小雪的常识
腌腊肉 民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。
小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。 小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。
吃糍粑 在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。
古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。
晒鱼干 小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。
台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
2.小雪的习俗都有哪些呢
1、忙腌菜,过年正好吃 南方地区,小雪节气开始要准备御寒衣物、手炉、汤婆之类,同时房内挂棉帘防寒。
南京有谚语:“小雪腌菜,大雪腌肉。”小雪之后,家家户户开始腌制、风干各种蔬菜,包括白菜、萝卜,以及鸡鸭鱼肉等,延长蔬菜肉类的存放时间,以备过冬食用。
因此一到小雪节气,人们上菜场就比较关心有没有可以腌制的菜。这时,萝卜、雪里红、青菜都长得很好,勤快的主妇们把它们买回家腌,然后曝晒七八个晴日。
食用时用滚开水烫,烫上两三次就可以吃了。 这个习俗古已有之。
清人著作《真州竹枝词引》中记载:“小雪后,人家腌菜,曰‘寒菜’……蓄以御冬。 ”真州在今天江苏仪征。
杭州人往往也会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。 为什么大家都喜欢在小雪这个节气开始腌菜、腌腊肉呢?专家解释,如果天气热,腊肉、酱货很容易变坏发臭。
小雪过后,气温基本就呈直线向下的状态,不太会反弹,天气变得干燥。当年,这些东西做好后,刚好就到了快过年的时候,可以拿出来当做年货,慢慢地便成了风俗。
小雪习俗吃糍粑 加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。
等7—15天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。 选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。
或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。 2、十月朝,糍粑碌碌烧 在南方某些地方,还有小雪时节吃糍粑的习俗。
古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。 有俗语称“十月朝,糍粑禄禄烧”,指的就是祭祀事件。
糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的。
此外,还用黏米与糯米磨成粉,倒在一种木雕模里做的。 这种模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。
糍粑的制作非常费人力,必须要几个人一起才能制作完成。 上面提到的“十月朝,糍粑碌碌烧”里,“碌碌烧”是非常形象的客家语言。
“碌”,是像车辘那样滚动,意思指用筷子卷起糯米粉团,像车辘那样前后上下左右,四周滚动粘上芝麻花生沙糖;“烧”,即是热气腾腾。 吃糍粑一要热,二要玩,三要斗(比较),才过瘾,才能体味“十月朝,糍粑碌碌烧”的农家乐趣。
3、十月豆,肥到不见头 小雪时,台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。
台湾俗谚:“十月豆,肥到不见头”,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。 说到晒鱼干,一般要选大鱼,因为小鱼一晒没多少肉。
买回鱼后,把鱼去鳞,若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开片,使卤水易于渗透,然后将鱼身剖腹,去掉内脏。将鱼清理干净后,一般不拿水清洗,那样鱼容易坏,如果想洗,洗后必须把水沥干、擦干。
然后,将盐、花椒、大料、陈皮、小茴香放入锅中炒至微黄,均匀抹在鱼的内外两侧,调料多少依自己口味而定。抹完后,便可以将其平放在一个相对较大的容器里面,在阴凉处进行晾置。
