芦荟有多少种类?什么样的芦荟是可以食用的?如何分辨。
芦荟有500多个品种,但可以入药的只有十几种,可以食用的只有几种。华芦荟、上海农学院培育的上农大叶芦荟等可作为食物食用,而作为观赏植物的芦荟一般不能入药、食用,如不夜城芦荟、翠花掌。作为蔬菜食用的芦荟,依然有一定量的限制,而且必须去皮。中国农科院蔬菜花卉研究所杨建荣教授提醒说,目前的研究表明,芦荟具有清热、解毒作用,在抗癌、美容等方面确有其独特疗效。然而,不同品种的芦荟,药性、药效有很大差别,不同体质的人使用芦荟会产生不同的效果。芦荟含有的芦荟大黄素有“泄下通便”之效,吃多了导致腹泻。体质虚弱者和少年儿童过量食用,可出现过敏反应,出现皮肤红肿、皮肤粗糙等现象,甚至出现恶心、呕吐、腹泻等症状。芦荟能使女性内脏器官充血,促进子宫运动,孕、经期妇女服用容易引起腹痛、导致流血或严重出血。患有痔疮出血、鼻出血的患者,也不要服用芦荟,否则,会引起病情恶化。中医用药规定,芦荟内服一般不宜超过5克,中毒量为9-15克,毒症状多在8-12小时内出现,轻者多出现消化系统症状,如恶心、呕吐、剧烈的腹泻、腹痛、里急后重及出血性胃炎等,严重者则由于对肾脏有较强的刺激作用,中毒后可引起急性肾炎,出现少尿、蛋白尿、血尿等泌尿系统症状,若孕妇服之过量则容易引起流产。 芦荟品种繁多,但长久以来被认为具有保健效果和可食用的芦荟却只局限在几个品种。
库拉索芦荟
又称翠叶芦荟或美国芦荟。平均每株有12~15片叶子,呈螺旋状排列,叶片宽厚汁多,呈粉绿色并有白色斑点,随叶片的生长斑点逐渐消失,叶子四周长菜刺状小齿。
特性:可用于医学、美容和食用。其原汁、浓缩汁及结晶粉,可作为各种保健食品的原料。因其含丰富的胶质,对皮肤的保健和美容具有十分显著的效果,所以也常作为美容化妆品的原料。
木立芦荟
又名小木芦荟,亦称日本芦荟、木剑芦荟、树芦荟,因其外形如直立的树木而得名。叶子呈灰绿色细而长、凝胶含量少,除了可以生吃、打果汁外,也适合做成食用的家庭菜,还可以加工成健康食品或化妆品等。木立芦荟很早就被视为民间药草而广受欢迎,目前被认为是最好的药用芦荟品种,已在日本和许多国家投入商业化生产。
特性:可用于医学、美容和食用。
中国芦荟
又称斑纹芦荟,是库芦荟的变种。其茎短,幼苗叶成两列,叶面叶背都有白色斑点,不随叶子的生长成而褪色。分株能力极强,有较强的适应性。
特性:具有一定的药用价值。嫩叶可做芦荟色拉的原料食用。
开普芦荟
又称好望角芦荟。其茎直立,高度可达3—6米,叶长60—80厘米,叶子可达30—50片、大而坚硬、带有尖刺、深绿色至蓝绿色,无侧枝。
特性:可用于医学上。世界各国的许多药典中记录的芦荟都是开普芦荟。它是一种传统的药用植物。
皂质芦荟
茎杆短,绿叶长达50厘米左右稍向下弯,叶上有美丽的白色斑条纹,纹理清楚,叶片宽大肉质厚,含凝胶质较多,药性缓和,在民间常作药用,但在药典中没有记载。具有较高的观赏价值。
特性:可作药用,也可用于美容。 其他答案
随着全球性“芦荟热”的掀起,我国各地都有人栽种芦荟,厦门及附近地区种植的芦荟就有几百亩。许多人都在问“听说芦荟可以吃,是不是真的?芦荟到底有没有毒?多吃会不会有问题?
