炖猪排骨放什么调料

炖排骨放什么调料最香~

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等，有较高的食用价值，排炖骨汤可以放哪些调料更香呢，一起来看一看：

1 生姜
生姜性微温、味辛，含有特殊的辛辣、芳香成分，是常见的调味品，而排骨属于肉类，炖汤会有腥味，放入少许生姜，可以起到去腥膻、调味的作用，而且生姜中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾、镁等营养物质，和排骨一起炖汤喝，能为人体补充多种营养物质，还能刺激唾液和胃液的分泌，有增进食欲、促进消化的作用。

排骨汤

2 香葱
香葱气味清香，味微辣，含有多种挥发油，还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等，炖排骨汤放一些香葱，可以减少排骨汤的腥味，另外，香葱还可以刺激机体消化液的分泌，有健脾开胃的作用。炖排骨汤除了放香葱去腥味，还可以将排骨用清水浸泡，去除里面的血水，这样也能减少腥味。

排骨汤

3 花椒
花椒气味芳香，味辛辣，是常见的调味品，可以去除肉类的腥膻气味，因此炖排骨汤可以放花椒去腥调味，排骨汤有清汤和浓汤，清汤一般是用葱、姜、蒜等调料去腥，注重保持汤的清淡鲜美，而浓汤可以放花椒、肉蔻等调味，也可以加豆瓣酱、辣椒酱等提香，口味较重。

排骨汤

4 桂皮
桂皮又称为香桂，是常见的食品香料及烹饪调料，桂皮含有丰富的挥发油，香气馥郁，可以使肉类菜肴祛腥解腻，还有增进食欲的作用，炖排骨汤放桂皮调味，能有效减少腥膻味，可以使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了放调味品去腥外，还可以加山药、玉米、萝卜等一起炖汤，这样汤的营养更加丰富。

主料：猪肋排500克、八角、香叶适量、葱、姜适量
调料：老抽3克、生抽3克、料酒3克、盐3克、水100毫升
做法步骤：
1、锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄

2、将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨，加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g

3、放入老抽3g、盐3g

4、中火炖煮30分钟，盖上盖子

5、出锅完成

炖猪排骨放小葱1或2个，姜一大块，陈皮，当归等调料。
首先，将准备好的排骨取出，放入一个大碗中，在排骨中加入适量的水，将排骨彻底清洗干净。最好刮洗几次以形成肋骨。清洁。血泡冒出来，尝起来不像鱼。排骨洗干净后拿出来控水，放在盘子里备用，平底锅放在炉子上，锅里加一半水。
将洗净的排骨直接放入冷水中，小火烧开。煮排骨时，稍微搅拌一下，使排骨受热均匀。当水沸腾时，再煮2分钟。
2分钟后，将排骨从锅中取出，放入砂锅中。
接下来，在砂锅中加入适量的热水，注意一定是热水，加入葱姜片，盖上锅盖煮沸，中火炖20分钟。用4种香料炖的排骨会很好吃这是一种非常美味的饮料。第一种香料是陈皮，味道清香，排骨可炖煮，加入嫩烂的肉中。
第二种香料是白芷。白芷有点苦，有一种特殊的香味，对去除鱼腥味和增强香味特别有效。
第三种香料是一种芳香的玻璃水果，可以添加到任何炖肉中。
第四种香料是豆蔻，香浓，炖出的排骨不油腻。将香料放入碗中，加入温水，充分浸泡，备用。
排骨炖至少20分钟后，加入香料搅拌，加入胡萝卜片和玉米片，搅拌均匀，盖上盖子炖10分钟。

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无锡市13021334916： 炖排骨放什么调料好吃? - ？
伯茗二十： 炖排骨汤可分为两类,一类是清汤型,一类是浓汤型.清汤型的放的调料要少,小火慢炖,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,喜欢菌类的可以放入茶树菇,或是西洋参也可,千万不要放酱油,会影响汤色.香辛类的调料也不要放,要保持汤的原汁原味是最主要的,一般这样炖出的汤清淡可口,但排骨就没了什么味道,以喝汤为主.浓汤型的不用太小的火,中火就可以,除了前面的调料还可以加入香辛料,如大料、桂皮、肉蔻、加酱油,或黄酱,喜欢辣的可以加郫县辣酱,或红辣椒,炖到肉烂就好,排骨和汤都很好吃,汤可以炖菜或煮面.

无锡市13021334916： 炖猪排骨放什么料? - ？
伯茗二十： 海带炖排骨 原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜 调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油 制作过程: 1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片. 2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、...

无锡市13021334916： 炖排骨汤时需要放那些调料啊 - ？
伯茗二十： 1. 清汤型的放的调料要少,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,各种菌类,或是西洋参也可,千万不要放酱油和香辛类的调料,要保持汤的原汁原味,一般这样炖出的汤清淡可口.2. 浓汤型除了前面的调料还可以加入香辛料,如大料、桂皮、肉蔻...

无锡市13021334916： 炖排骨汤加什么调料 - ？
伯茗二十： 我一般就是生姜、料酒、盐最后放一点味精(不吃味精也可以不放,汤其实本身就蛮鲜了) 配料可以是山药、藕、玉米胡萝卜、包萝卜等等等 排骨炖之前要先用水煮开一次,再用温水冲洗干净血水.煮出来就没有肉腥味了.

无锡市13021334916： 炖排骨放什么料好吃 ？
伯茗二十： 用料: 1、猪排骨一斤,斩块. 2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片. 3、葱半两,挽结. 4、老姜一块,用刀拍破. 5、花椒约二十粒. 6、黄酒两匙. 7、盐适量. 做法: 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用. 2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒. 3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块. 4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌.

无锡市13021334916： 炖排骨应该放哪些佐料? - ？
伯茗二十： 炖排骨的调料有:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等等.炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品.可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等.辅料不同,味道亦不同.炖排骨营养丰富,味道鲜美,经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等.排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材.排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.

无锡市13021334916： 炖排骨放哪些料味道更好? - ？
伯茗二十： 看你喜欢什么口味了,我给你找了几个你看看:红烧排骨 做法一: 原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白...

无锡市13021334916： 请问在煮排骨的同时应该放一些什么调料啊? - ？
伯茗二十： 清炖排骨的制作食材:猪排骨1.5公斤.精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克.清炖排骨的做法详细步骤1. 将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净. 2. 将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成.清炖排骨的做法小贴士 做法提示:排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,保持汤汁清洁.

无锡市13021334916： 炖排骨放什么调料好吃?？
伯茗二十： 用料 猪排骨 大棒骨 料酒 生抽 老抽 白糖 冰糖 葱姜蒜 八角 花椒 草果 桂皮 香叶 干辣椒 1、2颗 家常炖排骨的做法 骨头放进清水浸泡约半小时,以出血水(如果没时间,这步也可省略),葱切段(香葱打结),姜去皮拍松,蒜约1颗,八角2颗,...

无锡市13021334916： 一般煮排骨都放的什么调料,煮的那么香 - ？
伯茗二十： 清炖排骨 材料 猪排骨(大排)300克,小白菜50克,花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克. 做法 1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净; 2、小白菜洗净,去根部,一切两段; 3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用; 4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤; 5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟; 6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可.