新蜜汁肉夹馍
材料:
面粉250g新蜜汁烤肉料20g酵母2g
做法:
1. 准备好食材。
在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克(水中溶入2克的酵母)。
把面揉成面团放放置10分钟。
猪肉切成片(可以用五花肉
2. 肉中加入20克的新蜜汁烤肉料,加入水20克腌制。
把30克的温水中加入2克碱水搅拌均匀,然后手沾碱水边揉面团边慢慢加入面团中,揉匀光滑,放置10分钟。
把面团搓成圆柱形。
3. 把面擀开成长条。
向内卷起。
4. 立起来再按扁,擀成圆饼直径约10CM。
锅中放油,烧热小火把饼放到锅中煎,煎到一面挺实了再翻过来煎另一面。
煎好后用刀把饼给剖开,放入肉和生菜就可以了。
全新营养早餐再升级:新蜜汁肉夹馍
材料:
上次做了个卤肉肉夹馍,这次了个新蜜汁烤肉料做的肉夹馍也很美味。
做法:
1、准备好食材。
2、在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克(水中溶入2克的酵母)。
3、把面揉成面团放放置10分钟。
4、猪肉切成片(可以用五花肉)。
5、肉中加入20克的新蜜汁烤肉料,加入水20克腌制。
6、把30克的温水中加入2克碱水搅拌均匀,然后手沾碱水边揉面团边慢慢加入面团中,揉匀光滑,放置10分钟。
7、把面团搓成圆柱形。
8、把面擀开成长条。
9、向内卷起。
10、立起来再按扁,擀成圆饼直径约10CM。
11、锅中放油,烧热小火把饼放到锅中煎,煎到一面挺实了再翻过来煎另一面。
12、煎好后用刀把饼给剖开,放入肉和生菜就可以了。
新蜜汁肉夹馍
材料:
面粉250g新蜜汁烤肉料20g酵母2g
做法:
1. 准备好食材。
在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克(水中溶入2克的酵母)。
把面揉成面团放放置10分钟。
猪肉切成片(可以用五花肉
2. 肉中加入20克的新蜜汁烤肉料,加入水20克腌制。
把30克的温水中加入2克碱水搅拌均匀,然后手沾碱水边揉面团边慢慢加入面团中,揉匀光滑,放置10分钟。
把面团搓成圆柱形。
3. 把面擀开成长条。
向内卷起。
4. 立起来再按扁,擀成圆饼直径约10CM。
锅中放油,烧热小火把饼放到锅中煎,煎到一面挺实了再翻过来煎另一面。
煎好后用刀把饼给剖开,放入肉和生菜就可以了。
新蜜汁肉夹馍的做法
材料:
新蜜汁烤肉料猪里脊肉
做法:
准备好食材。
肉中加入20克的cook100新蜜汁烤肉料,加入水20克腌制。
把肉放到锅中煎熟。
煎好后用刀把饼给剖开,放入肉和生菜就可以了。
腊汁肉夹馍
材料:
五花肉,自发粉,料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,高汤
做法:
1.五花肉洗净后切成大块,然后焯烫一下取出,切成小丁,也可以最后炖好后再切碎。
2.将处理好的肉丁放入另一锅中,加入高汤(自家做菜条件有限,没有高汤加入清水即可),料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,大火烧开,转小火,慢慢炖制,时间长些会更好,如果没时间的话,2个小时也是要保证的,盐最好后放,最后炖至汤汁大致收干即可。
3.炖制五花肉的工夫别忘了将面和好,好留出面团发酵的时间,将自发粉用适量温水和好,盖上盖子,或者附上保鲜膜,放到一边进行发酵,直至面团变成原来的两倍大。(如果没有自发粉的话,则需要用温水将酵母花开,再倒入面粉中和成面团。)
4.面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑,将面团分成若干小份,每份都要揉圆,并擀成圆饼。
5.平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,小火烙熟就可以了,烙的时候要小心看着,别忘了翻面,烙的时间可以稍微长一些,最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟,再拿到烤箱里烤,为了省事我们就省去烤的步骤了,直接用火烙熟。
6.因为我们一开始已将肉切碎,现在就可以直接夹到馍里吃了,如果你是大块肉炖的,现在则需要将肉剁碎,可以边剁边加卤汁,喜欢吃香菜的,还可以加入香菜末。
西安腊汁肉夹馍配方和制作
材料:
. 腌渍风干
做法:
西安腊汁肉夹馍配方和制作
卤汁腊肉的制作:
平常我们把农历腊月间腌渍的畜禽原料(经过反复多次的腌——晾——腌),称之为腊肉。而西安腊汁肉则是把猪五花肉先制成腊肉,然后再放入兑制好的卤汁当中卤制而成的。
1.选料与刀工
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴软。另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。
2. 腌渍风干
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净,放入瓷缸里,倒入2千克纯净水,然后用干锅将加有香料(香叶、桂皮、大料)的粗盐750克炒干水分,加入硭硝2克后,撒在肉上面腌制。春秋季腌3~4天,冬季4~5天,夏季1~2天。每天须翻缸1~2次,待腌至肉色变红时,捞出来用铁丝串起,挂阴凉通风处风干。
