青椒酱怎么做?

四种简单好吃辣椒酱的做法，辣椒酱怎么做简单?~

教你青椒杠酱简单又下饭的做法

1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。
做法二编辑
1、将20条青椒洗净晾干水分，根据辣味添加5-10条朝天椒，一同切碎或者用料理机打碎，混合，放盐拌好入陶瓷盆，用保鲜膜密封好，上锅蒸15分钟，取出室温下放凉；
2、坐锅倒油烧热，放花椒粒慢炸爆香，待变黑的时候捞出，就是花椒油了。
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就关火，将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内，倒入醋，搅拌好，放室温下再放凉；
4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，随吃随取。
5、我用来做吃饺子的蘸酱，辣味自己可以控制，喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。
主料：有机黄瓜是要粗的那种，或者细黄瓜2根，青尖椒2根，香菜4根
辅料：熟黄酱两勺，（我家没有黄酱了，就用甜面酱代替，还加入了辣豆豉），盐适量
做法编辑
把黄瓜和青椒都切成丁儿；
我的甜面酱加一点水，调稀一点，放到微波炉里叮一分钟；
拌到黄瓜，尖椒，香菜中；
1、把干黄酱与甜面酱一起加水混合，水大概为两碗，（个人觉得这次酱放得比较多，我用的是350g的干黄酱太多了）；
　　2、牛肉切成厚一些的片，放入沸水中焯一下，主要是为了把牛肉中多余的水分煮掉，冲洗干净后切成小丁备用，葱姜切好，干辣椒也切成碎末状，根据个人对辣的喜爱程度，多少自己定夺，我放了大概二十几个干的红辣椒；
　　3、将锅中倒入植物油，我用的是葵花油，（油的量要稍多些，因为下面要用油作两项工作）待油烧热后放入花椒，慢慢煸出香味，然后用笊篱把花椒捞出，此过程只为增添花椒的香味；
　　4、用锅中已经烧热的油浇在事先准备好的干辣椒碗里，慢慢搅拌，油泼辣椒就准备好了
5、下面，锅中剩余的油要发挥作用了，加入葱、姜小火煸炒，然后放牛肉丁继续用中火炒，等到牛肉的干香味出来时，即可放入白酒和胡椒粉，大约继续翻炒1分钟左右；
6、接着往锅中放入用油泼好的干辣椒，继续大火炒，要不停的翻动，以免糊锅；
　　7 、牛肉已经7、8成熟时放入适量白糖、盐、鸡精，搅拌均匀；
8、为了使酱不至于太干，最后可以适量加入一些开水，搅匀后即可以盛出。
小贴士
蒜碎一定出锅前放。
黄酱用六必居或天源酱园的干黄酱，这样不会有太多水分使炒制时间过长。
黄酱的咸度如果不够再酌情加些盐
一次做很多的话切辣椒是体力活，还很辣眼睛辣手，建议使用厨房料理机打成粗碎。

说起辣椒，想必大家都不陌生。今天为大家推荐的美味食谱是关于青椒酱的，继番茄酱，桔子酱，玫瑰花酱，树莓果酱之后，又一调味佳品。做川菜少不了这酱，鲜辣且回味无穷，爱吃辣的朋友都喜欢，而且还可以直接拌面和拌饭，每一口都让人爱不释手。

其实，虽然辣椒广受欢迎，但是辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，这也是为什么人类身体没有味蕾的部位，让人可以感觉到“辣”。人的舌头能够感受到的味道只有酸甜苦咸四种，而在吃到类似于青椒的辣椒的时候，辣椒素会通过刺激口腔部分的痛觉神经系统，通过神经反射，心率上升，大脑释放内啡肽，从而让人产生愉悦感。所以我们可以从一个词来形容辣味，那就是痛并快乐着。

辣椒除了独特的痛觉属性，还有个地域属性，就是在内地，云贵川包括江西地区吃辣的朋友特别多，俗语说的好“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣”，而随着大家生活水平的提高，辣不仅仅局限于内地，可以说已经蔓延到全国的趋势了。所以在家学会做辣椒酱，真的是非常必要的，不仅吃的爽快还更健康，一起学起来吧。

