开个蛋糕店的成本要多少?

自己想开一家小型甜品蛋糕店，大概成本要多少~

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【模拟方案】

（以10M2左右的小店为例）

▲启动资产：大约需9.5万元

▲设备投资：

1.房租5000元

2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）

3.货架和卖台投入约1500元

4.员工（2名）统一服装需500元

5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

【经济效益估算】

▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。

货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

▲风险及制约因素分析：

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。

蛋糕店的投资可大可小，关键是看你自己的经济情况了。一般地说，投资不大的话，几千块钱就能搞定。设备4500元左右，象这样的设备能够充分利用的话，一个月的收入在6000-9000元。应该说，产品的利润还可以，生日蛋糕的利润在300%左右。

壹、前言
我们常有机会与面包店的老板谈到有关面包店的合理利润问题，我们感觉到有许多老板对面包店的成本计算与利润目标都没有太多的概念。他们只知道产品做得出来，卖得出去，好象有钱赚，店里收的款不会短少就满足了。对自己制造出来的各种产品其价位应该如何合理定价并没有原则，只是看看别人如何卖，只要简单的决定要比别人卖得便宜还是要稍微贵一些就完成了定价。对于这种经营方式的面包店有没有赚钱只有到年底时老板自己一个人知道。要与他们谈如何增进面包店的利润则比较困难，因为他们无法知道目前利润到底有多少，以及如何增加利润的方法。
贰、面包店的成本结构
什么是面包店的利润？很简单的说就是面包店从每天的收入中，扣除一些原料、生产、人工及销售等费用所能剩下的就是利润。在介绍有关如何增进面包店的利润方法之前，先要介绍一些有关面包店的成本结构，有了这些明确的概念之后对自己面包店的经营成本确实的计算与管理，然后所介绍的一些增进利润的方法才能奏效。
（一）、生产成本费用
生产成本费用包括以下几个方面的内容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如面粉、油脂、糖、奶粉、盐、改良剂及其他的添加物等所需的费用。
2. 间接原材料成本：包括烤盘所用的衬纸，装烘焙品所用的塑料箱，称量原材料所用的各种容器等所需的费用。
3. 损耗：包括由于工人的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的烘焙品的损坏或由于没有销售出去而退回的产品所造成的损失。
4. 直接人工成本：是指直接用于生产烘焙品是师傅工资及原材料称量等工人的工资等。可以用小时及生产数量来计算。
5.间接人工成本：是指不直接参与生产的那部分人员的工资即管理人员、销售人员、总务、清洁人员等有关人员的工资。
6. 设备及厂房的折旧：是指在投资开始属于不动资产的厂房及设备，经过常年的使用和运作，其原有的价值会逐年的递减，因此按照其使用年限逐年给予合理性的递减，作为成本支出的一部分。
7. 场地的租金：是指租赁生产场地所固定支出的费用。
8. 包装材料费用：是指包装烘焙产品所使用的材料费用。
9. 水、电、瓦斯费：指生产烘焙品所消耗的水、电、瓦斯的费用。
10. 杂支：指购买清洁用品，产品的广告、促销，机器设备的维修、保养，公共关系即参加各种工会及社会活动等的费用。
（二）、营销成本费用
营销成本包括以下几个方面的内容：
1. 人事费用：包括管理人员、行销人员、清洁人员的工资。
2. 租金：是指租赁面包店的店面所需要的固定的费用。
3. 设备折旧：指面包店里的陈列柜、空调等一些固定投资设施的价值按照逐年递减的方式给予合理的评估。
4. 回收品：指当天没有销售出去或是由于人为的原因造成损坏的烘焙品。
5. 运输费用：指运输工具将烘焙品由工厂运输到面包店所消耗的费用。
6. 促销费用：面包店开展一些促销活动，扩大面包店与产品的知名度所需的费用。
7. 税收支出：面包店根据国家的规定上缴的所得税。
8. 杂支：公共关系的费用、车辆的保险费、车辆的汽油费、清洁用品等方面的支出。
（三）、利润
面包店付出了上述的一些费用之后所剩下的就是税前利润，把应付的税扣除之后就是面包店实际所能得到的利润。
我们从上述的面包店成本分析能了解，在不提高产品价格的情况下，要提高面包店的利润，就是在各项费用上下工夫，减少浪费使剩下的利润部分能增加。我们同时亦能了解烘焙业并不是一项高利润、高所得的行业。无法利用最便宜的原材料来制造最昂贵的产品而赚取最高的利润。因此，面包店的利润是要靠每一个员工，同心协力，随时随地的去注意每一个细节减少浪费而达到积少成多的目标。
这些创造利润或是维持利润的方法是要靠时间与全体人员的努力。尤其是工作人员的观念与日常习惯影响甚多。如何教育员工使他们养成良好的工作习惯与态度是我们提高面包店利润相当重要的项目。

