营养与健康

请问营养与健康的关系是什么？~

合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。其基本要求如下：
第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。
第二，保证食物安全。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质，食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。
第三，科学烹调加工。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。
第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。

1\人体必需的氨基酸有几种 8
2\淀粉属于哪一类营养素? 糖类
3、七大类营养素中能够供给能量的有哪些？ 糖类，脂类，蛋白质，核酸
4、不能消化糖类的消化液？
5、能同时消化糖类，蛋白质及脂类的消化液是?
6、脂类物质经过消化酶消化后最终的吸收部位? 小肠
7、淀粉类食物的消化起始于＿口腔＿，终止于＿小肠＿.
8、在激烈运动，暂时缺氧，循环机制障碍等特殊情况下哪种糖代谢会加强? 糖酵解
9、人体主要的糖代谢产能途径是? 有氧氧化
10、糖元的合成和分解主要在＿肝脏＿中进行。
11、血糖浓度的正常范围?
12、当血糖升高到一定范围时，肾脏开始排糖，这一阈值是＿＿?
13、下列所述的四种可能导致糖尿病的生化代谢紊乱，那一种是不正确的?(生化代谢紊乱?)
14、国际上监控血糖的诊断指标是?
15、某同学在超市的食品包装袋上看到了下列四种甜味添加配方，请问那一种才是真正的无糖食品？或者:何谓无糖食品?
16、蛋白质的分解与消化起始于＿胃＿，终止于＿肠＿。
17、胃在蛋白质消化过程中的作用?
18、人体内蛋白质代谢产生的氨最终生成＿胺类，NH3等?
19、糖尿病高血压痛风急性传染病病人哪种要严格限制蛋白质的摄入?
20、脂肪的生理功能? 供能，代谢水的来源
21\促进脂肪分解的激素有哪些? 甘油三酯脂肪酶，肾上腺素，胰高血糖素，促肾上腺皮质激素，促甲状腺激素等
22、亚油酸\ 油酸\磷酸三酰甘油\. 胆固醇哪种属于不饱和脂肪酸? 亚油酸\ 油酸
23、脂类的消化主要在＿小肠＿中进行。
24、脂蛋白中最具致动脉粥样硬化作用的是哪一种?
25、具有抗粥样动脉硬化作用的脂蛋白是?
26、将胆固醇从机体转移出去有关的脂蛋白是?
27、抗脂肪分解的激素是? 脂解抑素如，胰岛素，前列腺素，尼克酸等
28、脂肪酸主要的氧化分解方式是? β-氧化作用
29、最有利于人体健康的脂肪酸是? 不饱和脂肪酸
30、脂类代谢在肝脏中有几个代谢过程？
31、请问转氨酶主要参与了哪一类营养物质的代谢？ 蛋白质
32、按照平衡膳食的要求，人体55-75%的能量应该主要由＿＿提供。
33、花生油/芝麻油/ 猪油/鱼油哪种食用油不饱和脂肪酸含量最低？
34、对心脏损害最大的是哪种食用油？
35、有利于保护视力的维生素是? A
36、促进钙、磷的吸收和骨组织钙化的维生素是? D
37、具有抗氧化作用的维生素是? C
38、水溶性维生素的包括? B1，B2，B6，B12，PP，C，泛酸，生物素，叶酸，硫辛酸
39、淘米煮饭的过程易损失哪种维生素?
40、爆炒蔬菜的过程易损失哪种维生素?
41、人体的铁主要存在于?
42、可以预防铅中毒的维生素?
43、世界卫生组织(WHO)列出的健康水的标准?
44、茶的营养价值主要来自于其所含的成分?
45、膳食纤维的主要功能包括：＿＿
46、下列不含膳食纤维的食物是：＿＿?
47、心、脑血管疾病包括心脏病、高血压、中风等，其病因主要是?
48、肽素/肾素/血管紧张素和前列腺素/制尿激素（ADH）和醛固酮,哪几种与血液容量与体液平衡调节有关?
49、限制钠盐可以降低血压，在限制食盐时，但限制钠盐同时补充（）比单独限制钠盐，降低高血压的效果更好。
50、高血压病人饮食治疗原则的是?

