茶艺师:以茶为业古老而时尚
在位于上海城隍庙九曲桥上的那座有着100多年历史的湖心亭茶楼,邹月萍身着经过改良的浅金色旗袍上装,一头黑发拢在脑后,她是这座茶楼的副经理,也是上海首批30多位高级茶艺师之一。邹月萍1995年进入湖心亭,在这里工作快有10年了。作为经理荣雅予老师的副手,她除了钻研茶艺,还常常为茶楼的经营管理出谋划策。
“除了有特殊的预约,比如接待外宾,平常我们是不做茶艺表演的。对于到我们茶楼喝茶的客人来说,那样的仪式未免显得有些做作和过于正式,但这并不意味着我们的工作就是简简单单地端茶送水。”
“如果来的客人对茶文化不是很了解,我们就要给他们介绍各种茶的特点、口味、产地等,待客人点好茶之后,我们要负责帮他泡好这杯茶,然后告诉客人,为什么要用这样器皿、这样的水温、这样的程序来泡这种茶,让客人喝了茶,也懂了茶。”
“有些客人来茶楼,并不是简单地来喝茶,而是来了解茶和茶道的知识,寻找一种文化,这个时候,如果能用自己所掌握的茶知识给他们一点启发,我就非常心满意足了。”
邹月萍上个月刚刚去了法国,参加在那里举行的一个博览会,她带去了湖心亭茶楼的花茶,并在博览会上为参会者表演茶艺。“每到表演时间,周围总是围了很多人,他们对中国的茶文化不了解,很陌生。我把泡好的茶端给他们喝,再请翻译给他们介绍中国的茶文化,他们中的一些人非常感兴趣,临走前还会买一点中国的茶回去。这种时候老实说我压力很大,因为我的表演是不是到位,茶泡得好不好,就代表了中国茶的形象。当我看到很多老外了解了中国的茶,我非常自豪。”
当茶艺师用心才行
尽管如今上海有各类茶艺师培训班,可邹月萍和首届高级茶艺师培训班的同行们都觉得,就算学了高级茶艺师,也仅仅是学了一点皮毛,要当好茶文化的使者,不是件容易的事情。
闻芳是邹月萍在高级茶艺班的同学,宋园茶艺馆的一名高级茶艺师,以茶为业也已经5年了。她系统地参加了茶艺师初级、中级和高级培训班的学习。就她自己在茶馆工作的体会,闻芳觉得,一名茶艺师至少应该具备以下的素质:
首先,要懂茶,掌握丰富的茶知识。比如茶的品种、各类茶的主要生产场地、特性,懂得如何来鉴别茶,对中国古老的茶文化有一定了解。
其次,在懂茶的基础上要泡好茶,掌握泡茶的技艺。泡好一杯茶并非易事,要懂得如何选茶、择器、置水,要掌握好茶与水的比例、泡茶时间和浸泡程度。懂得了这些知识之后,还须用心去泡,因为茶汤的颜色、香气与滋味、口感,完全可能因为不同泡茶者的技法和感觉而不同。如果不是用心去钻研,而是按部就班地机械操作,很难泡好茶。
再次,要对中国的古典文化有所了解,唐诗宋词、书法绘画,了解了一些古代文化,再来理解茶文化,就能够触类旁通。
最后,茶艺师多少需要懂得一些插花的技巧、花语及不同风格的音乐等,最好再懂得一门外语,可以与其他国家的茶文化爱好者进行交流和沟通,也可以向海外人士介绍中国的茶文化。
“很多时候,茶叶只是一种载体,对于茶艺师来说,要能够运用好背景、服饰、配乐、演说等,来烘托出一种文化,让人们更加深切地感受茶、了解茶,让人们在浮躁、快节奏的生活中感受到宁静、淡泊的氛围。”闻芳说道。
艺术与现实全凭个人掂量
茶艺,是一门艺术,可对于茶艺师来说,把茶艺当成职业,还是没办法避免收入的问题。不管是邹月萍还是闻芳,常常接到一些正在学习茶艺的师弟、师妹们打来的电话,询问市面上茶艺师的薪水情况。两人这样告诉他们:
学茶,看你希望从中得到什么,如果你是真心喜欢茶,爱茶,那么不妨把眼光看得长远一些,不必太在意眼前的收入。而如果是纯粹把它当成是养家糊口的工具,以为学了一点茶的知识,就可以博取高薪,暂时恐怕比较难。
这话说得似乎有些清高,其实是大实话。在几乎被咖啡文化所占领的快节奏的都市生活中,茶文化,似乎有些阳春白雪、曲高和寡,而现代社会的人们,尤其是年轻人,似乎也很难有时间静下心来品茗叙情,专业经营茶、用心经营茶的茶楼本来就不多,茶楼的经营也十分不易,甚至很多茶楼老板自己对茶的了解也不深,在这样的大环境下,对职业茶艺师的收入,当然也不可能期望过高。
闻芳表示,因为对茶的真心热爱,自己才在这一行钻研至今,自己的目标是将来能够成为一名职业茶艺师。她前些日子去日本,发现茶道和茶艺老师在那个国家非常受尊敬,一个专业茶艺师的身价相当于画家、钢琴师,这与茶文化在日本的普及和受推崇是分不开的。她相信,如果茶文化在国内也能够被越来越多的人们所认识,并且能够发扬光大,到那个时候,职业茶艺师一定会找到更宽广的空间。
如何成为一个优秀的茶艺师?
