猪肚与什么炖补脾胃
大蒜烧肚条具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用
[原料]猪肚1个
猪肚炖汤,一定要和老母鸡搭配。不仅有营养,而且十分美味。猪肚老母鸡炖汤俗称“肚包鸡”,它是一道传统的客家菜,据说最初发明是为了孕妇坐月子,可见是大补之物。肚包鸡的做法独特,吃法也很讲究。
肚包鸡上桌,首先要喝原味的浓汤,碗里撒胡椒粉,滴一些酱油,汤色乳白,汤料十足,很吊胃口。
接着用剪刀将猪肚剪成小段,把煮烂的老母鸡撒开,猪肚香甜,鸡肉鲜嫩,二者相得益彰,回味悠长。
猪肚和鸡肉吃得差不多了,可以再往汤里加一些涮菜。青菜、香菇、涮肉等都可以煮,像是打边炉和火锅的吃法,把猪肚和鸡肉的精华全部吸收。
猪肚炖黄花菜。
众所周知,黄花菜也是营养丰富的食材,味道清香、营养全面,和猪肚搭配真是珠联璧合。
准备150克熟猪肚切条。
鲜黄花菜焯水备用。
热锅倒油,下葱姜爆锅,加半壶开水,下入肚条,加少量胡椒粉,汤沸下入焯水的黄花菜,小火炖制5分钟,加盐调味,加几片泰椒圈丰富口感,增加美感。
猪肚是猪的下水,总会有一些异味,鲜黄花菜则有一种淡淡的花香,能够较好的遮盖猪肚的些许异味,因此这款汤喝起来,有一股淡淡的香味,营养更加全面,适合经常食用。
鸡汤莲子红枣猪肚汤的具体做法:
1.猪肚洗干净焯水,剩下的沥干水分冷冻,半只老母鸡,焯下血水,然后捞起来,一定要用热水清洗,不要用凉水直接冲。因为凉水洗过的鲜味都锁住了,出不来,而且肉柴的很,汤也不白。
2.猪肚?鸡?生姜片,莲子跟肉材料一起冷水下锅就可以了。红枣洗干净备用。
3.大火烧开转小火,两个半小时,加入红枣,小火再煮十分钟,调味就可以了。
4.带孩子们喝,可以只放盐,不放味精鸡精的。大人小孩,一人来一碗,温补健脾胃,产妇喝,那也是极好的。
花生米猪肚汤
花生米猪肚汤功效:具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。花生米健脑、抗衰老。促进儿童骨骼发育。滋润皮肤、降低胆固醇。预防肿瘤。健脾养胃、补气润燥。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。
花生
1. 健脑、抗衰老。
花生中的锌元素很高,而锌能够促进儿童大脑的发育,有增强大脑记忆力的功效。锌还能够激活中老年人的脑细胞,可延缓人体过早的衰老。
2. 滋润皮肤、降低胆固醇。
花生中含有维生素C、维生素E,可有效滋润皮肤,降低人体胆固醇,并且有防治高血压、冠心病的作用。
花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇,它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂,而且还能够降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管。
猪肚
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
做法
食材
主料:猪肚 1个;花生米 400克
辅料:当归 1个;党参 3根;黄芪 2片;红枣 8粒;枸杞 适量;姜片 适量;盐 适量
做法
烧开水,把猪肚子烧软。
水烧开后,感觉猪肚子软了,到些清水下去,把猪肚子来回翻个面洗干净,来回多洗几次。
把洗干净的猪肚子切好。
放入高压锅
清水洗花生米,放入高压锅。
清洗当归,红枣,党参,黄芪。
切几片姜,把洗好的当归,红枣,党参,黄芪,放入高压锅,撒适量盐。
大火炖38分钟,待38分钟过后,热气散尽,慢慢打开高压锅。
营养专家研究发现,猪肚中的营养价值非常高,适量食用对人体有极大的好处,炖汤来喝的话还有不错的养胃效果,比如山药栗子猪肚煲、四神猪肚汤、花胶猪肚玉米汤、莲子猪肚汤等四种炖法比较常见,大家可以选择其中一种在家尝试!
