为什么西瓜放在冰箱会更甜拜托各位大神
夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。
一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7℃，而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。关于夏季食物的保存问题，中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。
搁置一天再放入冰箱的。白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
不宜在冰箱久存的。含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
室温保存。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
对于夏季最常见的水果西瓜，孙颖教授表示，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。
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西瓜放进冰箱放多久会冰?
西瓜多久能冰，这问题很复杂，西瓜有大小。冰箱温度有高低。如果是丁，半小时即可。如果是足球大小半天未必能冰透（冷藏）
西瓜放冰箱过夜第二天能吃吗
西瓜放冰箱隔夜能不能吃,取决于西瓜有没有变质。如果未变质则可以正常食用,如已有发酸或颜色改变等异常,则不建议吃。 西瓜放进冰箱只能抑制细菌的繁殖,并不能消灭细菌,且西瓜本身含有果糖、葡萄糖等营养物质,可以为细菌滋生及繁殖提供原料,而细菌活跃时会引起腹泻、呕吐等不适,引起食物中毒。 首先,西瓜未切开时,内...
西瓜放冰箱可以放几天?
根据实际情况而定。一般放2天就不要吃了。在冰箱的低温条件下，确实是可以帮助抑制西瓜细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，但冰箱保存分为冷藏和冷冻，其次西瓜放于冰箱分切开和没有切开，不同的冰箱保存方式和状态，保存的时间是不一样的。要是整个的冰箱，将其置于冷藏室，可以保存5-7天左右；切开...
夏天将西瓜放进冰箱里很多天会使西瓜变质吗?
打开后如果不尽快食用，会产生大肠杆菌，我记得7日说过，也经过检测了，有的2个小时就会有细菌滋生，但是不至于到变质，所以还是买小点的吧
切开的西瓜放冰箱能放几天?
把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。有研究表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄...
夏天西瓜放冰箱可以多久
西瓜生长习性：夏天西瓜放冰箱可以放两天。夏天温度高，细菌繁殖较快，西瓜切开后会加快变质进程，用保鲜膜包裹紧实放在冰箱冷藏也容易变质。在切西瓜时要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，吃不完的西瓜尽早盖上保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系...
西瓜在冰箱能放多久 西瓜在冰箱怎么保存好
裹上保鲜膜保存 裹上保鲜膜保存主要是为了防止各种食物串味，同时也防止冰箱中的细菌污染西瓜切面。但是一定要注意，不要裹太多层，且要购买质量过关透气性较好的保鲜膜，否则保鲜膜不仅会阻碍西瓜内部温度下降，还会使得厌氧型细菌大量繁殖。3 西瓜放冰箱后哪些人不宜吃 肠胃虚寒的人 西瓜属于...
西瓜不能长时间放在冰箱,这是为什么?
西瓜不宜长时间存放冰箱人们吃西瓜腹泻的原因，就是因为西瓜在冰箱中冷藏了太长时间，加上吃的量多，本来属于凉性的西瓜加上冷冻的原因，就对人的消化系统造成了伤害，导致腹泻。如果西瓜没有放在冰箱里冷藏，而是买回来就吃的话，即使多吃一点也不会出现问题，所以西瓜在冰箱里的冷藏时间不宜太久，...
西瓜适宜放在冰箱里保存吗?
2、真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。3、最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最...
西瓜可以放冰箱吗
1、西瓜可以放冰箱，但最好不要放冰箱。西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。2、西瓜是水果的一种，一般都是直接食用的，通常不会将...
计丹三维： 西瓜中的糖是以果糖为主,而果糖的甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍.具体原因是,果糖具有两种分子构型:α型和β型,α果糖的甜度只有β果糖的33%,在低温下,两者的平衡向β果糖方向...
新城区13187534891： 为什么西瓜放在冰箱里后,吃起来会更甜! - ？
计丹三维： 西瓜放冰箱千万别超两小时 夏天到了,人们为了给食物保鲜,常常是一买回来,就马上放到冰箱里.可您知道吗,冰箱并不是“万能保鲜箱”,有些食物放入冰箱,反而会提前“衰老”. 一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为零下18...
新城区13187534891： 为什么西瓜放到冰箱冷藏之后会比原来感觉甜一些? - ？
计丹三维： 道理我不甚明白,不过可以想想雪糕,化成水绝对没有冰冻状态的甜.
新城区13187534891： 为什么西瓜冰镇之后感觉变甜了 - ？
计丹三维： 有人觉得西瓜冰镇之后变甜了,有人则觉得冰镇之后变的没原来甜了,其实都有相对应的解释.一说西瓜在温度较低的情况下糖分更容易聚集,所以口感较好;一说冰镇西瓜对口腔有一定的刺激和麻痹作用,我觉得这只是个人口感、喜好的问题,我比较爱吃冰镇的西瓜.炎炎夏日,把西瓜一切两半放在冰箱里,吃的时候直接用小勺子挖着吃,一个字——爽!但是从营养的角度来考虑,冰镇西瓜所富含的营养成分远远低于室温存放下的西瓜. 美国的科学家提出:西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分,但急剧冷却将会延缓营养产生的进程,进而降低营养成分.另外,冰镇西瓜的储藏时间比室温储藏的西瓜要短的多.如果你不打算长时间存储、不太注重营养方面、肠胃又好那你就冰镇这吃吧.自己爽,才是真的爽!
新城区13187534891： 为什么西瓜冰过会比较甜? - ？
计丹三维： 冰过的西瓜细胞内的酶暂时失去活性 ,使得本来在细胞外的糖分得以进入细胞内,所以吃起来会有更甜的感觉 可是:西瓜不宜吃得太多 因为西瓜属于“生冷食品”,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻. 少吃冰西瓜 虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量.最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃.对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜.
新城区13187534891： 为什么西瓜放在冰箱里会变甜 - ？
计丹三维： 不会.而且户变软
新城区13187534891： 为什么西瓜冰过之后比之前甜了? - ？
计丹三维： 西瓜里有98%的水分,还有很多的糖分,糖溶解于西瓜的水分中,当西瓜被放入冰箱中后,糖在水中的溶解度降低,会使西瓜汁中的糖分析出,所以就会觉得甜一点了.
新城区13187534891： 为什么冻过的西瓜吃起来比常温时甜? - ？
计丹三维： 不是,有化学原因的.含糖分的东西,温度越低越甜,主要是随着温度的降低,糖分的结晶度越来越高,可以认为糖分的总量虽然未变,但颗粒越来越大,对人的味蕾的刺激越来越明显,所以随着温度降低,感觉越来越甜.
新城区13187534891： 为什么西瓜冰过比较甜啊!？
计丹三维： 楼上的说的很对,补充一点,就是在凉的东西碰到舌头的时候会刺激味蕾使得甜味比较明显,苦味会比较麻木,而辣味是混和味觉,其中包括痛觉,冰可以麻木痛觉,所以辣的时候吃凉凉的东西会舒服一些(但并不是真正的解辣).
新城区13187534891： 为什么冰过的水果会更甜? - ？
计丹三维： 这是因为水果中的糖以果糖为主,果糖有一个冷甜的特性:其甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍; 冷甜的原因是果糖具有两种分子构型;α型和β型,α型果糖的甜度是β型果糖的3倍,低温时部分β型果糖转化为α型果糖,而使甜度增加.
