料香蛋香米饭香的蛋炒饭，如何做到粒粒分明的?
炒饭这东西，太常见了，几乎每个人隔几天就要吃一次，谁家还没个剩饭剩菜是吧。虽然现在条件好了，但难免有很多爱惜粮食的人。以前不喜欢炒菜，嫌太麻烦了，之后就学习了蛋炒饭。刚开始的时候早饭，晚饭都炒蛋炒饭，现在长大了还会加很多配料，力求色香味营养丰富。如何把炒饭做的一粒一粒其实是有诀窍的，一起来瞧瞧。
炒米饭是一个看似简单但却富含技术含量的东东，说它简单那是因为炒米饭只要几种材料就可以很好吃，说它有技术含量那是因为并非人人都可以炒出来颗粒分明且不硬不黏又均匀包裹着每一种原材料的米饭。小编虽然玩美食很多年，但是炒饭本领还是不太高超，尽管有自己的方法可以炒出来，但却和大师所做的差之千里，当然大师所做的每一次米饭也不尽相同。炒饭对于大米种类、调料、火候、烹饪炊具的要求极其高，每次使用的不一样做出来的口感也不同，尽管一般食客很难品尝出来区别。
食材：米饭、鸡蛋、香葱。米饭最好选用在冰箱冷藏了一夜的剩米饭，水分蒸发的差不多，最适合用来炒米饭了。有朋友也用热米饭炒，没试过，不知道有什么技巧，知道的朋友可以和大家分享一下。
1、首先用勺子将米饭压散，这样在炒锅里有利于炒散。有朋友建议将剩米饭用保鲜袋包住用手捏散，朋友们也可以试一下。在米饭里淋一点油，更容易弄散。
2、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，只用蛋黄，蛋清可做它用。
3、将蛋黄液用筷子打散，把香葱切碎
4、锅里倒入油，开火后，晃动炒锅，让油尽量润满锅底。
5、将油倒出来，开小火，倒入米饭，用勺子将米饭压散。用勺子压，不要用勺子捣，否则会将米粒捣烂。
6、倒入蛋黄液，继续用勺子将米饭炒散，记住一定开小火，否则米饭容易糊。
7、米饭这时候已经粒粒分明，然后将先前倒出的油重新淋一点在米饭上，用勺子炒制，米粒立即充满了光泽。
8、放入盐，撒入白胡椒粉。喜欢的也可以放入十三香。
9、倒入香葱碎充分炒散，这样炒的米粒是相当松散的。
1、选米。炒米饭的米，在选米的时候就要注意，桂花球之类的就不太适合，因为做出来的米饭易软糯出油，长粒香之类就是比较适合用来做炒饭的，因为蒸熟之后比较劲道，有嚼头。
2、蒸饭。蒸饭时，一定要控制水量，适宜的水量才可以蒸出有嚼劲的米饭，这是做出一份香喷喷炒米的前提。
3、炒米。炒米饭用的米饭一般是放凉后的米饭，米饭刚蒸熟出锅的并不适合用来做炒米，因为饱含水分，容易粘锅，口感不好，成型效果也不好，炒米饭的最高境界就是每一粒米都能颜色均匀，却又粒粒分明，不粘连，入味到位，又颜色鲜亮。
4、再告诉你一个小诀窍——一般炒米饭做的好吃，要用隔夜的米饭，水汽自然蒸发，再加上鸡蛋，一粒一粒，格外好看有食欲呢。
想要将蛋炒饭炒得颗粒分明，用的米饭不能太过黏稠，要干一些的米饭，或者用水将米饭洗成粒粒分明再炒也可以
那么怎样把饭炒得粒粒分明呢?如何才能炒出最完美的”金包银"状态的蛋炒饭呢？今天芋儿就告诉大家做蛋炒饭的诀窍。这样做真的特别美味哦~
【蛋炒饭】
材料准备：过夜冷饭 一碗,香葱 两根，鸡蛋 两个。
制作方法：
1.鸡蛋打入碗里，放少许盐。2.用筷子将鸡蛋打散。小葱洗净切碎。3.将过夜冷饭用勺子分散开来。4.锅里下少许猪油，烧至融化。5.将米饭倒入锅里，翻炒均匀。5.加入调散的鸡蛋液，翻炒。6.刚加入蛋液，看起来很粘 稠，不过，不用担心，一直不停翻炒就是了。7.直到看到饭粒一个一个分开，干爽，就可以了，放入葱花。翻炒均匀。起锅，装盘。蛋炒饭出锅了，鸡蛋香味混合着米香，粒粒散酥，好吃到爆，就是不配下饭菜也能让你连吃两碗，大人孩子都爱吃，做法简单，你也试试吧。
蛋炒饭的饭少放一些水，米饭比较硬，这样炒出来的米饭就能颗颗分明，不会粘在一起炒不开。用隔夜饭来炒饭是最好的。
蛋炒饭的做法:一份经典的中式餐
材料：- 米饭 1 杯 - 鸡蛋 2 个 - 葱花和胡椒粉，适量 - 盐，适量 步骤：1. 将鸡蛋打散，加入葱花和胡椒粉，放在热锅中煎至熟。2. 将米饭加入锅中，与鸡蛋混合。3. 加入盐，再翻炒几分钟即可。现在，您可以用热的蛋炒饭了！2. 海鲜蛋炒饭 这是一个更健康的蛋炒饭做法，因为我们将使用...