一、山药栗子猪肚煲
1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2.山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
3.猪肚晾凉切条待用。
4.原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
二、四神猪肚汤
1、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
2、将山药、芡实、茯苓、莲子冲洗干净,老姜切片
3、猪肚与所有材料一起放入砂煲里,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖2个小时,最后加盐调味即可
三、花胶猪肚玉米汤
1、洗净的生猪肚整个,瘦肉一块,玉米,胡萝卜,花胶浸泡后切件。蜜枣洗净,姜切片。
2、加清水2500毫升,冷水下锅大火烧10分钟,改小火煲。
3、小火煲2个小时,下盐调味。
四、莲子猪肚汤
1、猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
2、莲子不要泡,姜切片。将猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
3、调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
4、出锅前加入香油和香葱即可。
营养专家研究发现,猪肚中的营养价值非常高,适量食用对人体有极大的好处,炖汤来喝的话还有不错的养胃效果,比如山药栗子猪肚煲、四神猪肚汤、花胶猪肚玉米汤、莲子猪肚汤等四种炖法比较常见,大家可以选择其中一种在家尝试!
一、山药栗子猪肚煲
1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2.山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
3.猪肚晾凉切条待用。
4.原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
二、四神猪肚汤
1、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
2、将山药、芡实、茯苓、莲子冲洗干净,老姜切片
3、猪肚与所有材料一起放入砂煲里,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖2个小时,最后加盐调味即可
三、花胶猪肚玉米汤
1、洗净的生猪肚整个,瘦肉一块,玉米,胡萝卜,花胶浸泡后切件。蜜枣洗净,姜切片。
2、加清水2500毫升,冷水下锅大火烧10分钟,改小火煲。
3、小火煲2个小时,下盐调味。
四、莲子猪肚汤
1、猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
2、莲子不要泡,姜切片。将猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
3、调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
4、出锅前加入香油和香葱即可。
1脾胃虚弱症状
如表现为脾气虚则见:脘腹胀满,食后为甚,口不知味,甚至不思饮食,大便溏薄,精神不振,形体消瘦,肢体倦怠,少气懒言,面色萎黄或白,或肢体浮肿,舌淡苔白,脉缓弱无力。
如表现为脾阳虚则见:腹胀纳少,腹痛绵绵,喜温喜按,形寒肢冷,大便溏薄清稀。或肢体困重,或肢体浮肿,小便不利,或见白带多质稀。舌质淡胖,苔白滑。脉沉迟无力。
如表现为脾不统血则见:为脾气虚则运化无力,气血亏虚,可见食少,腹胀,便溏,肢体倦怠,少气懒言,面色萎黄,舌淡苔白,脉缓弱。一为多种出血症状,如便血,尿血,月经过多,崩漏等。便血而属脾不统血者,以大便下血,血便混杂,或先便后血,血色紫暗,或大便漆黑,兼见脾气虚症状;崩漏而属脾不统血者,表现为暴崩下血,或淋漓不尽,色淡质薄,面色白或虚浮,身体倦怠,四肢不温,气短懒言,纳呆便溏等。
如表现为中气下陷则见:面色淡白,眩晕易汗,短气,倦怠,食少,便溏、腹部重坠,便意频数,小便浑浊如米泔等。多见于胃下垂、肾下垂、子宫下垂、脱肛及慢性腹泻等病。
如表现为胃阴虚则见:见口干唇燥,嘈杂,干呕,饮食减少,或吞咽不利,食后胸膈不适,大便干结,舌红中心干,少苔,或舌光、干绛,脉细数等。
如表现为脾胃虚寒则见:胃痛隐隐,绵绵不休,冷痛不适,喜温喜按,空腹痛甚,得食则缓,劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重,泛吐清水,食少,神疲乏力,手足不温,大便溏薄,舌淡苔白,脉虚弱。
2脾胃不好试试四神猪肚汤