首先，最常想到的部分，选址，店铺面积，装修风格等，很多人能想到在中心商圈地域选址开店，鉴于人流量的保障，客流相对其他地域自然更多一些，并且中心商圈也是极易出爆款和网红店的地段，一点产生爆款，会吸引更多非商圈客流的入驻，这属于理想状态，当然也可以实现。但其实除了大家都能想到的一二线城市商圈地段，其实城镇商圈目前的市场饱和度不高，消费需求更加迫切，更加适合预算不足的人群选择。
店铺面积也是根据规模和预算有很大关系的，并且单向运营，诸如只售卖甜品烘焙类产品，和与咖啡饮品多向运营的一般店面都需设置用餐区，这无形中增加了店铺面积的硬性需求量，这样的话预算也相对增加，设备预算也有所增加。
另外其实，在开店预算中还需要强调一下技术投资这一项，现在很多店铺开店初期基本都是夫妻店，闺蜜店，朋友合伙店等，所以制品出品还需要亲力亲为，学技术这一关卡是必不可少的，所以学技术的预算其实也要算到整体预算当中去。
这样上下算起来，开一家烘焙店预算是没有具体数字的，小商圈，城镇可能十万左右即可，但大商圈，一二线城市就无法预估。当然，想要店铺出爆款，技术学习这块还需重点关注，选择专业的西点烘焙学校，在确保技能升级保障的同时，学习洞悉市场的能力。

烤箱；4000-5000的 坯子 各种用具 大概1000左右
店员薪水；400-600 搅拌机价钱不等 油炸机 价钱不等 奶油漏子 工商执照 全部下来 大概 3W-6W 看你买机器 的贵贱了

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吴兴区18648849817： ***开一家蛋糕店大概要多少钱??? - ？
严定新亚： 屋子钱和装修钱 我就不知道了 因为一个地方屋子的租金不一样 面积也不一样 设备 营业执照 .. 最少也得10W模拟方案(以10M2左右的小店为例)▲启动资产:大约需9.5万元▲设备投资:1.房租5000元2.门面装修约2000元(包括店面...

吴兴区18648849817： 请问开个蛋糕店总共需要投资多少?谢谢~ - ？
严定新亚： 设备最多1-1.5w就搞定了 主要还是门面啊,这种店一般都开在人多的地方 而这些地方的房租都贵的死人 不比你的投入底

吴兴区18648849817： 开蛋糕店的成本 - ？
严定新亚： 开蛋糕店利润分析投资“全面型面包房”利润分析: 主要设备投资5400元 辅助设备投资400元 生日蛋糕设备投资300元 原料投资1800元 房租(每月按1000元计算)每年12000元 周转资金500元 其他费用500元 合计投资:20900元 ( 含 全年房...

吴兴区18648849817： 开个烘焙店需要多少钱 - ？
严定新亚： 十万左右吧,主要就是花费在了门店租金和装修方面了,烘焙工具是必备的,一套也不贵,至于原材料,相比来说就是小钱了

吴兴区18648849817： 开个小蛋糕店需要多少钱 - ？
严定新亚： 开个小蛋糕店的话,一般需要的成本并不高,只要还是看你开在哪里吧,一线城市的话,如果位置比较好的话,可能得十多万.

吴兴区18648849817： 蛋糕店投资大概多少钱(小伙开蛋糕店) ？
严定新亚： 最近老五见到了几年没有见面的老同学,本来以为他还在重庆上班,结果没想到居然... 我第一次推出送蛋糕的活动一共送出去230个,相当于成本付出去多少?付出去10350...

吴兴区18648849817： 开个小的蛋糕店需要多少钱? - ？
严定新亚： 一般要把你那个地区的房租费等费用算进去吧, 我们山东这边三线城市开一个小的蛋糕店在3-5万左右,有的房租要交一年的,还有算是设备和店面的柜台之类的也要这个数,创业要选好项目,希望能帮到你,望采纳!祝你成功!

吴兴区18648849817： 开一家蛋糕店大概需要多少钱(广东老板开蛋糕店) ？
严定新亚： 开垮一家店非常容易,但是想要开一家生意火爆,能够持续赚钱的实体店,就要在各... 那么如果你想要赚钱,是不是你的产品毛利润至少要比这个引流成本要高?这里面涉...

吴兴区18648849817： 开一家蛋糕店大概需要多少费用 - ？
严定新亚： 那要看你的店面大小和经营方式了,关键就是店面比较贵.如果你只给超市供货有个小门后堂就行了,要是做零售就要有店面,设备也看你做的糕点的档次与你请的师傅的薪资,一般的烘烤设备1万元就可以了

吴兴区18648849817： 请问开一家蛋糕房的费用大概是多少? - ？
严定新亚： 我不知道你在什么城市,以及房租情况,房租一年就算2万元,多了少了你自己另算,其余设备3万元左右,装修3万元左右,流动资金2万元,总共10万元,开个50平方米左右的店不成问题.