辣椒酱的配方
辣椒酱
准备食材
青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把
做法与步骤
1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。
2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味
3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可
蒜蓉辣椒酱
食材：
1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜
食用油、盐、白砂糖、生抽
做法：
1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。
2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。
3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（这是一个体力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣的），分别装开备用。
4、 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。
7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了
1.将青椒、蒜、羌切碎备用。如果水太多，用网滴一下。2.热油，多油，直到冒出白烟。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢。不要用辣椒，留油。3.把芝麻放在大抓斗里，把刚才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒。4.放入调味料，盐和小许酱油5分钟。
练习2
材料植物油15ml，新鲜青椒(辣)20个，切丝，大蒜3瓣，切碎，洋葱半个，切碎，盐4.5g，水450ml，蒸馏苹果醋225ml。做法1。取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在火上，放油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟。然后加水煮沸20分钟，同时不断搅拌。关火，让混合物在室温下冷却。2.将混合物移入食品加工机或搅拌机，搅拌成糊状。停下来，慢慢加入醋，然后开机搅拌几下。3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中，盖紧盖子。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月。
练习三
材料:a .尖尾红辣椒200克，色拉油80克，蒜末60克，b .豆瓣酱45克，味噌45克，冰糖20克，白醋20克，盐8克，水3杯，太白粉20克，凉开水80_。做法1。2.加入材料B，用中低火煮大约7、8分钟。3.最后加入混合均匀的材料C，关火，冷却即可。
2.锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了，然后把炒的花生仁捣的碎一点。
3.锅里重新倒入多一点的油，油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香，炸这些配料主要是为了给油增加香味，这里一定要用小火慢炸，然后加入香叶、八角、小茴香进去，这样小火慢炸十来分钟。
4.然后往辣椒面里加入适量的盐，再加入少量的水搅拌均匀，这样做是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊。
5.把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来，等锅里油温降下来后，再把辣椒面倒进去炒一下，这里一定要用最小的火炒，刚才往辣椒面里加了水，不然辣椒面一倒进去就会烧糊。
6.然后倒入捣碎的花生仁，再加些豆豉进去，这里切记全程一定不能用太大的火，先熬上一会儿，把辣椒面里面的水分给敖干，再加一些黄豆酱进去，再加适量的生抽和一勺白糖进去，现在让它多熬上一会，把辣椒里面的水分熬干的时候就可以关火出锅了。
自制辣椒酱方法：
所需食材：辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。
制作步骤：
1、辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。
2、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
3、锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。
4、把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。
5、把熬好的辣椒酱盛出到密封容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
如果是手工把辣椒剁碎，建议带上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛。自制的辣椒酱比买的现成的更香，即使只有一碗面条，点入少许辣椒酱，就变得不那么单调。
辣椒酱的做法???
做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。法五 花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。...
做辣椒酱的配方比例
1、正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。2、先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。3、把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。4、把坛密封好，大概30天左右即可食用。5、腌制好的辣椒酱，锅底...
辣椒酱制作方法及配方
1、辣椒酱制作方法及配方食材：新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。2、首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。3、把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然后再用刀剁成碎末，放在盆中备用。4、然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用。5、先把锅...
做辣椒酱的配方怎么做
主料：小米椒1000克、蒜200克、生姜100克、洋葱200克、西红柿400克、黄酱300克。辅料：B盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克。1.首先，准备新鲜原料，并提前洗净沥干水备用。2.准备调味料，从左至右从上而下，依次为鸡精、白酒、盐、白醋、糖、黄酱。3.姜、蒜切块，放入料理机中...
辣椒酱配方做法
1、红尖椒500克，蒜200克。食盐15克。2、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。3、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。4、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。5、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。6、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐...
辣椒酱的制作方法
具体操作如下:“2020年7月10日。1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。3.辣椒晾干。作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来。
辣椒酱怎么做?
第一步，准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。第二步，处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净，辣椒表面...
做辣椒酱的配方
做辣椒酱的配方：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片。具体做法如下：1、主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以。2、青辣椒切小段。3、红辣椒切段。4、姜、蒜...
辣椒做酱做法及配方怎么做
1、主料：辣椒5斤。2、辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。3、红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整。4、2大蒜去皮洗净控净水分。5、用绞肉机将辣椒和大蒜...
家庭自制辣椒酱配方是怎样的
准备材料：辣椒 500g 蒜头 250g 盐 100g 油 500g 做法：1、选辣椒、烂的挑掉、洗干净、阴凉处放三天以上、让水份完全掉干 2、去蒂头 3、辣椒搅沫 4、蒜头搅沫 5、油烧开、浇上、然后放盐、搅拌均匀、6、装瓶子、快则半个月、慢则一个月、放越久就越香、即可食用 ...
麻泄妇可： 1、材料:红辣椒500克、姜10克、蒜10克、白酒10克、醋10克、糖10克、盐10克.2、先将辣椒洗净晾干,用料理机将姜蒜捣碎.3、把所有的材料放在一起.4、搅拌均匀,放入无油无水容器中.5、室温下存放三天即可食用.
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麻泄妇可： 辣酱配方 红辣椒 5斤 西红柿 1斤(最好是用开水把西红柿烫一下,把皮剥掉) 大 酱 1斤(老字号,营口大酱) 白 醋 1斤 白梨或苹果 1斤(也可以两样水果都放的,但不能超过1斤) 大 蒜 2两(如果喜欢吃蒜蓉辣酱,大蒜可以多放些的,但是不...
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麻泄妇可： 用辣椒、菜籽油、盐、豆瓣酱、大蒜、芝麻、白糖、味噌、花生碎做成辣椒酱.将辣椒去蒂,洗净,大蒜切碎,花生、芝麻炒熟,切碎,将除味噌外的所有材料放入盆中,...
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麻泄妇可： 1,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐...
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麻泄妇可： 豆豉辣椒酱原料:干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量.做法:把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香,关火后放葱姜蒜沫搅匀,再把锅里的东西倒在辣椒粉上面,趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了.切记辣椒面不要...
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麻泄妇可： 香辣椒酱 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋做法: 取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜.分别放进搅拌机打成糊状; 炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少...
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麻泄妇可： 1.油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333339663966火炒半小时,最后放入面酱、味精搅拌即可2.川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣...