根据目前大量的科研资料表明,有三种——也就是目前在全世界大量种植的芦荟品种是可以吃的,这就是中国芦荟、库拉索芦荟和日本木剑式芦荟(木立芦荟),但每次食用的量要有限制。中国芦荟最安全,根据中国药品生物制品鉴定所试验结果表明(急性毒性试验及长期毒性试验)中国芦荟“无任何毒副作用”。由于各人体质不同,一般情况下一个人一天吃鲜叶30克左右是没有问题的,体质虚的人每天10至20克较为安全。有人为了治小伤小病,想多吃一点,一般认为控制在食用后一天内有轻泻为最高限量(也就是说如发现轻度腹泻就要减少食用量了)。由于食用芦荟引起的小泻对人不会产生严重危害,少吃或停吃则很快恢复无碍。
库拉索芦荟也是可以食用的,只是它的叶皮厚,皮里含有较多的芦荟素,因此吃的方法有讲究:把皮与“肉”(凝胶)分开食用。元江的中国芦荟叶子长得比美国库拉索芦荟大,也可以把皮与“肉”分开吃。
日本木剑式芦荟因含更多的芦荟素,所以食用时感觉更苦,难以下咽,但气味较好,一般人容易接受它的气味,不爱“吃苦”的人可以把它蘸蜜或加糖吃,食用量应比中国芦荟更少些。
常吃芦荟有清凉泻火、健胃整肠作用,还可以提高人体免疫力,日本医学界有人把各种食物按所谓的“氧化度”排列在一个表格里,“氧化度”越高排在越右面,也就是越“正”,自来水、猪肉、大部份罐头食物都排在靠右的一面,而芦荟与深海鱼油、螺旋藻等则排在靠左的一面,也就是较“负”,说明平时多吃一些芦荟对身体是大有益处的。
芦荟怎么吃才健康 !
芦荟对人体确有不少神奇美妙的作用,但是,并不是所有的芦荟都可以药用、食用,即使可以食用的芦荟也需要加以控制。
近年,芦荟治病、美容被热炒,一些饭店也将芦荟摆上了餐桌。在日本有芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜、芦荟面条等。我国也有火腿炖芦荟、火腿扣芦荟、四宝芦荟汤等,但芦荟做菜仅作为辅料配菜,而且必须去皮。对此,有关食品卫生专家提醒大家,芦荟虽有治病、美容作用,但也含有一定的毒素。因此,一般不能用作食品原料,更不能过量服用,且用芦荟美容,很难掌握剂量。食用芦荟一定要小心,以免发生中毒。
一般食用芦荟9—15克就可发生中毒,中毒症状多在8—12小时内出现,常见有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等消化系统方面的反应以及少尿、蛋白尿等泌尿系统方面的病变。甚至会因失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓。所以运用以下菜谱也需要谨慎!
制作方法一:芦荟去皮切小块,加西红柿,糖,凉拌来吃
制作方法二:将芦荟去皮,切小块,加水煮,等水开的时候加冰糖就行!这个方法对经常便秘的人吃最好。
制作方法三:芦荟炒虾仁,还可以放点西芹,味道不错!