材料:四神原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实,后来渐渐加入薏米
调味料:米酒:1碗面粉:适量油:适量醋:适量盐:适量云苓(白茯苓):10克干淮山:15克莲子:15克薏米:15克芡实:10克葱:4条猪肚:半个姜:6片3-4人份
做法:1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
2、煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
脾胃不好吃什么菜 来试试四神猪肚汤
3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4、煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
功效:补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。
3脾胃不好调理有三招
第一招、理
脾与胃是人体的主要消化器官,表里关系。胃主受纳、脾主运化,二者相互协调,分工合作,共同完成消化功能,因此中医称脾和胃为“后天之本”。
胃主“受纳”腐熟水谷。“受纳”指胃接受食物和盛纳食物,“腐熟”是指胃有初步消化食物之功能。经胃初步消化后的食物分为“清”、“浊”两部分。其清者即津液,由脾吸收运化送至全身各处。故有“脾为胃行其津液”之说。其浊者,由胃下行至小肠,再行进一步消化。
脾主运化,主要指消化、吸收、运输营养物质的过程,脾的主要功能之一是主管运输与消化。水谷入胃。经胃的初步消化之后,下送于脾,由脾再进一步消化与吸收。
第二招、同
脾主运化,当脾出现问题时,造成胃部消化后的营养物质不能运输到身体各部,同时也不能反补营养给胃,脾病造成机体主症有:胃胀痛、食欲下降、消化不良等。胃主受纳,当胃出现问题时,容易出现脘痛,呕吐,嗳气,呃逆等症状。
由此可见,脾胃病的症状基本都是同时出现的,这也是我们平常“胃痛医胃”难以解决问题的所在。中医理论认为胃病属于脾胃病的范畴,在治疗胃病的同时也要解决脾病,真正的“脾胃同治”。
第三招、防
出现上腹部不适、饱胀、隐隐痛、烧灼感,多数进食后症状较为严重,其次就是食欲下降,嗳气、反酸、恶心等消化不良的症状。一般以上症状持续三个月以上,通过胃镜检查和病理检查,排除其他疾病后,则可诊断为“慢性胃炎”。
减少慢性胃炎的发生主要在于“防”,因为该病主要由饮食不规律、暴饮暴食,吃太多生冷的食物,精神压力大等众多因素造成,而这些因素都会造成“脾虚”,直接或间接地造成胃部出现症状。
慢性胃炎主要特征是“反复发作”,在治疗过程中重在调理,在治疗过程中药物选择方面常采用具有“治养结合”功能的药物来防止复发,同时也要养成按照疗程服用习惯,减低慢性胃炎的反复发作。
猪小肚配什么炖汤好 猪肚配什么炖汤好吃
1、淮山、猪骨、蜜枣、姜和猪小肚搭配最佳。2、猪小肚有清热解毒(清除体内热毒邪气),利尿,凉血的功效。主要是其中的车前草发挥了作用,但效果有限。3、猪小肚煲汤可以很好的起到补气补血,而且里面含有丰富的胶原蛋白,可以很好的促使皮肤的光滑,可以很好的补充身体的蛋白质和微量元素。对一些脾胃比...
猪肚炖什么养胃
功效:红枣炖猪肚健脾养胃,还能滋阴补肾,很补的汤水,加点儿白糊椒粉,在寒冬喝上一碗,还能起到很好的驱寒作用。黄芪猪肚汤 原料:猪肚1只,黄蔑200克,陈皮30克,常用调味品适量。做法:1.猪肚去脂膜,洗净;黄芭、陈皮用纱布包好放入猪肚中,用麻线扎紧。2.将猪肚放入锅内,加适量水,用小火...
吃什么暖胃健脾
功效:山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。萝卜羊肉汤 材料:羊腩肉750克、白萝卜500克、姜片、盐、鸡精、料酒、胡椒粉 做法:1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,3、水烧开...
猪肚的三个最佳搭配
2. 搭配山药:猪肚与山药的搭配,具有健脾养胃、滋补养气的功效。山药的滋补功效与猪肚的滋养作用相结合,对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的调理作用。同时,这种搭配还能提高人体免疫力,对于身体虚弱、容易疲劳的人群有很好的滋补效果。3. 搭配薏米:猪肚炖薏米是一道很好的利湿消肿的菜品。
猪肚炖排骨有什么作用
猪肚炖排骨有很高的营养价值,具有补虚损、滋阴润燥、健脾胃、补肾润肺、助消化的功效。同时具有较好的温中暖胃、行气止痛效果。这道药膳主要采用猪肚为食材来补脾胃,是中医“以脏补脏”思想的应用范例。适用于气血虚损、脾胃虚寒、身体瘦弱者食用。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补...
