凉拌西葫芦怎么做？

~ 凉拌西葫芦的做法：
把一个西葫芦洗干净，将两头切掉。准备一小盆自来水，放入冰箱冷冻1个小时，拿出来。把擦好的西葫芦丝泡到里面30分钟。4将盐、白糖、耗油、鸡精、香油，生抽放到一起，搅拌均匀。往里面添少量的凉白开。泡好的西葫芦捞出沥干水分。倒入调好的料汁，搅拌均匀就好。
准备适量的西葫芦，准备一些其他的调料，比如说干辣椒，花椒等等，就可以进行制作了，做出来比较美味，吃起来比较清爽，有很好的调养身体的作用。
西葫芦相对来说属于寒性的食材，在夏天的时候适当的吃一些，有很好的消暑解热的作用，具有清热去火的效果。

西葫芦作为一种常见的蔬菜，当然也很好吃，西葫芦可以炒亦可凉拌，但对于我来说我更喜欢吃凉拌菜，凉拌的西葫芦脆嫩可口，汁水还丰富，让人吃着特别过瘾，凉拌西葫芦这道菜多数人会选择在家做，但对于应该事先加盐腌制还是焯水这一点，很多人因为用错了方法，使得西葫芦的口感受到了一定的影响，学会了凉拌西葫芦的做法，以后想吃了便可随手做，让家人足不出户便可享受到美味的食物，下面我便将凉拌西葫芦的做法详细分享给大家。

凉拌西葫芦的做法：

备用食材：西葫芦1根，干红辣椒3个，食盐少许，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；

制作过程：第一步，西葫芦一根，将其清洗干净后，切去西葫芦的两头，用擦丝工具将其擦成细细的丝，放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌均匀；

第二步，西葫芦丝静置腌制一会，这个过程中，干红辣椒3个将其剪成小段用，同时准备一个小碗，放入食盐、白糖、生抽、醋和少许的麻油；

第三步，加入少许的凉白开将其化开，搅拌均匀变成料汁，大蒜3瓣剥皮后，将其用刀背拍扁，然后切成细细的蒜蓉，连同干红辣椒放入一个碗中；

第四步，炒锅中添上两勺食用油，将其置于火上烧热，冒烟的状态便可，将热油浇在辣椒段上，激发出其中的香味，这个时候西葫芦丝也差不多腌制好了；

第五步，将其中杀出的水分倒掉，西葫芦丝码放在盘子中，浇上炝好的辣椒油，淋入料汁，搅拌均匀后便可上桌享用了。

小编总结：西葫芦中含有的各种营养元素，要数维生素C和钙元素比较突出，适当吃可以很好为人体做补充，在夏天适当吃西葫芦对于润肺、止渴等等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，西葫芦我常会选择用凉拌、包饺子亦或是炒菜的方法做，不管是哪种做法，都能让人充分享受到其中的美味，尤其是这款凉拌的西葫芦，脆嫩爽口又多汁，更是得到了不少人的喜欢，简单一做便是一道营养美味更爽口的菜肴，这道菜每次上桌总能得到大人小孩的喜欢，一口一口吃得特别过瘾，喜欢的当然更是不能错过了。

烹饪小技巧：

1、凉拌西葫芦，有人加盐腌，有人焯水，大厨表示多数人喜欢将西葫芦下锅焯水，但其实这样做就错了，西葫芦本就可直接吃，如果下锅焯水反而会导致西葫芦的口感变差，所以正确做法应该是加盐腌渍，杀出其中多余的水分，西葫芦会更加脆嫩；

2、西葫芦最好用擦丝工具操作，擦成稍微细一点的丝，口感会更佳，当然如果你的刀工很好便可自己亲手切；

3、事先用干红辣椒呛下锅，再将辣椒油浇在西葫芦丝上，口感特别好，调料汁可以根据个人的喜好做搭配，喜欢吃辣的还可以加上点小米辣或者是辣椒油。

西葫芦切片，撒入盐，拌匀，腌制5-10分钟，会出很多水，把盆倾斜一点，利于水分下流。捞出用凉水稍冲一下，控水备用。控干水后，轻柔的攥一下剩余水分，放入盆中，加入盐拌匀

食材

• 西葫芦 一个
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 凉开水 适量

方法/步骤

把一个西葫芦洗干净，将两头切掉准备一小盆自来水，放入冰箱冷冻1个小时，拿出来把擦好的西葫芦丝泡到里面30分钟将盐、白糖、耗 油、鸡精、香油，生抽放到一起，搅拌均匀往里面添少量的凉白开泡好的西葫芦捞出沥干水分倒入调好的料汁，搅拌均匀就好了 

凉拌西葫芦的做法

• 1.西葫芦洗净，切成片
• 2.切好的西葫芦片，撒上适量盐
• 3抓捏，腌制20分钟
• 4.西葫芦片，热水烫一下
• 5.迅速放至凉水中，过一下
• 6.西葫芦片，加入适量盐
• 7.加入少许鸡精
• 8.加入适量白糖
• 9.依据口味，加入适量辣油
• 10.一道美味的凉拌西葫芦就做好了！

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莘顷盐酸： 1.西葫芦洗净2.对刨去芯3.切片4.锅里烧开水加油、盐,将西葫芦焯水5.变色即捞入凉水拔凉,控水备用6.取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热,关火后下入花椒炸香7.将生抽、蚝油、盐、米醋调匀8.西葫芦摆盘9.把调好的料汁浇在上面10.再淋上花椒辣椒油即可,吃时拌匀11.一盘清爽的夏季凉菜就做好啦,3块钱的成本,端出来也不会没有面子

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莘顷盐酸： 主料 西葫芦1根300g左右 辅料干红辣椒5个 花椒4-5粒 有机酱油30ml 陈醋45ml 白糖25g 凉白开20ml 花生油20ml 凉拌西葫芦丝的做法步骤 凉拌西葫芦丝的做法图解11. 干红辣椒洗净,用热水汆烫半分钟捞出控水. 凉拌西葫芦丝的做法图解22. 西葫芦清洗干净,用工具擦成丝. 凉拌西葫芦丝的做法图解33. 有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁. 凉拌西葫芦丝的做法图解44. 将处理过的干辣椒剪成段,同花椒放在耐热容器内.花生油烧至冒烟后关火静止10秒,浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油. 凉拌西葫芦丝的做法图解55. 将辣椒油同提前调好的酱汁混合,浇在西葫芦丝上即可食用.

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