4到5天后,将容器内的鱼上下翻个,以便调料均匀吸收。如此再过四五天,便可将鱼挂在阴凉通风处,想让鱼干到什么程度都行。
一般两三个月后便可取下来,剁成段,用保鲜膜包起来放入冰箱。 4、刨汤肉,美味迎新年 “小雪杀猪,大雪宰羊。”
包头农村的风俗习惯,每到小雪、大雪两个节气,村民们便开始杀猪宰羊准备年货。无论哪家宰畜,邻居、亲朋都要过来帮忙。
杀了猪,东家要用腌酸菜、卤豆腐、宽粉条、沙土豆做一锅猪烩菜,再配上米饭、小菜,略备薄酒,邀请四邻聚餐,寓意团结、和睦、万事兴旺。 少数民族也有类似习俗。
小雪前后,土家族群众就开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。 吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯。
在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。 土家人所说的“刨汤肉”,指的是刚刚宰杀的猪,经过开水煺掉了毛。
虽说已经是死猪了,但是,人们要乘着猪肉还没有完全冷却,也就是还没变成僵硬的肉块前,还是热呼呼,软绵绵的劲儿,即烹制做成各种美味的鲜肉大餐,就叫“刨汤肉”。也有人说这叫“吃活肉”或者“吃活食”。
这也体现出少数民族那种喜欢捕获鲜活猎物的天性。
3.小雪节气养生有哪些小常识
每年11月22日23日,视太阳到达黄经240°时为小雪,《月令七十二候集解》有曰:“10月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。
“小雪”时值阳历11月下半月,农历十月下半月~ ? 1、多吃叶酸食物防抑郁 小雪节气是冬季开始的标志,同时也进入抑郁多发的季节。 要常食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜,因为这些食物中都含有叶酸,可以帮助抵抗抑郁。
全麦面包、粗面粉制品、谷物、酵母、动物肝脏及水果等富含有B族维生素的食物,对改善不良情绪及抑郁症也大有裨益。吃复合性的碳水化合物、苏打饼干改善心情,虽然效果慢一点,但更合乎健康原则,还有助于御寒;香蕉中含有能够帮助人脑产生5-羟色胺的物质,这种物质类似化学“信使”,能将信号传送到大脑的神经末梢,促使人的心情变得安宁、快乐。
2、防寒保暖要做好 从这个节气开始,东北风刮得多了,由于气候虽冷却还没到严冬,很多人不太注意戴帽子、围巾,这样往往容易遭遇受风寒,因此,一定要戴帽子,一定要注意防寒。 添衣与否应根据天气的变化来决定,只是不宜添得过多,以自身感觉不冷为准。
常言道:“若要安逸,勤脱勤着”,因此应多备几件冬装,做到酌情增减,随增随减。在干燥季节,室内应保持一定的湿度,必要时可用加湿器,对于老年人,应选择柔软、光滑的棉织或丝织内衣、 *** ,尽量 *** 化纤类衣物,以使静电的危害减少到最低限度。
3、多喝水防内热产生 多饮水可以促进新陈代谢,缩短粪便在肠道停留的时间,减少毒素的吸收,溶解水溶性的毒素。 最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。
此外清晨饮水还能降低血液粘度,预防心脑血管疾病。 小雪节气多喝水也可防内热产生,缓解口干咽燥、便秘、皮肤干燥等不适。
蜂蜜水可润燥解毒,白萝卜水能清热利尿,梨水可以润肺止咳。 4、早睡晚起,睡前泡脚 小雪节气要增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。
首先,要保证充足的睡眠。冬季应该早睡晚起,最好不要迟于22点休息。
如果超过1点还不休息,人的免疫力容易下降,加之小雪节气后气温下降明显,太晚休息更易生病。 每晚用热水泡脚,用热水泡脚能 *** 足底穴位,或者抽空做做暖脚操,增加腰腿部力量,促进下肢血液循环,防止冻伤,并就能提高机体抗寒能力。
5、多食热粥 小雪过后,在饮食方面可以多吃以下食物:保护心脑血管的食品,如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜等;降血脂的食品,如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等;温补性食物和益肾食品,如腰果、芡实、山药、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆等。 食物烹调可以多采用炖食,这样营养流失较少;多食热粥有益健康,如有养心除烦作用的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。