描写蛋炒饭色、香、味的作文
你可以不放葱，也可以放葱。很快，一碗香喷喷的蛋炒饭就端上了饭桌。在我眼里，蛋炒饭是怎么吃都吃不厌的美味。有一段时间，我的早饭几乎天天都是蛋炒饭。本来还睡眼惺忪的我，一闻到蛋炒饭诱人的香味，立马就来了精神。我吃起来也十分有自我特色：我喜欢像扇扇子一样，把一大勺饭聚在一起，然后...
大米饭炒鸡蛋简单步骤
然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了 ...
好吃又简单蛋炒饭做法
好吃又简单的蛋炒饭做法 功效：蛋炒饭是一道简单美味的主食，不仅口感香糯，而且蛋和米饭的搭配，能够提供丰富的营养和能量，非常适合作为早餐、午餐或晚餐的选择。材料：- 2个鸡蛋 - 300克米饭（最好是隔夜饭）- 适量青葱 - 适量胡萝卜 - 适量豌豆 - 适量盐和生抽 - 适量食用油 做法步骤：1. ...
制作蛋炒饭,如何操作能够炒出来的米饭不粘锅而且蛋香浓郁?
最后炒出来的蛋炒饭肯定蛋香浓郁。首先要准备好做蛋炒饭要用到的材料，肯定是米饭、鸡蛋、葱花、火腿肠、黄瓜，作料的话就是油和盐、酱油，那么准备好了以后，就可以开始制作蛋炒饭啦，首先要把锅预热，这是为了更好的让油温升高，等油热的差不多了，就把鸡蛋放进去，同时把锅来回晃动几下，这样鸡...
炒蛋炒饭怎样炒才能确保饭粒分明、蛋香浓郁?
炒饭：锅中再次加油，油热后加入葱花爆香，然后加入隔夜饭，用铲子快速翻炒，使饭粒受热均匀。调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和酱油，继续翻炒均匀。合炒：将之前炒好的半熟蛋块倒回锅中，与饭一起翻炒，这时可以将火调小，以免蛋炒得过老，保持蛋的嫩滑。出锅：待蛋和饭充分混合，蛋...
鸡蛋米饭怎么做好吃
将蛋黄液均匀倒在米饭上，米饭上，米饭上，重要的事情说三遍，直接接触到锅就变炒鸡蛋了。趁着蛋液没有凝固，迅速翻炒，使出你的浑身解数，搅拌、颠勺、whatever...直到蛋液均匀的与饭粒融合，锅中金灿灿的一片...5）出锅 继续翻炒，蛋香四溢 加盐调味 关火，加入准备好的少许香葱末，饭的余热会...
扬州蛋炒饭怎么做好吃?
2.热锅冷油加入拌好鸡蛋液的米饭不停的翻炒。3.炒至饭粒颗粒分明铲出来备用。4.另起锅放点油下入胡萝卜丁，炒至胡萝卜变软，接着下入香肠炒香。5.再放肉末和玉米粒，翻炒肉末变色下入刚炒好备用的米饭。6.翻炒均匀后放盐和鸡精调味。7.最后翻拌一分钟加入葱花我们的扬州蛋炒饭就完成了。小...