猪肚炖什么好吃又营养又养胃
一、猪肚炖山药 猪肚含有丰富蛋白质、无机盐和维生素,具有补虚损、健脾胃的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收。因此,猪肚炖山药既美味又营养,具有很好的养胃作用。二、猪肚炖姜 猪肚含有大量蛋白质、脂肪和维生素等营养成分,而姜能够温中止呕。对于胃寒、消化功能较弱的人...
猪肚炖什么好
猪肚炖鸡是一道美味且富有营养的菜品。猪肚韧性与鸡肉的鲜美相结合,滋补效果更佳。此汤品适合秋冬季节,具有温中散寒、补虚劳、健脾胃的功效。三、猪肚炖药材 猪肚与药材如黄芪、党参、枸杞等炖汤,具有滋补脾胃、益气养血的功效。这类汤品对于身体虚弱、脾胃虚弱的人群具有很好的滋补效果。药材的加入,...
猪肚用什么煲汤好
五指毛桃、党参、白胡椒。冬季虽是胃病的高发季,同样也是调养肠胃的最佳时节。此汤中党参性平味甘,入脾肺经,有补中益气、养血生津的作用。五指毛桃为南芪,是岭南地区特色药材,口感好,味香,有补中益气、舒筋通络的功效,可用于平素乏力、疲劳、气虚之人。白胡椒药用价值较高,有温中止痛、下气消痰...
猪肚和什么炖最好
炖芡实猪肚汤 基本特点 健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。基本材料 猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。做法 (1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后...
有哪些养脾胃的食谱?
在砂锅中加入适量水,用大火烧至沸腾后,放入全部食材,改为小火炖煮40分钟,炖至墨鱼和猪肚熟透,放盐调味后稍煮一会儿关火。营养功效:温补脾胃、暖身散寒。墨鱼的营养价值也是很高,具有滋阴养血、补脾益肾、活血等功效。煲汤的时候墨鱼的骨头不要去掉,墨鱼骨也是一味药材,有止血、收敛等作用。第...
湛惠复方: 1、在生活中,猪肚可以和白胡椒、红枣、莲子、黄芪等煲汤饮用,有很好的养胃、补气的效果,很适合脾胃虚寒的患者服用.需要注意的是,脾胃虚寒的患者除了食用猪...
逊克县19890527961: 猪肚炖什么养胃健脾 ?
湛惠复方: 1、猪肚和白菜炖养胃.2、做法:(1)用粗盐反复揉猪肚,洗净,用沸水热烫,切片.(2)在锅里加入适量清水,然后加入姜片、党参、当归和猪肚.(3)加水煮沸后加入适量料酒,然后转低热炖半小时.(4)在猪肚煮熟后加入适量的卷心菜、白胡椒和枸杞,出锅前撒上适量的芝麻油、盐和葱花调味即可.
逊克县19890527961: 猪肚子和什么煲汤最好 - ?
湛惠复方: 胡椒粒 胃不是很好的人,多喝猪肚胡椒汤是比较好的.胡椒猪肚汤的功效:1、能够温中散寒,因为这款汤当中的胡椒性味辛、热,对于胃寒疼痛、受寒泄泻、四肢手脚冰冷的人,适当喝胡椒猪肚汤有很好的温中散寒的功效.2、能够健脾开胃,因为从中医食疗的角度上来讲猪肚入脾经和胃经,对于虚劳羸瘦、脾虚食少、食欲不振的人,适当喝胡椒猪肚汤,通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃的功效.
逊克县19890527961: 猪肚炖什么养胃健脾? - ?
湛惠复方: 猪肚炖山药、胡椒、栗子、山楂都可以养胃健脾.不论怎么做,要注意猪肚一定的要收拾干净;整个烹调过程不能给盐,好了再给;一起炖的配菜,要根据成熟的时间掌握.猪肚营养价值很高,因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙...