鲥鱼多少钱一斤，鲥鱼的食用方法
1、鲥鱼历史价格回顾
鲥鱼的年产量确实波动较大，而且近年来产量极低，鲥鱼价格极贵。
1972年鲥鱼成鱼每市斤零售价1.00-1.20元。
1990年鲥鱼成鱼每市斤零售价10-13元。
2000年鲥鱼成鱼的收购价为每市斤200-220元，现在中国著名的长江鲥鱼价格大概是4000左右一斤。
2、鲥鱼的功效与作用
鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。
鲥鱼的作用是补虚劳，治疗小儿慢性营养不良和顽症，不宜多食。
蒸出的鱼油用瓶装后埋于土中，过一段时间取出涂于火损伤的皮肤创面，效果特佳。
3、鲥鱼的生物学特征
鲥鱼是暧水性溯河名贵鱼类，平时生活在海里，只是在春天繁殖季节，才集群游进珠江、钱塘江、长江生儿育女。
鲥鱼堪称是游泳健将，从长江口游到千里之上的江西赣江产卵，只需20多天，而且基本不摄食。
鲥鱼产卵后，群体随即分散，降河入海，索饵越冬。
幼鲥在通或湖泊或长江干流中生长，10月前后，江湖水位开始下降下，顺江河流入海，在海里生活到性成熟，再回到江里生殖。
4、鲥鱼的食用方法
鲥鱼烹饪因食者的口味而异，广东、港澳等地，有铁板鲥鱼；江、浙一带，则喜清蒸、红烧。
但不管怎样烹饪，都不刮鳞。
因鲥鱼皮鳞之间，味道甚美，以鳞为佳，眼圈边两块软骨还是上品。
十大最贵淡水鱼排名
4、赤鳞鱼，赤鳞鱼是我国“五大名鱼”之一，学名多鳞白甲鱼，别称钱鱼、梢白甲等，在生物学分类上属于鲤科、白甲鱼属淡水鱼类，主要分布于嘉陵江。5、鲥鱼，鲥鱼是“长江三鲜”之一，别称时鱼、三来鱼、三黎鱼等，在生物学分类上属于鲱科、鲥属洄游鱼类，平时栖息在海洋中，春末夏初溯河生殖洄游...
鲥鱼和响鱼是两种鱼吗?还是同一种鱼,实在不懂,请回复,谢谢你们,
是两种不同的鱼。1、鲥（学名：Tenualosareevesii）是鲱科、鲥属的一种鱼类。体长为体高的2.60～3.06倍，为头长的3.25～3.56倍，头长为吻长的4.03～4.28倍，为眼径的4.29～4.75倍，为眼间隔的4.46～4.75倍。体背部绿色。体侧和腹部银白色。幼鱼期体侧有斑点。吻部乳白色。吻背...
淡水鱼最贵排名?
4、大理裂腹鱼 大理裂腹鱼又叫做大理弓鱼，为中国特有种，分布于中国云南大理洱海及其附属水域。大理裂腹鱼鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态，为国家二级重点保护野生动物。5、长江鲥鱼 长江鲥鱼被称为“鱼中之王”，产于中国长江下游，以当涂至采石...
中国最贵的鱼是什么鱼
中国最贵的鱼是长江鲥鱼。长江鲥鱼产于中国长江下游，是中国珍稀名贵经济鱼类，与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。但近些年由于由于环境的破坏和过度捕捞，野生长江鲥鱼已经绝迹三十多年，说它无价之宝也不为过。如今你即使出再多的钱，也买不到野生的长江鲥鱼。长江鲥鱼是“长江三鲜”之一，学名鲥...
中国四大名鱼长江鲥鱼
鲥鱼以其脂肪丰满、肉质鲜美，被誉为美食家的至爱，曾是长江中下游地区的重要经济鱼类。与河豚、刀鱼并称为“长江三鲜”，宋代诗人苏东坡的诗句“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余”生动描绘了它的美味。长江下游的当涂至采石一带的横江鲥鱼尤为出名，被誉为江南的水中瑰宝，古代还是纳贡的贡品。鲥鱼...
野生鲥鱼一条多少斤
1.2斤左右。一条鲥鱼一年吃掉价值1万的饲料，成本价格高，成年后大概1.2斤左右，最重能达到1.6斤左右。鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。
鲥鱼简介
1. 由于鲥鱼鳞片富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,以增加鱼体的香味; 2. 鲥鱼的烹调方法很多,以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍。 10 《全国中草药汇编》:鲥鱼 10.1 拼音名 Shí Yú 10.2 来源 鲱形目鲱科鲥鱼Macrura reevesii (Richardson),以肉入药。 10.3 生境分布 我国沿海。 10.4 功能主治 补中益气,...
鲥鱼为什么这么贵?
2. 养殖难 鲥鱼的养殖技术要求相对难一些，而且很多是近几年它快要完全灭绝时才开始养。3. 营养丰富 鲥鱼皮营养丰富，100克鲼从含蛋白质16%9克，脂肪17克，还有人体所需的多种微量元素和维生素，一向以名贵珍馐而享誉中外。全国最贵的淡水鱼类：1. 河豚 河豚的剧毒，毒素不是天生的，而是后天形成...