蛋炒饭具体怎么做
如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。炒散后就可以加调料了，一小勺盐就足够了。（当然，这是最传统的蛋炒饭，也可以根据自己喜好加酱油等调料）饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候就炒好了。葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。所以最后关了火再放进去，...
蛋炒饭怎么做更好吃?
3、锅烧热倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出备用，锅中倒油，下蒜末炒香，倒入虾仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜钉，米饭拌炒均匀，再加入盐、味精，洒上葱花炒拌入味即可。小诀窍 1、有的人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭，可以等饭快炒好时再倒入蛋液炒匀即可。2、用做好的米饭来炒，可以先将米饭先放入...
韩奋乳酸： 第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块. 第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒...
洛隆县18839149614： 怎样才能炒出粒粒分明好吃的炒饭? - ？
韩奋乳酸： 蛋炒饭的做法【原料】:鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许 【调料】:盐适量 【做法】:1,鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打散 2,葱切成葱花备用3,锅内放适量油,油热后倒入蛋液 4,蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散,炒成鸡蛋碎盛出 5,锅内留底油,又热后放入葱花爆香6,加入剩米饭完全的炒散,然后加一小勺盐 7,将米饭和盐完全的翻炒均匀,然后加入鸡蛋碎 8,鸡蛋和米饭完全炒匀,米饭要稍稍的多炒一会,炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声,饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了(这就是俗话说的:饭粒在锅中跳舞么!) 小唠叨:炒米饭的时候火不要太大哦,个人意见,用中火比较合适!葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊!
洛隆县18839149614： 怎么把鸡蛋炒饭做好? - ？
韩奋乳酸： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米...
洛隆县18839149614： 蛋炒饭的秘诀? - ？
韩奋乳酸： 步骤一:这里有两种方法我比较常做,一种是把鸡蛋在碗中打散,倒入盛米饭的大碗中,搅拌均匀,静放几分钟,让米饭充分吸收蛋汁,待炒.这种方法炒出的米饭是金黄色的,是我在食谱里学的,叫做黄金蛋炒饭,米饭吃起来有一种香香的鸡...
洛隆县18839149614： 怎么做蛋炒饭 - ？
韩奋乳酸： 蛋炒饭的做法: 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混...
洛隆县18839149614： 蛋炒饭怎么炒的? - ？
韩奋乳酸： 最简单好吃的:1锅烧干下油,多方点,2油快要冒烟下隔夜饭,均匀地撒点盐,3大火快炒,炒到干干的时候打鸡蛋,4加油,继续快炒,炒香了又均匀地撒一点盐,5炒,炒到颗粒被弹起来为止,可以了 蛋炒饭原料: 米饭2-3人份、鸡蛋2个、...
洛隆县18839149614： 蛋炒饭怎么做 - ？
韩奋乳酸： 蛋炒饭的做法--炒菜菜谱 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋...
洛隆县18839149614： 怎么做蛋炒饭？
韩奋乳酸： 多放葱花和蒜苗花,吃起来香.鸡蛋先炒好,铲出,饭要用温开水抓开,粒粒分明最好.米基本炒好了,再把铲出的蛋放进去,再炒一会就好了.注意干湿合适.如出锅前再放些蒜片,然后关火焖一下,更美味.
洛隆县18839149614： 怎么做蛋炒饭?？
韩奋乳酸： 大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了.炒的时候锅里要多放点食油,不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多.开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以.直接打碎往里倒就可以了,千万不要让 蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以加点盐,但不要太多哦,否则咸死你我可不负责的.等完全凝固了加白饭. 这时候的白饭因为是冷饭,可能是结成块的,所以不要把火开的太大,一般就可以了.一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀.切记不要加水,否则会变成泡饭的.饭虽然结块,但炒了之后会松成一粒粒的.然后根据自己的口味加点盐.还可以在最后装盆的时候加点葱花.
洛隆县18839149614： 蛋炒饭是怎么做的? - ？
韩奋乳酸： 蛋炒饭首先开中火,锅里放点油,烧熟,然后把搅好的鸡蛋倒入锅里(鸡蛋的个数随饭的多少而定)鸡蛋最好沿着锅边倒入锅里.鸡蛋炒得呈金黄色后,把饭倒入锅里,加点盐水(炒蛋饭时放的盐不易化,所...
