橄榄油炒菜的危害 橄榄油适合做什么菜

~ 橄榄油的食用方法多样，日常用来做菜，冷热皆宜，营养价值丰富，口感细腻美味，其实烧什么菜都可以放橄榄油，橄榄油本身风味就很独特。
橄榄油炒菜的危害
橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类，如果采用高温翻炒，就会破坏其营养成分，另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪，所以说橄榄油就不适合用高温去翻炒了。

橄榄油适合做什么菜
橄榄油什么菜都是可以做。

食用橄榄油一般分为初榨橄榄油、精炼橄榄油。初榨橄榄油是用未成熟的橄榄制作的，含有叶绿素这些促进氧化的光敏物质，所以不适合高温、长时间的加热，一般用来凉拌比较好。精炼橄榄油的是通过精炼而制成的，其营养成分比初榨橄榄油低，但是可以经过高温烹煮，所以精炼橄榄油适合用来炒菜。炒菜完成后，在菜上浇上一些橄榄油，这样使用橄榄油不仅可以使食物变得比较清香，而且也比较的健康。在包饺子、混沌等馅料食物时，可以滴几滴橄榄油，拌匀，这样可以使饺子的口感更爽滑、味道更鲜美。在吃火锅时，也可以在涮火锅的调料中加入一点橄榄油，这样可以使食物的口感更加的细腻。

橄榄油的食用价值
1、促进血液循环

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康。简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。

2、改善消化系统功能

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

3、防癌作用

由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。此外，ω-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸) 还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基 (高活性分子)的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。

橄榄油的烹饪技巧
橄榄油是非常健康的一种食物，也是我们在平时经常会用到的食用油，不过现在更多的人在烹饪菜肴时大多用一些简单的方法，经常用橄榄油来煎炸，是不利于营养吸收的。还有就是在食用的时候，与其他配料在搭配使用时存在不恰当的地方，橄榄油的很多特有营养是独立存在的，所以我们不能盲目的去使用橄榄油，特别对其他某些营养元素比较敏感。比如橄榄油和味精搭配一起，就会对其营养的保存有很大影响。所以在使用这种橄榄油的时候，最好不要加入味精，这是我们使用橄榄油要注意的一点。而且使用橄榄油的时候需要小心，我们在使用橄榄油的时候，对于放入食盐的量和时间要有所控制，虽然食盐对橄榄油没有很大的影响，但是往往在错误的时间加入，会抑制营养元素的吸引。一般情况下，应该在食物稍微加热之后加入食盐，这样有利于橄榄油的营养保护，这样会更好的发挥出效果，也可以让橄榄油的味道更好。而如果把橄榄油和鸡汤、猪油等动物油脂结合，则更加有利于营养的保护，所以使用橄榄油同时适当加入一些动物油脂是非常有益的。看了以上有关橄榄油注意事项的讲解，相信大家都对这方面加深了认识，只有自己在多方面引起足够注意，这样吃橄榄油会更健康。

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丰顺县13294978935： 橄榄油炒菜的危害有哪些? - ？
能左之乐： 橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点这样的话会产生有害物质.橄榄油这种低沸点的油如果过热的话,会形成反式脂肪酸.这种可能是有的,但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下,如果不反复使用的话,要高温加热几个小时才形成反式脂...

丰顺县13294978935： 明明帮妈妈做饭,它量了4杯米,每杯300克,不知放多少水,就根据说明书(如下)来加水.你认为明明放多少水合适?(1升水的重量为1千克)使用说明…... - ？
能左之乐：[答案] 米有300g*4=1200g=1.2kg 因为米:水=1.5:1,设水x千克 1.2:x=1.5:1 x=0.8 所以水有0.8千克,也就是0.8升,800克

丰顺县13294978935： 先化简,再求值.化简和求值都要把过程写清楚,三克油.(1)3a² - 5a+2 - 6a²+6a - 3,其中a= - 2分之1 - ？
能左之乐：[答案] 3a²-5a+2-6a²+6a-3=3a²-6a²+6a-5a+2-3=(3-6)a²+(6-5)a-1=-3a²+a-1其中a=-2分之1时,-3a²+a-1=-3(-1/2)²+(-1/2)-1=-3*(1/4)-1/2-1=-3/4-3/2=-3/4-6/4=-9/...

丰顺县13294978935： 帮做下这道题桃3元/个 李4元/个 橄榄1元/12个 用100元买100个 求桃李橄榄各几个?X+Y+Z=1003X+4Y+(1/12)Z=100 - ？
能左之乐：[答案] 设桃X个,李Y个,橄榄Z个 X+Y+Z=100 3X+4Y+(1/12)Z=100 解得 X=18 Y=10 Z=72

丰顺县13294978935： 数学题,快~有一桶油 ,第一次取出全桶油的20%,第二次比第一次少取5千克,还剩下53千克.着桶油原有多少千克? - ？
能左之乐：[答案] 设这桶油原有x千克: x-20%x-(20%x-5)=53 x-40%x+5=53 x-40%x=48 60%x=48 x=80

丰顺县13294978935： 橄榄油的作用?平常做饭可以用橄榄油吗? - ？
能左之乐： 橄榄油的作用老多了,不过一般都用来做油炸的东西、不适合家用. 1、促进血液循环2、改善消化系统功能3、保护皮肤4、提高内分泌系统功能5、对骨骼系统的益处6、防癌作用7、防辐射作用8、制作婴儿食品9、抗衰老

丰顺县13294978935： 橄榄油烧菜有什么禁忌吗? - ？
能左之乐： 橄榄油的烟点一般在180度左右,所以你在炒菜的时候油温不要太高,采用热锅冷油的方法,尽量缩短橄榄油加温的时间,这样能保存较多的橄榄油营养.更多的橄榄油知识,你可以去卖油喽网站看看,那里介绍的更详细.搜索卖油喽网站,就可以找到他们的网址.

丰顺县13294978935： 橄榄油能炒菜吗?听说只能凉办菜,如果加热就会产生制癌物是这样吗? - ？
能左之乐： 橄榄油做好不要用来炒菜,可以用来凉拌!