牛肉的营养价值及功效
牛肉的营养价值及功效:
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
扩展资料:
牛肉禁忌:
1、饮食要适量
凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、不能和板栗一起吃
牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜。
3、牛肉和红糖同吃会涨肚子
红糖含有丰富的维生素C和B族维生素,牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克,一起食用会引起腹胀。
4、牛肉腐烂不能吃
有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
参考资料来源:人民网-吃牛肉的9大好处 牛肉和什么食物不能一起吃
人民网-牛肉的营养价值高 吃牛肉需注意这6大禁忌
牛肉的营养价值及功效
人们都知道牛肉它具有很高的营养价值,牛肉是人们餐桌上一种常见的菜品,它无论西餐中餐的做法都十分好吃,那么牛肉都有哪些营养价值及功效呢,下面由我来给大家分享一下牛肉的营养价值及功效吧!
牛肉的营养价值及功效1
牛肉属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食,就好象气虚之人进行药疗常常首选芪那样,所以《韩氏医通》说“牛肉补气,与绵芪同功。
牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪。每100克牛肉中,蛋白质高达20克,猪肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克,猪肉却高达292克。牛肉可以有补气血的作用,对于身体虚弱,气血不足的情况有一定的改善的作用和效果,而且还可以提高体质。
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉高蛋白、低脂肪的特点,有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇,对于预防动脉硬化、高血压和冠心病,也有好处,所以牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。牛肉属于高蛋白的食物类型,而且还不会长胖,所以适合各类的人群食用。
炸牛排、番茄牛肉汤是西餐中的常备菜肴。俄罗斯的土豆烧牛肉,美国加州的牛肉面,都是很受欢迎的食品。
我国使用牛肉制作的风味食品,诸如灯影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉,更是风味各具,声名远扬。
牛肉的营养价值还是比较高的呢,它可以有促进食欲的作用,而且还可以提高体质,属于低脂肪高蛋白的食物类型哦,是不错的养生食材。
牛肉的营养价值及功效2
强筋健骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
暖胃
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
辅助锻炼肌肉
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
帮助身体长肌肉
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低,牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
抗损伤,抗氧化
牛肉中脂肪含量低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
提高胰岛素合成代谢的效率
牛肉含锌、镁。锌,一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
补充氨基酸
丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的`摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,使你能够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
补充营养,促进身体发育
牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。
治腹中癖积
黄牛肉一斤,恒山三钱。同煮熟,食肉饮汁,癖必自消。(《卫生杂兴》) 有黄牛肉、水牛肉之分,以黄牛肉为佳。其性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。若手术后的病人,可用牛肉加红枣炖食。牛脂能治诸疮疥癣。牛筋的性味甘平,有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。牛肝性味甘平,能补血养肝明目,凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。牛血性味甘凉,能养血理血,滋阴润肤。
牛肉富含肌氨酸,对于增长肌肉,增强力量有特别大的功效。肌氨酸是肌肉燃料的源泉,所以可以使得训练更加持久。而且牛肉中富含维生素b6,可增强机体免疫力,促进蛋白质的新陈代谢与合成,可用于高强度训练后的身体恢复。牛肉中富含大量的铁元素与锌元素,可以补充人体失去的血液,修复受损组织,并且对于防衰老抗癌,具有一定的积极意义。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用
其实牛肉是肉类食物中比较营养的一种,牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒,
肉类的营养价值及功效
肉类的营养价值及功效平常我们在吃饭的时候都会吃一些肉类食物,肉类食物对于人体来说是能够补充多种营养物质的,那么肉类的营养价值及功效具体有哪一些呢?下面我们一起来了解一下吧!肉类的营养价值及功效我们每天都几乎能在餐桌上看到肉类食物,肉类食物包括许多种,有猪肉,牛肉以及羊肉,还有其他的鸡肉,...
五花肉的营养价值与功效
7. 补肾养血:传统中医认为,五花肉具有补肾养血的功效,适用于治疗肾虚、产后气血不足等症状。8. 润燥作用:食用五花肉可以缓解因津液不足引起的燥热、干咳、便秘等症状。尽管五花肉的营养价值高,味道醇厚,但食用时仍需适量,过量摄入脂肪可能导致肥胖、糖尿病、冠心病等健康问题。因此,在享受五花肉的美味...
