椰子糖怎么制作

自制椰子糖怎么做~

椰子糖的做法步骤
自制浓香椰子糖的做法步骤：1 1准备好原料，图片中没有拍奶油，因为本来没有想加奶油，正好家里剩一点点，就拿来用掉啦（不要浪费嘛），而且加一点奶油味道会更香浓的，不喜欢也可以不加
自制浓香椰子糖的做法步骤：2 2在不粘锅里倒上椰浆和奶油，开小火慢慢加热。有时候大家买来椰浆放到冰箱就会出现水油分离的情况，其实没关系，只要放到锅里用小火慢慢煮，然后均匀的搅拌油脂部分就会融化融入椰浆里的。
自制浓香椰子糖的做法步骤：3 3放入40g白砂糖和40g麦芽糖。图片中白糖融化的太快来不及拍啦，如果不太喜欢甜味白糖可以降到30g。
自制浓香椰子糖的做法步骤：4 4开中火把白糖和麦芽糖完全溶解，这个过程需要慢慢搅拌，等到液体开始冒小泡可以调低火力
自制浓香椰子糖的做法步骤：5 5继续熬继续搅拌，熬煮就是为了让水分蒸发掉。椰浆里的水分比奶油多很多，所以要蒸发掉水分所花的时间更长。我就直接一直用中小火来煮，没有用煮太妃糖时的小火，这样更节省时间。
自制浓香椰子糖的做法步骤：6 6熬煮的过程一定要不停的搅拌，为了防止烧焦，也为了让水分更快蒸发，当你发现用刮刀能在中间划出直线并没有马上消失的时候就说明糖浆开始变浓了
自制浓香椰子糖的做法步骤：7 7糖浆颜色开始变深，因为麦芽糖受热的缘故，糖浆越来越浓稠，继续搅拌
自制浓香椰子糖的做法步骤：8 8当糖浆煮到滴落时花纹不会消失的时候就煮好了
自制浓香椰子糖的做法步骤：9 9细心的朋友可能发现锅子四壁上有油渍，实际上椰浆上的油脂很容易分离出来，以前做太妃糖的时候也遇到过水油分离的情况。我自己的经验是一发现水油分离就马上提高火力，中火就够了。温度上升会做的比较快，油份也没那么快分离出来。这是我中火煮了之后的样子，油脂没有再溢出来，糖也做好了
自制浓香椰子糖的做法步骤：10 10关火，让糖浆稍微冷却一下。这个时候用刮刀分开会发现糖浆中包含着很多气孔，我希望糖块更平滑一点所以关火之后继续搅拌，让糖浆排气。
自制浓香椰子糖的做法步骤：11 11趁着糖还没有变硬赶紧装进裱花袋里，这个时候糖还是很烫，要小心烫伤
自制浓香椰子糖的做法步骤：12 12挤进喜欢的模具里，我没有烤箱所以没办法烤一下让底部变平，直接拿刮刀按一下就好，反正不完美才像是自己做的嘛。然后在模具上包上保鲜膜让到冰箱里冷藏一会，如果天气冷直接放外面也可以，冬天的话半小时就冻硬了
自制浓香椰子糖的做法步骤：13 13取出脱模，香浓的椰子糖就做好啦。记得小时候家里常买椰子糖，因为长辈都很喜欢吃，现在自己做方便又安全。

椰子糖的制作方法如下：
【材料】
椰果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc。
【做法】
1.鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。
2.冷水煮沸后转成小火，椰果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。
3.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

制作椰子方糖
一个
收集原材料。要制作美味的椰子方糖，你需要准备:
1杯半椰丝
两杯白糖
半杯玉米糖浆
半杯水
2汤匙黄油
1/4茶匙盐
1/8茶匙小苏打
图片标题为制作椰子糖果步骤2
2
准备一个22.5x32.5的蛋糕托盘。开始之前，在这个托盘上铺一层铝箔，是不粘铝箔。准备糖果混合物时，将其放在一边。
标题为制作椰子糖果步骤3的图片
三
在平底锅里混合糖、水和玉米糖浆。用中高火加热平底锅，同时不断搅拌混合物，直到糖溶解。
标题为制作椰子糖果步骤4的图片
四
把锅里的混合物煮沸。用糖果温度计检查混合物的温度——需要达到115摄氏度。
图片标题为制作椰子糖果的第五步
五
加入黄油继续煮。一旦混合物达到115摄氏度，加入黄油并搅拌，直到它融化并与黄油混合。继续煮混合物(不要搅拌)，直到温度达到126摄氏度。
六
把锅从火上移开，加入剩下的配料。一旦混合物的温度达到126摄氏度，将锅从火上移开，然后加入椰丝、小苏打和盐，搅拌均匀。此时，混合物可能开始起泡。
七
将混合物倒入准备好蛋糕盘中。用铲子将混合物搓成均匀的一层，然后在室温下放置几个小时。凝固后，将它们切成小方块，然后享用。

成品图（图片来源由图可见）

用料

椰子肉 250克

白糖 250克

做法步骤

1、喝完椰汁，让水果店老板帮我削好皮，自己在家也可以削

2、用刀把黄色外皮削干净，留白色椰子肉

3、洗干净后切成薄片

4、锅中倒入清水烧开后加入椰肉煮5分钟，让椰肉变软

5、将水分滤干

6、倒入一个大碗里，加入白糖拌匀腌制40分钟

7、腌好后白糖全部化成水

8、倒入锅内大火煮开转小火慢慢烧至水份收干

9、煮至糖水烧干变粘稠，关火，用硅胶铲一直翻炒

10、一直翻炒至糖份不断蒸发，慢慢看到椰肉挂上糖霜

11、直至让每块椰肉都挂上糖霜，放到冷却即可食用

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漆馥抗衰： 用料:椰浆 200ml;炼乳 30克;细砂糖 65克;麦芽糖 70克;盐 1克 椰子糖的做法 1. 所有材料称量好,放在不粘锅里中小火加热.2. 一边加热一边搅拌.3. 熬到糖液明显变稠(近似于膏状),锅铲刮过不收拢,铲起糖液滴落几秒钟之内纹路不会消失,关火.4. 快速把熬好的糖液倒入不沾模具里,划平表面,晾到表面温温地就可以切糖了,形状随意.祝你成功

剑阁县18011495744： 怎样自制椰子糖 - ？
漆馥抗衰： 白糖150公斤 糖液150公斤 水45公斤 二氧化钛0.7公斤 椰子粉0.3公斤(用水化开) 椰子香精1公斤燕窝牛奶香精2公斤 买一个铁制(铁制的比较卫生)的模具,把上述材料加水溶解倒进模具冷藏(记住别冷冻否则会溶掉)即可.有些难卖的材料可以在网上购买,其他材料普遍市场都能买到.啰嗦说一句有你这样的老公,你老婆真幸福....

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