白果的正确吃法与功效是什么？

白果的功效与作用及食用方法~

白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜，还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。下面介绍白果的食用方法：

准备材料：新鲜白果30颗、腐竹100g、鸡蛋2个、冰糖适量

制作步骤：
1、原料简单


2、还要放冰糖，增加口感和滋润度


3、泡发腐竹



4、剥掉白果壳，去掉外膜


5、掰开，剃掉中间的芽


6、将白果、腐竹、冰糖放进炖盅开煮


7、开锅至腐竹软了，调入打散的鸡蛋液搅匀再大火煮开5分钟即可


8、完成了


参考资料来源：百度百科—白果

【功能主治】 敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。
就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

1、正确吃法

白果种仁含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此尽量不要生吃。银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。不管是使用哪一种方法都需要去掉种膜与胚芽以减少其毒性。

一般居民食用白果还处在零食或小吃层面，主要方法是煮熟或炒熟后吃。白果去内膜和胚芽其实很简单，将煮熟或炒熟后的白果先咬破外壳，再撕掉内膜，挤出胚芽即可。

2、食用功效

白果为银杏科植物银杏的成熟种子。白果，性平，味甘、略苦涩，有毒，归肺经。具有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效，用于治疗咳喘日久痰多、妇女带下、小便白浊、遗尿、尿频等。本品性涩而收，能敛肺定喘，且兼有一定化痰之功，为治喘咳痰多所常用。

扩展资料：

白果食用禁忌：

1、有实邪者忌服。

2、白果不能生食，食用熟白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。年龄越小，中毒可能性越大。煮熟的白果每天适量吃是可以的，也没有明确的不能同食的食物，谨记不能多吃。

3、儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

4、白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。

表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

参考资料：

人民网-白果营养价值丰富 食用有这些禁忌

白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性会减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安全性。

白果的功效与作用：

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

5、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

扩展资料

注意事项：

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

参考资料来源：人民网-银杏虽好看，它结的白果可不敢多吃

参考资料来源：人民网-春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌

白果又叫银杏果，它的正确吃法：白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性会减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安全性。

但是加热过后的白果还是不能多吃。但吃得过多会引发身体不适，如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状。

银杏果功效：味甘、微苦，有毒。具有润肺止咳、化痰定喘的作用。有研究表明，银杏果有通畅血管、改善大脑功能的作用，所以深得一些人喜爱。

扩展资料：

一、白果有毒：

白果的外种皮含有毒化学成分：白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至有人接触后还会出现过敏性皮炎。

白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用，过量可致中毒。

二、中毒症状：

恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况，随即开始烦躁不安，有时还会四肢无力，严重时导致发热、紫绀，肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。

参考资料来源：人民网-白果虽营养丰富 但吃不对中毒

人民网-银杏虽好看，它结的白果可不敢多吃

人民网-银杏果有毒 不是想吃就能吃！

白果的功效与作用

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

白果常用吃法：椒盐白果

做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

扩展资料

白果的食用禁忌

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

参考资料来源：人民网-春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌

白果滋补脾胃的汤

食材：猪肚、砂仁、白果、党参、姜片

做法：

1、猪肚预先处理干净，焯水切块。

2、白果用热水浸泡片刻，去壳去皮。砂仁和党参洗净后沥水。

3、取一炖锅，放入猪肚块、砂仁、白果、党参和姜片，倒入适量清水后煮开，盖上锅盖，小火炖煮2小时左右。出锅前按照个人口味加少许盐调味即可。

小怡的秘密：

猪肚虽好，但清洗、烹调加工却是难事，不少人因为怕处理不好放弃了。 其实可以尝试将买回来的猪肚放在水龙头下，正反两面翻面冲洗，用剪刀剪去多余的油脂。再用适量盐、白醋、淀粉或面粉反复揉搓，清水把粘液冲洗干净即可。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素等营养价值。

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肃北蒙古族自治县15285345782： 白果的功效？
郅禄舒神： 白果又叫银杏1、银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;2、经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;3、银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病.食用功效 银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒;可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜;主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症.

肃北蒙古族自治县15285345782： 白果的功效？
郅禄舒神： 白果的功效与作用味甘,微苦、涩,性温,有小毒.能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾.1.抗衰老银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老...

肃北蒙古族自治县15285345782： 银杏果怎么食用? - ？
郅禄舒神： 可以放微波炉里加热 ,也可以熬汤