甜胚子发酵48小时后酒味多不甜怎么办能吃吗?
2. 甜胚子如果已经发酵过度，产生过多酒精，那么它的食用价值会降低，因为过度的酒精含量会改变其风味，并可能影响口感。
3. 若甜胚子发酵时间过长，已经变得过于酒味，您可以选择将其作为酿酒原料，继续发酵以提取更多的酒精。
4. 如果甜胚子发酵后仍然可以食用，但口感和风味已不再理想，您可以考虑将其用于烹饪，例如加入烘焙食品中，以掩盖酒精味。
5. 重要的是要注意食品的安全性。如果甜胚子发酵过程中有任何异味或酸败迹象，这可能是微生物生长的标志，应避免食用以防止食物中毒。
油条胚子储存储存技术,也就是说,把醒发好的油条面团切成胚子(待拉和下...
工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停...
100克的生馒头胚子蒸熟之后除了体积会变大,重量会改变吗?
馒头蒸熟体积变大，重量不变。馒头蒸熟，只是馒头内的气体（发酵微生物产生的二氧化碳或泡打粉气化)使面团被撑大。但面的总量没有变化。你可以切开熟馒头与生馒头看看里面发生了什么。
二次醒发好的馒头胚子,上笼蒸有顺序没,上面的没下面的好?
如果你只是家庭做法，做的量小，一次性都上蒸笼的时候是没有顺序的，但是要注意一点，馒头是先从顶层的那一笼熟，并不是最下边的先熟。因为蒸汽会团聚在顶层，所以通常正常火候下都是顶层的先熟。其实如果你做得少的话，基本上没有太大的区别，但是如果你做得多的话，有好几轮的话，其实它是有...
馒头胚子放在冰箱急冻室里面,想吃的时候再蒸可以吗?
当然可以的。不过一般情况下，我们都是先蒸好，然后再放入冷冻室的。
蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊?
馒头胚“二次”发酵好的判断方法面团经过揉面(若是老面发面，要加纯碱水)，充分揉匀揉好面团成馒头胚子后，会产生很强的筋力。若即揉胚即上热蒸锅，馒头胚还没有回软，也没有恢复自身的延伸性，这样蒸出的馒头“个头”小，还发硬，口味不足，影响食欲。必须要将摆放好馒头胚子的笼屉在蒸锅上预热...
面包胚子的制作方法
1、准备高筋面粉300g、淡奶油50g、牛奶约200 ml、酵母5g、鸡蛋一个、盐2g、黄油20g、糖30g。2、用温水把酵母溶解。3、除了黄油，其与材料搅拌在一起，面团很湿粘，几乎不敢下手，用筷子把各种材料搅拌均匀即可。4、放入烤箱发酵模式发酵50分钟到2-2.5倍大小。5、发酵好的面团加入软化（也可液化...
馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛?
做馒头或者包子，绕不过的就是和面的过程，首先要各种计量要测量准确，严格按照配方来，制作时最好配上称重工具，务必做到准确无误，面团需经过二次发酵的过程，切不可馒头胚子做好后，立即开大火蒸。总上所述，酵母在制作馒头时起到关键的作用，剂量的多少是十分重要，另外就是发酵时间的长短，以上两个...
夏天做烩面胚子,如何让烩面胚不发酵
烩面胚要不会发酵可以放盐，也可以放碱，以放盐比较好，不会影响到面的色和味，只要烩时注意少加盐就可以，放碱会使面有碱色发黄，且有股碱味。
...蒸馒头时,为了时减少发酵时间,馒头胚子做好以后,放入加热的锅里醒...
蒸馒头面发到二倍大，揉匀排净气体成型。然后醒发，这个专业的没有放锅里醒发的，因为啥？就是湿度太大，我们酒店的早点都是用专业用的醒发箱，温度三十，湿度70%没有醒发箱的在室温下醒发十到二十分钟。
家常枣馒头
4,20 分钟后看馒头胚子发大一些后,开火蒸20分钟就好了。过年传统主食大枣馒头材料:原料:面粉1000克,发酵粉15克,水600克。,小苏打适量,大枣,枸杞适量。,呛入生面粉500克。做法:100克的水加酵母活化一会,倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。发好的面坯加入小苏打揉匀,在呛入500克生面粉揉透。醒一会。醒好...
揣将加扶： 倒掉重做 没办法补救 酒曲发酵滴最佳时间过了 甜酒曲发酵滴最佳时间是在24小时到30小时这个时间段 过了发酵时间没办法补救 快二十年滴甜酒生意人在给你解答不用怀疑😂😂😂
宜川县18467579882： 我在家自制的米酒,酒味很浓,但少了米酒特有的甜、酸味,是怎么回事? - ？
揣将加扶： 发酵太过了,酒里面的糖分完全转化成酒精了,这叫干酒,适当减少发酵时间,不使酒中得糖分完全转化成酒精,保留部分糖分,就会有甜味了,这叫甜酒,同时发酵后期使酒业与空气充分接触,让部分酒精醋化,就会产生部分酸味.
