如何炖燕窝?
燕窝的正确做法和吃法分别是:
燕窝的正确做法:取纯燕窝一盏,用纯净水发泡2—4小时左右。(以泡软为宜)将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的,挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。
燃气灶或电磁炉上放好锅,锅内放开水(或者冷水烧开)。取出挑干净的燕窝,放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内(带盖子的),加开的纯净水,水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里(最好在锅底放个小架子),改文火炖20—30分钟即可。
燕窝的正确吃法是:
1、红烧和炒:温水冲洗后,将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内,倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝,则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝,则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。
2、干捞:采用这种方法加工的菜肴,一般都选择燕碎或者燕条,所以温水冲过后即可食用。
干燕窝的食用方法操作流程是:
1、用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,一般一周吃两次为宜。
2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。
3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。
4、清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。
5、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。
6、加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
燕窝怎样炖
正确炖燕窝的步骤如下:材料准备:燕窝、炖盅、镊子、勺子、温开水等。1、刚买回来的燕窝,不论是燕盏、燕条、燕角、燕碎等,湿挑或干挑,燕窝上还是有些小的燕毛和其他少量杂质的,因此清洗是初步把杂质清理,使在后续的泡发中水质更干净。2、泡发彻底清除藏在燕窝的细燕毛,完全泡发后的燕窝已经...
如何炖燕窝
炖燕窝的方法如下:1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。用手顺着纹路撕成细条。再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛。2、将泡发好的燕窝倒入炖盅中。加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可。再加入冰糖。3、盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到...
燕窝怎么炖 燕窝的炖法
1、将买回来的干燕窝放入温水中浸泡2小时,换一次水后清洗干净,再加水浸泡;2、将洗净的燕窝和最后一次浸泡燕窝的水一起倒入炖盅内,再加适量开水;3、盖好盖子,将整个炖盅放入锅内,并注入开水,水位至炖盅的一半高度,然后用小火慢炖;4、炖上大约三十分钟,加入冰糖再炖十五分钟即可。炖好后,...
燕窝怎么炖 燕窝炖法简述
1、准备燕窝两盏,冰糖15g,纯净水适量,将燕窝放入容器加入纯净水,中途换水,共泡发6-8小时。2、挑出燕毛,撕成条,挑去杂质清洗过滤。3、放入隔水炖蛊,加纯净水,略没过燕窝。4、炖壶加水开始炖,设定时间炖40分钟。5、最后5分钟加入冰糖,炖至冰糖融化,燕窝软糯即可。
燕窝炖多长时间最佳
燕窝炖煮的最佳时间是30分钟左右。 燕窝在炖煮之前需要先用水泡发,一般需要泡发4-6小时,泡发后的燕窝炖煮时间不能超过30分钟,否则燕窝会炖化,口感会变得非常差。如果想要提升燕窝炖煮的口感,可以加入一些牛奶或者椰汁一起炖煮。 炖燕窝的时候不要使用自来水,最好使用纯净水或者蒸馏水,这样能够保证燕窝炖煮出来后...
燕窝用开水炖还是冷水炖
冷水。用冷水炖燕窝,可以让燕窝逐渐加热并吸收水分,直到燕窝变软并入味,用热水炖燕窝,燕窝中的食材会在短时间内煮熟,导致燕窝受热和炖煮不够均匀,口感和营养价值都没有用冷水炖的好。燕窝的大部分成分是水溶性蛋白质,对温度非常敏感,用热水炖燕窝会破坏燕窝中蛋白质的分子结构,导致蛋白质变性和...
