、糖一匙、水三杯、香叶三片、葱半根、姜两片、料酒两勺、油两勺。做法：1、牛腩切块，用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用 。2、胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入热油中翻炒。3、放入牛腩拌炒均匀加入调味料后关火。4、移入保温外锅...
煮牛腩放什么调料最好吃
首先，煮牛腩的最佳调料组合包括：花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶。这些调料不仅能够提升牛腩的鲜美口感，还能为其增添丰富的香味。接下来是具体的烹饪步骤：1. 选取一块新鲜的牛腩，清洗干净后切成大块。2. 锅中加入适量的水，待水煮沸后将牛腩放入，焯至变色后捞出。这一步是为了去除...
炖牛腩放什么大料
除了八角和桂皮，香叶和花椒也是炖牛腩时的常用调料。香叶具有独特的香气，能够提升牛腩的整体风味；花椒则能去除牛腩的腥味，增加菜肴的层次感。生姜和大葱在炖牛腩时也扮演着重要角色。生姜能够去腥增鲜，大葱则能增加菜肴的清香味，二者结合，能使炖牛腩的味道更加鲜美。当然，不同地区和家庭对于炖牛腩的...
炖牛腩的做法怎样又烂又软
这样的牛腩炖出来口感更加鲜美,而且不会过于油腻。 其次,预处理也是非常重要的。将牛腩切成方块,用清水冲洗干净,然后放入开水中焯烫一下,去除血水和杂质。这样可以有效去除牛腩的腥味,并提高口感。同时,准备好各种调料,如八角、桂皮、香叶、生姜、蒜瓣等,为炖牛腩增添丰富的香味。 然后,采用慢炖的方式是关键。将...
炖牛腩怎么做好吃又烂
4、加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂，在炖的过程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩，会使肉质鲜嫩还易烂。5、放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂，我们可以加入茶叶一起炖炖。方法是用一...
牛腩怎么吃
四、收汁装盘。当牛腩炖煮至入味后，可以大火收汁至汤汁浓稠，然后将牛腩装盘即可食用。如果喜欢浓郁的汤汁，也可以在收汁时留一些汤汁浇在牛腩上。除了以上的基本炖煮方法外，我们还可以根据个人口味添加一些其他的调料和食材来丰富口感和味道。例如，可以加入一些红枣、枸杞、山楂等来增加甜味和鲜味；也...
煮牛肉的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬,这是怎么回事?
炖牛肉,肉总是又柴又硬。原因出自以下3点。 1,牛肉没选对。炖煮的牛肉要选肥瘦相间的,比如牛腩,这类五花肉。不能选全瘦的。全瘦的牛肉更适合炒或者煎。 2,盐的用法和下锅时间有误。盐不能提前下了入味,盐会让牛肉出水,导致肉质变硬,所以,下盐调味在出锅前做。 3,火候没把控好。煮牛肉不能全程用大火...
曲慧优普： 主料:牛腩2000克 调料:食盐适量、酱油1/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量 炖牛肉的做法: 1.牛腩适量洗净备用. 2.切方块(不要切得过小,熟后缩水). 3.锅中放入...
桐乡市19886798925： 请问煲牛腩要用什么香料? - ？
曲慧优普： 白萝卜,牛腩,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,陈皮,生抽,老抽,蚝油,料酒、盐,糖,辣椒酱,蒜头具体做法:先把牛腩洗干净,将牛腩捞起来,红红的颜色很诱人,把牛腩切成一块块(不要切得太小,因为煮的过程中肉会收缩),烧一锅水...
桐乡市19886798925： 煲牛腩用什么调料 - ？
曲慧优普： 主料:焯过水的牛腩,清水煮半熟萝卜块配料:盐,糖,酱油,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,十三香粉,胡椒粉酱料:蚝油,柱候酱,做法:1,爆香姜,蒜,花椒,八角,桂皮,落牛腩炒2,加入盐,糖,蚝油,柱候酱,胡椒粉,加入十三香粉兑开的水(由于这粉有沙子,所以用水兑开,只用上面的水.)3,等到锅里的牛腩烧开后,全部倒入电饭煲里,焖2个小时.4,把牛腩倒出来,将半熟萝卜块置于煲底,再把牛腩倒回去,继续焖30分钟.5,大功告成!
桐乡市19886798925： 牛腩的做法 - ？
曲慧优普： 材料:牛腩,白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二,最好不要一样多,因为会减少牛肉的香). 调料:盐,糖,酱油,姜片一些,大料,料酒,葱一点 做法
桐乡市19886798925： 煲牛腩需要用什么料? - ？
曲慧优普： 基本炖牛腩的做法,一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷冻,吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可. 1、牛腩切小块,先用炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干. 2、将八角、桂皮、花椒、香叶小茴香先用锅炒一下让香味跑出来后...
桐乡市19886798925： 煮牛腩要放什么配料才好吃? - ？
曲慧优普： 牛肉炖萝卜【原料】:牛肉500克,白萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量.【制法】:1、将牛肉洗、萝卜块待用.2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用.3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅.[特点]:味道香甜,内含丰富营养.
桐乡市19886798925： 煮牛肉的做法大全(正宗水煮牛肉的做法) ？
曲慧优普： 没了烽火气,人生即是一段独立的路程.即日给大师瓜分10种家常炖牛肉的做法,大略易学好吃又佐餐,大人小孩都爱吃,快快保藏吧!西红柿土豆炖牛大吃大喝材:牛肉...
桐乡市19886798925： 做牛腩都需要放什么大料? - ？
曲慧优普： 要看做什么口味的了 红烧的就八角 桂皮 香叶小茴香 陈皮 少点丁香 然后葱姜 多点料酒想吃辣的就干辣椒 花椒小茴香 陈皮 少点丁香 然后葱姜 多点料酒还有种红焖牛腩 是加番茄酱 红酒 和洋葱胡萝卜 一起烧的 希望可以帮到你
桐乡市19886798925： 煲牛腩的配料和步骤 - ？
曲慧优普： 食材 主料 牛腩 500g辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 豆瓣酱 适量 卤肉粉 适量 老抽 适量 白糖 适量 洋葱 适量 生姜 适量 料酒 适量 步骤1.锅内放水烧开2.放牛腩焯出血水并倒掉3.热锅下油放几片生姜4.放焯好的牛腩炒一下5.放料酒6.放川...
桐乡市19886798925： 炖牛腩最忌放三种调料 ？
曲慧优普： 炖牛肉的时候并不是所有的调料都可以放的,那么大家知道什么调料炖牛肉的时候不可以放吗?1、花椒炖牛肉的时候是不可以放的,花椒是很多人做菜的时候都会用到的...
