面发好了是什么样子

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~ 面发好了是什么样子?

面发好了的明显特征包括体积膨胀、表面布满气孔以及富有弹性。

首先,当面团发酵完成时,其体积会显著增大。这是因为在发酵过程中,酵母将面团中的葡萄糖转化为二氧化碳和酒精,二氧化碳气体的产生使得面团膨胀。通常,发酵完成的面团会是原始体积的一到两倍。

其次,发酵好的面团表面会布满气孔。这些气孔是二氧化碳气体在面团内部扩散并聚集形成的。观察面团时,可以看到这些气孔均匀分布,给面团一种蓬松、多孔的外观。

最后,发酵好的面团会富有弹性。当用手指轻轻按压面团时,会感觉到它有一定的抵抗力,并且按下后能够迅速恢复原状。这是因为面团中的面筋在发酵过程中得到了充分的发展,使得面团更加有韧性。

综上所述,当面团发酵完成时,我们可以通过观察其体积膨胀、表面布满气孔以及富有弹性的特征来判断。这些特征都是面团在发酵过程中酵母作用的结果,也是制作美味面食的关键步骤。


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于田县18349552734: 面发了以后 ,什么样子就算发好了 -
彘爸氟尿: 鼓起来,变宣了就好了,保证一定温度的情况下,一般两三个小时

于田县18349552734: 面什么样子才算发好了? -
彘爸氟尿: 起了泡泡,有点酸,用筷子开一下,想蜂窝状就好了

于田县18349552734: 面发好了没用 一两个小时后会是什么样 还会和以前一样吗? -
彘爸氟尿: 呵呵,是自己准备动手做好吃的吗?我以前也喜欢自己动手做的,以下是我的小小经验: 所发的面是那种用来做馒头的话,发好了一两个小时后面差不多过了发酵的最好时间了,这样的面做出来的馒头、包子就没有膨胀的效果了,就面疙瘩的感觉. **要是再放久点(一两天),那就坏掉了.这种坏掉的面在以前(没有馒头粉、自发粉之前的时代)可以当做发面用.***所发的面是那种用来做面条、水饺皮之类的,发好了放一两个小时没有太大问题,要开始制作时再揉揉面就好.ps:面揉好了放着等待的这一两个小时里,一定要拿湿毛巾盖一下,可以防止面团表面干裂从而保持湿度和柔软度.

于田县18349552734: 面发成什么样是发好呀? -
彘爸氟尿: 体积膨胀,面内有小蜂窝孔,闻着有一点微酸的发酵味,面就发好啦.

于田县18349552734: 和好的面团是什么形状的物体? -
彘爸氟尿: 面团基本上是椭圆形和圆形的了,和自己和完形状有关系的.面团需要放置合适温度发酵的.

于田县18349552734: 面粉什么样子是已经发酵?面粉什么样子是已经发酵了
彘爸氟尿: 体积变大就是了

于田县18349552734: 面发好的样子发的面都是小的蜂窝状是发好了吗 -
彘爸氟尿: 蜂窝状的小孔要特别多的时候,那就可以了

于田县18349552734: 面团发好后什么样子 -
彘爸氟尿: 最简单而且最有效的方法,就是用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成.我每次都这么试,你再做的时候就试试吧.

于田县18349552734: 蒸馒头怎样判断面发好没 -
彘爸氟尿: 一般情况下,面发起来后比原来体积大一倍以上.可用手指头叩开表面一小块看看,发好后的面里面气泡蜂窝孔很丰富.但是不要发过头了,那样面闻起来发酸,蒸出来的馒头也是酸的.

于田县18349552734: 用老面发面,如何判断面发好了? -
彘爸氟尿: 发好的面一般比死面个头大2-3倍,有点发酸的味到.一般将面放在温度在30-40度的地方,湿度60-70%发孝2-3个小时一般就已经发好,蒸馒头时要用大火,出来的馒头虚虚的,口感特棒!还有,别放碱,会让满馒头发黄的,放些泡打粉,白白的,有点甜,让你的家人都夸奖你吧!加油!

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