为什么鳜鱼价格高?
因为其肉质鲜美和安全性。鳜鱼之贵，也并不奇怪，这种又叫鳌花鱼、桂鱼的鱼本来就是鱼当中比较名贵的，即使在过去一般百姓也很难消费得起。这种鱼皮厚，肉紧，肉中没有细刺，吃起来口感非常好。清蒸红烧煨汤都极其鲜美。再加上在食品安全屡受质疑的今天，这种鱼本身的生长习性就很“安全”。它一般以...
有哪些中国产的顶级食材?
鲥鱼,洄游鱼类,鲱科、鲥属,生在江河,长在大海,中国东南沿海和东南亚多有分布,但惟有长江镇江至南京段的鲥鱼才算得上顶级食材。 中国烹饪鲥鱼的传统由来已久,但由于产量不低,并不是非常名贵。直到,朱元璋坐稳龙椅之后,鲥鱼被列为了“贡品”,从此身价暴涨。 其实,鲥鱼是一种非常难保鲜的水产品。在明朝的运输条件...
郸琰复方： 长江野生鲥鱼,你有钱都不一定买的到,吃它的人是不用花钱的. 查看原帖>>
嵩明县17028148769： 太湖船菜的特色菜品 - ？
郸琰复方： 白米虾,盐水煮(68元500克),一定不能把虾的细脚和须剪掉,洗干净整个放在盐水中煮开,虾的须脚可增加鲜度.白鲥鱼,可是三白里最讲究入锅前加工的,做“清蒸白鲥鱼”(48元500克)前,先要用盐和姜丝“爆腌”40分钟,然后洗净加...
嵩明县17028148769： 鲥鱼该怎么做着吃？
郸琰复方： 清蒸, 红烧, 清炖, 烘烤. 注意不可去鳞, 因为有天价鲥鱼的说法,鲥鱼的鳞最鲜美! 不可腌制, 因为俗语说死鲥鱼狗不理! 要吃新鲜的!
嵩明县17028148769： 什么能吃的鱼最贵,多少钱一斤? - ？
郸琰复方： 最贵的鱼都是一些名气大、味美而又珍贵稀少的鱼,不同地方有不同的最贵的鱼,具有区域性和变动性,如长江中下游地区,长江刀鱼最贵时几千元一斤,云南抚仙湖周边的康浪鱼最贵时每公斤也达2000-3000元.
嵩明县17028148769： 鲥鱼有什么好处 鲥鱼的营养价值 - ？
郸琰复方： 鲥鱼的好处: 鲥鱼的肉味甘、性平,归脾、胃经,能温中开胃,补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮.宜连鳞蒸食,鲥鱼蒸后,以其流下之油,可涂抹烫伤处.鲥鱼肉嫩味鲜美,鳞下多脂,脂肪含量很高,...
嵩明县17028148769： 鲥鱼怎么做的 - ？
郸琰复方： 清 蒸 鲥 鱼 原料: 生净鲥鱼 一条 猪网油 100克 绍酒 15毫升 熟火腿 20克 白糖 3克 水发香菇 20克 精盐 2克 笋尖 25克 味精 2克 甜酱瓜 25克 姜末醋 1碟 “清蒸鲥鱼”是文人居士肴馔中的名菜,此菜选用富春江鲥鱼,以端午节前后捕获的最 好配...
嵩明县17028148769： 鲥鱼的做法 - ？
郸琰复方： 清蒸鲥鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色白如银,肉质细嫩,口味清鲜,酒味香浓. 【原料】 鲥鱼中段350克,火腿片25克,水发香菇1只,笋片25克,猪网油150克,生姜2片,葱结1只,精盐7.5克,味精0.5克,绍酒,熟猪油,白糖各25克. 【制作过程】 1.将鲥鱼洗净,用洁布揩干.不能去鳞,因鲥鱼的鳞层内含有丰富 的脂肪.将网油洗净沥干,摊在扣碗底内,网油上面放香菇,把火腿片,笋片整齐地摆在肉油上,最后放入鲥鱼,鳞面朝下,再加葱,姜,酒,盐,熟猪油和味精. 2.将盛有鲥鱼的扣碗上笼或隔水用旺火急蒸15分钟左右,至鲥鱼成熟取出,去掉葱,姜,将汤盘合在扣碗上,把鲥鱼及卤汁翻倒在盘中,上桌食用.
嵩明县17028148769： 鲥鱼一般饭店多少钱, 怎样烧法好吃? - ？
郸琰复方： 108元左右/半条 酒酿清蒸味道好
嵩明县17028148769： 鲥鱼为什么价钱这么高?是不是养殖技术上有什么特别要求?？
郸琰复方： 是的,养殖技术要求相对难一些,最近几年才开始养殖,技术成熟后,普及开来,就不能很贵了.
