为什么我们平时买大骨要十几元一斤,现在很多自助酱大骨才29一位随便吃?
现在的酱大骨自助非常的火爆,在全国很多地方都有自助酱大骨。酱大骨有非常丰富的营养,同时口味也特别的好吃。虽然肉不是太多,但是口味是比较独特的,吸引了很多人的喜欢。有很多人质疑,为什么平时买大骨头需要十几元一斤,但是酱大骨自助29元一位却能够随便吃,这其中有以下几个原因。
第一点,他们酱大骨的原料购买时非常的便宜。因为一个大的店面生意很火爆,所以他们的需求量非常大。就会导致他们的进货量非常大,批发商给他们的进价非常低,所以说他们的成本是非常低的。而且吃酱大骨每个人也吃不了多少,他们的利润还是比较可观的。
第二点,吃自助酱大骨的人不一定只吃大骨头。酱大骨他们店里也有很多种类的涮菜,和其他的小吃。所以说如果在吃酱大骨的时候,搭配这样的涮菜小吃的话,那么很容易使人吃饱,吃酱大骨也吃不了几块。而且涮菜和小吃他们的进价特别的便宜,所以吃点这吃点那就吃饱了,也不会吃太多的大骨头。
综上所述,虽然大骨头的售价很贵,但是商家他们的进货量很大,同时也会食客也会吃其他的一些涮菜和小吃,导致消费者也吃不了多少大骨头。所以这些自助酱大骨29元一位价格不是很贵,但是如果想要吃回来这个钱,那一定要多吃酱大骨。
大骨,是我们日常生活中最遍及的食材,所谓大骨,即是猪的骨头,无论在哪一个城市,都短长常受欢迎的。固然大骨要比排骨廉价少许,但是它的滋味一点都不差,并且营养费用也很高,含有富厚的卵白质、骨髓、以及骨胶原卵白,平居吃少许也会对身材带来少许作用。不晓得有几许小同伴也喜欢吃大骨呢?
大骨,它有着许多的做法,无论是煲汤或是做酱骨头,都短长常不错的选定。别看大骨的肉特别少,但是它嗦起来或是特别过瘾的。现在跟着猪肉费用的猛涨,大骨的费用天然也不会低,现在一斤大骨,基本都要十几元摆布,但是,相信大家也发现了一个新鲜的征象。我们在菜市场买大骨时,它的费用或是有少许小贵的,而许多的酱大骨自助餐厅,费用却很廉价,平时一名只要二十九块钱,酱大骨不仅可以任意吃,还会供应火锅自助,可见这样的自助非常划算的。
所以有的小同伴也产生了疑问,商家这么做,他真的不会亏本吗?事实上,商家天然不会亏本,如果是亏本的环境,自然也就停业了。辣么,商家为何不亏呢?其实,这和酱大骨的品格有很大的关系,像这一类的自助餐,大骨的品格和我们在市道上买的是不能相比的。普通商家都有自己的货源,要从国际进口以及冷冻的大骨。大家都晓得,老外是不吃骨头的,所以许多的大骨,便会廉价进口到中国,而商家便可以低价买入。而冷冻的大骨,有许多都是冰冻了几个月,几乎都是不新鲜的,所以都以最低价卖给这些自助餐厅。
但是,即使是吃到过时的酱大骨,许多人也都是发现不了的,由于酱大骨是特别依赖调味的,所以我们吃到的,更多的是调料的滋味。以是大家平时或是要少吃。
我以前就是从事餐饮工作的,自己开个饭店也在大大小小的饭店干过,对于餐饮的流程和利润还算有一些了解。为什么我们平时买大骨要十几元一斤,现在很多自助酱大骨才29元一位随便吃一,我们买的大骨跟自助酱大骨不一样自助酱大骨的骨头,基本都是采用进口的冻骨头,或者冷库里库存骨头。我们在市场上买的都是新鲜骨头,这个进货成本有很大差距。
大家去大型的批发市场都会看到,一般冷冻骨头的价格是新鲜大骨头价钱一半,甚至还低。而酱骨头的骨头都是批发来的,这个比零售还便宜。一般都是40斤一箱,带肉最多的大梁骨现在批发价在10块钱左右。没有多少肉的大骨头比大梁骨还要便宜,很多餐饮店一般都选择这种骨头。还有饭店从业者所知道的,几号肉这些都比我们买的新鲜肉要便宜不少。
