血橙果子为什么要返青？
葡萄着色程度，主要受果皮花青素含量的影响，而花青素的形成，是由植物本身基因型决定的，但同时也受外部条件的影响，包括光照、温度、湿度、植物碳源和氮源、微量元素等有关。
造成葡萄返青因素有以下几个方面：
1、施肥的种类和时间：偏施氮肥会促使植物营养生长过旺，影响营养物质向果实的积累，特别是过量使用硝态型氮肥，很易积累到葡萄果实上，从而引起果实返青。
2、施肥的数量和比例：主要表现是施肥过量，有时施用的膨大肥或着色肥，施用量过大，在施用时可能田间缺乏水分，或者施肥后降雨较少，施用的肥料根本没有分解和利用，后期降雨或者灌水后，造成了养分的集中释放，从而造成了果实返青。
3、在葡萄着色期间，温度过高，湿度过小，也会影响葡萄着色。当气温超过28度，或者在32-35度以上，将严重影响葡萄着色，原因是高温影响花青素的形成，使得葡萄色泽成浅红色。
4、葡萄着色期降雨，特别是久旱遇雨，也会促进葡萄返青。这其中的原因是在红提葡萄生长后期，特别是进入秋季以后的降雨，将会促进葡萄第二次根系生长，将会使叶片合成的营物质养流向根部，甚至将果实的营养物质倒流向根部，出现果实返青现象。
5、到了葡萄生长后期放松了田间管理，导致叶片病害发生，甚至产生落叶现象，树体制造的营养物质不足，也会促使果实返青现象产生。
预防措施：
1.合理配方施肥，避免过量使用氮肥。
2.在葡萄后期以磷钾肥为主，少施用含氮肥料。
3.在生长后期要继续重视病虫害的防治工作。
4.对返青重的可在葡萄着色期进行环割处理。
5.对避雨栽培葡萄，可以在采收前进行断根处理，促进葡萄上色。
“返青”指的是早春麦田半数以上的麦苗心叶（春生一叶）长出部分达到1～2厘米时，称为“返青”。从返青开始到起身之前，历时约一个月，属苗期阶段的最后一个时期，称“小麦返青期”。这个时期的生长主要是生根、长叶和分蘖，小麦返青期也是促使晚弱苗升级、控制旺苗徒长、调节群体大小和决定成穗率高低的关键时期。
一、柑橘果实返青是什么原因？
柑橘果实颜色多样性主要是由于三种色素的差异积累导致的，分别是叶绿素、类胡萝卜素和花青素。未成熟的果实和绿皮的成熟果实主要积累的是叶绿素，成熟时外观颜色是黄色、橘色、粉色或红色的柑橘品种主要积累的是类胡萝卜素，外观呈现紫色或红色，例如血橙，则是由于花青素的积累导致的。
柑橘果实在成熟发育后期果皮返青，实际上是由于部分有色体向叶绿体转化，导致果皮中叶绿素的占比较高，同时又影响类胡萝卜素的累积，最终返青。一般来说，返青的原因与温度、日照有关，气温越高、日照越强，往往果实返青越重。
二、不知火为什么返青？
柑橘类果树返青，目前研究得比较多的是夏橙，该品种成熟期晚，春季开花，到次年的4~5月才能成熟采摘，常会出现返青现象。不知火虽然也算得上是晚熟品种，但在2~3月时就已到了适采期，长时间留树不采收，返青也就不稀奇了！
三、不知火返青补救方法
果农问柑橘返青如何补救呢？首先返青的果实如果能降低果皮中的叶绿素含量，同时提升类胡萝卜素的含量，理论上是可以由绿再变黄的。生活中我们常有这样的体会，买回来的青香蕉，放上一段时间后就完全成熟了，原因是它自身释放出了乙烯。
乙烯可以促进果皮中类胡萝卜素的积累，而柑橘作为一种非呼吸跃变型果实，在成熟过程中产生的乙烯是比较少的，那是否可以通过外源增施乙烯来增强果皮颜色的变化呢？做过相关的实验，结果显示在夏橙的转黄期利用乙烯处理可以加速果皮颜色的转化，但当果实成熟度较高时，采用外源乙烯却不能有效地使果皮颜色脱绿转黄。
所以，不知火延迟采收，早已成熟，若用乙烯帮助脱绿应该是行不通的，建议大家还是适时采收。
注意事项：
果实返青不仅影响外观，还会使内质的糖、酸等可溶性固形物含量减少，对柑橘的品质影响是比较大的。不知火虽然是晚熟柑橘品种，但留树太久，果子返青不说，对树势也会有很大的损伤。所以要适时采收，该出手时就出手。延迟采收博行情，可能会更坑！
综上所述就是柑橘果实返青的原因分析，至于果农问柑橘返青如何补救，建议大家适时采收。
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