猪肉的营养价值与食用功效
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。一、 营养价值 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性...
猪肉营养价值及功效与作用
1、蛋白质,碳水化合物,脂肪;2、猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
羊肉和牛肉哪个营养价值更高?
其实并不然。猪肉相对于羊肉牛肉来说的话是属于高脂肪高热量高蛋白质的三高肉类,而羊肉牛肉属于低脂肪低热量高蛋白质的肉类。增肥者选择猪肉是比羊肉牛肉好的。反而减肥者选择羊肉牛肉更为合适。那我们今天来说说那羊肉牛肉哪个营养价值更高呢?下面我们以几个方面来对比对比。一、羊肉 1、羊肉的功效与...
肥肉的营养价值与功效
肥肉的营养价值与功效主要表现为以下几种:一、肥肉中含有人体需要的卵磷脂以及胆固醇,可以适当的提高内脏的功能。二、其中所含有的脂肪可以提供人体大量的热量,维持机体的生活运动。三、治疗肾虚体弱的患者,提高机体的抵抗力。四、对于产后血虚以及便秘有一定的缓解效果。五、可以美容养颜,有滋润肌肤的...
鸭肉的营养价值和禁忌
鸭肉是餐桌上经常会出现的美食,啤酒鸭、北京烤鸭都是深受大众喜爱的做法。就营养价值上来说,鸭肉和鸡肉相仿,但鸭肉性凉,有滋补、养胃、消水肿等功效,最适合体质虚弱、体内有热的人食用。下面来看看关于鸭肉的营养价值及功效。鸭肉的营养成分 鸭肉中的蛋白质含量比其他家畜肉高得多,而且脂肪、碳水化合...
猪肉有什么营养价值?
前段时间猪肉的上涨价格非常的离谱,很多人都吃了有史以来最贵的猪肉,甚至有的家庭在几个月内都没有吃过猪肉,而是用其他的肉类来替代,可是猪肉在中国餐桌上是非常常见的一种食物,具有特殊的营养价值和存在意义,那么猪肉的营养价值及功效有哪些?1、猪肉的营养价值 ①猪肉中含有的蛋白质都是优质蛋白...
猪肥肉的功效与作用,肥猪肉有什么营养和功效?
本文目录一览:1、猪肉营养价值及功效2、猪肉的功效与作用3、肥肉的营养价值与功效猪肉营养价值及功效猪肉的营养价值是非常高的,日常适量进食,有利于滋补身体,补充营养物质和能量。1、增强免疫力猪肉可以提高记忆力,猪肉含有优质的蛋白质,还有人体必需的氨基酸,可以有效增强免疫力和记忆力。2、猪头肉...
牛肉的营养价值和功效与作用
牛肉的营养价值 1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有...
诺购益君:[答案] 新鲜牛肉营养成分列表 (每100克中含) 蛋白质(克) 20.2 ;脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 ;胆固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 6 ;胡萝卜素(毫克) 0 ; 视黄醇(毫克) 6 硫胺素(微...
栖霞区19574895006: 多吃牛肉的好处和坏处?
诺购益君: 吃牛肉的10大好处1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量非凡有效.在进行练习的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使练习能坚持得更久. 2.牛肉含维生...
栖霞区19574895006: 牛肉的营养价值 - ?
诺购益君: 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2. 牛肉有补...
栖霞区19574895006: 牛肉的营养成分是怎样的呢? ?
诺购益君: 牛肉的常用别名有黄牛肉.性平,味甘.归脾、胃经.其含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素氏、钙、磷、铁、肌醇、黄嘌呤、牛磺酸等.牛肉有补中益气、滋养脾胃的功效,慢性胃炎的患者食用尤为适合.适用量是每天80~100克.牛肉是第二大类肉食品,其瘦肉多、脂肪少,是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合.
栖霞区19574895006: 常吃牛肉有什么好处 - ?
诺购益君: 您好1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能...
栖霞区19574895006: 牛肉富有哪些营养成分呢? ?
诺购益君: 营养分析牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸等营养成分