3.卤熟
将腌好的腊肉放温水中浸泡回软,然后用开水汆烫一下,放入卤桶中,掺入高汤12千克,加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包(肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克),大火烧开后打去浮沫,再转小火卤煮2小时,这样腊汁肉就算做成了。
制作要点:
1.五花肉应选夹层较多的部位,改刀不宜太小。
2.腌制时要适当加一些纯净水,使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。
3.卤煮时须先将干腊肉浸泡回软,然后再卤。
白吉馍的制作:
选用高筋面粉加水及少量的油和盐,然后揉和起劲成软面团,饧置约30分钟后揪剂(每千克面粉出10个),再逐个揉拉成长薄条,抹一层香油,撒适量椒盐,随后卷起来,立置案上按成饼状,再用擀面杖擀成圆形,制成生面坯。
将面坯置炉口烙板上,烘烙定型并变色变硬后,再靠立在烙板下面的炉口内壁,直到烘烤熟。以上说明就是白吉馍的正宗制法。和面的配方为:面粉5千克,水2.5千克,盐20克,油100克。
制作关键:
1.制作白吉馍的面团中不能加面肥(起子),因为这样烤出来的馍才筋道、蓬松。
2.面团里边也不能加太多的盐,之所以要加适量的油,那是为了使馍起酥。
3.烤炉要用大缸制作,上有铁板,铁板下面为炉膛,这样烤出来的馍比饼铛烙制的好吃。
在吃馍时,可以先用薄刀顺着馍边拉一刀,然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎,直接塞入拉开口的馍里边,浇少许卤汁
西安腊汁肉夹馍
材料:
高汤12千克,加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包(肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克)
做法:
【卤汁腊肉的制作】:
平常我们把农历腊月间腌渍的畜禽原料(经过反复多次的腌——晾——腌),称之为腊肉。而西安腊汁肉则是把猪五花肉先制成腊肉,然后再放入兑制好的卤汁当中卤制而成的。
【选料与刀工】:
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴软。另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。
【腌渍风干】:
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净,放入瓷缸里,倒入2千克纯净水,然后用干锅将加有香料(香叶、桂皮、大料)的粗盐750克炒干水分,加入硭硝2克后,撒在肉上面腌制。春秋季腌3~4天,冬季4~5天,夏季1~2天。每天须翻缸1~2次,待腌至肉色变红时,捞出来用铁丝串起,挂阴凉通风处风干。
【卤熟】:
将腌好的腊肉放温水中浸泡回软,然后用开水汆烫一下,放入卤桶中,掺入高汤12千克,加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包(肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克),大火烧开后打去浮沫,再转小火卤煮2小时,这样腊汁肉就算做成了。
【制作要点】:
1.五花肉应选夹层较多的部位,改刀不宜太小。
2.腌制时要适当加一些纯净水,使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。
3.卤煮时须先将干腊肉浸泡回软,然后再卤。
【白吉馍的制作】:
1、选用高筋面粉加水及少量的油和盐,然后揉和起劲成软面团,饧置约30分钟后揪剂(每千克面粉出10个),再逐个揉拉成长薄条,抹一层香油,撒适量椒盐,随后卷起来,立置案上按成饼状,再用擀面杖擀成圆形,制成生面坯。
2、将面坯置炉口烙板上,烘烙定型并变色变硬后,再靠立在烙板下面的炉口内壁,直到烘烤熟。以上说明就是白吉馍的正宗制法。和面的配方为:面粉5千克,水2.5千克,盐20克,油100克。
小诀窍
1.制作白吉馍的面团中不能加面肥(起子),因为这样烤出来的馍才筋道、蓬松。
2.面团里边也不能加太多的盐,之所以要加适量的油,那是为了使馍起酥。
3.烤炉要用大缸制作,上有铁板,铁板下面为炉膛,这样烤出来的馍比饼铛烙制的好吃。
4、在吃馍时,可以先用薄刀顺着馍边拉一刀,然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎,直接塞入拉开口的馍里边,浇少许卤汁
自制腊汁肉夹馍
材料:
五花肉,姜片,料酒,盐,酱油,醋,八角,桂皮,小茴香,香菜,青椒,丁香
做法:
1.首先要做红烧肉!买五花肉切成小块,锅里加一点油生姜片,烧热后把肉块倒进去,翻
炒大约两分钟,倒三汤勺料酒,半勺盐,接着放酱油醋少许,盐要比平时多放因为是夹在馍里吃。放八角两个桂皮小块2~3快丁香3粒,小茴香少许。最后加水烧开转小火慢炖。一般来说是5个小时。要快点就放一点点做 COOKIE的SODA粉这样大约3小时就好了。(SAFE WAY有卖)慢炖锅我在WALLGREEN买的9.99一个。用最小档炖了一晚上。早上一起来满屋子红烧肉的味道。