陈香白说茶道有‘七义一心’,茶艺是其七义理之一。茶艺是茶道这一普遍概念下属的子概念,它是指在茶事活动中的以茶叶为中心的全部操作形式的总称。可以把茶艺概括为“茶道的表现方法;可以把茶艺限制为“工夫茶艺”或是“绿茶茶艺”等等。茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的...
茶艺师之茶经
茶艺师之茶经 茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候...火筴:火筴一名箸,若常用者圆直一尺三寸,顶平截,无葱台勾锁之属,以铁或熟铜制之。 鍑:鍑以生铁为之,今人有业冶者所谓急铁。其铁以耕刀之趄炼...
请问茶艺师是做什么的
工作内容 1、鉴别茶叶品质;2、根据茶叶的品质,合适的水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡;3、选配茶点;4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识;5、按不同茶艺要求,选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。6、能辨别生茶和熟茶,能把它们的色、香、味都...
茶艺师主要干嘛啊,需要什么证件吗
2、在本职业连续见习工作2年以上。②茶艺师 国家资格四级:1、取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。2、取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养...
茶道课程内容
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂...
茶艺师基础知识
茶艺师是负责为客人冲泡和品尝茶叶的专业人士。以下是茶艺师需要了解的基础知识:1.茶文化:茶艺师需要了解和研究茶文化的起源、发展和传承。2.茶叶分类:茶艺师需要了解不同茶叶的分类、特点和品鉴方法,包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等。3.茶叶保存:茶艺师需要了解茶叶的保存方法和注意事项,...
中国“现代茶艺学”初探(一)
中国茶饮早在唐代就已到达“艺”和“道”的境地了。北宋陈师道为陆羽《茶经》所作序记中有“夫茶之为艺下矣”。陈师道虽对陆羽作出了好心的批判,但可以证明唐代的“茶之艺”是存在的。明代张源《茶录》“茶道”条记:“造时精、藏时燥、泡时洁。精、燥、洁、茶道尽矣”。综观张源先生的前后...
什么叫茶艺师
【3】前途 随着以茶会友的休闲生活方式深入人们的生活,茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏。茶艺业是一个专业性很强的东西,在很多大学中开设了茶学系,除此之外,北京中华茶艺协会将建设起培训中心,负责茶艺人才培训工作,填补了茶艺师人才的空白。与此同时,国内茶消费也日益增长。 北京市质量技术监督...
茶艺工作总结900字通用
茶艺背 景是衬托主题思想的重要手段,它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质,增强艺术 感染力。 不同的风格的茶艺有不同的背景要求,只有选对了背景才能更好地领会 茶的滋味。 茶道,烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的 一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,...
茶艺师必知的100个茶艺小知识
茶多酚在茶叶中的含量约为干物质的三分之二,对茶叶口感有显著影响。茶则是用来从茶叶罐中取茶的工具,同时也用于展示茶的外观和香气。茶海用于均匀茶汤浓度,确保每一口茶汤品质一致。《茶经》是世界上第一部关于茶的书籍,揭示了茶的历史与文化。红茶的呈味物质以茶黄素为主,决定其口感的刺激性和...
