什么羊肉香？
它是羊肉最忌讳的香料，放了它羊肉就白炖了，很多人不懂！
吃羊肉最忌讳什么香料呢？很多人都喜欢往里加，看完终于明白了！
红烧羊肉最香，羊肉的吃法也有很多，有炖羊肉、涮羊肉，今天介绍羊肉最好吃的做法，简单易学，越焖越香，每次吃都胃口大开！羊肉在各地有不同的做法，而红烧的做法早年流行在江南一带，是富裕的象征，红烧出来的羊肉入口即化，色泽晶亮，饱饱吃上一次既能御风寒，又能补身体，实在是冬天必不可少的！大锅的红烧羊肉走起！
红烧羊肉
配料：
羊腿肉 500克、胡萝卜 2根、老抽 1汤匙、冰糖 4块、八角 1个、桂皮 1块姜片、料酒 适量、精盐 适量、生抽 1汤匙、干辣椒 1个
烹饪步骤：
1.羊肉切块，放入冷水中，加入适量料酒，2片姜焯水，水开后捞出备用。
2.锅中放入少许油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒。
3.出香后放入羊肉翻炒
4.加入老抽，生抽炒匀。
5.加入适量开水，一定要加开水哦。炖80分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖30分钟关火。
6.出锅喽！
1、内蒙古羊肉。内蒙古草原，想到的就是一望无际的大草原，可以沐浴阳光，享受新鲜空气。当然还有那些羊群们。对于内蒙古的羊，东部和西部区别大，散养和圈养区别也大。普遍来讲西部区的羊由于青草较少，以旱生植物为主，而且需要走很远才能填饱肚子，所以肌肉紧实，肥肉较少，肉香味十足。具有代表性的是来自锡林郭勒的沙葱羊肉，适合涮火锅。
东部区的羊，由于植被比较茂盛，所以羊肉体格比较大，肉质比较鲜嫩，肌肉间脂肪较多，大理石花纹色泽更好看，更肥美一些。
2、新疆羊肉， 从东疆哈密的巴里坤羊到西边塔城的巴什拜羊，从北疆的阿勒泰的大尾羊到南疆环塔里木盆地周边的减滩羊、荒漠羊，可以说是举不胜举，好吃的是一个赛一个。阿勒泰大尾羊常年以游牧形式牧放为主 ，生活在远离城镇、水草丰盛、植物品种繁多的天然草场中，草原上生长着1500余种各类牧草 。羊群可以采食到冬虫夏草、人参、当归、蘑菇、木耳、贝母和麻黄 ，所以阿勒泰大尾羊不但肉质鲜美，还富含维生素和微量元素，有滋补作用。
3、宁西盐池滩羊肉 。宁夏省不得不提的就是东部盐池县的盐池滩羊肉 了吧。滩羊是绵羊的一种，盐池滩羊肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。
4、宁夏中卫市的山羯羊、绵羯羊、羊羔子。在大山上散养、吃杂草、喝山泉水生长的，由其以中卫的山羯羊肉最为鲜美 ，可以说是中卫的一道特色。山羯羊是被阉割后的公羊，在草原上人们都俗称为“羯子”。 不具备公羊的交配功能，它的任务就是吃也长肉，喝也长肉，每天不间断的采食都用来长肉 ，用“一心一意”来形容羯羊的长肉过程，你说这样的肉质能不好吃吗！
山羯羊多以草原之牧草为食，少量区域含甜水。所以其肉质鲜美，无膻味，属上上之品。
宁夏羊肉炖为主，菜式为汉回正统。最为隆重的当属烤全羊 。在西北干而薄的空气里，全羊被烤得皮翻肉翘，窑火通红，奇香四溢。也不是什么羊都适合做烤全羊，宁夏烤全羊最出名。
5、青海羊肉，肉质细腻、肥而不腻、口味绝佳，尤其是天峻、茶卡、祁连的羊肉最青海人吃羊肉最爽的季节到来了，青海各族人民，都用羊肉作为迎宾的最好食品。能引诱出青海人的口水。青海的羊一般为臧系羊，其中草膘羊和育肥羊可谓广为人知 。
6、甘肃羊肉。四周都在吃羊肉，自然少不了甘肃省。甘肃也是羊肉烹饪大省，羊也是甘肃主要的家畜之一。甘肃的东部也有许多滩羊，适合爆炒，最美味的还是靖远羊羔肉。
在甘肃中部，主要集中在兰州附近，有一种兰州大尾羊。 他是我国16个著名地方品种之一，属于我国四大绵羊类型中的长脂尾型。它是清同治年间由陕西大荔一带引进的同羊与兰州当地蒙古羊杂交选育而成。
