用大米怎么做零食呢?
一、【大米锅巴】
做法:1.碗中放入煮好的米饭,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀
2.加入适量的面粉然后揉成面团,面粉要分次加入噢!
3.揉好后将案板上撒上一层干面粉,将面团用擀面杖擀成薄薄的圆饼
4.用刀把擀好的圆饼切成小块儿
5.起锅,锅中加入食用油,油温五成热时下入切好的小块儿,小火慢慢炸
6.炸制微黄时用漏勺将其捞出,然后再开大火,复炸一次,炸至焦黄色时立刻捞出倒入碗中
7.撒上一层辣椒面、孜然粉、少量的食盐,然后将它抖动一下,让每一片锅巴都能裹上调料
装盘
香辣可口的大米锅巴就做好了,咬一口真的是嘎嘣脆,你学会了吗?
二、【米老头】
大米能做成一道十分好吃的小零食,很多人应该都吃过,那就是【米老头】了,我们这叫米花糖。米老头香甜酥脆,很多小孩子都超级爱吃。
【米老头】食材:一碗大米、适量熟花生、芝麻、白糖
做法和步骤:
第1步:食材简单处理一下~
准备一碗大米(300g),洗净之后沥干水分备用。准备一把炒熟的花生仁和黑芝麻,不喜欢吃花生皮的朋友可以将花生仁搓去皮,备用;
第2步:大米的炸制过程~
锅中加入足量的食用油,油温6成热的时候,将大米倒入油锅中,开中小火炸。一边炸制一边用锅铲搅拌,让大米都均匀受热。等大米炸至膨胀浮起、表面微微发黄之后,控油捞出备用;
另起一锅,不用加油,锅中加入少量的水(50ml左右即可),然后倒入300g白糖,开小火加热。一边加热一边用锅铲不停的翻拌,一直翻炒至白糖完全融化成糖浆,就可以放入炸好的大米了。
将大米、花生仁、黑芝麻放入糖浆中,继续开小火不停翻拌,等糖浆全部包裹在大米上即可关火。准备一个平底的容器,趁热将翻炒均匀的大米放入容器中,用锅铲整理平整、压结实。
稍微放凉之后,将定型的米糕取出,用刀切成小方块,咱们的【米老头】就做好啦,彻底放凉之后就会变得特别的酥脆,咬上一口咯吱咯吱的响,超级解馋,家中小孩子抢着吃。只需1碗大米1碗白糖,5块钱的成本做出一大锅,有空的朋友,做给家人尝尝吧。
【需要注意的细节】:
1、大米和白糖的比例为1:1,白糖也可以用冰糖代替
2、大家也可以根据自己口味,加入核桃仁、葡萄干、红枣等干果,更加营养美味;
三、【大米蒸糕】
也可以作为孩子的补品,它是用蒸的方法所以不容易上火。主要是以大米和面食来作为主食,所以给孩子吃的话可以来当做主食吃。
因为把大米碾压成粉末状,所以更加的容易消化。制作成一小块一小块的大米蒸糕,每一块上面加入半颗红枣,作为下午茶的小点心也是很不错的。香甜松软非常的健康,无添加的小零食做给家人吃更加的放心。好了,下面就来和小编一起来学习一下吧!
食材:大米100克、中筋面粉170克、酵母粉3克、纯牛奶120克、红枣适量。
1. 首先我们应该要做的是把大米处理干净,在将大米称重之后放入到料理机当中,打碎成细腻的粉末状。
2. 然后再将纯牛奶倒入到打磨好的的大米粉当中。接着我们再加入三克的酵母粉。 最后我们再将面粉倒入到碗当中. 然后用筷子将碗中的所有食材充分的进行搅拌均匀,成为面絮状。
3. 然后就可以进行揉捏,充分的将食材混合在一起,没有干粉没有颗粒的状态就可以了,表面再覆盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵,大约一个小时左右,然后再将面团的体积增大到原来的两倍大就可以了。
4.然后将发酵好的面团组织当中充满了小气孔,就说明已经发酵好了。
5. 面团在发酵的期间,我们就可以处理一下红枣,红枣清洗干净之后然后对半切开,去除枣核进行备用。
6. 将发酵好的面团揉一揉拍一下,再用擀面杖擀成厚度大约一厘米左右的面片然后切成小块,大小一定要比红枣大一点。然后在每一个小块面片上放半颗红枣,稍微的压实。
7. 然后就可以蒸了,冷水上锅大约蒸15分钟左右就可以了。
第一步,大米浸泡一晚,第二步,大米加温水打成米糊,加入酵母粉和白糖等待发酵,第三步,发酵好的米糊搅拌排气,倒入一次性纸杯中,上锅蒸二十分钟,香喷喷的大米糕小零食就做好了。
做大米锅巴,浸泡好的大米捣碎成粉末加水制作成米浆加入面粉在米浆里,加入鸡蛋,盐,香油,花椒油,鸡精搅拌均匀平底锅中倒入少量油,倒入搅拌好的米糊,将米糊均匀的摊开至平底锅大小,小火烙,两面烙至金黄色即可。
做成米茶,把大米放到锅里炒,炒熟后,抓一点放到锅里用水煮,煮烂了就可以喝了。
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太湖县19257261401: 想吃大米做的零食,有什么推荐吗 - ?
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太湖县19257261401: 用大米做的休闲食品有那些 - ?
戊阳福欣: 旺旺雪饼,鲜贝,大米饼 用米做原料的还有锅巴,米团,黑米糕等.
太湖县19257261401: 用大米怎么做零食?
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太湖县19257261401: 大米可做的小吃 - ?
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