巢萱复方: 首先你要搞明白什么是茶艺师,否则你到老都不会知道应该做什么,那些又不能做.我国的茶艺师都只是一个名号而已,没有一个拿得出手的.我个人认为,茶艺师的工作是:识得好茶坏茶,泡得好茶,讲得好话(专业茶话和标准普通话),展示得好技术,懂得广博的生活常识(便于交流),明白事非(当前茶艺师太多的人都是见人说人话,见鬼说鬼话,完全与茶艺师三字不配).最后就能种茶制茶的了.
名山县15334643763: 茶艺师有没有前途 算不算吃青春饭? - ?
巢萱复方: 茶艺师有前途,不是吃青春饭的.分析如下: 1、茶艺师的定义: 是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理技能等综合素质的专职技术人员.通俗的说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺. 2、茶艺师的工作特色: 茶艺师高出其他一些...
名山县15334643763: 做茶艺师怎么样? - ?
巢萱复方: 茶艺师需具备综合素质作为茶艺师,应该具备哪些条件呢?记者采访了位于长春市西安大路上的一家茶馆的何老板,他说,茶艺是一种综合的艺术,需要好茶好水、精湛的茶艺和优雅的环境,很多方面融合在一起,茶的所有内涵都要通过人来...
名山县15334643763: 茶艺师的就业前景怎么样?急 - ?
巢萱复方: 总体来说茶艺师这一行业是很缺人的,补充:是缺优秀的茶艺师! 近几年茶行业发展很快,新的茶馆在不断的开业,所以对于优秀茶艺师的需求量是很大的.但是这一行业的流动性很大,很少有在一个茶馆工作达到好几年的茶艺师. 至于工资要看你想在哪个地区工作了!东北这边的工资相对于别的行业还是很高的.一般都能达到2000至4000,工作年头长的优秀茶艺师能开的更多,业绩不好的也有才1000多的.因为这都是与茶叶提成相挂钩的,这就需要你工作中不断的发展和积累回头客了! 至于茶艺师的年龄限制,一般都是18至26岁,身高一般要求1.60米以上,条件优异者可适当放宽要求. 还有想问的吗?
名山县15334643763: 茶艺师的职业前景是什么? ?
巢萱复方: 答: 1、 茶业的发展是本世纪的一大趋势 社会的发展,人们生活的提高,决定了本... 房地产等商业企业重要接待高档次的接待几乎都离不开茶,而茶艺师正是商界、政界接...
名山县15334643763: 茶艺员主要是做什么工作的? - ?
巢萱复方: 茶艺师是国家供销社37个特有工种职业资格培训的一种,其等级共设五种,为初级、中级、高级、技师和高级技师. 从职业定义上说,茶艺师是指在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员.但实际上,茶艺师所具备的个人素...
名山县15334643763: 高级茶艺师就业前景如何?茶艺师工资多少? - ?
巢萱复方: 当前的茶艺师其实是一个很热门很吃香的职业,但是有多少人真正的懂得什么是茶艺师,一名优秀的茶艺师所该具备的条件是什么,要知道茶艺是一门技艺,是科学泡茶和健康饮茶的技艺,泡茶技艺是像厨师一样,把茶叶冲泡出——色、香、味...
名山县15334643763: 茶艺师应该具备哪些素质 - ?
巢萱复方: 茶艺师必须是通过专门机构的培训、鉴定,并获得茶艺师国家职业资格证书的人员才能被称作是“茶艺师”.作为一名合格的茶艺师,必须具备以下六个方面的能力. 1、实际操作能力 茶艺师要具有选茶、择水、备具、冲泡等方面的操作能力,...
名山县15334643763: 做茶艺师有木有前途? - ?
巢萱复方: 看着火就对了,现在茶艺师正当时时候啊,需求蛮大的. 如果有这方面意向的话可以找个茶艺师培训的地方去学下.找个正规点的,比如我们湖南长沙这边有个茶业协会茶艺师培训,就这样正规的,才能保证拿到的证有含量的呀!
名山县15334643763: 学茶艺师有前途吗? - ?
巢萱复方: 不仅有前途,还有权途和钱途,茶艺师这行业缺人了,所以不仅就业有前途,连创业都很有前途.你的那一家叫天晟的茶艺培训学校很有名气,还和中国茶道国际交流协会统一制作了茶艺师和评茶师的技能等...