兰州大尾羊是一种肉脂兼用的优良品种，具有自己遗传的独特性，如生长发育快、肉脂丰满、性情温驯、适应性强、耐粗饲、产羔多、易于肥育等特点，深受群众喜爱。
7、陕西布尔山羊 。麟游和永寿两县享有“中国布尔山羊之乡”美誉。布尔山羊原产南非的世界著名肉羊优良品种 ，上世纪90年代中期引进到国内大力推广繁殖，市场价格一直高位运行。
布尔山羊被称为世界“肉用山羊之王”， 是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊 ，是一个优秀的肉用山羊品种。
羊肉泡馍，它是陕西名吃。泡馍价格低廉，几元钱便可饱餐一顿，真是老少皆宜。除此之外，泡馍又被称为"十全大补"。有个说法是吃啥补啥，而泡馍正好包容了五脏六腑等主要器官。
内蒙古和新疆的羊肉。
普遍来讲西部区的羊由于青草较少，以旱生植物为主，而且需要走很远才能填饱肚子，所以肌肉紧实，肥肉较少，肉香味十足。
内蒙古羊肉。内蒙古草原，想到的就是一望无际的大草原，可以沐浴阳光，享受新鲜空气。当然还有那些羊群们。对于内蒙古的羊，东部和西部区别大，散养和圈养区别也大。普遍来讲西部区的羊由于青草较少，以旱生植物为主，而且需要走很远才能填饱肚子，所以肌肉紧实，肥肉较少，肉香味十足。具有代表性的是来自锡林郭勒的沙葱羊肉，适合涮火锅。
什么羊肉香，要说羊肉最香的部位应该是羊的排骨，因为排骨上面的羊肉是最有嚼劲，最劲道，肥瘦相间吃起来口感最好的地方，所以羊排是最香的羊肉。
想要得到突出羊肉本身肉香味的羊肉,究竟该怎么炖?
在炖煮的时候，很多人都觉得炖汤应该冷水下锅并且用小火，所以炖出的汤不如馆子的汤色浓白。在家庭制作中，有些人会加入八角之类的香料，以为这样能增加羊肉的香味会更好吃，却不知道香料会影响羊肉本身的味道，羊肉只要把腥膻味去除好，炖出来的味道是特别鲜香的。1、在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜...
用什么料炖羊肉最香
最好的调料是迷迭香，还有胡椒粉、盐就行了。网上有一段视频你可以搜来看看。但是迷迭香好像不太好买
羊肉怎么选?
以上三种羊有着一个共同的特点就是:膻味很低的羊肉,口感上略有差异! 同样是膻味最低的三种羊,购买羊肉时改如何选择? 吃火锅,涮肉首选:内蒙的阿尔巴斯山羊 原因:羊肉口感劲道,肉质不算细腻,脂肪含量不高,属于耐嚼型,越吃越香的那种,且不用担心涮肉时羊肉会断这个问题的出现! 烤肉,穿串首选:新疆的阿勒泰大...
羊肉怎么做才能更鲜香不膻呢?
冬天天气寒冷，吃一点温补的牛羊肉就是最好的选择。我特别喜欢在冬天吃羊肉，因为不仅吃完暖和，而且还特别滋补。不过羊肉想要做得好吃，可不是个容易的事情。那么怎么做的羊肉，能更鲜嫩爽口不腥膻呢？第一：放生姜 生姜绝对和羊肉是绝配，少了生姜的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候，可以放...
内蒙、青海、新疆的羊肉,有何区别?你觉得哪里的羊肉香而不膻?
肉质紧实有汁水，可谓香飘十里，叫人馋涎欲滴。手抓肉则用白水煮羊肉，不加任何调料，出锅后配上洋葱，蘸上咸盐直接开吃，羊肉的鲜味完全自然释放，味道清甜，让人回味无穷。以上就是内蒙、青海、新疆羊肉的一些区别，总之各地风味不同的羊肉，你觉得哪里的羊肉香而不膻？不知你好哪一口呢？
炖羊肉放什么香料吃起来会有回香?
虽然羊肉的好处很多，但是很多人做出来的羊肉总是不太好吃，其实这是因为我们在做羊肉的时候，进入了一些误区，所以导致我们炖出来的羊肉是很柴，而且很腥。究其原因呢，就是我们在香料的选择上选择错了。其实我们在炖羊肉的时候应该加入这三种香料，才会使得我们的羊肉吃起来特别香嫩。炖羊肉的时候最好...