应该如何炖燕窝
主料:燕窝5g 辅料:冰糖5g 具体做法如下:1、燕窝盅加入燕窝,用纯净水(软水)浸泡8-10小时,泡发口感最为合适,也可以发至2倍大。2、去燕毛,将泡发水轻轻倒掉,重复3次一定要用软水。3、将燕窝顺文理撕成条状,这样有利于保留口感。4、加入软水隔水盅内煮30min左右。5、加入冰糖即可食用。
如何炖燕窝步骤
1、第一步:浸泡 炖燕窝的方法很重要,事前准备也是同样重要,要不然就是事倍功半了。浸泡燕窝要分好几次,因为燕窝的腥味很大,一次可能去不掉腥味,而且一次也洗不干净。第一次用温水泡,泡1-2小时,这时水面上会浮起一层绒毛,可以牙签挑掉。然后再用清水浸泡1-2小时,此时水不宜过多,覆盖到...
燕窝的炖煮方法
1、往玻璃壶中加入500ml自来水,取出燕窝倒入陶瓷炖盅中,按比例往炖盅内加入适量的纯净水,将炖盅放入玻璃壶中盖上玻璃盖;在自动炖煮中慢炖20分钟,最后,可根据个人口味加入红枣、百合、冰糖等配料。2、隔水文火炖煮将撕好的燕窝放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量的清水,水位一般盖过燕窝表面...
制作冰糖燕窝的教程有哪些?
准备材料:首先需要准备好燕窝和冰糖。燕窝建议选择品质较好的燕盏或燕条,冰糖可以选择白冰糖或黄冰糖。此外,还需要准备一个炖盅或炖锅,以及适量的清水。浸泡燕窝:将燕窝放入温水中浸泡约3-4小时,直至燕窝完全膨胀。浸泡过程中,可以用手轻轻揉搓燕窝,去除杂质和细小的羽毛。浸泡好的燕窝用清水冲洗干净...
成师扶正: 其实自己炖真的挺麻烦的,第一步 泡发:将干燕窝用矿泉水浸泡6-8小时(但是由于不同产地的燕窝,或者因为采摘时间不同也会导致浸泡时间有异,可根据实际情况确认),观察燕窝膨胀后用小镊子轻轻将浮起的小燕毛夹出,换水清洗2-3次后...
上杭县13789128599: 如何炖燕窝 - ?
成师扶正: 要把燕窝洗干净,主要就是浸洗.刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够.最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝...
上杭县13789128599: 燕窝应该怎么炖??
成师扶正: 烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要. 要把燕窝洗干净,主要就是浸洗.刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面...
上杭县13789128599: 怎么样炖燕窝才好 - ?
成师扶正: 一.干燕窝用清水冲洗2-3遍后放入干净的容器加晾凉的开水,水大概要没过燕窝2厘米左右,盖上保鲜膜浸一晚上(夏天估计时间要短点),等浸发好后再用清水冲洗2-3遍,(燕窝里有很多细小的燕毛这样冲洗可以去掉一些,网上的资料都说要...
上杭县13789128599: 燕窝怎么炖好吃 - ?
成师扶正: 1. 买回来的干燕窝,先要用温水浸泡开,直到水冷,一般会有些细小的毛在飘浮在水面上,用牙签挑掉,有些人觉得燕窝吃起来腥气,可以再反复几次,就能去除腥味.浸发燕窝时间宜适中,不宜太短或过长.燕窝碎泡2-4小时左右,燕窝条、...
上杭县13789128599: 燕窝要怎么炖煮才好呢? - ?
成师扶正: 浸泡是燕窝在炖制过程中最重要的一步,其浸泡、炖煮时间的长短都影响着燕窝的口感和品质.燕窝浸泡的操作细则如下: 第一步:将所需燕窝放入适量清水中(冷水)浸泡,浸泡用的清水需盖过燕窝.当燕窝浸泡2小时后,将浸泡...
上杭县13789128599: 燕窝怎么炖比较好? - ?
成师扶正: 燕窝最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用.炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅.可用陶瓷锅或不锈钢锅.将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖.火力的控制在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间.一般在 30-45分钟即可炖好.
上杭县13789128599: 燕窝需要怎么煮? - ?
成师扶正: 燕窝炖煮步骤:一、泡发:浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定.干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的水.水位盖过燕窝的表面,放入炖盅.二、隔水:炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆)和...