馓子麻花的家常做法有哪些?
材料准备:
中筋面粉:500克
温水:适量(约200毫升)
白糖:50克
食盐:5克
鸡蛋:1个
花生油或其他植物油:适量
黑芝麻或白芝麻:适量
泡打粉或小苏打:5克(可选,用于增加酥脆度)
制作步骤:
面团制作:将中筋面粉过筛放入盆中,加入泡打粉或小苏打混合均匀。在面粉中间挖一个小坑,将鸡蛋打入坑中,倒入适量温水,加入白糖和食盐。
和面:用筷子搅拌鸡蛋和水,使其与面粉充分混合,然后用手揉成光滑的面团。如果面团太干,可以适量添加温水;如果太湿,可以适当加面粉调整。
醒面:将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放置一边醒发大约30分钟。
分割面团:将醒好的面团分成若干小剂子,每个剂子大约30-50克。
擀条:取一个剂子,搓成长条,对折后继续搓,使其更加细长,长度大约30-40厘米。
制作麻花形状:将两根面条交叉缠绕,形成麻花状,两端捏紧。
下油锅炸制:在锅中倒入足够多的花生油,烧至五成热(约150摄氏度),将制作好的麻花下锅,用中小火炸至金黄色,表面呈现出酥脆的状态。
沥油:炸好的馓子麻花捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。
撒芝麻:趁热撒上黑芝麻或白芝麻,使其粘附在麻花表面。
注意事项:
和面时,水的量要根据实际情况逐渐加入,以免面团过于湿润。
醒面是为了让面团更加柔软,便于后续操作。
炸制时油温不宜过高,以免外焦里生。
馓子麻花炸好后要立即沥油,避免油腻。
撒芝麻时要趁热,这样芝麻更容易粘在麻花上。
变化口味:
可以根据个人口味在面团中加入不同的调料,如五香粉、胡椒粉等,或者在炸制前将面条涂抹上蛋液,撒上葱花或者其他喜欢的食材,增加馓子麻花的风味。
馓子麻花是一种非常适合家庭制作的小吃,不仅美味,而且制作过程简单有趣,是亲朋好友聚会时的不错选择。
又见芝麻花开
那是母亲一大早去自家田里揪的几麻袋芝麻叶,麻袋雄纠纠地摆满了灶屋。大铁锅里烧上水,倒入芝麻叶焯水,嫩绿的叶片堆尖了大锅,只能用大铁锅铲或者木棍翻拌几次,让芝麻叶充分熟透。之后捞出叶子,稍晾晾,端到场里摊平晒起。生活条件好点以后就晾晒在平房顶上。奶奶晒芝麻叶,还要趁晌午去场里揉搓...
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最近脱发很严重,有没有什么好的食疗方法。
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怎么做豆腐好吃又简单家常豆腐的做法
4. 家常五彩豆腐:以韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜等食材,加入油、盐、生抽、淀粉、香油等调料,制作出色香味俱佳的家常五彩豆腐。5. 红油麻香豆腐:以内酯豆腐、生抽、红油、芝麻、白糖、米醋、芝麻花碧运生酱、盐巴、花生米、榨菜末等食材,制作出麻香浓郁的红油麻香豆腐。6. 可乐豆腐...
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6、野生地:又名猪妈妈、老头喝酒。 春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状象唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。7、此外,还有毒蘑菇、曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等,都有毒,不能食用。
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湘乡市18718789755: 酥脆麻花的制作方法比例、怎么配比 - ?
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湘乡市18718789755: 怎么在家制作麻花(具体一点)?
庞倪塔定: 教您脆麻花怎么做,如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯. 2.面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花. 3.锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可.脆麻花的制作要领:1.制作麻花的原料对比要适当,且与面粉调和后,一定要饧片刻; 2.炸制油温不宜过高,宽油为佳.面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克.
湘乡市18718789755: 麻花怎样制作?
庞倪塔定: 材料: 1杯牛奶、两个鸡蛋,2大勺植物油、3杯半高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法: 1、牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,油,混合均匀 2、面粉+糖+盐过筛加入盆中,揉好面团 3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好).[美食中国] 4、轻放面板上, 擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时5、油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
湘乡市18718789755: 怎样做麻花?
庞倪塔定: 做法1 材料: 面粉2杯 糖粉2/3杯 盐1/4小匙 小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙 做法: 将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟 将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分...
湘乡市18718789755: 麻花怎么炸才又脆又香 - ?
庞倪塔定: 材料:高筋小麦粉300克,糖10克,水适量 做法: 1、将面粉跟糖搅匀. 2、加入水,水的量也是一点一点的加,用筷子一边加水一边搅拌. 3、用手和面团,和好后静置20分钟. 4、将醒好的面团取出,擀成粗一点的长条,分成四等分,每一分...
湘乡市18718789755: 馓子麻花怎么做的??
庞倪塔定: 馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”,质地酥脆,香甜可口.环饼据说远在战国时代就有,秦汉以来成为寒食节的必吃食品.北京地安门小吃店制作的馓子麻花,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号. 制作方法:将明矾、...
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