餐厅服务员培训计划
一、培训目标
本次培训旨在培养服务员具备良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务的基础知识和操作技能。
二、培训对象
公司各店在职的服务人员。
三、培训课程
培训课程包括公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个模块。
四、培训形式
采用半脱产形式，分期分批进行学习。
五、培训内容
1. 公司管理项目：包括餐厅服务员的职业道德、公司员工手册和管理制度。
2. 餐厅服务员职业素质：涉及职业道德及岗位职责、顾客的饮食习惯与就餐心理、饮食卫生基础知识、餐饮服务安全和餐饮服务礼仪。
3. 餐饮服务基本技能：包括端托技巧、餐巾折花、摆台服务等。
4. 酒水服务：了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点，掌握酒水服务技巧与程序。
5. 上菜及分菜：掌握菜品知识，了解中西餐上菜和分菜的操作要领。
6. 撤换餐用具：学会中餐和西餐台面撤换餐用具的方法。
7. 餐饮服务基本程序：掌握中、西餐接待服务的操作。
六、培训讲师
由工龄较长的员工、餐厅大堂经理和总经理担任。
七、培训时间
每周一至周五停业后10:30至12:00，持续一个月。
八、培训地点和设备
在餐厅内进行，利用餐厅内的所有设施。
九、考评方式
包括阶段测验和现场考核，以技能为最终成果。
十、调整方式
可调整至周六或周日晚上，时间不变，需报总经理审批，并获得三分之二以上培训员工的同意。
十一、培训预算
属于内部培训，讲师为餐厅雇员，预算在3万人民币以内，包括为培训员工准备夜宵和讲师津贴。
餐厅服务员培训计划
一、如何应对客人
1. 服务员应始终保持微笑。
2. 对待熟客要有礼貌并尊重。
3. 在客人需要时及时出现。
4. 避免让客人感到难堪。
二、克服服务障碍
1. 克服性格障碍：如温柔、猜疑、傲慢、腼腆、急躁、沉默寡言和散漫等。
2. 克服语言障碍：避免使用不尊重、不友好、不耐烦和不客气的语言。
3. 克服心理障碍：培养积极心态，进行自我暗示。
三、保持自制力
1. 控制情绪，不将个人情绪发泄到客人身上。
2. 保持冷静，面对批评能冷静应对。
3. 摆正角色，以礼待人，有利有节地解决问题。
4. 忙而不乱，注意服务态度和工作效率。
5. 闲而不懒，工作量少时注意加强纪律。
6. 洁身自爱，控制私欲的过分膨胀。
7. 礼让三分，与同事、上级交往中保持平和。
8. 严于律己，日常工作和生活中讲究礼貌和遵守纪律。
四、树立强烈的服务意识
1. 服务不分份内份外。
2. 所有客人都是第一位。
3. 服务应以德报怨。
4. 避免争强好胜而失去朋友。
五、优秀服务员应具备的六大特征
1. 性格外向、热情。
2. 语言能力强、有说服力。
3. 灵活性高，能适应不同环境。
4. 有一定的道德修养。
5. 审美意识强。
6. 富有进取和创新精神。
酒店餐饮服务员培训计划
培训工作能够快速培养一个人的专业能力，让他能够尽快的适应岗位的相关工作，下面是由我为大家整理的“酒店餐饮服务员培训计划”，仅供参考，欢迎大家阅读。酒店餐饮服务员培训计划（一） 一、如何学会轻松自如地应付客人 1、服务员是永远的微笑者；2、对待熟客要有礼并矜重；3、要在客人最需要的...
餐厅服务员工作计划书怎么写
4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并...
员工培训内容有哪些
\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a在肯德基，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全部是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上涨的。在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何直接影响。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a餐厅管理技能培训...
2017年服务员培训计划方案
在找工作的过程中,有时简历起着很重要的作用。下面是由我分享的2017年服务员培训计划方案，希望对你有用。2017年服务员培训计划方案(一) 第一阶段：服务素质培训 一、 培训时间 ：3月23日---月23日，上午：8：30---11：00 ，下午：2：00---4：30 二、 培训目的及要求 通过培训，使学员...
员工培训的主要内容是什么
1、测评 组织诊断。诊断公司现状及其所处的发展阶段，找出现有的管理问题，为了解决现有的管理问题，各级管理者应该具有什么样的胜任能力；同时明确公司发展战略和事业计划，为了完成公司的发展战略和事业计划，人力资源应该具有什么样的胜任能力，应该如何提升。2、规划 根据培训需求，针对性的设计培训课程，...
