我买的皮皮虾煮出来是碎肉为什么?
碎肉主要是因为皮皮虾不新鲜了或者用海水晶养久了造成的，下面详细介绍爆炒皮皮虾的做法。
主料：皮皮虾1000克。辅料：小葱段适量、食用盐半小勺、生抽1小勺、蒸鱼豉油1小勺、十三香少量、黑胡椒少量。
1、先把皮皮虾用清水泡一会，让它自己吐出一些杂质。
2、然后烧清水，把皮皮虾小煮一会。
3、煮了一小会后，把皮皮虾剪成两段。
4、然后放锅里煮到八成熟，再剪段，把皮皮虾的头不要。
5、我们在锅里放入油，再放葱末和姜末，炒出调料的香味，炒香后再把皮皮虾放进去一起翻炒，同时放盐、生抽、蒸鱼豉油、黑胡椒、十三香等佐料，然后盖盖子收汁。
6、出锅，用碗装起来之后撒点葱末，美味即成了。
买来皮皮虾是活的,煮熟后一股药味,很浓,是怎么回事
这些药物可能会残留在虾体内，导致煮熟后出现药味。3. 煮虾时使用了不恰当的调料或者处理方式，导致虾肉中的某些成分被破坏或者发生了化学反应，从而产生了药味。如果您购买的皮皮虾煮熟后有药味，建议您先检查皮皮虾的来源和处理方式是否正确。如果问题仍然存在，最好不要食用，并向相关部门反映问题。
皮皮虾煮完发绿是怎么回事
某些皮皮虾煮完发绿，是由于皮皮虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的皮皮虾对人体无害，并不影响食用。也有可能是在运输途中出现疾病或是被污染等意外情况导致发绿。绿色说明含有大量的铜，有可能是皮皮虾变质，这种情况不要再食用。如何挑选皮皮虾1、靠目测：首先是鲜...
皮皮虾煮几分钟就可以吃了
皮皮虾煮起来一定要腹部朝上，撒上盐、花椒、大料、葱段以及姜蒜等洒在皮皮虾上，腹部朝上容易进味，而且背部的壳比较厚硬，这样也可以防止皮皮虾的肉质煮老。皮皮虾的挑选：1、选活的：买皮皮虾的时候，选择活的，活的是刚从水里捞出来的，比较新鲜，营养价值也高，也有一些皮皮虾较便宜，是...
煮熟的皮皮虾扒开里面有一条红色的硬硬的东西可以吃么?
含有很高的营养价值，如果死的皮皮虾变红或腹部出现细微红色请不要食用，会造成腹泻。熟虾里面红棕色的东西实际上是爬虾的籽也就是虾黄煮熟后的样子，四五月份正是皮皮虾产卵的季节，所以现在吃皮皮虾吃到虾黄的概率也非常大，而且真正有籽的爬虾，才是品质最好的爬虾，价格也相对贵一些。
为什么皮皮虾煮熟后感觉就剩下壳了 感觉成空的了 没点肉
1 煮的时间长了 2 虾的质量不行 3 火侯猛了点 最好先用油爆下，然后再煮
皮皮虾煮出来汤为什么会有绿色?
其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。但是现在煮熟以后怎么...
有些煮完后的皮皮虾为什么会蜷缩起来
煮完卷缩起来的虾是比较新鲜的，不一定是活的，也可能是刚死不久，总之是新鲜的，腐败菌较少，煮完后食用没有问题。
买了些冷冻皮皮虾,煮了怎么没什么肉,肉大部分不是一块,是肉沫,怎么回...
出现虾肉松离、松散的现象，表明虾不新鲜。辨别虾的新鲜度的技巧：1、新鲜虾体形弯曲 鲜虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，身体相对直，有一定的弹性和弯曲度。但虾走味了，头与身、壳与肉连接疏松，头与尾容易脱落或分开，无法保持其原有的弧度。2、新鲜虾体表干燥，外表洁净，用手摸有干燥感。然而，...
皮皮虾煮完是什么颜色
皮皮虾吃的是鲜味 清蒸不要放大料，破坏原有的鲜味，放在水里煮，鲜味也都跑到水里了。买回来洗干净以后，找个盆倒入能刚没过虾的水，加适量料酒和少许盐，腌个10分钟20分钟左右，就可以上锅蒸了，切忌料多，破坏原味。吃的时候可依据口味，用小碟调些蒜泥和醋，或姜丝和醋，我们青岛人一般都爱...