青椒酱
​食材清单：

青杭椒 400克 / 食用油 35毫升 / 鸡精 1克 / 盐 适量

酱油 1勺 / 芝麻 1勺 / 花椒粉 1小勺 / 糖 1小勺 / 姜米 1勺 / 蒜末 1勺

烹饪步骤

- step1 -

青椒洗净擦干水，下锅炒至变软至虎皮状。

- step2 -

炒好的辣椒捞出切碎，放进擂钵里捣成酱。

- step3 -

将捣好后的辣椒酱装入碗中

- step4 -

加入1勺蒜米，1勺姜米，1勺酱油，1勺鸡精，1小勺花椒粉，3克盐，1小勺糖，1勺芝麻和35毫升烧热的食用油。

- step5 -

然后用勺子拌匀即可

- step6 -

美味又给力的青椒酱就做好啦，无论是拌饭拌面都非常的好吃哦！

教你青椒杠酱简单又下饭的做法

肉酱是四季都离不开的一道菜
主料
黄酱100克
猪肉馅适量
辅料
青椒一个
圆葱少许
料酒适量
十三香少许
姜少许
花生油适量
步骤1青椒肉酱的做法大全
准备青椒洗净切丁
步骤2青椒肉酱的做法图解
圆葱洗净去皮切丁
步骤3青椒肉酱的家常做法
猪肉馅
步骤4青椒肉酱的简单做法
热锅凉油，放入葱姜，肉馅翻炒，加入料酒十三香
步骤5青椒肉酱怎么吃
加入稀释的大酱
步骤6青椒肉酱怎么做
将葱姜放入
步骤7青椒肉酱怎么炒
再煮至10分钟左右即可
步骤8青椒肉酱怎么煮
盛入碗中，做蘸料，面团都好吃

蒜泥辣椒酱的做法步骤！

用料 辣椒 420g 蒜 100g 盐 30克 糖 15克 蚝油 2勺 香醋 3勺 味精 少许 十三香 5g 洋葱 半个 香菜 5根 葱 5根 八角 2个 香叶 5片 花椒 5g 食用油 250克 麻油 1勺 花生碎 1把 芝麻 1把
蒜泥辣椒酱的做法
阳台种的辣椒洗净，去蒂去籽(不怕辣的可以不去籽)，切碎。

大蒜切成蒜泥，.洋葱切丝，香葱香菜可以切断也可以整条

香料清洗一下，沥干，油炸时不易糊

起锅烧油把香料和洋葱，小葱(或大葱)，香菜小火慢炸，炸至褐色，捞出渣留油

油锅放蒜末，辣椒碎中小炒至辣椒断生，加入蚝油，香醋，盐，糖，味道，十三香，拌匀。出锅前滴入麻油，一把芝麻和花生碎。下饭夹馒头之伴侣

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佳木斯市18591819937： 青椒酱的做法及配方(青椒酱的做法及配方) ？
岛饶孚立： 1、主料:黄瓜 青椒 香菜 大葱配料:黄酱 香油做法: 黄瓜和青椒都洗净切丁,香菜切成寸段,大葱选用葱白,切成葱花,待用.2、黄酱加入香油搅拌均匀.3、把所有主料和加入香油的黄酱一起搅拌均匀即可.4、小贴士: 市面上的黄酱一般分两种:一种就是普通的黄豆酱,折衷酱比较稀,质地比较细腻,可以直接食用;还有一种就是干酱,六必居的最出名,这种酱里面有大量的豆瓣,需要加入凉开水把酱调开.5、如果喜欢浓郁的酱香口味,干酱就是最好的选择.

佳木斯市18591819937： 红辣椒青椒酱的做法大全 ？
岛饶孚立： 青红辣椒一斤,大蒜六瓣,生姜两块,八角两个,桂皮3g生姜两片香叶三片,洋葱半... 红辣椒青椒酱的做法大全 青红辣椒,大蒜,大姜分别打成碎末2· 准备好盐,糖,芝...

