炸三样是哪三样?

作者&投稿:苑弯 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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东北炸三样是指猪腰子(指猪肾),猪连体(指猪脾脏),鸡冠油(指猪大肠上的猪油)。

家庭猪三样的做法:

准备材料:猪肝1小块、猪腰1个、里脊肉1小块、黑木耳1把、青椒2个、姜蒜几片、红辣椒2个、生抽2勺、白糖2勺、 蚝油1勺、醋2大勺、料酒1勺、淀粉1勺、油盐适量。

制作步骤:

1、猪腰去除中间白色的筋膜,再在表面打上花刀, 切成小块;

2、准备好所有的原材料;

3、将猪肝和猪腰放入清水中清洗, 反复两、三次;

4、清洗过的猪腰和猪肝控干水,加入盐、料酒和水淀粉;

5、抓匀后腌制五分钟;

6、准备好碗汁: 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒, 搅拌均匀备用;

7、锅中倒入比平时多点的油, 下入三样原料滑炒;   

8、颜色一变就捞出控出油份;

9、锅中留少许底油, 放入黑木耳和青椒翻炒;

10、青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒;

11、倒入预先调制好的碗汁翻炒;

12、大火快炒,当碗汁均匀的裹在食材上形成薄薄的芡汁即可。

注意事项:

1、浸泡当餐食用量的木耳,每次用冷水泡1小时~2小时就可以了,最多不要超过4个小时。

2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时,要立即丢弃,不可食用。




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桦甸市19625723988: 东北炸三样是什么
威园依康: B

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