2.接着把肉拿出来。切香菜青椒(青椒记得买那种大个的辣的。不要买墨西哥辣椒那个太辣也不要买太空椒因为那个完全不辣),然后夹肉混合。肉一定要肥瘦相间的才好吃,肥了油,瘦了柴。
3.再就是馍,考虑到我这根本没有白吉馍所以只能用馒头代替了。然后切片。这个时候有两种选择。一种是用刷子在馒头上刷层油薄薄的,然后放入烤箱350华氏度烤大约10分钟,或者直接切片放入烤面包机,打到DARK档。(我这次就是用的烤面包机)。最后把肉肉放在馒头里就成啦~~~~香!
腊汁肉夹馍
材料:
肥瘦梅头肉(不怕肥的也可以用五花肉),老卤汁
做法:
1.肥瘦肉先焯水,去血沫后放入烧开的卤锅里
2.老卤汁可适量加点料:山楂两片,丁香两粒,桂皮小小一段,八角一个,花椒10粒,全部装入调料盒。大火烧开后,小火卤1.5小时,关火,自然放凉
3.彻底放放凉后,再次煮开,继续小火卤1小时,关火,自然放凉,吃之前再次烧开,小火卤半小时即可
4.面粉160克,加入清水80克
5.和成光滑的面团,盖上湿布醒面半小时以上
6.面粉160克,酵母2克,加入清水80克
7.和成光滑的面团,盖上湿布放温暖处发酵
8.待发酵面团两倍大
9.取出排气
10.跟死面面团一起揉匀
11.揉匀后的面团分成两等份,取一份揉搓成条状
12.分成四个大小均等的小剂子
13.取一个小剂子
14.再次揉光滑
15.搓成细长条
16.盘成底部略尖的螺旋状
17.拿起来用手捏成碗状
18.轻轻擀平,放置10到20分钟稍醒发
19.平底锅(最好选用厚底锅)烧的很热后,转小火,放入醒好的馍
20.盖上锅盖,待一面上色后,翻页也烙上色即可
21.小心捞出卤肉
22.略剁碎
23.浇上一勺老卤汁
24.取出馍,趁热剖开,咱不能亏待自个儿
25.夹多多的腊汁肉,哈哈
腊汁肉夹馍
材料:
五花肉1000克
做法:
1. 1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。
2. 用压力锅煮1小时。
3. 200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟。
4. 把面团搓成纺锤形。
5. 擀成牛舌状。www.77suncitt.com
6. 从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄
西安腊汁肉夹馍
材料:
高汤12千克,加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包(肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克)
做法:
【卤汁腊肉的制作】:
平常我们把农历腊月间腌渍的畜禽原料(经过反复多次的腌——晾——腌),称之为腊肉。而西安腊汁肉则是把猪五花肉先制成腊肉,然后再放入兑制好的卤汁当中卤制而成的。
【选料与刀工】:
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴软。另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。
【腌渍风干】:
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净,放入瓷缸里,倒入2千克纯净水,然后用干锅将加有香料(香叶、桂皮、大料)的粗盐750克炒干水分,加入硭硝2克后,撒在肉上面腌制。春秋季腌3~4天,冬季4~5天,夏季1~2天。每天须翻缸1~2次,待腌至肉色变红时,捞出来用铁丝串起,挂阴凉通风处风干。
【卤熟】:
将腌好的腊肉放温水中浸泡回软,然后用开水汆烫一下,放入卤桶中,掺入高汤12千克,加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包(肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克),大火烧开后打去浮沫,再转小火卤煮2小时,这样腊汁肉就算做成了。
【制作要点】:
1.五花肉应选夹层较多的部位,改刀不宜太小。
2.腌制时要适当加一些纯净水,使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。
3.卤煮时须先将干腊肉浸泡回软,然后再卤。
【白吉馍的制作】:
1、选用高筋面粉加水及少量的油和盐,然后揉和起劲成软面团,饧置约30分钟后揪剂(每千克面粉出10个),再逐个揉拉成长薄条,抹一层香油,撒适量椒盐,随后卷起来,立置案上按成饼状,再用擀面杖擀成圆形,制成生面坯。
2、将面坯置炉口烙板上,烘烙定型并变色变硬后,再靠立在烙板下面的炉口内壁,直到烘烤熟。以上说明就是白吉馍的正宗制法。和面的配方为:面粉5千克,水2.5千克,盐20克,油100克。
全新营养早餐再升级:新蜜汁肉夹馍
新蜜汁肉夹馍的做法 材料: 新蜜汁烤肉料猪里脊肉 做法: 准备好食材。 肉中加入20克的cook100新蜜汁烤肉料,加入水20克腌制。 把肉放到锅中煎熟。 煎好后用刀把饼给剖开,放入肉和生菜就可以了。 腊汁肉夹馍 材料: 五花肉,自发粉,料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,高汤 做法: 1.五花肉洗...