制作方法四:芦荟切条,用果珍淹,放到冰箱,吃的时候取出。冬瓜也可以这么做法。芦荟中充满果珍酸甜味,凉凉的很爽口
芦荟不仅能吃,而且能做在菜里吃。但并不是所有芦荟都能吃,也不是能吃的芦荟就可随便吃。芦荟有300多个品种,可以入药的只有十多种,而可食用的仅有几种。如“库拉索”芦荟可药用和食用,被各国广泛种植,华芦荟和上农大叶芦荟均是库拉索芦荟的变种;木立芦荟(又称小木芦荟、木剑芦荟)是最好的药用品种,叶汁极苦;珍珠芦荟适合美容;不夜城芦荟、千代田锦芦荟等则只能作观赏。
研究芦荟方面的专家,大多数对芦荟能否入菜还是持谨慎态度。在中国预防医学院编辑的最新《食物成分表》里没有芦荟条目,因此传统看来芦荟不是食物。要成为食物新资源,按照卫生部的规定,必须做三阶段毒理试验。中科院华南植物研究所的朱亮峰教授最近对华芦荟的芦荟汁进行了三阶段毒理试验,结论是:华芦荟属无毒性,无蓄积毒性,无发现致畸、致突变作用。也就是说,华芦荟的去皮鲜叶是可以作为食物食用的。这个结论仅指华芦荟一个品种,而不是所有芦荟,因为各品种芦荟因品种、环境等原因,品质并不完全一样,品种之间相差甚远。
即使是可作为蔬菜食用的芦荟,依然有量的限制,一般的标准限量是每人每天不宜超过15克,而且必须去皮,因为可能导致腹泻的芦荟大黄素含于芦荟的内皮里。特殊人群,如老人小孩、身体较弱者视情况应减少用量。
芦荟有各种食法
芦荟之所以被看作天然保健品食品,是因为其含有数十种营养物质如维素B2、维生素B6、维生素B12以及8种人体必需的氨基酸和矿物质等。坚持服食芦荟,可有清热通便、杀虫疳、生肌治伤、抗菌消炎等功效。芦荟服食方法简单,能健体强身。澳大利亚、新西兰、印度、泰国、新加坡等国的居民则把服食芦荟看作平常事。
食用新鲜芦荟是家庭自然保健的好方法,食用方法有:
生嚼芦荟叶肉 即把鲜芦荟叶切成3厘米至4厘米的段,洗净去皮即可; 每一种芦荟都能吃 都毒不死人 就看好吃不好吃 能不能吃下去了 每一种芦荟都能吃 都毒不死人 就看好吃不好吃 能不能吃下去了 一般都是外用好
芦荟的品种至少有300种以上,但其中可供药用的只有十几种,可食用的仅五六种,其余皆为观赏植物。
如“库拉索”芦荟,可药用和食用,被各国广泛种植,华芦荟和上农大叶芦荟均是库拉索芦荟的变种;木立芦荟(又称小木芦荟、木剑芦荟)是最好的药用品种,叶汁极苦;珍珠芦荟适合美容;不夜城芦荟、千代田锦芦荟等则只能作观赏。
食用芦荟当慎重
转自 : 千龙新闻网
时下,各种芦荟产品在许多城市商场登台亮相,就连芦荟植株和芦荟鲜叶也在商场的柜台摆卖,一片长50厘米左右的芦荟翠叶一般七八十元。
卖芦荟叶和卖盆栽芦荟的售货员均介绍说,芦荟叶能外用,也能吃,比如泡水喝、榨汁,或直接入口生嚼,但每日不宜超过15克。再问为什么,回答就十分含糊。芦荟究竟能不能吃?又该怎样吃呢?
只有少数芦荟能做菜吃
专家们指出:芦荟不仅能吃,而且能做在菜里吃。但专家们又强调,并不是所有芦荟都能吃,也不是能吃的芦荟就可随便吃。据他们介绍,芦荟有300多个品种。可以入药的只有十多种,而可食用的仅有几种。如“库拉索”芦荟,可药用和食用,被各国广泛种植,华芦荟和上农大叶芦荟均是库拉索芦荟的变种;木立芦荟(又称小木芦荟、木剑芦荟)是最好的药用品种,叶汁极苦;珍珠芦荟适合美容;不夜城芦荟、千代田锦芦荟等则只能作观赏。
