大暑吃羊肉好吗

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　　提到羊肉，或许会有不少人觉得在冬天吃才有滋补作用，但其实在一年中最热、人体营养消耗最大的大暑节气，吃羊肉也是有保健养生作用的。那么大暑为什么吃羊肉?现在，跟着我来看看吧!

　　 大暑吃羊肉，过个伏羊节 !

　　1、因羊肉在伏天吃，营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。由于有效果，所以这个习俗得以保存，并被越来越多的人所接受。

　　2、有的地方过去也有冬天吃羊膏的习惯。取14或12只羊洗净，放镬内，加罗卜、生姜、黄酒及水，煮熟。去萝卜、生姜，剔除羊骨后，再放回镬内，加冰糖、水，将羊肉煮烂。取出，俟冷，切成小块，即是羊膏。每日吃一两块或多些，可根据自身情况而定。把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由头，也有了大暑吃羊肉烧酒这一招。于是也就有了羊肉节，有了伏羊节。

　　3、暑日喝点羊肉汤能开胃护胃，增进食欲，特别是妇女产后食之更能起到补体作用。过去每到暑期，人们有互赠羊肉的习俗。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。

　 　莆田人过大暑最讲究，啖荔枝吃羊肉!

　　在往常，大暑天气里大家想到消暑的东西当然是越凉越好。而在咱们莆田地区，却反其道而行，在大暑这一天大肆朵颐热性食物，堪称莆田人过节的重头戏!其中，啖荔枝和吃温汤羊肉堪称最经典的搭配。

　　大暑吃荔枝

　　走在莆田的田间、水塘旁、街边，人们总能轻易发现郁郁葱葱的荔枝树，正所谓“荔城无处不荔枝”，荔枝已然成为莆田一张闪亮的明信片。每当临近大暑之时，家里有种荔枝树的会开始采摘工作，不管收获情况是否可人，大家都会心照不宣预留着最好的荔枝，专供大暑这天全家人的享用;而没有种荔枝的人家，到了大暑这天，便走上菜市场或者水果摊，采购那里新鲜水灵的荔枝。

　　虽非阳春白雪，可大家却都喜欢这样下里巴人的荔枝。旧时莆田人坐在院子里，乘着凉风吃着刚从井水中捞起来的荔枝，别有一番风味。大暑吃荔枝，是最惬意的，也是最滋补的，它的营养价值和吃人参一样高。

　　关于吃荔枝的方式，也是莆田独有的：含露采摘，井水浸润，自然是最诗情画意的食用方式。但对今人而言，即使是从冰箱中取出，也不会减少一丝食用荔枝的热情。大暑那天未吃完的荔枝，到了第二天早上，又是一道美味配菜，往热腾腾的白米粥中放入几颗刚剥皮的荔枝肉，荔枝独有的香甜立刻溢满整只碗。若是实在剩下得多，家庭巧妇便会小心翼翼地将荔枝摘粒，用竹筛装好，放在日光充裕的角落暴晒，二三十日之后，荔枝干也便做成了，这又是一味大补的食材。

　　大唐杨贵妃嗜吃岭南荔枝，唐明皇督令八百里快马加鞭，终博妃子一笑。在我们莆田地区的传说里，大暑吃荔枝的习俗也与唐明皇另外一位妃子有关，她就是梅妃江采萍。

　　作为土生土长的莆田人，梅妃自是喜爱荔枝的。在炎热的大暑，梅妃的乡愁越发浓郁，于是也得八百里传递，家乡的荔枝很快就摆上她的餐桌。很快在梅妃的故乡莆田，过大暑吃荔枝，成为一种时髦的习俗并延续至今。

　　温汤羊肉

　　与荔枝这种带着独特象征意义的水果相比，温汤羊肉在大暑时节显得低调许多。因为，在莆田人的饮食习惯中，温汤羊肉就像一位老友，它不用看时节，而是随时出现在每一天的美味佳肴菜单中，不管是乡下的流水席还是城里的宴席，总是有它的身影。

　　作为莆田特色小吃的“领头羊”，温汤羊肉因其营养丰富，成为莆田人食补过大暑的另一个主角。这种羊肉的制法十分罕见：选择上好的山羊，宰杀清理干净后，把整只羊放入锅中，用沸汤烫几遍，迅速放入木桶中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出。大暑那天清早，卖温汤羊肉的摊位或者老店人头攒动，人们会买上一两斤回家留着晚上吃。

　　与北方涮羊肉、烤羊肉不同的是，温汤羊肉顾名思义，它是温和的，莆田人在食用的时候不会一把肉一口酒，而是夹起薄薄的羊肉细片，就着姜末、蒜片、米醋、酱油调配好的酱料，往口里一塞，百吃而不厌。

　　从医学上来说，大暑节气虽燥，但人却易被湿、邪之气所侵，按照莆田人的习俗，啖荔枝、吃羊肉，倒着实能增强体质，驱除湿气。

　　大暑如何养生?

　　第一关：湿热关

　　夏天多暑多湿，人往往感到头重脑疼，则容易抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好。对于呼吸系统疾病患者而言，夏季要多注意保养，以防咳嗽、气管疾病的反复发作。而对于体质湿热者来说，手心脚心常有发热感，且在湿气和热气交相作用下，容易便秘，大便显得黄而臭。

　　饮食以清淡为主，这样便于消化。饮食中应该多食用一些消热利湿的东西，像绿豆粥和红小豆粥等，也可以用冬瓜与莲叶烧汤喝。不过大家还要注意保持房间中的湿度。

　　第二关：睡眠关

　　夏天昼长夜短，且夜间温度也较高，导致一些人夜间休息得不好，根据中医的说法，如此“阴阳失衡”，会加大心血管疾病的发作风险，如高血压患者易血压升高，心绞痛患者发作频率提高。

　　保证足够的睡眠。这才能维持身体各项机能正常运转，建议成年人每天保证7小时的高质的睡眠。

　　第三关：饮食关

　　夏日饮食不宜过饱，通常吃到七、八分饱就可以了，但一定要注意全面、均衡的营养搭配，不可挑食、偏食。有些人受天气影响，食欲不振，则可以吃得稍微清淡些。周教授建议，夏季应多食用低糖、低盐、高碳水化合物、高蛋白的食物，尽量少吃辛辣、油炸的食品。

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辟灵劲迈： 羊肉在伏天吃,营养程度最高.三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康.而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿,羊吃完抽绿的青草时,体内残存了不少毒素.

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辟灵劲迈： 羊肉味甘性温,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效.许多人觉得夏天吃羊肉会上火,其实并非如此.夏天是人体消耗最大的时候,特别是在大暑这个全年温度最高、阳气最盛的时节,是一年中人体代谢最旺的季节,也是营养消耗最大的季节,所以夏天也要进补.夏季炎热,人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多,这些都易使人的脾胃受寒,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,驱寒解毒,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益.在三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,所以有“夏天吃伏羊,健康又壮阳”,“伏羊一碗汤,不用开药方”的养生经验谈.

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辟灵劲迈： 因为羊肉味甘性热,不少人都会觉得夏天吃羊肉会上火.不过,据中医专业人士认为,恰恰是夏天吃羊肉, 夏季炎热,人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多,这些都易使人的脾胃受寒,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,驱寒解毒,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益.

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辟灵劲迈： 枣庄人在盛夏要喝羊肉汤,因为羊肉汤有清热解毒之功效,所以无论天气多么热,那也一定要喝上几碗羊肉汤,直喝得大汗淋漓,飘飘然而去.特别是在大暑这一天,枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满,去晚了一定喝不上.