佳木斯市18591819937： 青椒酱怎么做好吃,青椒酱的家常做法 - ？
岛饶孚立： 青辣椒酱的做法 1. 辣椒洗净.2. 辣椒切碎,或用料理机打碎.3. 洋葱、姜、蒜切碎.4. 炒锅加热,倒入较多植物油.5. 油热后,放入洋葱、蒜末,爆香.6. 放入辣椒碎,快速翻炒.7. 辣椒断生变色后,放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精,翻炒均匀.8. 完成.

佳木斯市18591819937： 青椒酱 - 搜狗百科？
岛饶孚立： 主料:青椒、黄瓜、香菜、黄豆 辅料:黄酱、香油 制作方法: 1、 黄瓜拍碎,青椒切小丁,香菜切段; 2、 锅中放适量水,将黄豆下锅焯熟,捞出后控干水分; 3、 把黄瓜丁、青椒丁、香菜段与熟黄豆码入盘中; 4、 在菜上浇上黄酱,洒上香油,拌匀即可. 制作要诀: 1、黄豆下锅焯2—3分钟即熟; 2、黄酱不要放太多,一勺即可,洒一些香油可去除豆腥味.

佳木斯市18591819937： 青椒酱的做法请你们告诉一下？
岛饶孚立： 青辣椒 两斤相克食物蒜头 两个相克食物花椒 一两青椒酱的做法1.将洗净的青辣椒切段待用2.将青椒段倒入锅内炒(无需加油噢)3.炒到每一个辣椒都微显焦皮就好了4.将炒好的辣椒剁碎5.切蒜泥6.切好的青椒碎7.加入蒜泥 盐 少许糖(蒜泥要用油炒出香味再加入青椒碎里噢)8.热油锅 加入花椒 出香味后 将油淋在青椒碎上面(吃不来花椒的友友 可以用漏勺兜住花椒粒 这样就不怕吃到花椒了)

佳木斯市18591819937： 青椒酱怎么做? - ？
岛饶孚立： 级别:学姐 2006年10月14日 这种叫剁椒酱,我每到秋天都会做点. 步骤: 1.泡好黄豆(1天)煮熟. 2.青椒洗净凉干,不要有水分,剁碎. 3.调料有酒,糖,小磨香油,比例是1斤青椒1两酒,2两糖,3两香油少量盐.1:2:3 4.拌匀后找干净的瓶子装好,封好口,随吃随取. 还可以把黄豆换成炸好的花生米,锤碎放进去更香,可以做两种尝尝.记住不要有生水,容易坏.

佳木斯市18591819937： 青椒辣椒酱怎么做好吃 - ？
岛饶孚立： 自制辣椒酱食材中红辣椒2斤、生姜1个、盐30~40克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油60~70克 做法1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分;2、在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块;3、把辣椒和姜一起放进食...

佳木斯市18591819937： 如何炸青椒酱 - ？
岛饶孚立： 制作过程: 材料: 青椒300克 鸡蛋25克 小麦面粉50克 发酵粉2克 猪油(炼制)75克 酱油10克 味精2克辣椒油2克 香菜5克做法:1. 把青椒去蒂去籽,切成2.5厘米方块; 2. 在鸡蛋液中加少许水,向一个方向搅动; 3. 随搅随加面粉和少许发酵粉,调成糊; 4. 把切好的青椒块挂糊,放入六成热油中炸透装盘; 5. 把酱油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中; 6. 配炸好的青椒块,一同上桌即可食用.

佳木斯市18591819937： 如何用青辣椒制作辣椒酱 - ？
岛饶孚立： 取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟.然后加水煮20分钟,其间不断搅拌.关火,将混合物放室温下冷却.(来自:豆果网douguo.com)2 将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状.停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下.(来自:豆果网douguo.com)3 将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子.这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月.(来源:豆果网douguo.com)