一般酱大骨的骨头,都是那种骨棒的头部部位,连骨髓都没有,价钱可以可以说极其便宜。因为自助酱大骨的原料来源便宜,那么售价上自然要便宜不少,所以敢29块钱随便吃。二,酱大骨的味道和环境自助餐的味道,尤其是便宜的自助餐,基本都不是太好。而且因为骨头本身不新鲜,全靠调料的味道来掩盖,一般饭量再大的人,有三、四块就够了!饭量小的人一般一块足以。
只要50块钱以下的自助餐,现在环境和卫生条件都不怎么样,这样的环境下一般人吃不多少。三,29块钱的酱大骨靠什么盈利酒水:酱大骨是29元随便吃不错,而且配菜也可以随便吃,但是酒水是要钱的。一般去啃酱大骨的人,都是青壮年居多,这个群体喜欢喝点小酒,那么酒水的利润其实对餐饮店来说也是不低的。而且大家想一想如果四个人吃酱大骨,那么就是100多块钱,如果不喝酒去吃炒菜,也能吃的很好并且很舒服。限时:普通自助餐一般2个小时,29元的酱大骨大多限定就餐时间为1个小时。这样出去取拿和挑选菜品的时间,加上啃骨头本身就费时间,所以时间限制了很多“大肚汉”。走量:29块钱的酱大骨如果饭点只有二、三十人吃,那么肯定是赔钱干不长的。一般29块钱的酱大骨,按营业面积的不同,一天都要接待上百位客人。这个就跟做盒饭的道理一样,10块钱一份的盒饭如果只卖10份肯定赔钱,如果卖100份那就挣钱。这个是批发和零售的概念。现在这样的模式不少,比如29元或19元随便吃的自助水饺。29块钱的酱大骨,其实也就是一种快餐形式,看上去好像很实惠,但是啃起来又没有多少肉。这种经营模式如果遇到货源短缺,或者涨价等情况很容易倒闭。所以这种靠“投机取巧”的经营模式注定不会长久。
因为以个人为单位而购买时价格是有差异的,而餐厅购入时是稳定且量大的采购,所以在价格上是有很大的优惠度。
平时我们自己买大骨买的量少,而且精挑细选的,价格低还会觉得商品不好,可是自助店有自己的采购渠道,而且是大批量购买,肯定会比我们买的便宜
我们平时买大骨要十几元一斤是因为是新鲜的现杀的猪,自助酱大骨可能使用的是冻制肉品,所以价格上相对便宜一点,但也不代表全部。
现在去买大骨要十几元一斤,为什么很多自助酱大骨才29一位?
如何挑选猪大骨
导语:每一种食物都有不同的营养价值,我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系,所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法,下面一起来看一下什么样的选购好。如何挑选猪大骨 1、拿起来先闻闻 拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有...
为什么买大骨十几元一斤,现在很多自助骨头锅才29元一位随便吃?_百度知 ...
但是一般我们家庭购买大骨头的时候都是直接在市场上购买,而且像这些市场上的骨头都是新鲜的大骨头,自然要比像这些进口的冷冻了很长时间的大骨头要贵许多了,这也是为什么自助餐里边的酱大骨才29元一位的原因!骨头是营养丰富的食材,不论是哪个部位的骨头,只要骨头来源正常,骨头新鲜干净,大口吃起来...
平时买大骨头要十几元1斤,为什么自助大骨却二十几元随便吃?