研究芦荟方面的专家,大多数对芦荟入菜还是持谨慎态度。在中国预防医学院编辑的最新《食物成份表》里没有芦荟条目,因此传统看来芦荟不是食物。要成为食物新资源,按照卫生部的规定,必须做三阶段毒理试验。中科院华南植物研究所的朱亮峰教授最近对华芦荟的芦荟汁进行了三阶段毒理试验,结论是:属无毒极,无蓄积毒性,无发现致畸、致突变作用。也就是说,华芦荟的去皮鲜叶是可以作为食物食用的。这个结论仅指华芦荟一个品种,而不是所有芦荟,因为各品种芦荟因品种、环境等原因品质并不完全一样,品种之间相差甚远。另外,上海农学院自己培育的上农大叶芦荟也是可食用芦荟。
国外关于芦荟入菜的报道较少。日本有芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜、芦荟面条等。我国在1995年的广州美食节上,广州酒家和潘溪酒家就推出了芦荟菜肴,如火腿炖芦荟、火腿扣芦荟、四宝芦荟汤等,广州酒家的火腿炖芦荟尤其受到众多美食家的好评。我国东北地区近两年也兴起了吃芦荟的时尚。
芦荟做菜都是作为辅料配菜。芦荟本身医疗和保健功能强大,且生长时耐热耐旱,整体叶片货架期长,在烹饪过程中主要成分不因加工而破坏,作为蔬菜有其优势。
但是,专家强调,即使是可作为蔬菜食用的芦荟,依然有量的限制,一般的标准限量是每人每天不宜超过15克,而且必须去皮,因为可能导致腹泻的芦荟大黄素含于内皮。特殊人群如老人小孩、身体较弱者视情况减少用量。
芦荟有各种食法
芦荟的食用功能其实是从芦荟保健食品的开发开始的。从保健品到作为蔬菜入馔,芦荟在大众化的进程中迈了一大步。但同时表明,芦荟首先是保健品。
芦荟之所以被作为天然保健品食品,是因为其含有数十种营养物质如维生素B2、B6、B12以及8种人体必需的氨基酸和矿物质等。坚持服食芦荟,可有清热通便、杀虫疳、生肌治伤、抗菌消炎等功效。正因此,芦荟保健食品在国外已日渐热起来。美国人做成芦荟三明治、芦荟果汁、芦荟糖果、芦荟饺子等,认为食用后能预防感冒和扁桃腺发炎;日本也把芦荟制成药酒、果汁、芦荟蜂蜜汁、芦荟橘子水、芦荟口香糖等;澳大利亚、新西兰、印度、泰国、新加坡等则把服食芦荟看作平常事,服食方法简单,能健体强身。
食用新鲜芦荟是家庭自然保健的好方法,具体食用方式有:生嚼芦荟生叶肉,即把鲜芦荟叶切成3—4厘米的段,洗净去皮即可;饮食芦荟汁,即将芦荟叶在豆浆机中打碎过滤服用,最好随用随打,也可煮开后冰箱内保存1—2周;煎服法,类似于传统中药用法;芦荟生叶全粉,将鲜叶切薄片在微波炉中烘脆后研磨成粉即可;芦荟浸酒,可参照其它水果浸酒做法,一般与50度白酒比例为1∶1.2,存放3—4周后即可饮用,此外还有芦荟浸蜜、芦荟鲜叶冲茶等。
中国农科院蔬菜花卉研究所杨建荣教授提醒说,食用芦荟时必须谨慎,芦荟含有的芦荟大黄素有“泄不通便”之效,吃多了,必然导致腹泻。不久前天津女青年潘某一直为脸上的青春痘苦恼,听说吃芦荟有用,便去市场买回3株,回家先挤汁喝,后又一口气儿吃下了三株芦荟的叶肉,结果半夜腹部剧痛,上吐下泻,并伴以呕血、便血,经抢救方脱险。不同的人应根据自身情况具体分析,一般说来,成人以每天服食15克鲜叶为宜,少儿老人等酌减20%—50%,如果是便秘患者,则可稍多吃些以利其效;如果本身脾胃虚寒,则宜尽量少吃为好。
一、种类
芦荟的种类很多,大约有500多个品种。通常将芦荟划分为十大类:木本芦荟、单茎芦荟、多茎芦荟、灌木芦荟、藤本芦荟、无茎芦荟、斑点芦荟、斑纹芦荟、矮生芦荟、草芦荟。
