湖南科技学院为全校师生奉上新年鱼宴，你知道鱼肉的哪几种做法？
湖南科技学院已经连续三年，为全校师生免费提供新年全鱼宴，这绝对可以称得上是湖南科技学院，对全校师生的一次福利待遇，而且这项活动已经举办了三年，深深受到了广大师生的喜爱，在寒气袭人的冬季，能够在食堂里喝上一碗热热的鱼汤，吃上一口新鲜的鱼肉，对每一位湖南科技大学的师生来说都算得上是一种享受，在吃鱼的时候无论是老师还是学生，或者是院方的其他工作人员脸上都洋溢着幸福的笑容，既然说到全鱼宴，那么就给大家介绍几种鱼肉的吃法，让大家在，日常的生活中和佳节来临之际，都能够有一些不一样的烹调方法。
鱼排，鱼段，鱼丸子我们可以把鲤鱼或者草身上的鱼刺去干净，如果想吃鱼排的话，那么就先把鱼刺去干净，然后把鱼做一个简单的处理，再用鸡精，味精，蚝油等腌制一下，在鱼排上轻轻的划几刀，让它能够更入味，然后撒上淀粉直接下锅去炸，记住炸的时候一定要控制油温，在180度左右，不要超过三分钟，然后把鱼排捞出，等油温再次升到180度再进行复杂，这个时候时间不要超过30秒，我们也就能够得到一条非常美味的鱼排，而鱼段和鱼丸子的制作基本上和鱼排的制作没有太多的区别，只不过是要把鱼进行改刀鱼段就是把鱼切成小段，鱼，丸子则是要把鱼切成蓉。
红烧，酱焖这应该是最家常的两种吃法，适用于鲫鱼和鲤鱼，把鱼处理干净，然后改上花刀，锅里下油，在倒入油之前一定要把锅先烧热，这样在烹调鱼的时候，鱼皮才不会粘锅，然后准备好适量的姜葱蒜，还有一袋黄酱以及老抽和一品鲜酱油，经过简单的制作就能够做出红烧鲤鱼酱焖鲫鱼，这种非常具有特色的菜肴。
铁锅炖鱼先要准备一条重量达标的草鱼，或者是花鲢，然后葱姜蒜爆香，再配上东北特有的大粉条，就把鱼放在锅里，用大铁锅炖上，千滚豆腐，万滚鱼，火不要太大，慢慢的孤独，一个小时之后，我们就能够吃上最美味的铁锅炖鱼。
鱼肉的做法太多了，例如最原汁原味的清蒸，清洗干净之后，加上葱姜和盐，直接上锅清蒸，蒸好了沾醋吃，十分鲜美，还可以直接做成糖醋鱼或者红烧鱼，也可以将鱼切块，加调料腌制再晒成鱼干，然后红烧，十分下饭，当然了鱼也可以加豆腐、番茄做成鱼煲，下饭利器。
鱼肉的做法有很多，我知道的大致有清蒸鱼，这样做出来的鱼清淡好消化，口味偏淡，还有水煮鱼，这种鱼的做法也比较常见，辣味十足，吃起来十分过瘾。
鱼肉可以做生鱼片，还可以做鱼丸，清蒸鱼，红烧鱼，碳烤鱼，油炸鱼，炸鱼块，水煮鱼片这些都是鱼肉的做法。
鱼肉可以整条清蒸，可以做成糖醋鱼、酸菜鱼片、红烧鱼、香炸鱼块等，个人最喜欢吃的是糖醋鱼，酸酸甜甜的很下饭。
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