只选对的不选贵的,选取一些性价比比较高的食材,所以自助餐的食物一般都比较便宜。如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜,肚子填饱后,价格贵的食品自然就吃不下了,而商家在原料上的单位成本就降下来了。所以大骨头可能不是最好的骨头,因为量大购买成本也不高,而且我们也吃不了几个。
市场上的大骨头怎么那么便宜?
市场上的大骨头怎么那么便宜?一,市场上有两种骨头新鲜的骨头:这类骨头的售价好像并不便宜,我们这里棒骨视肉的多少,基本都在12——15左右一斤,杂骨和尾骨能便宜一些,也在10块钱上下,大梁骨跟棒骨的售价也差不多少。冻骨头:我很少买冷冻的骨头,因为这类骨头不知道冻了多长时间,而且吃起来腥味特别...
酱大骨买什么骨头比较好
棒子骨酱大骨好。棒子骨酱大骨炖煮时间长,使得肉质鲜嫩,骨髓和骨酱汤汁的风味充分融合,形成浓郁的味道,还含有丰富的矿物质和营养物质,钙、磷和脂肪,对于身体健康和营养均衡有好处。棒子骨酱大骨炖煮过程中,骨髓中的营养成分会溶解到汤中,具有滋补作用,有助于补充体力和提高免疫力,特别适合在...
猪大骨头怎样炖的做法?
骨骼,盖好外盖,火灾煮至上汽汽车后转中小火慢炖四十分钟。打开表盖放进东瓜,火灾烧开后转文火再次炖,半小时后放进盐、鸡精调料。在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫猪大骨,我们了解猪大骨是最普遍的一种食物,我们常常选用猪大骨来熬汤,上文详细介绍了猪大骨头汤的生活中做法大全。
大骨头怎么做好吃?
去菜市场本来想买点猪肉的,但是看见摊上有一堆猪骨头,就想着买点猪骨头回去炖炖,天天吃猪肉的也偶尔换换口味。平时卖猪骨头都是炖汤喝的,都知道骨头汤补钙营养又高,那么今天就再教大家一个骨头做法,绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头,很好吃。在我心目中大骨头的终极归宿,就是“传说中”的酱大...
夏天多吃猪大骨,炖骨头汤,不要直接焯水,多做1步,香浓又奶白
有人喜欢吃酱大骨,连里面的骨髓也不放过,吃一口酱香浓郁、唇齿留香。但是我们家,钟情于炖骨头汤,只要一买回来大骨头,自然而然想到的做法就是炖汤喝。汤汁鲜美奶白,喝一口香味浓郁,让全家人爱不释手。但是炖骨头汤,要想颜色奶白,口感香浓鲜美的话,是不可以直接焯水的哦。很多人认为,焯过水...
有肉吃有汤的炖大骨头,怎样炖才是最完美的?
有肉吃有汤的炖大骨头我们买的大骨头比平时排骨相对来说大一点,它的肉量也是非常的少,但是却非常适合用来炖汤喝。大骨头炖出来的汤汁是非常的鲜嫩浓白的,不仅好喝,而且非常的营养。虽然大骨头汤的做法很简单,但是也有很多的人不会做,做出来的汤不仅又腥又腻,而且觉得是难以下口。其实我们炖大...
为什么自助酱大骨29一位随便吃?大骨哪来的?食客:老板不赚钱吗?_百度知 ...
但是其它国家屠宰场在宰杀的时候就综合考虑人体内脏和大骨棒,就一起远销了中国。有句俗话说地好,世界上并没赔钱的买卖,老板既然敢开店,一定是打造自己赢利的方法。像我们自己去购买十几二十块的大骨头一般都是新鲜的骨骼,这类骨骼价格肯定也是高一些,但是我们自己买回去做,当然能够挑选新鲜的购买,...
舌剑欣民: 现在的酱大骨自助非常的火爆,在全国很多地方都有自助酱大骨.酱大骨有非常丰富的营养,同时口味也特别的好吃.虽然肉不是太多,但是口味是比较独特的,吸引了很多人的喜欢.有很多人质疑,为什么平时买大骨头需要十几元一斤,但是...
