凉粉是什么粉做的 凉粉的制作原料
作者&投稿：于灵 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、做法是将豌豆淀粉加上适量的水，搅拌成糊状，在开水中加入白矾，倒入豌豆糊中，放凉再放入到冰箱冷藏室冷藏即可，制作好的凉粉粉呈白色透明状，吃起来冰凉爽滑。做凉粉粉的时候要用不粘锅，全程中小火不停的搅拌，避免糊锅影响口感。
佐狗奥麦：[答案] 凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特.用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉.
无极县15666637257： 凉粉是什么材料做的?？
佐狗奥麦： 凉粉草;大米;红薯;豌豆凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品.凉粉的吃法一般有两种,...
无极县15666637257： 凉粉的粉是用什么做的? - ？
佐狗奥麦： 用绿豆淀粉做的.常见得凉粉做法有: 主料:绿豆淀粉适量、水适量 调料:醋适量、生抽适量、蒜末适量、葱末适量、淀粉适量、黄瓜适量、辣椒油适量 做法步骤: 1、碗中放入绿豆淀粉适量,加入适量冷水搅拌均匀 2、锅中放入清水500ml煮沸,放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊 3、改小火后快速贴锅底搅拌 4、盛入碗中冷却凝固 5、碗中放醋5g,生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀 6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀,淋上调料,适量黄瓜和辣椒油即可
无极县15666637257： 凉粉是什么做成的 - ？
佐狗奥麦： 凉粉,在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等.而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等....
无极县15666637257： 北方人喜欢吃的“凉粉”是什么东西做的? - ？
佐狗奥麦： 哈哈,这个问题我最专业了,凉粉是有很多种类,有的是用绿豆粉,有的是土豆粉,还有的而且是最好吃的那种是用红薯(北方叫地瓜)粉做的.
无极县15666637257： 凉粉是什么做的? - ？
佐狗奥麦： 凉粉制作方法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备...
无极县15666637257： 凉粉是用什么粉做的 - ？
佐狗奥麦： 苕粉 红薯 河粉 淀粉 米皮 大米 凉粉 绿豆
无极县15666637257： 凉粉是用什么做成的? - ？
佐狗奥麦： 凉粉是用凉粉草和淀粉做成的 凉粉的制作: 1.将500克凉粉干草用水洗净,投入锅内,加水10倍,煎煮成墨绿色浓汁后,去渣过滤,加入食用碱20克,淀粉1000克,拌匀.再加入适量清水,文火煎煮30分钟,边煮边搅拌,最后盛入器皿中,摊凉,冷却后即成凉粉.食用时拌白糖或酱油辣椒水风味更佳.
无极县15666637257： 凉粉是用什么做成的?？
佐狗奥麦： 制作方法2 每10公斤淀粉加温水20公斤,明矾40克.调和均匀后,再冲入45公斤沸水,边冲边搅,使之均匀受热,冲熟后,即分别倒入箱套内,拉平表面,待冷却后取出,按规格用刀分割成块,即为成品. 质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150...
无极县15666637257： 凉粉是用什么材料做成的? - ？
佐狗奥麦： 是深茶半透明色有点淡淡草药味的凉粉. 凉粉是用凉粉草制作的,是南方夏季消暑解渴的食品.凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草,为唇形科多年生草本植物,枝叶含有大量胶质,慢火熬至草烂出胶.把胶水倒出,清除草渣,再放入锅中煮沸,加入少量粘米粉或木薯粉煮成浆,冷却就成了糕状的凉粉.很便宜的美味,小时候我家常作一大盆. 龟苓膏是龟板加土茯苓还有甘草等药材熬制的,利用了龟板所含的胶质,因为有土茯苓等多种药材,味道很苦,成本也高(正宗海天堂的要25元一盅呢),有清热解毒功效.不过现在市面上卖的很多是用凉粉充数的,味道根本不对.