4.小雪节气养生小常识有哪些
1、多喝水防内热产生 多饮水可以促进新陈代谢,缩短粪便在肠道停留的时间,减少毒素的吸收,溶解水溶性的毒素。
最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。此外清晨饮水还能降低血液粘度,预防心脑血管疾病。
小雪节气多喝水也可防内热产生,缓解口干咽燥、便秘、皮肤干燥等不适。蜂蜜水可润燥解毒,白萝卜水能清热利尿,梨水可以润肺止咳。
2、早睡晚起,睡前泡脚 小雪节气要增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。首先,要保证充足的睡眠。
冬季应该早睡晚起,最好不要迟于22点休息。如果超过1点还不休息,人的免疫力容易下降,加之小雪节气后气温下降明显,太晚休息更易生病。
每晚用热水泡脚,用热水泡脚能 *** 足底穴位,或者抽空做做暖脚操,增加腰腿部力量,促进下肢血液循环,防止冻伤,并就能提高机体抗寒能力。
5.小雪节气要注意哪些方面呢
一 饮食 孙思邈云:“安身之本,必资于食……不知食宜结,不足以生存也。”
合理的饮食,可以使人身体强健、益寿延年,而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。为避免血液黏稠,应多食保护心脑血管的食品,如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。
适宜吃降血脂食品,如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。这个季节宜吃温补性食物和益肾食品。
温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。另外,要多吃炖食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
二 运动养生 以温和的有氧运动为主。慢跑,爬楼梯,快步走都好,只是衣服不要穿得过多,令身热,脚上有热感,胸中充满暖意就可以了。
养生就是顺四时,此时只有重视外在的气候变化,避寒就温才能祛病于身外。小雪正值五运六气的终之气,建议各位仍要保持每日泡热水脚的好习惯,调节自己的心态,保持乐观,节喜制怒;经常参加一些社交活动,丰富生活;释放不良情绪。
在小雪节气,要慎防三种高发疾病: 三 心脏病 在冬天,老年人对寒冷 *** 的适应性相对较差,因此也是心绞痛等心血管疾病的高发期。天气寒冷会使人的血管收缩,血压增高,供血不足,因此容易出现心率失常、心绞痛,并最终导致心肌梗死等严重后果。
而心绞痛的最主要表现就是胸部的疼痛、憋闷等,也有的患者表现为一侧的牙痛、上肢疼痛,还有的女性患者会表现为呼吸困难、胃部不舒服等,因此很容易被忽视。 四 脑血管病 老年人由于本身的衰老,血管出现硬化,弹性变差,寒冷、劳累、情绪变化都可能使血管突然收缩,导致供血不足,大脑出现缺氧状况,发生脑出血或脑栓塞,俗称“中风”。
一般来说,中风分缺血性中风和出血性中风,也就是脑栓塞和脑出血。缺血性中风的早期症状有突发眩晕、突然间半侧脸、身体麻木、无力等,也有患者看东西重影,频繁打哈欠。
有的患者这些症状会在24小时内消失,医生称其为“小中风”。 呼吸道疾病 冬天寒冷,而且空气干燥,尤其在降雪少的情况下,病毒和细菌活跃。
在这种情况下,尤其是老人的呼吸道黏膜很容易受 *** ,抵御细菌的能力下降,因此很容易感染呼吸道疾病。对于老人来说,感冒、肺炎、哮喘、流感都是这个季节需要重点防范的疾病。
6.小雪节气要注意什么
小雪是冬季的第二个节气,从每年11月22日或23日开始,到12月7日或8日结束。
从这个节气开始,北方开始下雪,但雪下的次数比较少,雪量不大。小雪期间气温继续走低,直接表现就是使我国北方大部分地区的气温逐步达到0℃以下,同时长江中下游许多地区陆续进入冬季。
从这个节气开始,东北风刮得多了,由于气候虽冷却还没到严冬,很多人不太注意戴帽子、围巾。“头为诸阳之会”,即头部是所有阳经汇聚的地方,最不能受风寒,大家一定要戴帽子,一定要注意防寒、保护阳气。