皮皮虾绿色怎么回事
皮皮虾有绿色的东西，可能是经常食用藻类或者是浮游生物，添加了化学液体，或是也可能是被污染了。第1个原因是皮皮虾在生长的过程中是在河水里面生长，煮的时候颜色发绿，是因为买到的皮皮虾，正好是吃了一些海藻，因为完全没有消化被捕捞上岸，所以我们在蒸煮的时候。第2个原因就是一些不良商贩在装皮...
段裕艾朗： 出现虾肉松离、松散的现象,表明虾不新鲜. 辨别虾的新鲜度的技巧: 1、新鲜虾体形弯曲.新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度.而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保...
凤台县13175395678： 皮皮虾的肉为什么是碎的 - ？
段裕艾朗： 我是大连人,我知道.你买的皮皮虾应该是新鲜的.吃皮皮虾是很有季节性的,通常是春秋两季.具体时间是槐花开前和菊花开前.你说的皮皮虾是已经过季的虾,没有肉只有皮,味道不香甜,肉松,口感不劲道.现在让我来教你怎么用皮皮...
凤台县13175395678： 买了些冷冻皮皮虾,煮了怎么没什么肉,肉大部分不是一块,是肉沫,怎么回事,可以吃吗? - ？
段裕艾朗： 海鲜最好吃新鲜的,冷冻过的都是经过处理的
凤台县13175395678： 皮皮虾为什么一剥就烂 - ？
段裕艾朗： 皮皮虾一剥就烂,一般是因为本身不够新鲜,煮之前,皮皮虾死的时间比较长了. 一般皮虾,买的时候是活的,当天蒸煮,是能保证肉质的新鲜的. 如果买的时候是死的,就不能保证了. 煮皮皮虾,为了保证品尝原汁原味,可以用简单的方法做: 1、新鲜的皮虾,用清水冲洗两遍,放入锅中; 2、倒入凉水,能没过皮虾就好(水太少可能不熟,水太多口感不好); 3、根据自己口味,放入适量的花椒和盐(一般海鲜要吃的鲜美,可以多放花椒和盐,一锅放3、4勺); 4、开火煮10-15分钟,以能闻到香味,出沫为好.
凤台县13175395678： 皮皮虾蒸完了肉稀稀的是怎么回事? ？
段裕艾朗： 皮皮虾蒸完了肉稀稀的、松散、不成形,表明购买的皮皮虾本身并不新鲜.一般新鲜的皮皮虾,头尾都很完整,且与虾身紧密相连,表面干燥洁净,虾壳和肉紧连,肉质紧实鲜嫩,闻起来是正常的腥味.而皮皮虾已经变质之后,首先头尾可能不完整,与虾身连接处松懈,表面摸起来也有些滑腻粘手,虾肉与壳松离,闻起来有异常臭味.
凤台县13175395678： 富贵虾的肉怎么化了 - ？
段裕艾朗： 你说的情况就是俗说的“把肉弄飞了”,原因也就是受热时间太长了,海鲜其实很容易熟,以清蒸为例,上汽后,大火10分钟就好了,肉刚刚好鲜嫩,时间长了,肉就飞了 个人感觉皮皮虾不适合白灼,因为皮皮虾肉少壳大,开水沿缝隙进入皮皮虾后,很容易就把肉烫飞了,你刚刚做海鲜,火候的掌握把握不好,皮皮虾清蒸或者做馅味道鲜美,白虾、对虾才适合白灼
凤台县13175395678： 濑尿虾皮皮虾煮熟后,有一些肉碎得很零星 - ？
段裕艾朗： 我觉得濑尿虾不适合白灼,还是椒盐合适点.怎么挑选这个,老实说以现在的市场竞争剧烈程度,稍贵一点的必然是好的.
凤台县13175395678： 为什么我买的虾爬子扒开肉都碎了就剩黄了!! - ？
段裕艾朗：因为你买了死的.要吃活的就有了
凤台县13175395678： 买的是冰冻好的皮皮虾,然后采用的是用水煮,煮好后发现里面是空的,怎么回事???? - ？
段裕艾朗： 我们家的也是.....那是因为你不会挑,你买的一定是一开始就没多少肉...
凤台县13175395678： 爬虾为何煮熟后肉不成形或者就是很硬的一根呢 - ？
段裕艾朗： 可能是虾有问题