家政服务员培训质量评估计划编写的方法有哪些
1、首先按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、其次确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、然后按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、最后仪容整洁，不擅自离岗。
我在一家网吧当服务员店长今天让我写份下周服务员工的培训项目计划
而网管就要在通宵班培训服务员，教一下她们基本的电脑知识。我对你们网吧也不是很了解，所以不具体，例如你们网吧一个班有多少个服务员等，反正你自己计划一下，谁可以有能力前台的工作，特别是这个人要是可信任的才可以培训她做收银员，也要安排好网管对服务员电脑培训的工作！
客房服务员是干什么的?
客房服务员主要指为宾馆或酒店的客房提供清洁及为住户提供生活帮助的服务人员。其主要工作包括：清洁并检查客房、补充用品、为客人提供服务 、清洁用品使用及保养、检查客人遗留物及客房内贵重物品、确保工作区域的安全。培训要求 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级...
企业给员工培训的内容有哪些?
要点：传授新人16堂课，建立“三心”（三心：对行业的信心；对公司的信心；对自己能否在公司平台上有所作为的信心；二意：服务意识；品牌意识）。⑴定位——人生目标管理 ⑵正心——心态教育 ⑶明向——行业介绍 ⑷知己——企业的沿革与发展 ⑸入味——企业文化 ⑹查势——市场分析 ⑺重塑——新兵...
作为一名餐饮领班怎样管理那些不听安排的服务员?
酒店内高、中级管理人员中，大部分都曾是前期来店学员，他们经过长期锻炼及自身的努力做到现在的位置，成为每一名新员工实实在在看得见的目标。培训服务员主要以各部门分组培训、集中考核为主。餐厅每个月都要制定培训计划，有针对性地培训服务规范、操作方式、英语等，再由酒店集中考核。成绩合格者其个人...
愈衫右旋： 原发布者:sxyczdx 工作准备时:1、上班前先检查自己的仪容仪表.在客人面前,你的形象不仅仅是个人,更是一家店的精神风貌.2、上班前仔细想想是否准备好工作用具以及前一天遗留的工作是否已经准备到位.一个小细节也许会影响到你...
安义县18848592484： 西餐厅服务员培训资料(西餐厅服务员培训) ？
愈衫右旋： 1、首先是菜单的认识,包括酒水,都要熟知,背诵,其次餐台的摆放,一些西方简单的礼节,再就是服务流程,客人进门后的怎样接待,点餐的习惯,点菜机的使用,最后是送宾.2、当然这只是大致还有很多细节,都是需要实践体会的.
安义县18848592484： 餐饮服务员培训计划表 - ？
愈衫右旋： 其实半个月的话,没有多少东西培训,反而显得空 你如果只有7天,那可以这样 第一天,上午先让所有人员互相认识,熟悉一下,让每个人都站起来做一下自我介绍,这样更能让别人记住,然后介绍一下酒店的规模,经营方向,老板那些的,说...
安义县18848592484： 餐厅服务员该如何培训与管理? - ？
愈衫右旋： 1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作. 2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断增高管理,业务上精益求精. 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序. 4、对下属员工进行定期业务培训,不断增高员工的...
安义县18848592484： 给中餐厅服务员都培训 哪些内容 - ？
愈衫右旋： 1.餐厅服务员的岗内培训2113内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面:(1)在所指派的岗位内招呼客人,留意5261客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务.(2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收...
安义县18848592484： 怎样给餐饮服务员做培训 - ？
愈衫右旋： 实习服务员的岗内培训内容练习生也称见习生或服务助理等.在对他们进行培训时,通常包括以下内容:(1) 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁,补充工作台内洁净餐具.(2) 清理茶水档内茶渣杂物,清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等.(3) ...
安义县18848592484： 怎样培训餐饮服务员 - ？
愈衫右旋： 可以从个人的生活习惯,卫生,餐厅的特色方面,餐厅技能 内容可以选择如下:第1讲——餐饮服务的礼仪规范1、餐饮服务的定义是什么?2、现代餐饮服务业的特点有哪些?3、为什么说餐饮服务是餐饮业的重要组成部分?4、怎样有效地发挥...
安义县18848592484： 餐饮培训计划怎么写 - ？
愈衫右旋： 餐饮部培训计划培训时间地点内容培训老师培训对象2日上午 下午晚上 教室 实训室教室 餐饮部组织框架图 岗位职责知识简介托盘练习餐厅服务礼貌用语 标准手势 待定 餐饮部员工3日上午下午 晚上 教室实训室 教室 中餐厅六大技能托盘练习/摆...
安义县18848592484： 中餐员工全面培训的方案是? - ？
愈衫右旋： 餐饮企业新员工培训分析 餐饮业属于劳动密集型服务行业,各岗位员工更新快,人员流动率高,据统 计,人员的流动率一般在30%-40% 之间,,再加上因地、因时和其他因素造成酒 店从业人员经验型的多,高学历和专业进修人员少,以牡丹...