芦荟原产于非洲热带干旱地区,分布几乎遍及世界各地。在印度和马来西亚一带、非洲大陆和热带地区都有野生芦荟分布。在中国福建、台湾、广东、广西、四川、云南等地有栽培,也有野生状态的芦荟存在。芦荟的野生品种至少有300种以上,其中非洲大陆就有250种左右,马达加斯加约有40种,其余10种分布在阿拉伯等地。
二、2013年为止,被确认能用于食品、化妆品和医药保健品的只有六个品种,即库拉索芦荟、中国芦荟、木立芦荟和开普芦荟等。
1、中国芦荟
是库拉索芦荟的变种,又名中华芦荟。中国芦荟茎短,叶近簇生,幼苗叶成两列,叶面叶背都有白色斑点。叶子长成后,白斑不褪。叶子长约35厘米,宽5-6厘米,植株形似翠叶芦荟。闽南的中国芦荟植株个体明显比翠叶芦荟小。
产地:福建、广东、广西、云南、四川、台湾等省。还有在云南元江地区、海南和雷州岛。
特性:具有一定的药用价值。嫩叶可做芦荟色拉的原料食用。
2、上农大叶芦荟
上农大叶芦荟是从库拉索芦荟中培育出的变异品种。上农大叶芦荟的叶片被有白色蜡粉,叶色翠嫩,叶片最大可达85厘米、宽12厘米,叶肉洁白丰厚无苦味,生长速度快,宜于保护,但在盆载条件下分蘖能力弱小,主枝不分枝。产地:中国长江中下游地区。
特性:上农大叶芦荟它外观挺拔青翠,叶肉肥厚,具有清热、解毒作用,在抗癌、美容等方面有独特疗效。
3、木立芦荟
木立芦荟又名小木芦荟。它很早就被视为民间药草而广受欢迎的芦荟就是指这种木立芦荟。产地:产地在南非。在医学上,木立芦荟已经被检验出具有很多有效成份,是一种公认最有效的品种。
特性:可用于医学、美容和食用。
5、开普芦荟
开普芦荟这是一个大型品种群,高度达6米,茎杆木质化,叶30-50片,簇生茎顶,叶子大而坚硬,带有尖刺,叶深绿色至蓝绿色,被白粉。无侧枝,兹药与兹柱外露,用种子繁殖。
特性:可用于医学上。世界各国的许多药典中记录的芦荟都是开普芦荟。它是一种传统的药用植物。
6、皂质芦荟
皂质芦荟须根系,无茎,叶簇生于基部,但所含黏性叶汁不如库拉索芦荟丰富。多用于观赏,沿无大面积的产业化栽培。
特性:可作药用,也可用于美容,护肤,祛痘等皮肤问题。
三、注意事项
1,使用芦荟治病,首先鉴别是否是药用芦荟品种,切忌把龙舌兰、雷神或仅有观赏价值的芦荟品种用来防病、治病。应该选择芭用芦荟品种,注意其特点、用法并根据病因,做到对症下药。正确使用芦荟,方能取得最佳效果。切忌过量服用或急于求成。
2,正确区别中药芦荟(干块)和新鲜芦荟在使用方法上的不同,特别是一些炎症,新鲜芦荟汁液,要比中药芦荟效果明显得多。 体质虚弱的少儿患者,不要过量服用芦荟,过敏者会出现皮肤红肿、粗糙的现象。 孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟。在古代芦荟是作妇科药剂的,用于治疗闭经之类症状。因为芦荟能使女性骨盆内脏器充血,促进子宫的运动。故而孕妇或经期妇女服用容易引起腹痛,导致流血严重出血。 病人如有痔出血、鼻出血,也不应使用芦荟。
3,食用芦荟时应当先做皮试,如果没有异常现象,方能使用。因为有些人的体质对芦荟有过敏现象,如出现红肿、剌痛、起疙瘩、腹痛等,严重的腹部还会有灼热感。初次内服,若出现恶心、呕吐或下泻等症状,有的是暂时现象。如果这种情况出现次数较为频繁,则应暂停用药、减量服用或加热服用。过敏者如想食用,可少量外用或内服,等身体适应后再慢慢增量。
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