楼主的问题简直可以出一本书了，其实国外人写的《营养圣经》可以解决你的一切问题。
我作为营养师，先试着浅显的说一些吧。
怎么样才是健康，健康的标准在中医说就是阴阳平衡，在西医说就是营养均衡，而我们自己要感受自己是不是健康，就很简单了，你是不是每天都很有精神，做事情是不是比较有调理，心情是不是很好，是不是没有什么头疼脑热。健康是可以自己感受到的，没人比你更了解自己的身体，听自己身体的声音，不忽略任何的信号，累了就休息，困了就睡觉，冷了加衣服，渴了喝水。身体就是最好的管家。
青少年吃什么，我在百度已经回答了很多次这样的问题了，我们掌握一个基本的原则就好。首先保证蛋白质的供应，很简单，喝奶就好了，酸奶牛奶豆浆，每天总要有一样，放在早餐，还有临睡前各一杯。
其次加碳水化合物，也就是糖，可以做两米粥（大米小米在一起做），加一个凉拌菜，保证孩子有足够的热量，节约蛋白质去修复和生长细胞。还可以防止便秘。升糖作用也比较慢，刻意保证一上午的精神。
再次就是加一个水果，水果不要在饭前后吃，以免血糖陡然升高，可以放在孩子的书包里，两节课之间吃一个。上午的营养就基本上够了。中午吃肉吃蔬菜，只要吃的种类杂就好，晚上少吃一点。
如果今天有比赛，有球赛，有体育课或者有其他的户外集体活动，考虑早餐加一个鸡蛋，或者一个饼，但是不要太多的吃，以免增加肠胃的负担，适量就好。
现在的青少年总是坐的多，活动的少，是很不利营养吸收的，中医也讲虚不受补，当身体代谢不旺盛，吃进去的东西就没有办法转化，所以适当的锻炼是必要也是必须的。
什么有营养，这个问题很有趣，其实什么食物都有营养，水也是营养呢，另外虽然白米饭都是淀粉，但是碳水化合物也是营养，那么我只能告诉你什么是反营养，反营养就是这个食物不能提供你基本的生长发育，而它的代谢还要消耗提供生长发育的其他营养物质的食物。
首先油炸食物，还有包装上写着精炼植物油的食物，还有奶油制品，这些都含有反式脂肪酸，这种脂肪人体不需要，所以会沉积，代谢时间缓慢，造成肥胖还有便秘，另外也会营养人体对正常的脂肪酸的吸收。
其次过度的营养，一次吃很多高蛋白，海鲜和啤酒一起吃，都会造成肾脏的负担，另外拼命吃白饭，很少吃菜的习惯也会在中年诱发糖尿病。
然后就是碳酸饮料了，他会脱钙，尤其不适合生长发育期的孩子，而且含糖高，另外可乐还有杀精子的作用，千万让小男孩少喝或者不喝。
青少年在生长发育的旺盛期，这个时候只要吃的均衡，吃的种类多，换着花样吃，不去吃反营养食物，吃下去的东西要尽量的多运动来消耗，让身体代谢以来，营养运用起来，自然就身体健康，注意力容易集中咯！

大豆是我国的传统食物。大豆富含蛋白质，占40.4%，而且所含人类必需氨基酸丰富，生物价也高，接近于牛肉。大豆中脂肪含量也高(18%)，其中80%以上为不饱和脂肪酸，还含有维持身体健康不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素E，以及预防动脉硬化的卵磷脂。大豆蛋白与动物蛋白不一样，不含胆固醇，而有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。

48、肽素/肾素/血管紧张素和前列腺素/制尿激素（ADH）和醛固酮,哪几种与血液容量与体液平衡调节有关?
49、限制钠盐可以降低血压，在限制食盐时，但限制钠盐同时补充（）比单独限制钠盐，降低高血压的效果更好。
50、高血压病人饮食治疗原则的是?

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禤辰盐酸： 大豆是我国的传统食物.大豆富含蛋白质,占40.4%,而且所含人类必需氨基酸丰富,生物价也高,接近于牛肉.大豆中脂肪含量也高(18%),其中80%以上为不饱和脂肪酸,还含有维持身体健康不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素E,以及预防动脉硬化的卵磷脂.大豆蛋白与动物蛋白不一样,不含胆固醇,而有豆固醇,有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用.

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