提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的联系和区别？

提拉米苏和慕斯蛋糕有什么区别？~

二者的制作原料不停。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
MCAKE的芝士蛋糕比较好吃的应该就是他们的蓝莓拿破仑蛋糕了吧，前几天刚吃过.“M'CAKE”是法国百年品牌“马克西姆”为全球美食者打造的专属蛋糕品牌，自主研发了24款主打蛋糕，尤其是Mcake的4096层的拿破仑酥皮系列蛋糕，颇受消费者喜爱。选用新鲜材料，让您当日就能体验曼妙滋味，让您感受到来自巴黎的奇妙美味。
MCAKE的芝士蛋糕比较好吃的应该就是他们的蓝莓拿破仑蛋糕了吧，前几天刚吃过，蓝莓还是一如既往的甜，芝士也很松软。

　芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的而出自名门的提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。个人认为提拉米苏味道好点

一、联系

1、提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的配料中都需要用到鸡蛋和奶油。

2、当添加或减少配料时，提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕可以相互转化。

二、区别

1、食材不同

提拉米苏：食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可可粉和咖啡酒或朗姆酒。

慕斯蛋糕：食材主要包括动物胶、慕斯粉、马斯卡普尼干酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉和新鲜水果。

芝士蛋糕：食材主要包括奶油、奶酪、鸡蛋和糖。

2、来源不同

提拉米苏：提拉米苏来源于意大利甜点。

慕斯蛋糕：慕斯蛋糕来源于法国巴黎。

芝士蛋糕：芝士蛋糕来源于古老的希腊。

3、做法不同

提拉米苏：是以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料制成的。

慕斯蛋糕：是通过加入奶油与凝固剂形成浓稠冻状，再加入各种辅料后冷冻后制成的。

芝士蛋糕：是以饼干做为底层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料后制成的。

参考资料来源：百度百科-提拉米苏

                        百度百科-慕斯蛋糕

                        百度百科-芝士蛋糕

芝士蛋糕比慕斯蛋糕结构更扎实，但口感没有慕斯绵软。

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。

拓展资料：

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

英文是cheese cake。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

芝士即乳酪。奶酪英文为“cheese”，所以又称“芝士”是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

提拉米苏应该属于乳酪蛋糕中的一种，是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的灵魂）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界。 慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
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1.含义的不同：奶酪英文名为CHEESE，又叫芝士。指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。通常是牛奶经过发酵制成的。芝士就是奶酪的一种再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等，士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。
拉米苏可以简单的理解为饼干的变异（简单说就是一层饼干一层奶油，在就上加酒的咖啡水）；种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。

2.原料的不同：提拉米苏的原料是马斯卡朋芝士、手指饼干、咖啡酒、意式咖啡和鸡蛋。而慕司蛋糕的原料是蛋糕底、动物性奶油、鱼胶片和酒。 奶冻式的甜点都可以叫做慕斯蛋糕（mousse）。就是说，通过加入CREAM和凝固剂（比如明胶）创造出来的，用有浓稠冻状效果的甜品，都可以叫慕斯。

3.制作工艺的不同： 乳酪的话主要指奶制品在一定温度湿度下发酵而来的 而慕斯和提拉米苏都是再加工的成品
联系：慕斯里面加了奶酪就是提拉米苏。

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壤孔尤尼： 不同. 戚风蛋糕是把蛋清蛋黄分开打的 海绵一般是直接把蛋打成硬性发泡 戚风和海绵一般作为花式蛋糕的底.比如慕斯蛋糕和芝士蛋糕就是用戚风的蛋糕底(也就是说,用一片戚风,上面放上慕斯馅或者芝士馅) 提拉米苏是用手指饼和蛋清还有奶油还有可可粉做的 芝士蛋糕是用奶油芝士做放在上面的馅料的. 上贝太厨房看看就全知道了. http://www.bettyskitchen.com.cn/

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壤孔尤尼： 话说慕斯根本就不酸啊||| 如果是正宗英式美式的蛋糕的话: 提拉米苏较绵纯,一般加咖啡或甜酒,Mascarpone cheese也是甜的,所以一般不酸 慕斯就更不酸了,一般配料是糖粉,鸡蛋,及奶油制品,就算加柠檬也不酸,只是腻到不行 至于芝士蛋糕就会稍许酸一些吧,因为里面加Cream Cheese(奶油酪),本身会有天然酸味.要去酸味的话,就在配料里加大量白/黑巧克力.其实顶级芝士蛋糕中的酸味很自然美味,有时还会加更酸的梅子来升华呢. 以上都是传统美式英式口感,如在亚洲的话,甜点师一般会把味道改淡改甜. 希望有帮助哦

息烽县18986098598： 提拉米苏和慕斯的区别有什么不一样 - ？
壤孔尤尼： 他们是两类完全不同的甜点.慕斯是用鱼胶片(即吉利丁片)为主材料做的;而提拉米苏本质是芝士蛋糕,主要材料是马斯卡彭芝士

息烽县18986098598： 提拉米苏和慕斯蛋糕有什么区别?大家觉得哪个比较好吃呢? - ？
壤孔尤尼： 提拉米苏的主材是奶酪, 不是我们平时做奶酪蛋糕中所用到的奶油奶酪,而是一种叫作Mascappone的奶酪,它是一种产于意大利的新鲜奶酪,是提拉米苏中不可或缺的材料. 慕斯蛋糕的主材是鲜奶油. 这是他们最大的区别,从口感上来说,提拉米苏略胜一筹,不过现在西点屋都很会发挥,口味丰富多啦~ 求采纳

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壤孔尤尼： 蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕. 1、海绵蛋糕:海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而...

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