蜜汁肉夹馍怎么做
蜜汁肉夹馍的做法如下:用料:带皮猪五花肉1000克、葱半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2粒、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒、干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、食用油20克、黑乐砂锅1个、中筋粉500克、水260克、糖3克、酵母粉5克。1、准备卤肉...
绥德最好吃的美食
绥德最好吃的美食——蜜汁肉夹馍蜜汁肉夹馍是绥德当地的一种受欢迎的传统小吃,也是绥德美食的代表。蜜汁肉夹馍是用著名的绥德鸡肉作为主要原料,加上独具特色的烹饪方式制作而成。蜜汁肉夹馍的烹饪材料很简单,只需要用著名的绥德鸡肉切成丝状,然后将其腌制在味道丰富的蜜汁中,让它们变得柔软、入味。...
蜜汁肉夹馍怎么做
【新蜜肉三明治的做法】1.在面粉中加入110克水,同时用筷子搅拌,将面粉揉成面团,静置10分钟。2.将猪肉切成薄片,在肉中加入20g新蜜汁,加入20g水腌制,在30g温水中加入2g碱水,搅拌均匀,然后在碱水中用手揉面并慢慢加入到面团中,揉面均匀光滑,静置10分钟。3.将面团擀成圆柱形,将面团擀成长条...
西安周边旅游胜地大集合!
首先,推荐榆林市的蜜汁肉夹馍。在这里,你可以获得一个真正的中国汉堡。将烤肉放入硬朗的馍中,再加上酸菜、辣椒等调料,每一口都是对味蕾的极致诱惑。其次,推荐汉中市的黄面。这是一种用高粱、糙米、黄豆等杂粮制成的面食。这种面条的制作非常讲究,每一道工序都要经过严格的手工操作,每一根面条都...
宁夏银川有哪些好吃的
第三种,小吃类美食。银川小吃琳琅满目、五花八门,常见的有烤包子、担担面、蓝花豆腐、蜜汁肉夹馍、爆肚、羊肉泡馍、煮面条、烧饼等。其中最有名的是羊肉泡馍,这是宁夏人最喜欢的早餐。不仅如此,银川小吃中还有很多别具特色的小吃,完全可以启动你的味蕾。总之,宁夏银川不仅是一个美丽的城市,也是一...
蜜汁肉脯是什么
蜜汁牛肉脯 材料:牛肉馅儿,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,香油,淀粉,适量白糖,蜂蜜,老抽,蜂蜜。做法:1.把牛肉馅儿加少许料酒,盐,鸡精,胡椒粉,香油,淀粉,适量白糖,蜂蜜,老抽拌匀上劲儿 2.把一坨馅儿夹在保鲜膜里用擀面棍碾成均匀薄片 3.烤箱预热250F 4.用你能想象到的方法把薄片转移到...
商洛特产小吃可携带的
1. 商洛,作为陕西省的一个重要城市,拥有丰富的历史文化和独特的地理环境,这使得当地的特产小吃种类繁多。其中,糍粑、蜜汁蒸饺、肉夹馍、醪糟、羊肉泡馍等美食最为出名。这些小吃不仅口感美味、营养丰富,而且非常适合携带,可以作为旅途中的美食伴侣。2. 糍粑是陕西传统的糕点之一,由糯米和小米粉制成...