怎么炖羊肉好吃 ?记住只用3样料,炖好后肉香汤鲜
不仅如此，这些香料放进去后，还会导致羊汤的色泽发黑，让人看了没食欲，而很多人不懂这个道理，炖羊肉用料太多，难怪不好吃！炖羊肉有讲究，不要乱用料，记住只用3样料就够了，炖好后肉香汤鲜，学会这么做再也不需要经常跑去饭店吃了，自己做更实惠，一次炖一锅全家人吃得香。下面我来给大家分享一...
羊肉汤的气味是什么?
羊肉汤气味是有一点膻味，主要是羊肉的香。制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，...
怎么煮羊肉才香,不带羊瘙味?
炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉...
羊肉怎么做法才香
如清炖羊肉，是以小火烧煮的。烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火上，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。当羊肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样作出来的清炖羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火烧...
姬常适利： 内蒙古锡林郭勒乌珠穆沁羊肉好吃,正宗,因为是散养,牧场肥沃,蓝天白云羊群成排,在很多家火锅都吃过这个羊肉,肉质鲜美,羶味小,宰杀的方式也很独特,掏胸法,使用这种方法杀羊,羊死时因为痛苦小,受得惊吓小,加之死亡速度快,所以羊的肌肉是舒展的,不会因害怕而收缩,放血也彻底,残留的血腥味也小,保持了羊肉鲜嫩色美,营养美味回味无穷
相山区19383217404： 请问一下,羊肉之类的现在哪一种羊肉好吃 - ？
姬常适利： 羊肉之最,当然是东山羊~羊味香而不骚,超正~
相山区19383217404： 羊肉哪个部位最嫩最好吃 - ？
姬常适利： 羊肉哪个部位最嫩最好吃?羊肉,就是羊身上的肉.羊肉性温,肉质和牛肉有点像,脂肪比牛肉和猪肉少,但是羊肉如果做得不好会有膻味,使羊肉的风味大打折扣.今天我们来谈一谈羊肉哪个部位最嫩最好吃.一、羊肉哪个部位最嫩最好吃羊身上的肉大致可以分为以下这些部位:颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等.羊肉只要做对了,都很好吃.不过要说这羊肉什么地方是最好吃的,里脊肉当之无愧.羊里脊肉丰富的肌肉纤维,高蛋白、低脂肪,大家最爱吃,当然卖得也是很贵的.做成爆炒里脊肉、烤羊肉串、烤羊里脊都很好吃.
相山区19383217404： 什么颜色的羊羊肉好吃????? - ？
姬常适利： 个人喜好了 粉色的羊肉是吃草和粮食的 ... 暗红发黑的是吃饲料瘦肉精的 有喜欢吃味重的就是山羊 种公羊味特重 母羊好些 绵羊味少 有时间的话就买老羊 烧好吃起来香
相山区19383217404： 羊肉哪儿的最好? - ？
姬常适利： 你的问题有两个意思,一个是羊身上什么部位的肉最好吃?一个是哪里产的羊肉质好? 1、羊身上什么部位的肉最好吃?羊主要吃的部位为:羊排(手把羊肉、红焖羊排)、羊腩(也就是火锅卷羊排卷用的肉,也是羊肉串主要原料)...
相山区19383217404： 绵羊肉和山羊肉哪种肉香一点？
姬常适利： 绵羊肉肉香一点.
相山区19383217404： 哪种羊肉好吃 - ？
姬常适利： 山羊好吃,特别是青山羊.
相山区19383217404： 新疆,内蒙古,青海,哪里的羊肉最好吃,口感最香 - ？
姬常适利： 内蒙古的,尤其锡林郭勒和巴彦淖尔的,巴彦淖尔的要选乌拉特后旗山后的羊肉才好吃
相山区19383217404： 哪个部位的羊肉适合火锅?怎样最好吃? - ？
姬常适利： 铜锅耐高温,非常适合当火锅锅具.老北京涮羊肉的铜锅头大底小,体高膛大,分为三部分,上部为通心烟囱,中部为盆状锅体,下部为炉式支架,使用时先向锅内加入底汤,然后把燃红的木炭加入炭炉之中进行加热,食用的时候可以随时添加...
相山区19383217404： 什么羊肉好吃？
姬常适利： 鲜羊肉
