铁观音怎样才算是好

作者&投稿:霜环 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 铁观音茶是很多茶友常喝的乌龙茶,但很多人都会认为铁观音是绿茶,如果对铁观音有深入了解的话,其实铁观音是乌龙茶,别名也叫青茶,属于半发酵茶。铁观音的口感香醇滑爽,令人回味,但怎么分别铁观音的好坏呢?下面一起来看看铁观音怎样才算是好。
铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
铁观音怎样才算是好
鉴别铁观音茶是一项高深的学问,安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣,高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。
优质安溪铁观音茶特点是:茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润,砂绿显红点,叶表带白霜;其汤色金黄,浓艳清澈,香气清洌郁香持久,滋味浓郁,人口回味甘醇;叶底肥厚明亮具绸面光泽,边缘呈朱红色,中间呈墨绿色,有‘清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说,又因“美如观音重似铁”,有“铁观音”之称。
1、观形:优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,显砂绿,红点明,叶表带白霜。
2、品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以
3、察色:安溪铁观音茶汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
4、闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。
铁观音不仅口感好,香气高扬,其保健作用也非常突出:经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。


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开阳县18426187246: 怎样挑好的铁观音 -
庾磊小眉: 1、鉴别一款上好的铁观音茶叶可以从其品质外形及香气茶味上来鉴别.上好的铁观音外形颗粒很饱满而且卷曲而又重实. 2、上好的铁观音冲泡出来的茶汤味道应该呈现为纯厚甘滑.最主要的是带有正宗的观音韵特征.如果入后茶水在含在口当中后舌头的两侧会有酸涩的感觉,那么说明其茶叶在摇青的过程中不够完整. 3、在品饮的过程中香气也是非常重要的一个特征.同样都是属于乌龙茶一类,但是台湾茶就比较重茶汤的味道.而铁观音茶叶则重于茶香气的味道.

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庾磊小眉: 初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音.铁观音确实要讲究香,但并非越香越好.香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,...

开阳县18426187246: 什么样的铁观音茶叶是最好的 -
庾磊小眉: 优质的铁观音茶叶有个最明显的特征干茶比较沉重,茶叶颜色墨呈现绿,茶汁香韵明显,极有层次和厚度,评叶底应肥厚软亮.铁观音品质鉴别还可以根据外形、内质及叶底的形状颜色来区别其是否是最优质的铁观音茶叶. 外形:茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状.色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一 内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘. 叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚,叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”.

开阳县18426187246: 怎样看铁观音茶叶是否好茶? -
庾磊小眉: 品饮“铁观音”则可从“观形、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣. 观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜.看茶叶的色泽:全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色...

开阳县18426187246: 铁观音怎样才算是好
庾磊小眉: 鉴别铁观音茶是一项高深的学问,安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣,高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手.外行人品饮安溪铁观音茶可从“观形、听声、...

开阳县18426187246: 铁观音什么样的最好? -
庾磊小眉: 闻香而动品茗秋茶铁观音 时下正是秋茶上市季节,很多人茶商专门来到内安溪的铁观音主产区采购秋茶,茶客们也喜欢秋茶铁观音那清幽细长的香气.之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好,是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素,秋茶收获上市正值秋天,天气凉爽,泥土和空气的水分少,这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁. 铁观音秋茶可分几十个不同档次,每500克的价格从几十元到几千元不等.安溪的普通家庭消费一般选择每500克100~300元的茶叶.

开阳县18426187246: 什么样的铁观音才是好的呢? -
庾磊小眉: 铁观音有茶中“明珠”之称,被誉为中国茶王.铁观音“茶品甜美”,香气清幽细长,饮后齿颊留香,且甘润生津,回味无穷,故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品.但遗憾的是,对铁观音的研究并不多.安溪作为一个盛产铁观音的地方...

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庾磊小眉: 色--翠绿 品鉴茶叶的好坏,第一当然就是看了,看茶叶的成色,铁观音的新茶颜色翠绿,犹如绿色的小蝌蚪,且茶粒爆满,茶条卷曲,而久茶相对暗沉,且味道没有那么清...

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庾磊小眉: 一:看即看茶叶的色泽(全黑色就肯定是低等铁观音)(呈赤黑色为中底等铁观音)(色泽为黑绿色为上等铁观音)(色泽为油黑青绿色为极品铁观音)以上在配合以下品茶可定他好坏 二:品(品茶水是 甘 苦 涩 纯)而定铁观音茶叶的好坏(如...

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