商洛特产小吃可携带的
1. 商洛特产小吃介绍 作为陕西省的一个重要城市,商洛以其丰富的历史文化和独特的地理环境,形成了自己独特的特产小吃。商洛特产小吃种类繁多,其中以糍粑、蜜汁蒸饺、肉夹馍、醪糟、羊肉泡馍等最为有名。这些小吃不仅口感美味、营养丰富,而且非常便于携带。下面,本文就商洛特产小吃中便携食品做一个介绍。...
陕西渭南有哪此特色小吃
水晶饼、太后饼、带把肘子、水磨丝、水盆羊肉、羊肉餬饽、荞麦饸饹、荞面煎饼、枣肉沫糊、豆腐瓢、麦子泡、八宝辣子、踅面、月牙烧饼、石子馍、手撕面、大刀面、炉齿面、棒棒馍、时辰包子、肉夹馍、蜜汁轱辘。
战蚀康妇: 肉夹馍的做法 主料 面粉250g 猪里脊肉250g 辅料 油 适量 新蜜汁烤肉料20g 生菜 适量 碱水2g 酵母2g 步骤1.准备好食材.2.在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克(水中溶入2克的酵母).3.把面揉成面团放放置10分钟.4.猪肉切成片(可以用五...
江山市19840735917: 里脊肉夹馍的做法 - ?
战蚀康妇: 材料中筋面粉250克、水150克、干酵母3克 里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大椒1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱各适量.做法1、水、面粉、酵母置于面包机中,选择程序“和面”.2、程序结束后取出,案板抹少许植物油,揉成光滑均匀的面团.3、放入盆中,包上保鲜膜,置于28-30度温度下(这天气室温就行)发酵至2倍大.4、排气揉圆搓成长条,分割成6等分,搓圆.5、砧板上抹少许干淀粉,将面团按扁成圆形面饼.6、不沾煎锅置于火上,小火加热,放入面饼.7、盖上盖锅,5-7分钟后,开盖.8、将饼坯翻面,盖上锅盖,再烙5分钟即可.
江山市19840735917: 老潼关肉夹馍的面是怎么和的 - ?
战蚀康妇: 7.把面揉成面团放放置10分钟.把肉放到锅中煎熟,煎到一面挺实了再翻过来煎另一面.12.把30克的温水中加入2克碱水搅拌均匀.把面擀开成长条,烧热小火把饼放到锅中煎.9,然后手沾碱水边揉面团边慢慢加入面团中.锅中放油.10.立起来...
江山市19840735917: 肉夹馍怎么做 - ?
战蚀康妇: 1、将五花肉洗干净,放入滚水中焯去血沫洗净备用. 2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中,倒入适量热水,以没过肉为宜,大火煮开后转小火炖煮2个小时左右. ...
江山市19840735917: 蜜汁馍怎么做 - ?
战蚀康妇: 蜜汁馍是水激馍改良而来!古代流传下来的水激馍有两种:一种是水激馍,它的做法是先在油锅里炸,炸成金黄色后捞出,然后浇上糖水.另一种是拔丝馍,它要用稠糖汁做.它们味道不同,虽然好吃,但均存在不足.水激馍做好后要立即食用...
江山市19840735917: 肉夹馍的做法?
战蚀康妇: 制作方法 步骤一准备材料:面粉、酵母、盐、卤肉、香菜、辣椒、少量小香葱 做法: 1、面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜,放到一边发酵至两倍大. 2、将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条,...
江山市19840735917: 肉夹馍的做法和配方 m.ku6.com - ?
战蚀康妇: 材料 白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发酵粉 腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽 做法 1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开. 2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜. 3、包上保鲜...
江山市19840735917: 真诚正宗西安肉夹馍的做法? - ?
战蚀康妇: 西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法 用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙签扎9个小...
江山市19840735917: 最正宗西安腊汁肉夹馍 - ?
战蚀康妇: 肉夹馍,无非就是我们就先从肉开始首先选料要好,在家自己吃最好选带皮带骨的五花肉原料:带皮猪肉五花肉二斤,葱姜适量,冰糖50g,老卤汤(我家身经百战的秘密武器).调料:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、...
江山市19840735917: 秘制辣子肉夹馍怎么做 - ?
战蚀康妇: 用料 五花肉/肩肉 500g 冰糖 两块 老抽 两勺 八角、桂皮、茴香、丁香、花椒 适量,看个人口味 辣椒(干辣椒或鲜辣椒) 3个 奶酒(或黄酒) 2勺 葱姜 适量 盐 适量 清水 3杯 秘制肉夹馍的做法 鲜肉切大块,洗净后,加入奶酒一勺,姜适量,以及...