袁州区13692899342: 为什么买排骨不愿意要肉多的 - ?
舌剑欣民: 因为贴着骨头那部分肉是最好吃的,这也是大家喜欢排骨的原因.而且好的排骨价格很高,肉那么多还不如直接买肉呢,不一样的.
袁州区13692899342: 猪骨头多少钱一斤 - ?
舌剑欣民: 要看什么地方,也分位置. 四川:猪头骨,大骨,排骨,价钱几元到十几元一斤都有.
袁州区13692899342: 加拿大进口猪大骨能吃吗? - ?
舌剑欣民: 当然能吃了,你看看网上的,比如京东生鲜,里面很多猪肉猪骨头都是自加拿大进口的,实际上咱们国家很大一部分猪肉制品都是从国外进口的,咱们平时从超市买的很可能也都是进口的.
袁州区13692899342: 牛骨头多少钱一斤 - ?
舌剑欣民: 超市2元一斤,以前卖1元一斤,冰冻的.外面5元斤.买了一根大点的又3斤多.
袁州区13692899342: 猪大棒骨多少钱一斤? - ?
舌剑欣民: 这个很难说具体的,土猪比饲养场普通猪的要贵,一般城市里卖的比农村贵,菜市场和超市的价格也不一样.毕竟还掺杂着房租人力成本等.只能大概了,我们这边的超市里普通的棒骨是9.8元/斤.各地应该在10元上下浮动吧,帮助到你记得点个采纳哦
袁州区13692899342: 外面卖的骨头饭 里面有三块大排骨却只卖18元一份 菜场里的猪肉那么贵 有高人解释一下吗? - ?
舌剑欣民: 我是开饭店的.饭店都是去批发市场买,哪有去零售买的.而且看图片,你这是腔骨,不是排骨,比较便宜.我这为例子,腔骨8块钱一斤,一整片有个十斤左右.对比价,后腿在9.5,排骨在13,五花肉13.要是去超市买,腔骨最少12,后腿15,排骨20,五花18.3块确实不少,不过能有一斤?不可能的,按照饭店的毛利润计算,生的在半斤左右就差不多了,这样才能保持正常的利润.再多也多不了多少了,毛利率要保持在这里.包括酱大骨,骨头火锅,一般都是用腔骨,价格实惠,肉也不少,啃着也过瘾,最关键便宜,用排骨太贵,卖的贵了,消费者又不买单,所以还是这个实惠
袁州区13692899342: 真心请教擅于买菜的大妈们,为什么苏果超市的筒骨比菜场便宜很多? - ?
舌剑欣民: 我以前在超市买菜,但是现在没有了,那里的菜不新鲜,现在素菜价格比外面贵,以前便宜.肉尽量不要在超市买,味道不好,孩子吃不要怕多花两个钱. 查看原帖>> 麻烦采纳,谢谢!
袁州区13692899342: 猪筒骨23元一斤猪粉肠要23元一斤一样价格正常吗? - ?
舌剑欣民: 你说猪筒骨要23块钱一斤,然后猪粉肠需要23块钱一斤,一样的,价格正常吗?我觉得挺正常的呀,毕竟猪筒就是骨头,猪肠粉,猪粉肠是小肠,一般情况下都是市场决定价格,如果是人比较多购买的话,而且就是比较少的商品,这个价格就会高一些,如果是人比较少买,而且比较多的商品,这个价格肯定会下降,不然就会没人购买商品,就只有作废了呀.
袁州区13692899342: 为啥外面炸鸡锁骨买一斤送半斤啊? - ?
舌剑欣民: 买一斤送半斤,这个促销手段很牛掰的.商家价钱是20元一斤送半斤,也就是20元一斤半,抓住了客户贪便宜的心理,每个客户都会选择买一斤送半斤20元,不会选择买10元半斤.故此,商家又多卖出了货物. 如果商家直接卖14元一斤,那么客户也就是买一斤,花14元,不会选择买一斤半20元,这样商家销售的还要少了.