皮冻怎么做呀
教你猪皮冻简单又Q弹爽滑的做法
压紧配上蘸料香味更浓
原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
做法：
1、将猪皮清洗干净，分切成小片；
2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净；
3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；
4、氽至猪皮打卷时捞起滤干；
5、切成小丁；
6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；
7、加入料酒和盐，搅拌均匀；
8、盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）；
9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（不介意的朋友此步可省略）；
10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；
11、将冻好的皮冻取出倒扣；
12、切成碎末状。
主料；猪肉皮辅料：花椒、八角、姜、葱
1. 准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
2. 猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
3. 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4. 片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
5. 电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
6. 滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
7. 调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。 [2]
主料：猪皮
辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒
调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜
做法：
1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。
2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。
3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。
4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。
猪肉冻怎么做
1、蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味 2、在皮冻凉透且没凝固前...
疏菜的冻冻怎么做
做法一：蔬菜啫喱冻 材料 ：材料西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜、猕猴桃、啫喱粉、盐、胡椒 。做法1，将西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成小丁，用滚水焯熟;猕猴桃也切成丁。2，啫喱粉加冷水化解，烧开后自然冷却。3，啫喱水倒入模具内，加入各蔬菜丁、盐、胡椒，搅拌后放入冰箱内冷冻成型。4...
在冰箱里自己冻果冻怎么做
回答：牛奶冻 【材料】牛奶、一包棉花糖、水果 【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后...
海鲜怎么做成冻
不是所有的海鲜都可以做成冻的，只有含胶质较多的可以做成冻，海鱼一类的可以用蒸煮的方式然后放进冰箱就可以了，贝壳类的切成丁炒一下然后放入水煮制调味放入冰箱就会自然成冻！首先需要确定你挑选的海鲜所含胶质量，如果含量太低是不太能做成冻的。如果胶质含量较多，根据海鲜种类适当熬煮出汁，再在低温...
猪肉冻怎么做
猪肉冻的做法主要是放到锅里熬时间长一点，多点水就可以了。
猪蹄冻的做法,猪蹄冻怎么做
猪蹄冻的做法如下：1、猪蹄清理干净并焯水。2、高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。3、待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐，煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关...
猪脚冻怎么做
主料 猪蹄2个 辅料葱适量 姜适量 配料花椒适量 大料适量 香叶适量 酱油适量 料酒适量 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 猪蹄冻的做法步骤 请点击输入图片描述 1 超市不给剁开 自己在家就竖着切开 请点击输入图片描述 2 切成竖条状 。切起来还比较省事，不费刀。就是这样的猪蹄块稍微大些，喜欢...
冬天必须做的美食:打冻
冻实际上就是汤汁凝固后的固体，所以放在高温下会化掉，天气不够冷如果不放在冰箱里会坏，在那个没有冰箱的年代，冻这个食物只有在寒冷的天气才能做，否则没法保存。冻怎么做呢？我想无论天南地北的朋友一想就会明白，要让汤汁凝固就必须用到猪皮等类似的东西，但我记得我家里从来没有用到过猪皮，...
猪蹄炖冻怎么做
猪蹄冻做法一 原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。步骤：1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一...
猪蹄冻怎么做?
材料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。做法：1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别 放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；4、待不烫的时候，捞出...
撒寒平能： 猪皮冻做法 原料:猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量. 制作步骤: 1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟; 2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心; 3、把收拾干净的猪皮切成细条; 4、锅内加水,水大约是猪皮的...
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撒寒平能： 主料猪皮2000克调料 食盐 20克 酱油 10克 味精 10克 葱 10克 姜 10克 八角 2个 花椒 3克 桂皮 适量 料酒 20克 香叶 3克 皮冻的做法 1.先看看原材料2.改刀:肉皮洗净后,先改成宽度为4厘米的长条3.生去毛:改刀后的肉皮,再没焯水前,先用...
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撒寒平能： 肉皮冻熬制方法:原料:猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺.制作步骤:1、将猪皮清洗干净,分切成小片,用刀口将猪皮的正反两面刮干净;2、汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮,氽至猪皮打卷时捞起滤干,切成小丁;3、重新注一...
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撒寒平能： 水晶皮冻 主料:猪肉皮1500克 辅料:食用碱40克,醋精30ml 调料:葱段50克,姜块30克,盐25克,味精25克 一、 认真选料,初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生.捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形. 2、 ...
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撒寒平能： 用料 主料猪皮500克 调料色拉油适量食盐适量酱油适量八角适量花椒适量水适量 自制皮冻的做法1.肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感3.切成如图5mm宽的条4.锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍5.煮开后撇去浮沫6.转小火,加盖熬煮.熬哇熬哇熬哇熬~7.一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放.我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料8.喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来.随吃随切随调,一切随心哈
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撒寒平能： 这是最简单的方法: 肉皮冻 ·配 料: 猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量. ·操 作: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,...
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撒寒平能： 花生皮冻食材准备 主要材料:猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块 皮冻图片 皮冻图片(20张) 调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙 制作步骤 1、把香葱、生姜洗净切成碎末; 2、将猪皮洗净切丁,放入...
小店区13989611406： 有谁知道皮冻是怎么做的 - ？
撒寒平能： 主料: 猪肉皮 3000克 调料: 大葱 200克 八角 25克 姜 150克 酱油 300克 料酒 50克 盐 100克 香油 15克 各适量 皮冻的做法: 1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6 厘米长的薄片,备用;2. 锅内放入15 公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫;3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制;4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时,倒入哗耿糕际蕹宦革为宫力搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎),拌匀后冷凉冻结即可;5.食用前可切成丁或片;6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油,即可食用.
小店区13989611406： 皮冻的做法 - ？
撒寒平能： 食材准备 主要材料:猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块 调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙 制作步骤 1、把香葱、生姜洗净切成碎末; 2、将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,...
小店区13989611406： 怎么做皮冻简单又好吃 - ？
撒寒平能： 肉皮冻的做法步骤:主料:猪皮 300克;1. 把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟.2. 将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条.3. 将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂.4. 另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮5. 下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶.6. 放生抽和老抽个一小勺.(视颜色深浅可酌情增减量)7. 大火煮开后,转小火煮至肉皮发软.差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止.8. 待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型.9. 食用时且麻将大小块用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可.