宜川县18467579882： 米饭放几滴酒,几天后米饭会不会全部发酵为酒? - ？
揣将加扶： 酒味肯定会重了,或许也没那么甜.稍稍降低一点发酵温度会有小幅改善.30摄氏度下普通密封发酵需要48小时获得醪糟.你可以提前几个小时开盖尝尝看,酵母在密封环境生长一天半之后,甜酒就不那么容易变质了.时间过长肯定不甜,发酵7-8天后获取到的就只能是酒水了.
宜川县18467579882： 我做的糯米甜酒已经36个小时了…我打开了很甜…就是没甜酒的香味… - ？
揣将加扶： 糯米酒,一般发酵时间是在48小时之内,过了时间还不行就说明坏了.糯米酒在酿的时候要注意保温,我妈妈冬天做的时候都会棉被包起来,而且还要挺厚的.在不掀开被子的情况下能稳到酒的香味的时候,要适当减一些被子.以防温度过高,也不要拿走太多,防止温度低了不会继续发酵.一般在前24小时,是酵母菌在生长,就是要达到发酵所需的量.(学术语是酵母菌在此阶段是在进行有氧呼吸,进行分裂繁殖),而且在放菌种的时候也要注意量的多少,少了也是不行的,多了就会有点苦.酿糯米酒也是一种学问哦,挺多细节要注意的.
宜川县18467579882： 安琪甜酒曲甜味型和风味型的有什么区别 - ？
揣将加扶： 安琪甜酒曲甜味型和风味型的区别是: 1、口感不同 甜味型的酒曲酵母浓度低,葡萄糖分解不是很彻底,所以偏甜; 风味型酵母浓度高,葡萄糖分解量大,不够甜. 2、酒香味不同 甜味型的酒曲酒香不是很浓.风味型的酒曲酒精产量多,酯类...
宜川县18467579882： 甜洒在30度气温下做以有48小时了还没有甜.在过些时间会甜吗?问题出在哪? - ？
揣将加扶： 是酒酿吗 30度30多个小时就好了 要放冰箱了 你可能甜酒药放少了 你闻一下有酒味吗 有就没问题 没有用凉开水溶解部分酒药加入 不要搅拌 继续发酵 当心长毛
宜川县18467579882： 为什么自己酿制的大米甜酒不甜 - ？
揣将加扶： 估计是酒曲放的比例不是很对酿酒发酵原理为淀粉先转化为葡萄糖,再由葡萄糖转化成酒,要想我们做出来的甜酒酿很甜,就需要将淀粉完全转化成葡萄糖,然后想办法阻止其继续酒化. 甜酒曲的菌种活性在微氧的情况下大量繁殖,并将淀粉转化成葡萄糖,排出二氧化碳.在无氧的情况下则不能很好的糖化,酿出来的甜酒酿也不可能很甜. 此外,我们在蒸糯米饭时,一定要保证糯米饭熟透心、干湿度适中,太干糖化不起来,太湿则因产酸过多而导致我们酿的甜酒酿不甜. 甜酒酿长白该怎么做:1、温度过高导致发酵出现异常,行话称之为“烧包”; 2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛.如果酒窝里无论多长时间都没有液汁,那说明你的醪糟做失败了.
宜川县18467579882： 糯米甜酒48小时都没有酒味,非常甜,是否能吃? - ？
揣将加扶： 白开水水.水、是最好的药.但是也不要太过于偏激的喝.合理、适当才对身体有益.
宜川县18467579882： 自制甜白酒,用的安琪甜味型,已在30度左右温下发酵50多个小时了,还是干巴巴的没见汁! - ？
揣将加扶： 前言拍照设备有限,但是甜米酒是实实在在的做成功了.从来没想过甜米酒这么容易就成功了,我第一次做,完全凭着印象中妈妈的做法来的,酒曲的比例是根据酒曲说明书来的,就这么简单.提示一下,我现在是秋季,温度30度左右,发酵48小时就完全好了,一般24小时能闻见酒香,36小时看见酒水,48小时很香很甜,60小时就非常甜了.然后就放进冰箱停止发酵即可.
宜川县18467579882： 甜酒出窝了几天才能返甜 ？
揣将加扶： 放1--2天会甜.冬天做甜米酒要捂两天左右.冬天做甜米酒最难的一点其实就是温度的控制,一般甜米酒发酵的最佳温度是30-38度之间,而冬天的温度较低,我们可以将...