这个节气里,室内暖气都开始供暖,外面寒冷,人们穿得严实,体内的热气散发不出去,就容易生“内火”,也就是人们常说的容易上火。 经常听说周围的人出现口腔溃疡,甚至脸上的疙瘩也比平日里多了,这些就是内火的表现,虽然寒冷的日子里,人们喜欢吃热乎乎的食物,但是姜教授告诫大家,过于麻辣的食物最好不要吃,这会更助长体内的“内火”。
另外,寒冷干燥的室内,大多数人感到口鼻干燥,好像要冒火了,建议大家可以多喝点热汤,比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等,既暖和又能滋补津液。 这个季节的白菜、萝卜都是当季食物,富含维生素及多种微量元素,而且,白萝卜能清火降气、消食,非常适合这个节气里食用。
7.小雪时节需要注意什么
气温降低明显、注意预防感冒 虽然说感冒时因为病毒或者是一些病原体引起的疾病,但是受寒以及着凉是主要的诱因。
有相关专家认为,寒冷会导致人体的肺部以及呼吸道功能出现降低,这样很容易导致感冒。在北方,气温低,室内供暖,室内的空气会变得干燥。
然后门窗很少开来通风。而感冒病毒在干燥的空气中可以生存很长时间,因此更加容易传播。
采取开窗通风,室内加湿,注意保暖,注射疫苗等办法,特别是在冷空气到来之前,预防感冒以及其他脑血管、心血管、肺炎、呼吸道感染等,十分重要。 饮食可以温补、多食清润食品 冬季,气候干燥时,许多人会出现不同程度的口干、便秘、皮肤干燥等现象。
对于容易上火的人,日常饮食以清淡为原则,少吃辛辣、油腻。多喝煲汤。
如吃竹笋、银耳、冬瓜之类。还适宜吃些降血脂食品,如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。
在天气湿冷时,适当吃一些温补性食物,也有益处,如羊肉、牛肉、狗肉和一些补品等。
8.小雪节气起居方面该怎么注意
气温变的低了,当然我们会穿衣戴帽的来给自己保暖,我们的头部由于是暴露在外面的,很容易受到风寒,如果没习惯不戴帽子的话,这个时候要戴上帽子来保暖,以免受到风寒,尤其是小孩子更应该注意头部保暖。
还有就是老人,也要注意防寒保暖,尤其是本身就存在一些慢性疾病或者旧病的人,如果保暖措施没有做好,会引起疾病的发作,所以老人孩子一些抵抗力弱的朋友保暖是必须的。 当然还有作息时间要变成早睡晚起,听到晚起,一些年轻朋友该暗自高兴了,可以睡懒觉了啊!其实不是这样的,由于冬天白天的时间很短,所以太阳出来的时间也变的晚了,由于早上气温很低,所以要等太阳升起来以后再起床才是对身体最好的,小雪前后的起居调养切记“养藏”阳气。
尤其是老人早晨起来需要锻炼身体,所以即使是这样也要等到太阳出来以后再锻炼,要保证充足的睡眠有利于阳气潜藏, *** 蓄积,所以说要早睡晚起。 通风保湿说的就是冬天的天气寒冷而且气候又比较干燥,一般到了冬天我们室内就会门窗紧闭,开着暖气,开窗通风的时候几乎没有,所以这样不仅容易上火,还会造成空气不流通,一些感冒病毒在室内循环出不去所以通风保湿是很有必要的。
所以这个节气以后我们不但要添衣保暖,保暖的同时也不要忘记通风哦!室内的湿度和温度都是需要重视起来的。不然室内温度和湿度掌握不好的话孩子也会经常生病。
9.我国小雪民俗有哪些
我国小雪民俗1。
祭水仙尊王一一航海者祈祷平安。水仙尊王,简称“水仙王”,是中国海神之一,以贸易商人、船员、渔夫最为信奉。
在民间信仰中,与水有关的神祇,计有水仙尊王、水官大帝及水德星君等。水德星君属于自然崇拜的神祇,水官大帝是民间俗称“三官大帝”“三界公”之一的大禹,而水仙尊王就是海神。
《海上纪略》说:“水仙者,洋中之神。”原来是水神或海神,因迷信驱使而编出神话,把水神或海神人格化了,因此水仙尊王是由自然神演变为了人格神。
各地供奉的水仙尊王各有不同,以善于治水的大禹为主。2。
建醮:祈求风调雨顺。
建醮是民间规模最大的一项宗教活动,而且也是最普遍的一项宗教活动,它具有祈求国泰民安、风调雨顺的意义。 这项流传久远的祭祀仪式,因为动用的人力、物力、财力甚巨,故大部分的庙宇及村庄皆于非常时机或固定年份才予以筹办,因此深受民间百姓的重视与期待,成为具有特色的信仰文化。
“醮”原为祭神之意,中国古祭本有“醮”名,汉代道教盛行以后,为道家所袭用,专指“道人设坛祭神”。 自南北朝至明末,历代朝廷多建醮仪,尤盛行于元、明两代。
后人把道士搭坛献祭都统称为醮。
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